Daging Jepun

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging lembu (entrecote)	0.5kg
Perap
Minyak zaitun	6 sudu besar sudu
Sos soya	3 sudu besar sudu
Cuka balsamic	3 sudu besar sudu
garam
lada hitam
Gosok
limau nipis	1 PC
akar halia	3-4cm

Kaedah memasak

Resipi dari Internet berdasarkan Resipi, tetapi sumber utama, pada pendapat saya, masih Y. Vysotskaya.
Kami membuat pengasam - semua bahan diambil dan dicampurkan. Di sini anda harus berhati-hati dengan garam, kerana kicap itu sendiri masin. Mari kita cuba.
Daging dimasukkan ke dalam pengasam.
Menggosok = menggosok kulit limau nipis dan halia yang dikupas. Gosokkan daging dengan campuran ini dan kembali ke pengasam. Kami bertolak selama 15 minit.
Sekarang kita panaskan kuali. Baru-baru ini saya membaca cara melakukannya dengan betul. Pertama, panaskan kuali tanpa minyak. Kami menitis air. Sekiranya air menguap dengan segera, inilah masanya untuk minyak. Kami mencurahkan dan menunggu. Sekarang serbuk atau dua garam, dan jika mengisar, sudah siap.
Jadi, kami memotong daging menjadi kepingan (saya mempunyai palang setinggi 2 cm dan lebar 1,5)
Masukkan ke dalam minyak yang sangat panas dan goreng dengan cepat.
Sekiranya anda suka separuh goreng, maka 30-60 saat di setiap sisi. Ia mesti kekal merah di dalam.
Letakkan di atas pinggan dan tuangkan ke atas bumbu yang tinggal.
Saya suka goreng. Oleh itu, setelah digoreng dengan cepat, saya mencurahkan baki pengasam ke dalam kuali dan rebus selama 2 minit.
Saya memanggang daging babi dengan cara yang sama. Goreng selama 1-2 minit di setiap sisi dalam kuali. Kemudian selama 10 minit di dalam ketuhar bersama dengan pengasam.
Dan jika daging dibiarkan dalam pengasam semalaman, ternyata udang ini hanya menikmati.
Untuk selera saya - lebih baik tidak meninggalkannya dalam jangka masa yang lama. Jangan biarkan dia menyerap semua campuran ini.
Tinggalkan hanya nuansa dan titik tengah

Catatan

Dari keterangannya, saya masih belum memahami cara menggoreng daging dengan betul. Cara memotongnya. Tetapi kerana suami saya tidak makan daging mentah, maka sebelum menggoreng, saya memotong daging menjadi medali, dan sebelum menghidangkannya di atas kiub seperti itu. Kerana kepingan berukuran 2 cm x 1.5 cm nampaknya saya tidak menarik.