Perasa panas, masam, sos

[Plum dengan selasih.]

Perasa panas, masam, sos

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Plum dengan selasih.
Plum hitam (boleh diganti dengan kuning)	1 kg berat bersih
Selasih hijau segar	200 g
Lada panas (merah atau hijau segar)	50 g
Garam	5 g (rasa)
Gula	300 g (sesuaikan diri mulakan dengan 150g dan tambah)
Cuka sari apel berperisa	100 ml

Kaedah memasak

• Rebus plum dalam periuk dengan 1/2 cawan air, tambahkan semua produk lain, rebus selama 15-20 minit dan pecah jisim panas dengan pengisar atau pengadun kaca, kemudian gosokkan melalui ayak sehingga tidak ada serat dalam jisim.
  
• 
  
• Tuangkan sos ke dalam balang dan gulung penutup dan masukkan penutup sehingga sejuk sepenuhnya ..
  
• 
  
• Hasilnya kecil - 3 balang 250 gram.
  
• 
  
• Sos Cumberland
  
• 
  
• Sosnya adalah perasa klasik untuk permainan sejuk dan unggas, pate hati.
  
• Saya yakin dengan ini, kerana ia adalah sos kegemaran saya, dan saya memasaknya setiap tahun.
  
• Kombinasi produk yang luar biasa dan hasil yang sangat baik.
  
• 
  
• Komposisi:
  
• Bawang merah (bawang) - 50 gram
  
• Bawang putih - 1 baji
  
• Halia segar - 20 gram
  
• Jeruk - 2 keping
  
• Lemon - 1 keping
  
• Wain merah - 250 ml.
  
• Garam - 1 sudu kecil
  
• Lada putih - 1 sudu besar l (tanah baru)
  
• Mustard panas ringan - 2 sudu besar. l
  
• Kismis merah - 400 gram
  
• Kismis hitam - 100 gram
  
• Gula - 500 gram
  
• 
  
• Penyediaan:
  
• - Kupas bawang, bawang putih, halia dan potong kecil.
  
• - Keluarkan semangat dari oren, masak di dalam air selama lima minit (hanya untuk menutupi kulit), sejuk dengan cepat dan potong kecil.
  
• - perah jus dari oren dan lemon.
  
• - Campurkan semua makanan yang diproses dengan wain merah, garam, lada, mustard dan masak selama 10 minit.
  
• Jangan terkejut dengan warna sos yang dihasilkan, berlumpur dan kotor - ini adalah fenomena sementara.
  
• - masukkan kismis ke dalam kuahnya, rebus dan kemudian masukkan gula, gaul lagi.
  
• - masak campuran selama 30-40 minit hingga pekat.
  
• - rasa dan garam.
  
• - pindahkan ke balang, gulung penutup dan biarkan sejuk pada penutup.
  
• 
  
• 
  
• Nikmati hidangan anda!
  
• 
  
• 
  
• Sos gooseberry dan kismis merah
  
• 
  
• Saya sendiri membuat sos ini, dan tidak menyesal. Sos yang sedap dan sedap
  
• 
  
• Komposisi:
  
• Gooseberry hijau yang belum masak - 500 gram
  
• Jus currant merah - 300 ml
  
• Lada merah panas - 1 keping 35-40 gram
  
• Cuka sari apel - 75 ml.
  
• Gula - 300-400 gram
  
• 
  
• Penyediaan:
  
• - potong gooseberry, lada halus, potong halus dengan pengisar (bukan untuk haluskan).
  
• - masukkan jus currant, cuka, gula, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit.
  
• - tuangkan ke dalam balang, gulung penutup, dan masukkan ke atas penutup sehingga sejuk.
  
• 
  

Catatan

Bumbu panas-manis sangat baik kerana ia boleh disajikan dalam daging (terutama daging putih), dan dengan ikan, keju kotej, hanya disebarkan di atas sandwic, disajikan dengan penkek, penkek.

Rempah-rempah ini tidak dimakan seperti saus tomat, dalam jumlah tersebut dan dicelupkan ke dalam daging atau dicurahkan ke atas daging. 1-2 sudu teh cukup untuk merasakan potongan sejuk dan memberikan rasa yang menyenangkan pada hidangan.

Hari ini saya telah menyediakan tiga jenis perasa ini, yang akan saya kongsikan kepada anda.
Semua perasa cukup cepat disiapkan, mengandungi ramuan herba, beri, buah-buahan, lada panas, cuka dan sejumlah besar gula.
Saya menyediakan perasa seperti itu setiap tahun dan sedikit demi sedikit, 3-4 balang setiap satu - cukup untuk sepanjang musim sejuk.

Jumlah gula dapat disesuaikan dengan keinginan anda dengan menambahkan kurang atau lebih.
Dalam resipi saya, jumlah gula sudah seimbang, namun, mengikut citarasa saya.
Nikmati hidangan anda.

Saya tidak dapat menilai perasa, sos panas-manis - sebagai orang yang berminat dalam penyediaan dan makan mereka, tetapi percayalah - itu enak!

Admin, saya sangat tertarik dengan resipi sos Cumberland. Tetapi jenis anggur merah yang anda cadangkan untuk digunakan: kering, separa kering, pencuci mulut? Bagaimana anda memasak?

Saya menggunakan wain kering dan separa kering - sosnya sepadan dengan citarasa saya

Romochka-Tanya, memburu lebih buruk daripada perhambaan: Saya berlari ke kedai runcit untuk mendapatkan anggur, saya memasak, mengikuti teknologi yang tepat. Baunya menjadi lebih sedap dan sedap setiap minit. Masih ada 10 minit lagi hingga akhir, dan masih belum menebal. Apa yang boleh saya buat, mungkin sesuatu? Saya tidak mahu. Tunggu?

[Agata]

Agata, sosnya tidak akan pekat sepenuhnya, dan akan pekat apabila sejuk
Sebelum menebal, ini sebelum penyejatan sebahagian cecair, oleh itu ia menjadi lebih tebal.

[Pentadbir]

Pentadbir Saya mempunyai jeli kismis merah .... baik, jangan makan dari saya, tetapi jika jeli ini dimasukkan ke dalam sos dan bukannya gula dan kismis merah? adakah ia akan berjaya?

[Pentadbir]

tapi percayalah - memang sedap!

YA, mereka mempercayainya, jadi mereka segera merebusnya. Ini sedap. Terima kasih, Pentadbir ... Keluarga saya suka perkara-perkara ini.
Sekarang balang saya terbalik, menyejuk, menunggu musim sejuk.
Selebihnya sos anda seterusnya.

[Pentadbir]

Pentadbir Saya mempunyai jeli kismis merah .... baik, jangan makan dari saya, tetapi jika jeli ini dimasukkan ke dalam sos dan bukannya gula dan kismis merah? adakah ia akan berjaya?

Yana, Saya belum mencuba melakukannya sendiri, saya tidak dapat mengatakan apa-apa

Tetapi anda boleh mencuba sedikit

[Pentadbir]

Ini sedap. Terima kasih, Pentadbir .
Selebihnya sos anda seterusnya.

Agata , UNTUK KESIHATAN !!! Selera yang bagus!

Sekiranya boleh, sedikit penjelasan mengenai sos Cumberland. Adakah kita menambah semangat hanya dari jeruk? buang limau? Namun - untuk membuang kismis keseluruhan atau memerah jus?

[semangat oren]

Dari resipi:
- buang semangat oren, masak di dalam air selama lima minit (hanya untuk menutupi semangat), sejukkan dengan cepat dan potong kecil.
- perah jus dari oren dan lemon.

Maksudnya, kita menggunakan secara berasingan buah oren dan secara berasingan jus oren dan lemon.
Kulit lemon tidak berfungsi.

Saya menggunakan currant utuh, beri penuh

Undang-undang kejam berlaku - saus (Cumberland) tumpah secara merata di atas tin dan tidak ada setetes yang tersisa untuk sampel. Saya terpaksa menjilat sudu
Rasa kaya dan pelbagai. Dengan sedikit daging sejuk yang segar akan berleluasa.
Benar, saya, nampaknya, terlalu jauh dengan halia. Tidak ada yang segar di pasar dan saya meletakkan satu sudu teh dengan sebilangan besar kering. Jumlah ini ternyata terlalu banyak, rasa halia menenggelamkan nota lain sedikit dan, secara umum, segar akan lebih baik, tetapi bukan takdir ...

Undang-undang kejam berlaku - saus (Cumberland) tumpah secara merata di atas tin dan tidak ada setetes yang tersisa untuk sampel. Saya terpaksa menjilat sudu
Rasa kaya dan pelbagai. Dengan sedikit daging sejuk yang segar akan berleluasa.
Benar, saya, nampaknya, terlalu jauh dengan halia. Tidak ada yang segar di pasar dan saya meletakkan satu sudu teh dengan sebilangan besar kering. Jumlah ini ternyata terlalu banyak, rasa halia menenggelamkan nota lain sedikit dan, secara umum, segar akan lebih baik, tetapi bukan takdir ...

Itulah sebabnya dia adalah undang-undang kejam

Sosnya mesti dimasukkan dan akan terasa lebih enak ketika sejuk. Maka mungkin semuanya akan sesuai dengan halia.

Dengan sos ini, saya juga suka penkek dan goreng

Helo. Saya ingin mencuba sos anda, beri baru tiba. Bolehkah anda memberitahu saya, tetapi garam tidak masuk ke sos gooseberry dan currant?

Helo. Saya ingin mencuba sos anda, beri baru tiba. Bolehkah anda memberitahu saya, tetapi garam tidak masuk ke sos gooseberry dan currant?

Untuk kesihatan anda!
Semuanya mengikut resipi dan citarasa anda. Sekiranya anda berpendapat bahawa tidak cukup garam, anda boleh menambahkannya. Tetapi, sebagai peraturan, garam tidak ditambahkan ke dalam sos seperti itu.

Terima kasih untuk jawapan. Saya membuat sos tepat mengikut resipi, tidak menambah garam. Tumpahan tepat ke dalam balang, hanya menjilat sudu. Sosnya luar biasa, sedap !!! Dan ketika masih dimasukkan, ya dengan daging ... Sekarang saya menyesal kerana saya melakukan sedikit, jalan keluar kecil. Adakah beri beku akan membuat sos atau tidak? Sekarang Cumberland berada di barisan seterusnya, saya pasti akan mencuba.Ngomong-ngomong, saya juga membuat sos ceri anda untuk daging, sangat enak, pedas, habis dijual dalam satu masa, nampaknya cerek kedai sudah membosankan. Terima kasih kerana resipi. Saya mahu memasukkan foto, tetapi tidak mengetahui caranya. Saya mahu mempamerkan warna sos yang indah.

[Ludmila]

Ludmila, Terima kasih kerana kata-kata baik!

Cumberland adalah sos yang sangat bergaya, saya sangat menyukainya! Masak kesihatan anda dan kongsi kesan anda, ini menarik!

Cara memasukkan foto ke dalam mesej anda

Sos boleh dibuat dari beri beku dan buah-buahan, ia akan berfungsi dengan baik

Tatiana, saya ada soalan mengenai sos plum ...
Kita tidak makan makanan pedas, bolehkah kita tidak meletakkan lada panas dalam sos ini sama sekali? Atau akan terasa tidak sedap tanpanya?

Tatiana, saya ada soalan mengenai sos plum ...
Kita tidak makan makanan pedas, bolehkah kita tidak meletakkan lada panas dalam sos ini sama sekali? Atau akan terasa tidak sedap tanpanya?

Walau apa pun, kami mencipta rasa produk itu sendiri. Anda tidak boleh menjadikan sosnya panas, tetapi tambahkan lada panas yang sangat sedikit hanya untuk menunjukkan rasa dan kepedasan sos, atau buang lada sama sekali. Tanpa lada, sosnya akan menjadi hambar.

Saya selalu menumpukan pada citarasa saya, dan membaca resipi dan jumlah lada, cuka, minyak dan lain-lain, saya segera menentukan bagaimana selera saya dan membuat penanda buku untuk diri saya lebih kurang - maka saya harus makan sesuatu

ada sesuatu maka saya harus

Jadi itu sahaja!
Terima kasih atas penjelasannya, saya akan meletakkan sedikit, seperti biasa saya masukkan dalam sayur-sayuran. Lebih-lebih lagi, keluaran produk siap sedikit. Ya, dan tetamu kami makan makanan pedas dengan senang hati, di dalam keluarga semua orang yang tidak suka lada panas berkumpul

Pentadbir, saya bertanya sekali lagi: bagaimana menyimpan balang sos plum?
Saya berjaya! Benar-benar bau yang menakjubkan ketika saya memasaknya. Tetapi, seperti yang lain, sos ini pasti habis dijual di dalam balang yang telah disediakan, yang masih perlu dicuba adalah menjilat sudu ... Tetapi saya masih meletakkan lada, 1 bungkus. Setelah mencuba (menjilat sudu), saya sangat menyukai rasanya ...
Saya membungkus sos dalam balang. Simpan sekarang di dalam peti sejuk, atau bolehkah mereka berada di rak di dalam almari? Saya rasa penyimpanannya tidak akan lama, tetapi buat masa ini persoalannya relevan ...

[Lily]

Lily, TERIMA KASIH! Senang mendengar bahawa sos itu datang ke meja

Sekiranya balang ditutup di bawah penutup, tiada apa yang akan terjadi kepadanya ketika disimpan di dalam pantri, almari. Saya tidak menyimpannya untuk masa yang lama, tetapi 3-4 bulan sudah cukup untuk saya, tidak ada lagi yang perlu disimpan