Kek Keju

Kek Keju

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
biskut:
telur	2 keping.
gula	50g.
tepung	50g.
kulit limau	1/2 lemon
soufflé keju:
telur	4 perkara.
krim 10%	200 ml.
Keju Gouda	100gr.
tepung	2hb. l.
gula	100gr.
mentega	90g.
jus lemon	1 st. l.
garam	picit
tambahan:
nanas dalam tin	180gr.

Kaedah memasak

• Panaskan oven hingga 180C,
• Pukul telur dengan gula sehingga jumlahnya meningkat (saya mempunyai pengadun biasa, pukul selama 8-10 minit) jisimnya menjadi hampir putih dan kelihatan seperti krim yang sangat menggoda, tambah semangat dan tepung, campurkan dengan lembut, masukkan ke dalam acuan 28cm. Kami bakar pada suhu 180C selama 10-15 minit.
• Keluarkan, sejukkan.
• Pisahkan putih dari kuning telur.
• Panaskan krim dalam periuk, masukkan keju parut (sumber asalnya adalah Gouda), setelah larutkan keju, masukkan tepung dengan gula dan panaskan hingga pekat, kemudian masukkan kuning telur dan mentega.
• (Saya mempunyai keju King Arthur. Tidak begitu berjaya, kerana cairnya buruk. Tetapi di tempat yang tidak hilang, saya mencurahkan jisim yang dipanaskan ini dengan keju yang tidak larut ke dalam pengisar, tepung tepung, gula dan mentega di tempat yang sama. Saya menambah kuning telur , sekali lagi disebat.)
• Sejukkan jisim.
• Pukul putih ke busa kaku, tambah jus lemon dan secubit garam.
• Campurkan perlahan jisim protein dengan keju.
• (di sinilah saya menyedari bahawa saya telah kehilangan hati saya - jisim kuning telur harus dipanaskan sehingga menebal, saya tidak melakukan ini dan saya benar-benar cair), tetapi tidak ada yang perlu dilakukan, saya mula perlahan-lahan bercampur dengan pukul dan semuanya berfungsi - krim yang sangat lapang dan homogen:
• 
• Masukkan nanas di atas biskut bakar (saya mempunyai kepingan):
• 
• tuangkan soufflé keju di atas:
• 
• masukkan acuan cheesecake ke dalam acuan besar dengan air panas dan di dalam oven pada suhu 120C selama 2 jam. Saya juga berdiri lebih lama - saya terlupa mengenainya
• Biarkan sehingga sejuk di dalam ketuhar. Saya mendapat ini setelah menyejukkan, ia keluar dengan baik - saya menjauh dari bentuk di sekitar tepi:
• 

Seebcake, atau diet cheesecake (Anna1957)

Cheesecake "Air Cloud" pada keju kotej yogurt di Philips multicooker 3077/40 (arxideia)

[luchok]

luchok, tetapi sebenarnya, kelembutan itu sendiri sangat indah dan ... cerah!

Kacak !! Adakah keju terasa kuat ??

Gadis terima kasih
sama sekali tidak ada rasa keju, malah aroma biskut sitrus-nanas yang sangat indah

Terima kasih atas jawapan yang menyenangkan, saya akan mencubanya tidak lama lagi, saya tidak pernah membakar kek keju.

Gadis terima kasih
sama sekali tidak ada rasa keju, malah aroma biskut sitrus-nanas yang sangat indah

keajaiban seperti itu mesti dilakukan ...

Keju Gouda

atau anda boleh menunjukkan foto keju (sekurang-kurangnya tahu apa itu)

dalam struktur, keju ini tidak padat, jadi plastik, oleh itu ia mesti cair dengan sempurna. Salah satu laman web mengatakan:

Edam. Di negara kita, keju Belanda yang biasa disebut. Saudara terdekatnya adalah keju Gouda. Kedua-duanya adalah varieti potongan keras. Rasa keju Edam sedikit berkhasiat, dan aromanya lebih kuat semakin keju semakin matang. Keju Edam dibuat di banyak negara di dunia, ia sangat popular. Varieti ini sangat sesuai untuk pemakanan kecergasan, kerana rendah lemak (28%) dan, pada masa yang sama, sangat kaya dengan protein (25%). Kandungan kalori total ialah 352 kcal. Keju Edam adalah sarapan pagi dan pencuci mulut yang indah.

, iaitu, setiap keju ini boleh ditukar ganti.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, terima kasih

Tatjanka_1, seperti yang telah saya tulis, saya tidak menggunakan Gouda - anda boleh mengambil keju lembut yang cair dengan baik
Dan apa nama anda untuk Gouda dalam bahasa Jerman, anda boleh bertanya kepada Stеrn, dia menggunakannya dalam banyak resipi.

gadis terima kasih atas maklumatnya, saya faham.
Saya rasa ia juga disebut di sini, saya perlu melihat strukturnya. TERIMA KASIH

Terima kasih banyak untuk resipi. Ternyata sangat sedap dan lembut!

Gadis-gadis, saya membawa gambar cheesecake yang sangat lewat ini. Saya melakukannya sejak dulu, tetapi saya memutuskan untuk menunjukkannya sekarang ...

[berapakah loyang cheesecake yang direndam dalam air panas? Sekiranya air mendidih? Perlukah pemanasan ketuhar berada di bahagian atas, bawah, atau kedua-dua belah pihak?]

Gadis, soalan untuk semua orang yang membuat kek keju ini, mengenai mod penaik - berapakah loyang cheesecake yang direndam dalam air panas? Sekiranya air mendidih? Perlukah pemanasan ketuhar berada di bahagian atas, bawah, atau kedua-dua belah pihak? Saya memanggang dengan alat pengering udara, air panas mencapai separuh dari acuan, masing-masing, ia tidak mendidih. Di atas soufflé saya dibakar dengan baik, tetapi di sisi ia tidak ketinggalan dari acuan. Ketika ditekan dari atas, kerak perlahan diluruskan, dan sedikit memerah di sisi. Setelah sejuk di dalam peti sejuk, tentu saja, semuanya membeku menjadi jisim homogen. Anda boleh memakannya, nampak seperti kek keju, tetapi saya ingin mencapai hasil yang normal.
Mungkin beberapa sendi dalam pembuatan souffle mempengaruhi keadaan. Saya menulis semuanya sebagaimana mestinya, supaya diagnosis dapat dibuat (bukan untuk saya, semuanya jelas dengan saya untuk masa yang lama).
Pertama, saya tidak mempunyai 10% krim. Saya mengambil 150 ml 35% (krim semula jadi, tanpa bahan pemekat dan pengawet, jangka hayat 5 hari) dan 50 ml susu 4%. Mungkinkah kandungan lemak yang lebih tinggi mempengaruhi proses penaik?
Kedua, saya mencuba jisim keju sebelum memasukkan protein ke dalamnya, dan kemudian ... kekosongan! Ketika saya bangun, saya mendapati diri saya tanpa lemak makan jisim lemak manis dengan sudu selepas pukul tujuh malam !!!!
Secara amnya, memandangkan pengaburan minda saya yang sementara, tidak mungkin dapat menilai kerosakan yang disebabkan oleh cheesecake dengan betul, dan oleh itu saya mencambuk dan menambahkan semua protein yang telah siap ke jisim dan kemudian bertindak mengikut resepnya. Anda tahu hasilnya. Saya akan membuat gambar pada waktu petang.Mungkin jumlah kuning telur, tepung, dan ketumpatan jisim yang lebih rendah pada akhirnya juga mempengaruhi penaik?

Saya lupa perkara yang paling penting ... baik, itu ... memang sedap. Jisim keju tanpa protein mengingatkan saya kepada kastard. Kastard yang sedap. Saya mengambil keju kacang buatan KOMO (saya akan menjual jiwa saya untuk itu). Jisim ini mempunyai rasa cheesy-nutty dan memberi saya keseronokan ketika memakannya. Saya akan bereksperimen dengannya seperti krim. Gadis, ini adalah sesuatu! Saya tidak pernah mengalami pengecutan dan keletihan dalam proses pembuatan, dan lebih-lebih lagi, tikus, saya hanya mencuba sedikit jika perlu, tetapi di sini ... Baiklah, ooooooo sedap!
Tetapi nanas saya entah bagaimana keluar dari rasa umum. Mereka kasar jika dibandingkan dengan kelembutan di sekitarnya, mungkin anda perlu memotongnya dengan halus, atau menggantinya, katakanlah, dengan buah persik.
Terima kasih kerana resipi yang menarik, tolong bantu saya memikirkannya hingga akhir.

Berita dari ladang. Suami sukakan kek keju. Jadi persoalannya masih relevan. Bantu jika anda boleh!