Potongan Berlin

[Potongan Berlin]

Sekiranya anda bertanya kepada mana-mana orang Jerman jenis daging yang lebih disukai, jawapannya adalah: "Daging cincang!" Mengapa ia berlaku, saya tidak tahu, tetapi orang Jerman memuja potongan daging (Buletten) yang terbuat dari daging cincang dan memakannya dengan atau tanpa alasan. Cubalah dan anda sedap! Buletten Jerman berbeza dengan potongan daging kami kerana ia dimasak tanpa bawang putih, selalu dengan roti semalam dan dicincang halus (tidak boleh melalui penggiling daging!) Bawang.
Saya yakin lelaki anda akan menyukainya!

Potongan Berlin

500 gr daging campuran (daging lembu dan daging babi 50:50) cincang (cincang daging melalui penggiling daging dengan rak dawai besar)
1 biji bawang besar
1 biji telur
1 roti kering (berat kira-kira 50g)
1 sudu teh mustard, disediakan (panas sederhana)
garam, lada secukup rasa

Rendam roti ke dalam air atau susu (saya campurkan susu dan air), potong bawang sekecil mungkin.
Picit roti dan masukkan ke dalam daging cincang bersama kerak (!). Masukkan bawang, telur, mustard, musim dengan garam dan lada (anda boleh menambah sedikit (!) Rempah). Campurkan daging cincang dengan baik dengan tangan anda, bentuk 4-6 bola (orang Jerman menggulung 4), ratakan sedikit dan goreng potongan daging dalam minyak sayuran panas dengan penambahan marjerin. Apabila bahagian bawah berwarna kecoklatan, putar potongan daging, kurangkan panas dan goreng hingga lembut, ditutup.
Ternyata berair dan sedap!

Stеrn yang dihormati !!!!! Terima kasih banyak untuk "Berlin cutlets" !!!!! , atas sebab-sebab tertentu diabaikan. Saya dengan tulus mengesyorkannya kepada semua orang - cubalah, anda tidak akan menyesal. Sebilangan besar bawang cincang halus menjadikannya sangat berair, dan mustard menambah rasa enak.
Strern, anda hanya seorang genius! Semua pujian kepada anda telah dinyanyikan, saya hanya menyertainya.
Saya menggorengnya beberapa kali, bukan dalam minyak sayuran dan marjerin (maafkan saya orang Berlin, mereka tidak membeli marjerin dalam keluarga kami), tetapi dalam lemak ayam atau ghee. Dan begitu dan begitu. sedap !!!
Terima kasih kerana resipi!
P.S. Sebelum berjumpa dengan anda, saya pasti bahawa saya memasak sangat enak ... Dan sekarang ... saya bukan pelajar kelas pertama ...

[Mungkin]

Mungkin, Semoga berjaya dan terima kasih atas pujian!

[Stérn]

Potongan lezat! Saya menggorengnya tanpa lemak sama sekali, setelah membalikkannya, memercik satu sudu air (lama jerman licik!). Saya pasti akan memasak lebih kerap, kerana mereka bukan sahaja enak, tetapi juga sangat cepat. Stérn, terima kasih banyak!

Ternyata semangat potongan daging ini terdapat pada bawang + sawi yang dicincang halus ??? Esok pagi saya akan memasaknya, atau mungkin hari ini (belum petang). Terima kasih kerana resipi.