Jem aerogrill

Jem aerogrill
Kategori: Kekosongan
Bahan-bahan
Beri
Gula
Kaedah memasak

1. Taburkan buah beri dengan gula dan biarkan selama 6 jam untuk melepaskan jus dan larutkan gula.
2. Sebarkan campuran gula-gula ke dalam balang, setelah mengeluarkan gasket getah penutup.
3. Tutup balang dengan penutup.
4. Tetapkan parameter: masa 15 minit (atau 20 minit jika cincin pembesar digunakan), suhu - 260 darjah, kelajuan - TINGGI.
5. Kurangkan suhu hingga 120 darjah, tahan selama 5 minit lagi (dengan kelajuan yang sama), supaya jem tidak "lari".
6. Keluarkan tin dan gulung.
7. Masukkan balang agar sejuk di dalam mesin pengering udara atau secara tradisional, dibungkus dengan sesuatu yang hangat.
Dan tanpa mencampurkan. Fakta bahawa mesin roti lebih baik jelas, tetapi jika seseorang tidak mempunyai mesin roti (belum).

pertama kali saya membuat jem aprikot dan TIDAK keluar, ia terus melarikan diri. Tetapi kemudian saya menyedari mengapa dan sekarang saya menutup raspberry-super. Anda perlu tidur dengan gula dan gula ini larut. dan semuanya akan berjaya. Tiada kerumitan

Bawa saya ke syarikat dengan jem di AG!
Resipi itu adalah eksperimen - saya membeli 1 kg mandarin, dan ternyata sangat masam, jadi mereka menggantung di dalam peti sejuk. Saya berfikir untuk masa yang lama di mana untuk memasangkannya, dan kemudian mereka membentangkan AG, jadi saya memutuskan - saya perlu membuat jem. Di suatu tempat di kedalaman Internet, saya menemui gabungan untuk jem sitrus - epal. Saya memutuskan untuk mencubanya. Mandarin kekal sekitar 700 gram, epal mengambil 1.5 kg (setelah dikupas, sekitar 1 kg tinggal). Saya memotong epal dan tangerin dengan pisau besar dalam pemproses makanan (saya tidak mengupas kulit dari jeruk kepingan, memotongnya menjadi 4 keping sebelum mencincang dan mengeluarkan tulang). Sahara ketika itu berada di rumah lebih kurang. 800 g, saya memutuskan bahawa sudah cukup untuk percubaan. Dia menuangkan 0,5 cawan air ke dalam periuk, menuangkan gula ke dalamnya, memanaskannya hingga mendidih dan melarutkan gula. Kemudian saya memasukkan bubur tangerin epal - saya memutuskan bahawa perlu memanaskan semuanya bersama-sama. Sebaik sahaja jem masa depan mulai mendidih, dia mematikannya dan memasukkannya ke dalam balang yang telah dicuci. bank tidak disterilkan. Saya menutupnya dengan penutup dan menghantarnya ke AG (saya mempunyai VES - 730, tanpa menukar kelajuan dan dengan halogen). Saya meletakkan cincin pengembangan. Kotak berisi 3 750ml dan 1 kecil, 400ml. Dimasak selama 40 minit. pada suhu 200 darjah. Yang mengejutkan saya, kesesakan itu ternyata - mirip dengan hiasan Bulgaria, yang dijual di USSR. Bergigi, berwarna cerah dan telus, sangat sitrus dan tidak terlalu manis. Malangnya, saya tidak memikirkan foto itu. Dan ia dimakan dengan cepat - seperti mengisi croissant dan hanya untuk roti dan mentega. Perkara yang paling menarik ialah semua orang yang mencubanya (semua pekerja dan rakan) segera meminta resipi! Sekarang beberapa perkataan mengenai kesilapan - saya harus mendengarkan orang bijak dan mencurahkan bahu tin sebelum menghantarnya ke AG di bank (dan saya menuangkan yang penuh, percaya bahawa ia panas dan tidak akan berkembang). Semasa mendidih, dan mendidih dengan ganas, jem tentu saja melarikan diri dari saya, walaupun tidak banyak. Saya membuat kesimpulan - semasa memasak jem, anda perlu meletakkan satu balang kecil, kandungannya kemudian digunakan untuk menambah baki balang penuh sebelum berputar.

Oh terima kasih. Saya akan memberitahu anda untuk tahun lalu, saya menutupnya, semuanya berhenti !!!! dan sangat sedap !!

fronya40!
Senang ia dapat berguna! Anda boleh mengambil lebih banyak epal - rasanya tidak akan merosot, dan jika jeruk atau jeruk manis, anda boleh menambah 1 lemon lagi (dengan kulitnya). Secara umum, kreativiti tidak terhad - semuanya akan menjadi lazat! Dan jika anda menyimpannya di AG selama lebih dari 40 minit, ia akan menjadi lebih tebal.

[fronya40]

fronya40Sekiranya tidak sukar, sila tulis secara terperinci bagaimana anda membuat jem raspberry. Saya seorang pemula, setakat ini saya tidak dapat melakukannya tanpa buku ABC. Saya takut ia akan melarikan diri.

Saya tertidur dengan gula pada waktu petang, dan keesokan harinya saya mengisinya semuanya dalam balang setengah liter (tetapi gula harus larut) dan menetapkannya hingga 260 darjah selama 15 minit. Semasa busa naik, merapatkan penutup, menurunkan suhu ... tuangkan balang yang tidak lengkap, dan kemudian tuangkan satu balang ke atas selebihnya. dan menggulungnya.

Untuk mengelakkan kemacetan melarikan diri, setelah mendidih, perlu menurunkan bukan hanya suhu, tetapi juga kelajuan kipas (dari tinggi ke sederhana). Jem yang dimasak di dalam kapal udara mengekalkan semua aroma buah-buahan dan buah beri, tidak seperti jem yang dimasak di atas dapur. Sekiranya anda mempunyai sedikit
hara, maka anda masih boleh memasak doh dan ia akan disimpan dengan sempurna. Gula atau sirap boleh ditambah kemudian apabila balang terbuka.

Untuk mengelakkan kemacetan melarikan diri, setelah mendidih, perlu menurunkan bukan hanya suhu, tetapi juga kelajuan kipas (dari tinggi ke sederhana). Jem yang dimasak di dalam kapal udara mengekalkan semua aroma buah-buahan dan buah beri, tidak seperti jem yang dimasak di atas dapur. Sekiranya anda mempunyai sedikit
hara, maka anda masih boleh memasak doh dan ia akan disimpan dengan sempurna. Gula atau sirap boleh ditambah kemudian apabila balang terbuka.

Terima kasih atas nasihatnya!

Tetapi siapa yang akan menasihati saya untuk menggulung tomato kering matahari dalam minyak. Saya mahu membuat sentuhan pada balang kecil. Saya mencubanya dalam ketuhar gelombang mikro - kandungannya naik dan lari. Sekiranya anda meletakkan balang tomat yang telah disterilkan dengan penutup yang sudah dipintal di AG (penutup logam tidak boleh digulung dalam ketuhar gelombang mikro) - adakah mungkin? Cuma penutup biasanya diketatkan selepas pensterilan.

Mana-mana benda kerja dalam alat pengering udara dibuat dengan cara yang sama: anda meletakkan sayur-sayuran ke dalam balang sejuk, menutupnya dengan penutup logam (untuk menggulung) atau kerajang, jika diameter balang tidak standard, biarkan kandungannya mendidih (sehingga gelembung muncul di seluruh balang dan kemudian sterilkan selama 5-10 minit. Atau rebus lebih lama (preskripsi).
Keluarkan tin dari alat pengering udara dan pasangkan dengan penutup bersaiz yang sesuai diambil dari mangkuk air mendidih. Saya juga memasangnya dengan penutup sejuk dan semuanya disimpan dengan sempurna.
Pilih suhu bergantung pada jumlah dan isipadu tin: 205 - 235 darjah.

Terima kasih, ini semua jelas dan biasa. Saya berminat untuk menggulung banyak minyak sayuran - namun, menurut pengalaman saya, ini berbeza dengan penggulungan dalam cecair biasa (tomato, timun, salad, kompot). Apabila minyak mendidih, semuanya naik ke atas. Mungkin, memang, janji pada 3/4 bank sangat penting.

Minyak bunga matahari menjadi karsinogenik pada suhu di atas 130 darjah, anda tidak boleh melakukan pensterilan, melainkan pasteurisasi. Sebagai contoh. panaskan isi tin pada suhu 120 darjah .. Tetapkan masa secara empirik. Sebagai alternatif, didihkan dan kemudian tutup balang. Ia seolah-olah saya. anda tidak boleh melakukan tanpa termometer khas.

[Anna1957]

Tetapi siapa yang akan menasihati saya untuk menggulung tomato kering matahari dalam minyak. Saya mahu membuat sentuhan pada balang kecil. Saya mencubanya dalam ketuhar gelombang mikro - kandungannya naik dan lari. Sekiranya anda meletakkan balang tomat yang sudah disterilkan dengan penutup yang sudah dipintal di AG (penutup logam tidak boleh digulung dalam ketuhar gelombang mikro) - adakah mungkin? Cuma penutup biasanya diketatkan selepas pensterilan.

Anna1957, Anh, sedikit daripada topik AG. Putar kaleng, masukkan ke dalam periuk tekanan, isi semuanya dengan air dan hidupkan selama 5-10 minit. Masa berada di bawah tekanan. Kemudian jangan melegakan tekanan, tetapi tunggu sehingga mereda sehingga penutupnya tidak roboh.

Di dalam pesawat udara, semuanya dimasak di bawah tekanan rendah, jadi semua yang dimasak di dalam mesin feri ternyata lebih enak daripada peralatan lain. Titik didih air di panggangan ialah 150 darjah. Anda boleh memasukkan tin makanan sejuk ke dalam peti sejuk dan membawanya ke suhu yang diperlukan. Lagipun, pensterilan tradisional tin di atas dapur adalah proses yang sangat sukar dan membosankan. Anda hanya perlu memilih parameter yang diperlukan secara empirik.

[Helena S.]

Titik didih air di panggangan ialah 150 darjah.

Helena S., Elena, Anda salah. Titik didih air pada tekanan atmosfera ialah 100 * C. Dan bukan darjah lebih. Untuk mencapai titik didih 150 darjah, tekanan memerlukan 5 atmosfera (tekanan biasa adalah 1 atmosfera). Periuk tekanan (bergantung pada model) mempunyai tekanan 0.3 atau 0.7. Iaitu, 0,3 atau 0,7 atmosfera ditambahkan ke tekanan atmosfera, memperoleh 1,3 atau 1,7 atmosfera. Tetapi tidak 5! Takat didih 110 - 120 darjah. Setuju bahawa walaupun dengan pesawat udara yang sangat ketat, kita tidak akan mendapat tekanan seperti dalam periuk tekanan. Suhu udara, suhu produk kering boleh menjadi 150-250 darjah di dalam pesawat udara. Tetapi bukan titik didih! Oleh itu, sama sekali tidak ada perbezaan di mana anda mensterilkan kaleng dengan produk di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, hanya di dalam periuk air di atas kompor atau alat pengering udara, hasilnya sama - mikroba, terutama yang menyebabkan botulisme, tidak akan mati dengan rawatan ini. "Undershoots" mati pada suhu di atas 100 * Dan ini hanya dapat dicapai dengan meningkatkan tekanan. Pengangkut udara bukan pembantu dalam hal ini.

Berikut adalah jadual yang menunjukkan pergantungan titik didih pada tekanan. 🔗

Kubanochka, saya setuju dengan hujah anda.
Di suatu tempat saya baru-baru ini membaca bahawa mereka disterilkan dalam mikron secara langsung dengan penutup skru - dan tidak ada yang mencetuskan. Saya juga mesti mencubanya.
Dan untuk periuk tekanan - jika mengenai pensterilan daging - saya mungkin akan melakukannya. Dan sayur-sayuran dan buah-buahan biasa, menurut saya, adalah normal walaupun tanpa tekanan. Saya tidak pernah menggulung cendawan (saya bercakap mengenai botulisme).

Dan sayur-sayuran dan buah-buahan biasa, menurut saya, adalah normal tanpa tekanan

Tetapi dengan bantuan periuk tekanan, anda boleh berhenti menggunakan cuka, sekurang-kurangnya mengurangkan jumlahnya. Kurangkan gula dalam jem.

Oh, tetapi dengan menggunakan periuk tekanan, anda boleh berhenti menggunakan cuka, sekurang-kurangnya mengurangkan jumlahnya dengan ketara. Kurangkan gula dalam jem.

Ya, sejak kebelakangan ini, saya bergulir. Lebih kering. Dan jem saya sebenarnya bukan jem kerana gula dikurangkan hingga minimum. Saya masak dengan zhelfix 3: 1, masukkan 2 sudu gula, isi balang kecil. Saya akan menyiram keju kotej dengan ini.

Sekiranya anda memasukkan balang sup atau jem, atau isi cecair lain di dalam alat pengering udara, cecair akan mendidih pada suhu 150 darjah. Tidak ada mendidih pada suhu 120 darjah. Siklon udara panas dibuat di dalam pesawat udara (terdapat tiga kelajuan kipas), jadi perbandingan dengan peranti lain tidak betul. Di peranti lain hanya ada suhu tinggi, dan tidak ada siklon tiruan. Model ketuhar dengan kipas tidak membuat udara panas berpusing, kerana makanan dimasak di dalam pesawat udara.

Jem di dalam alat pengering udara boleh dimasak dengan lebih mudah: campurkan buah-buahan atau beri cincang dengan gula di dalam bekas besar, campurkan dan susun dalam balang sejuk di "bahu", kerana jem akan naik setelah mendidih (lebih mudah digunakan 800g). Saya tutup bank
penutup logam untuk menggulung, melepaskan gelang getah dari mereka. Masukkan alat pengering dengan cincin pengembangan selama 20 minit dan kelajuan sederhana pada 180 darjah, sehingga isinya menetap, kemudian naikkan suhu hingga 205-235 darjah sehingga jem mendidih (15-20 minit). Setelah mendidih, kurangkan suhu hingga 180 darjah. dan masak seperti yang dikehendaki (5-20 min.) Kemudian tutup dengan penutup skru dan biarkan sehingga sejuk di dalam alat pengering udara tanpa membalikkan, tutup dengan penutup kaca dari kuali dengan ukuran yang sesuai. Anda boleh mengganti sebilangan gula dengan fruktosa.

kanak-kanak perempuan, tetapi hanya jem yang dapat disterilkan dalam mesin pengering udara, atau sesuatu yang lain, seperti saus tomat, timun, tomato, salad, kaviar labu ...kongsikan bagaimana anda mensterilkannya ..