|
 Sifat bermanfaat buah kering telah diketahui sejak zaman kuno. Sebelum kaedah moden pengetinan sayur, buah dan beri, orang telah menguasai kaedah yang paling kuno - pengeringan. Dengan kaedah ini, cecair secara beransur-ansur menguap dari buah, tetapi semua nutrien dan unsur surih yang berguna tetap ada. Pengeringan buah mempunyai satu kelebihan yang jelas berbanding kaedah pengawetan yang lain, kerana dalam hal ini pengemulsi, penstabil, garam, gula dan pewarna, pengawet dan bahan berbahaya lain tidak digunakan. Selepas pengeringan, seseorang menerima produk semula jadi yang penuh dengan vitamin dan unsur mikro.
Anda juga boleh mengatakan bahawa buah kering adalah pekat yang mengandungi bahan berharga seperti magnesium, kalsium, besi, dll.
Ciri-ciri berguna buah kering
Semasa proses pengeringan, secara semula jadi, sebilangan vitamin dan mineral hilang. Walau bagaimanapun, banyak bahan penting diawetkan dalam buah kering. Semua vitamin, zat pektin, serat dan garam mineral yang terkandung dalam buah-buahan kering mampu memenuhi semua keperluan tubuh.
Sebilangan kecil aprikot kering, misalnya, dapat memenuhi keperluan harian untuk kalium dan zat besi. Jumlah ceri kering yang sama akan memberi tubuh kobalt, vitamin B5 dan magnesium. Kurma, aprikot kering, prun dan buah ara akan membantu meningkatkan kerja sistem pencernaan orang dewasa dengan ketara. Semua buah kering di atas mengandungi bukan sahaja unsur surih dan vitamin, tetapi juga serat tumbuhan berguna yang dapat menghilangkan sembelit dan memperbaiki saluran pencernaan.
Oleh kerana sejumlah besar kalsium, yang terdapat di hampir semua buah kering, keadaan rambut, kuku dan kulit bertambah baik.
Aprikot kering, buah ara, kurma dan buah kering lain mengandungi karbohidrat sederhana yang membuat anda merasa kenyang dan memberi kesan positif pada otak.
Buah-buahan dapat menggantikan gula-gula sepenuhnya, bagaimanapun, mereka harus dimakan secara sederhana, kerana mereka juga mengandungi sejumlah besar gula sayuran.
Semua buah kering mempunyai banyak khasiat bermanfaat yang lain. Oleh itu, sebagai contoh, mereka tidak kehilangan sifat berguna, walaupun disimpan dalam jangka masa yang lama pada suhu bilik. Selain itu, buah-buahan kering memakan sedikit ruang dan boleh dibawa bersama dalam perjalanan atau disimpan di rumah dalam bekas kecil.
Kismis
Buah kering ini adalah yang paling popular. Ia digunakan bukan hanya sebagai makanan istimewa yang bebas, tetapi juga ditambahkan pada beberapa hidangan, misalnya, di pilaf.
Kismis mengandungi sejumlah besar glukosa yang diserap dengan baik, serta mangan, kalium dan magnesium, yang mempunyai kesan positif pada kerja jantung. Kismis juga mengandungi boron, yang meningkatkan penyerapan kalsium... Boron sangat penting untuk tubuh, kerana ketika kekurangan, ia mulai berkembang osteoporosis... Dalam perubatan rakyat, kismis digunakan dalam rawatan gangguan saraf, anemia, dan tuberkulosis. Sebaiknya gunakan buah kering ini dengan peningkatan otak.
Mempunyai kismis dan kontraindikasi mereka. Oleh itu, sangat tidak digalakkan untuk menggunakan orang yang gemuk, serta orang yang menderita sakit diabetes mellitus.
Yang paling berguna adalah kismis berwarna gelap, kerana kismis ringan diproses dengan cara khas sebelum dikeringkan. Pemprosesan dilakukan untuk mengekalkan warna cahaya kismis.
Aprikot kering
Aprikot kering diperoleh dari aprikot... Buah kering ini juga mempunyai nama lain, misalnya, "kaisa", "aprikot" atau "aprikot kering".
Aprikot kering mengandungi sejumlah besar magnesium, kalsium, kalium, zat besi, fosforus dan vitamin B.Magnesium menguatkan tisu otot dengan sempurna, jadi aprikot kering disyorkan untuk orang yang terlibat dalam sukan atau atlet profesional. Aprikot kering mempunyai warna terang, dan provitamin A (karotena) memberikannya warna terang. Kandungan sejumlah besar provitamin A dalam aprikot kering memungkinkan menggunakan buah kering ini untuk menguatkan tisu membran mukus. Selain itu, pengambilan aprikot secara berkala dapat mengurangkan risiko terkena barah.
Prun
Produk ini diperoleh dengan mengeringkan plum, yang berwarna ovoid dan berwarna ungu gelap.
Dianjurkan untuk menggunakan prun untuk meningkatkan metabolisme karbohidrat, jika berlaku penyakit ginjal dan jantung, untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan yang teruk. Plum kering juga disyorkan untuk aterosklerosis dan hipertensi.
Tarikh
Buah-buahan kering ini mengandungi hampir semua vitamin dan mineral yang diketahui oleh sains. Produk yang sangat sihat ini juga mengandung zat yang serupa dengan khasiatnya dengan aspirin, jadi buah kering digunakan untuk merawat selesema dan sakit kepala di Mesir kuno.
Rajah
Buah ara mengandungi sejumlah besar yodium yang diserap dengan baik, yang mempunyai kesan positif terhadap aktiviti kelenjar tiroid. Buah kering manis ini juga mempunyai sifat pencahar dan mengandungi enzim yang merangsang pencernaan. Ara adalah agen profilaksis yang sangat baik dan mencegah perkembangan barah.
Pir kering
Pir kering mengandungi sejumlah besar serat tidak larut, yang mempunyai kesan positif pada saluran pencernaan.
Persimmon
Buah kering ini kaya dengan vitamin A dan C, serta gula semula jadi - fruktosa dan glukosa.
Barteneva T.
|
