Millet untuk kesihatan dan kekuatan

Kekuatan kita nampaknya hampir habis setiap hari, kerana langit kebanyakannya ditutup dengan awan kelabu. Ia tidak membiarkan cahaya matahari yang menghidupkan, udara lembap, dan makanannya tidak sama: sayur-sayuran dan buah-buahan perlahan-lahan kehilangan nutriennya, dan kita mendapat sedikit. Oleh itu, setiap suri rumah yang prihatin berfikir dan bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk memberi makan makanan yang sihat kepada isi rumahnya. Alam yang bijaksana memiliki cadangan di pantrynya, yang dapat bermanfaat bagi kita di luar musim.

gambar dari Gasha

Terdapat juga millet yang diperoleh dari tanaman bijirin - millet. Millet, dan juga tanaman millet lain (chumiza, sorgum, millet Afrika, millet Cina) memberi makan banyak orang di seluruh dunia (China, Korea, negara-negara Timur Tengah dan Eropah). Dan tidak menghairankan bahawa banyak orang memilih budaya khusus ini: ia memberi tenaga, kekuatan, ketahanan (ingat bahawa semasa Great Lent, orang kita menggunakan makanan millet sebagai makanan yang sangat berkhasiat). Tidak sia-sia bahawa tentera menggunakan millet di dapur ladang mereka: yang terkenal kulesh, yang mereka rasa dengan lemak babi atau ikan, tepung millet dituangkan ke dalam air mendidih, kacau dengan "dayung" kayu. Anda juga dapat mengingati hidangan yang popular, yang disebut "grouse" atau "ryaba" kerana warnanya kelabu-kuning. Ia dimasak dalam sup daging atau ikan, ketika berpuasa - di atas air: sup hampir rebus diisi dengan soba cair atau adunan rai. Berpakaian dengan lemak babi, dihancurkan dengan bawang dan bawang putih, dan bawang bakar dalam mentega semasa puasa. Hari ini produk masakan seperti itu kelihatan aneh, tetapi digabungkan dengan pelbagai jenis bijirin, kerana saling melengkapi dengan bahan penyembuh yang diperlukan.

Tetapi kembali ke millet. Nilainya terletak pada fakta bahawa ia mengandungi protein yang paling banyak di antara semua bijirin (10-12%), lemak di dalamnya - 1-3%, dan pati - 70-80%. Protein mengandungi asid amino penting. Dan juga dalam millet, berbanding dengan bijirin lain, terdapat lebih banyak vitamin kumpulan B. Vitamin ini menyumbang kepada metabolisme protein normal, oleh itu asid amino diserap dengan baik, bersama dengan enzim yang membantu hati, limpa dan pankreas, serta perut (fakta bahawa millet mempunyai serat yang relatif sedikit, baik jika terdapat beberapa penyakit perut).

Vitamin mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, aktiviti jantung dan saraf, dan juga memastikan proses pembentukan darah berkualiti tinggi, di mana asid folik sangat penting, vitamin B9... Terdapat dua kali lebih banyak dalam millet daripada gandum, jagung, rai. Ciri-ciri diuretik dari bijirin ini juga harus diperhatikan, yang baik sekiranya terdapat edema.

Millet menonjol kerana mengandungi fosfor hampir dua kali ganda daripada daging. Bahan ini, bersama dengan kalsium dan magnesium, adalah bahagian tulang, jadi makanan millet mempromosikan penyembuhan patah tulang, menguatkan tisu lembut. Dan magnesium, bersama dengan kalium, menormalkan aktiviti sistem saraf dan otot jantung.

Tidak perlu dibincangkan mengenai peranan yodium dan zink yang masuk ke dalam tubuh dengan millet, kerana semua orang tahu bahawa zink sangat penting untuk pertumbuhan kerangka anak, untuk kesihatan sistem pembiakan. Pakar pemakanan menetapkan diet millet kepada orang yang menderita obesiti (bagaimanapun, bijirin dicerna untuk waktu yang lama dan menggunakan simpanan lemak badan), aterosklerosis, diabetes mellitus, dan penyakit hati. Oleh itu, millet dihargai oleh nenek moyang kita kerana ia memberi kesihatan kepada tubuh dan roh, yang bermaksud bahawa ia akan memberi kita.

gambar dari Omela

Tetapi saintis telah menemui sifat baru dari bijirin ini: membersihkan badan dari racun, antibiotik dan produk pembusukannya. Oleh itu, disyorkan untuk mengambil millet (sekurang-kurangnya satu kali sehari) semasa terapi antibiotik dan selama satu hingga dua minggu selepas itu.Hari ini, banyak orang mengalami alahan yang disebabkan oleh produk gandum. Mereka boleh makan millet dengan selamat, yang tidak mengandungi serat.

Para saintis yang mencari agen antikanker melakukan kajian mengenai millet dan mengasingkan bahan yang secara efektif melambatkan perkembangan proses barah. Sekarang persoalannya dapat diajukan: adakah layak untuk memotong bijirin ini, menggantinya dengan beras, seperti yang sering dilakukan? Ia tidak mempunyai komposisi kimia yang begitu kaya, oleh itu, kesannya yang baik pada tubuh tentu saja kurang. Perkara ini mesti diambil kira terutamanya di makanan bayi... Dan millet juga digunakan untuk "memanaskan" dada sekiranya demam. Mereka mengoleskannya (panaskan dalam kuali dan masukkan ke dalam beg linen) ke bahagian hidung sebagai ubat untuk selesema atau ke pipi ketika gigi sakit.

Hidangan millet yang lazat

Kulesh... Basuh millet dengan baik, tuangkan ke dalam air mendidih (1:10), masukkan wortel, pasli, 2-4 kentang, yang, setelah siap, kisar. Apabila millet benar-benar mendidih, bumbui hidangan dengan bacon hancur dengan bawang putih dan bawang atau krek, atau bawang goreng dalam mentega.

Bubur millet... Tuangkan segelas millet yang telah dicuci ke dalam air mendidih (1.5-2 cawan air), tambahkan satu sendok teh minyak atau mentega, garam. Apabila millet telah menyerap air, reneh dalam oven panas. Hidangkan dengan keropok. Bubur sejuk dimakan bersama borscht dan susu panas.

Lempeng millet... Untuk 4 cawan air segelas millet, 3 cawan tepung gandum, 25 g yis, 1-2 sudu besar., L. Sahara. Rebus bubur nipis, sejuk, masukkan ragi, gula dan separuh tepung gandum. Apabila sesuai, masukkan tepung yang tinggal, garam Letakkan di tempat yang hangat. Doh harus menjadi cair seperti pancake biasa (jika pekat, masukkan air rebus). Goreng dalam minyak. Untuk berpuasa, anda boleh menghidangkannya dengan madu, jem, sos cendawan.

Asya Novikova