|
 Sebarang perayaan dalam keluarga tidak dapat difikirkan di sini tanpa kenduri. Mereka disertai oleh cuti umum dan perjumpaan dengan rakan-rakan tanpa sebab tertentu ... Bercakap tentang hari raya, kita bermaksud duduk lama di meja, seperti yang mereka katakan, "meletus" dari banyak makanan dan minuman. Sebagai peraturan, beberapa tamu pergi tanpa "terlalu banyak", setidaknya dengan makanan.
Walaupun begitu, menyedari aspek negatif tradisi ini, kita tidak akan menghukumnya secara tidak langsung: kita sudah terlalu biasa dengannya, dan, apa sahaja yang kamu katakan, ada daya tarikan istimewa dalam perayaan kita ... Oleh itu, sekarang ia akan tidak boleh menjadi masalah untuk menyerah atau mengubah sesuatu dengan cara yang berbeza dan rasional. Mari lihat apa dan mengapa dalam tradisi ini perlu diubah dan apa yang kita mahukan.
Sekiranya anda menerima sambutan tetamu 2-3 kali berturut-turut, anda pasti akan membuat kesimpulan bahawa ia bukan sahaja mahal, sukar secara fizikal, tetapi juga ... membosankan. Dan orang baik, dan anda mempunyai banyak persamaan - anda boleh bercakap dengan masing-masing sekurang-kurangnya setengah malam - tetapi itulah kekhususan perayaan besar-besaran yang istimewa larut di dalamnya, luaran tetap di permukaan: kemampuan untuk mengekalkan perbualan mengenai topik umum, untuk bertindak balas dengan betul terhadap lelucon, dengan cara memuji nyonya rumah untuk seni kulinernya ... Nah, mungkin juga menyanyikan lagu dalam paduan suara ... Sejenis manifestasi keperibadian yang jelas di pesta sering tidak sesuai: perhatian yang tinggi terhadap seseorang dapat menyinggung perasaan orang lain, dan dia sendiri mungkin tidak mahu kerana satu sebab atau yang lain ...
Jadi monotoni perayaan yang dianjurkan secara tradisional adalah wajar. Tetapi bagaimana jika anda memecahkannya tanpa, secara semula jadi, mempengaruhi prinsip utama keramahan kami - keramahan dan keramahan yang tulus? Mungkin kelihatan bagi seseorang: mengatur meja dengan cara yang berbeza daripada biasa adalah banyak masalah. Tetapi itu baru permulaan. Usaha yang dilakukan oleh pemilik untuk membuat yang baru akan membuahkan hasil. Pertama, baru selalu menarik; kedua, kediaman anda dalam persepsi rakan akan menjadi lebih hangat, kerana bukan sahaja jumlah makanan ringan akan menunjukkan sikap anda kepada mereka. Dan akhirnya, pada diri anda dan orang yang dikenali, anda mungkin akan menemui, mungkin, yang sebelumnya tidak diketahui, kerana, seperti yang dikatakan oleh ahli psikologi, mengubah stereotaip tingkah laku sangat membantu dengan mengubah persekitaran biasa.
Pengalaman pertama selalu menjadi eksperimen, jadi lebih baik menjalankannya dengan bantuan orang tersayang. Biasanya kita bersetuju untuk berpesta dengan rakan ketika kita bertemu atau melalui telefon. Kali ini, mari kita pilih jenis jemputan yang berbeza - ditulis. Sebenarnya, adalah kebiasaan untuk menghantar jemputan bertulis pada majlis-majlis khas - ke majlis perkahwinan, ulang tahun. Sekarang kita akan menggunakannya untuk satu tujuan: untuk menetapkan nada untuk pertemuan yang akan datang lebih awal. Di satu pihak, ini akan "menghangatkan" minat para tamu, di sisi lain, itu akan mempersiapkan mereka untuk perkara yang tidak dijangka, kerana ada orang yang menyakitkan hati melihat adanya stereotaip. Ada kemungkinan ada di antara orang yang anda sayangi.
Jadi, kami sedang menyediakan jemputan. Gaya penulisan yang terus terang, sengaja rasmi, biasa, dan mesra - anda perlu memilih sesuai dengan sifat hubungan antara anda dan suasana hati anda sendiri. Mari kita memikirkan yang paling bersahaja: "Lena dan Sergey, datanglah pada kami pada hari Sabtu untuk koktel."
Daripada koktel, anda boleh menjanjikan makan malam "a la buffet" atau teh dengan pai Rusia - bergantung pada apa yang telah anda pilih.
Selain tradisional, ada jenis pengaturan meja lain - dalam bentuk pantri. Bahasa Sweden adalah salah satu jenis jadual tersebut. Tetamu sendiri mengambil pinggan dan alat makan dan makanan daripadanya. Mereka makan sambil berdiri atau duduk di tempat yang senang. (Pemilik harus menyediakan tempat yang selesa dan, jika mungkin, tempat yang selesa.Ideal: 2-3 meja kecil di bilik yang sama atau bersebelahan.) Semua ini menjadikan suasana lebih santai, mewujudkan keadaan untuk komunikasi yang hangat untuk semua tetamu dan percakapan individu.
Apa yang disajikan di bufet? Pada mulanya, para tetamu boleh ditawarkan secawan kaldu panas. Pembuka selera sejuk, salad, sos, mentega, pate, roti dan pastri, minuman - semua ini diletakkan di tengah meja. Pinggan makanan ringan diletakkan di "longgokan" di sepanjang tepinya, di sini, di baris atau segitiga, ada gelas, gelas anggur. Peralatan makan boleh disusun dengan cantik atau hanya diletakkan di dalam pasu yang sesuai. Pemilik memastikan pinggan kotor dibersihkan tepat pada waktunya dan pinggan makanan ringan tidak kosong.
"A la buffet" - di meja ini mereka makan sambil berdiri, jadi lebih senang jika lebih tinggi dari biasa. Tidak boleh ada satu makanan ringan yang perlu dipotong dengan pisau, kerana "a la buffet" dalam terjemahan dari bahasa Perancis bermaksud "garpu". Selain makanan ringan, anda boleh menyajikan makanan panggang - julienne, sosej panas, potongan kecil.
Meja Koktel - Tidak ada piring makanan ringan atau alat makan di sini, hanya kayu dan plastik atau garpu mini. Kacang, buah-buahan, biskut masin dan sandwic - kanape - snek terbaik untuk koktel. (Kami akan memberitahu anda cara membuat kanape). Sudah tentu: kami menyediakan koktel hanya di hadapan para tetamu.
Ngomong-ngomong, prinsip pantri juga dapat digunakan jika makanan disusun dengan cara biasa. Meja tulis atau beberapa meja lain yang sesuai boleh disajikan untuk pencuci mulut, sehingga mereka yang ingin, atas undangan tuan rumah, dapat mengambil buah-buahan dan gula-gula tanpa menunggu meja makan dibersihkan.
Anda boleh menjemput tetamu untuk minum teh atau kopi. Pada masa yang sama, walaupun suri rumah yang sangat teliti tidak perlu risau bahawa orang akan meninggalkan rumah lapar. Lagipun, anda boleh menghidangkan pai yang enak dengan pelbagai tampalan ke meja teh; pastri, kek, sandwic masin dan manis, beri, buah-buahan, ais krim.
Sudah tentu, ada kalanya anda memerlukan meja tradisional. Contohnya, jika tetamu anda kebanyakannya orang tua atau ketika anda mengadakan jamuan - makan tengah hari atau makan malam gala pada majlis perkahwinan, tarikh "pusingan" atau beberapa acara penting lain untuk anda. Mari kita ingat peraturan untuk menetapkan jadual tersebut.
Dalam garis lurus di sepanjang tepi meja, letakkan 2 pinggan untuk setiap tetamu: untuk makanan panas dan di atas - bar snek; kami meletakkan alat (di sebelah kanan, pisau dengan bahagian pisau yang diasah ke piring, di sebelah kiri, garpu dengan sisi cekung ke atas). Berhampiran setiap peranti - berturut-turut atau segitiga - segelas untuk vodka, satu lagi untuk wain, segelas atau segelas untuk air mineral atau minuman ringan. Letakkan pinggan dengan pembuka selera dan salad sejuk di barisan tengah meja. Apabila hidangan panas dibawa masuk, pembuka selera sejuk dikeluarkan, meninggalkan salad sayur-sayuran. Hidangan biasa dengan makanan panas tidak boleh diletakkan di atas meja, tetapi ditawarkan kepada setiap tetamu di sebelah kiri. Sebelum pencuci mulut, jika anda tidak menggunakan idea meja dalam bentuk pantri, semua pinggan mangkuk dan peralatan makan harus dikeluarkan, alas meja harus diganti atau serpihan harus dikeluarkan dari dalamnya.
Anda boleh mempelbagaikan percutian bukan hanya dengan memilih satu atau lain jenis tetapan meja. Mengapa tidak mengatur malam masakan nasional dari semasa ke semasa? Contohnya, Rusia. Okroshka, ladu, pai atau penkek, acar, teh yang disiram pada daun kismis, dari samovar, dengan bagel dan lolipop ... - pada waktu petang, sudah pasti, anda ingin mengulanginya ... Atau anda boleh melihat " cakrawala ”- lebih-lebih lagi, salah seorang rakan baru-baru ini pulang dari lawatan pelancong ke negara asing, katakanlah Itali. Di bawah kisah menarik seorang saksi mata dan bunyi cakera Toto Cutugno, sup "minestra" akan kelihatan indah, walaupun sedikit luar biasa dalam rasa, Daging Milan, rumah pasta dengan sos Sisilia...
Menjemput anda untuk mengubah stereotaip penerimaan tetamu, kami belum mengatakan perkara yang paling penting - untuk keluarga di mana anak-anak membesar.
Selalunya anak-anak kita merasa "tersisih" dari perayaan keluarga. Tanpa mereka, ada persiapan, tanpa mereka - kenduri. Keprihatinan utama berkaitan dengan anak ibu yang "dibungkus": menjadi kenyang dan ... tidak menghalangi. Kami menghantar anak-anak berjalan-jalan, "barang" ke taska, jika ada. Sekiranya tidak, mereka mengembara di antara orang dewasa yang mementingkan diri sendiri, merasakan dengan semua perasaan dan bawah sedar mereka, menyerap model hubungan antara anak-anak dan orang dewasa yang diberikan: "kita" dan "mereka". Dan kemudian mereka akan mengulanginya pada anak-anak mereka. Dan adakah kes seperti ini jarang berlaku walaupun hari jadi anak perempuan atau anak lelaki menjadi alasan lain untuk perayaan orang dewasa yang tidak sopan, di mana setiap orang benar-benar melupakan alasan mereka berkumpul ... Sekali lagi: semua orang kecuali anak. Dan ini juga merupakan pelajaran baginya: begitulah seharusnya ... Tetapi tidak demikian, tidak perlu! Mengucapkan selamat tinggal kepada tuan rumah di depan pintu, ingat pepatah: "Jangan takut dengan tetamu yang duduk - takut dengan yang berdiri."
Sebarang percutian dalam keluarga boleh dan semestinya merupakan percutian bagi semua orang. Sekiranya boleh, jemput orang dewasa dengan kanak-kanak. Akan ada dua lingkaran sosial - besar dan kecil, tetapi jangan berfikir bahawa ini memberi anda alasan untuk beralih ke masalah anda dengan hati nurani yang jelas. Kanak-kanak perlu diajar, seperti yang mereka katakan, dalam praktik - bagaimana menerima tetamu, berhibur, melayan.
Terdapat pendapat bahawa kanak-kanak tidak ada kaitan di meja bersama. Tetapi adakah ia sah? Sebaliknya, ketakutan yang ditimbulkan oleh pendapat ini adalah sah: mereka mengatakan, mereka akan melihat yang salah, mereka akan cukup mendengar ... Oleh itu, anak-anak mendengar dan melihat kita ketika kita tidak mengesyaki, dan hanya pengasingan yang lengkap antara satu sama lain tidak akan membiarkan mereka "diwarisi" apa yang tidak ingin disampaikan oleh ibu bapa. Pengasingan ... atau kekangan kita, kawalan diri. Mereka mengatakan kanak-kanak adalah pendidik yang cemerlang. Mari biarkan mereka menunjukkan kemampuan semula jadi ini dan lihat: kemenangan akan saling berlaku. Kami akan duduk di meja perayaan bersama-sama, bersama-sama kita akan mempelajari budaya perayaan dan komunikasi. Sekiranya seseorang sangat sakit minum alkohol di hadapan kanak-kanak, anda boleh menghidangkannya kepada orang dewasa sebelum makan tengah hari minuman beralkohol... (Minuman beralkohol adalah minuman yang dibuka pada waktu malam, makanan pertama, yang bertujuan untuk menetapkan nada santai, untuk membangkitkan selera makan.) Dan semasa kita berada di meja bersama (kanak-kanak biasanya memerlukan sedikit masa untuk memuaskan selera makan mereka) ), biarkan minuman ringan sahaja digunakan. Fakta bahawa percutian adalah perkara biasa, orang dewasa perlu ingat semasa perbualan, bukan menghalangnya daripada kanak-kanak. Jadual biasa - perbualan biasa.
Amat memalukan jika seseorang menganggap cadangan kami ini sebagai kecanggihan ketaksuban. Kita biasanya memahami "menghormati usia" sebagai menghormati orang tua. Tetapi yang lebih muda layak mendapat yang sama, fenomena saling bergantung: tidak akan ada - tidak akan ada yang lain. Menghormati usia muda dalam hal ini bermaksud: tidak menyembunyikan kewujudan sesuatu dari mana kita ingin melindungi anak-anak untuk waktu yang lebih lama, tetapi juga tidak menunjukkan hal yang tidak diingini di hadapan mereka. (Sudah lama diperhatikan: di antara permainan kanak-kanak ada satu - pesta ketika anak-anak menggambarkan orang dewasa yang sedang minum, meniru pergerakan mereka, sikap, bahkan intonasi perbualan "buruk".)
Meja teh boleh disediakan secara berasingan untuk kanak-kanak. Di sini, tuan rumah kecil atau pemiliknya dapat menunjukkan sekali lagi apa yang telah mereka pelajari dalam hal keramahan dari orang tua mereka. Memberi kebebasan kepada kanak-kanak, ada baiknya kita memerhatikan cara dia mengatasi secara tidak mengganggu. Mungkin betul pada waktunya, mungkin kembali kemudian dalam perbualan hingga saat ini.
Tetapi perkara yang paling penting: pastikan untuk memasukkan "acara" perayaan dalam program malam, di mana orang dewasa mengambil bahagian dengan anak-anak. Ini boleh menjadi konsert amatur kecil, loteri, semacam permainan umum. Jangan takut bahawa dalam keadaan ini orang dewasa tidak akan mempunyai masa untuk berkomunikasi antara satu sama lain, kerana kanak-kanak sudah bosan dengan kita, mereka pasti ingin menutup pintu taska dan "rebus jus mereka sendiri."
Skop khayalan terbesar diberikan, tentu saja, oleh perayaan Tahun Baru. Tetapi bukankah pertemuan yang dijadualkan pada 8 Mac atau 23 Februari (hari yang menjadi hari cuti "lelaki" kita), tidak boleh mempunyai wajahnya sendiri? Lebih baik mempersiapkan mereka lebih awal, seperti untuk Tahun Baru. Anda boleh, dengan bersetuju dengan rakan-rakan, mengagihkan tanggungjawab: pada 8 Mac, bahagian lelaki syarikat, tanpa mengira usia, "melayani" dan "menggembirakan" wanita, pada Pembela Hari Tanah Air - sebaliknya. Secara semula jadi, adalah perlu untuk membincangkan perincian dengan penyertaan aktif kanak-kanak; mereka tidak boleh menjadi pelaku pasif peranan yang dikenakan, bermain mengikut senario "dewasa". Mozek percutian yang cerah hanya akan terbentuk daripada gabungan pelbagai tenaga, khayalan, keinginan untuk melakukan sesuatu yang menyenangkan bagi orang lain.
"Apa sekarang, baik pada hari kerja, atau pada hari cuti, tidak mungkin beristirahat dari anak-anak?" - dan suara perbezaan pendapat didengar. Mungkin atau tidak - hanya hati ibu bapa yang memutuskan. Seorang ibu lain, yang keletihan kerana bimbang, mengimpikan kebahagiaan besar sekurang-kurangnya sehari, sekurang-kurangnya seminggu untuk hidup "seperti yang anda mahukan". Tetapi jika tiba-tiba seminggu seperti itu benar-benar jatuh (misalnya, nenek membawa anak-anak bersamanya), maka ternyata tidak ada "kebahagiaan besar". "Bagaimana mereka di sana? Adakah anda demam? Adakah mereka tidur lena? Bagaimana jika mereka jatuh dari buaian? Adakah mereka akan pergi ke sungai ?! " Nampaknya, satu-satunya kebahagiaan sebenar bagi seorang ibu adalah selalu bersama anak-anak. Baik pada hari bekerja dan hari cuti.
Namun ... Jadi kadang-kadang saya mahu "berehat". Sekiranya hanya untuk merasakan semangat yang baru, ketajaman hubungan abadi dengan anak-anak anda ... Bagus jika anda mempunyai peluang seperti itu sekurang-kurangnya sekali-sekala. Tetapi ini masih hanya pengecualian dari peraturan kehidupan. Ini bermaksud bahawa kita mesti belajar untuk berhenti dari kebimbangan, tanpa membuangnya dan tidak beralih ke bahu orang lain.
Petua Berguna
Nyonya rumah yang ramah dan sopan tidak akan melepaskan tetamu jangka pendek tanpa menawarkan secawan teh panas pada musim sejuk atau minuman ringan pada hari yang panas.
Sekiranya anda pergi ke rumah di mana anda tidak dijangka, fikirkan dengan teliti: adakah pemiliknya akan senang dengan tetamu yang tidak diundang? Bagaimanapun, mereka sudah mempunyai beberapa rancangan untuk hari ini atau petang, dan suasana mungkin tidak sesuai untuk majlis resepsi. Sekiranya anda tidak pasti bahawa orang bersedia menangguhkan sebarang perniagaan demi anda tanpa penyesalan, jangan tergesa-gesa. Periksa hari dan waktu ketibaan anda dengan tuan rumah melalui telefon atau semasa mesyuarat.
Seorang tetamu yang tidak diundang telah datang kepada anda ... Jangan biarkan dia berada di depan pintu, dengan itu menjadikan anda jelas bahawa anda sibuk. Jemput dia masuk ke bilik, tawarkan untuk duduk. Sekiranya perniagaan anda benar-benar mendesak, jelaskan dengan permintaan maaf.
Setelah menerima jemputan untuk perayaan besar - perkahwinan, ulang tahun - pastikan anda memberitahu pihak undangan terlebih dahulu jika anda boleh datang. Hitung keinginan dan kemungkinan anda sehingga anda tidak perlu mengubah keputusan anda pada saat-saat terakhir. Ini akan menjadi tidak menyenangkan dan mahal bagi mereka yang menjemputnya.
Sekiranya semasa kenduri anda secara tidak sengaja mengetuk segelas wain, jangan jelaskan dengan kuat dan lama-lama sebab-sebab kecanggihan anda. Minta maaf kepada nyonya rumah - dengan isyarat, pandangan, beberapa perkataan.
Pinggan hendaklah kosong selepas makan. Sekiranya anda seorang tetamu - ambil sedikit makanan, jika tuan rumah - berhati-hatilah memainkan peranan sebagai salah satu pahlawan dongeng terkenal mengenai telinga dan Demian.
Sashina E.Yu. ABC Ekonomi Rumah Tangga
|
