Untuk hiasan, mereka menggunakan sayur-sayuran segar, kalengan, buah-buahan, beri, ramuan pelbagai rasa dan warna. Oleh itu mari kita mulakan dengan kentang.

Hidangan yang dihiasi dengan kentang pai kelihatan sangat bagus. Untuk melakukan ini, kentang dipotong menjadi jalur nipis (tebal 1.2 mm, panjang 5 sentimeter), dibasuh, dikeringkan dan digoreng. Adalah idea yang baik untuk mengatur hidangan dengan kentang. Kerepek adalah kepingan kentang goreng nipis.

Pai dan kerepek digunakan untuk menghias makanan bahagian panas dan sejuk.

Keg, pir, bawang putih, kacang, silinder, bola digiling dari kentang yang dikupas, yang direbus dalam air masin dan disajikan dengan hidangan ikan (ikan haring).

Dari kentang yang dikupas, anda boleh memotong pita setebal 2-3 milimeter, panjang 15-20 sentimeter di sekeliling lilitan silinder, setelah mematikannya. Pita diletakkan dengan busur atau bunga, dicuci, dikeringkan, digoreng.
Untuk hiasan pinggan mangkuk, bawang digunakan secara meluas, yang dipotong melintasi sumbu menjadi cincin, dan setelah memotong bawang menjadi 2 bahagian, dipotong dan dibahagi menjadi setengah cincin. Cincin dan separuh cincin digunakan untuk menghias hidangan ikan masin.

Ukiran sebagai seni

Dari mentol bawang, anda juga boleh membuat teratai yang cantik dengan kelopak runcing. Bawang dipotong di tengah dengan garis bergerigi. Dalam kes ini, pisau harus masuk ke tengah - inti bawang. Semakin kerap anda membuat cengkih, bunga lili akan lebih lembut. Apabila garisan ditutup, bahagiannya dipisahkan, anda akan mendapat dua bunga, dan jika anda membelahnya - banyak lagi, saiznya berbeza. Bunga bakung berwarna merah jambu kelihatan menarik, kerana ini dicelupkan ke dalam cat bit (jus). Lili mencari tempat di kawasan hijau, di "bukit" salad, di sisi makanan ringan. Lili yang serupa dapat dibuat dengan lobak, timun, tomato, wortel, telur rebus, bit, epal, buah sitrus, dll.

Untuk hiasan banyak pinggan, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikalibrasi digunakan, yang dipotong dalam bentuk kerang, bintang, gigi. Untuk mendapatkannya, alur lobus-alur dibuat pada buah-buahan, dan kemudian dipotong menjadi pinggan. Bergantung pada bilangan alur, sproket atau gear diperoleh. Kerang disediakan dengan cara yang sama: mereka membuat kemurungan, memotong sepanjang buah dan memotong setiap setengah menjadi kepingan serong, Sayuran yang dikalibrasi, buah-buahan menghias hidangan aspic. Buah lemon kelihatan sangat cantik. Ia dipotong menjadi bulatan nipis, dan kemudian potongan dibuat di sepanjang jari-jari dan hujung bulatan dipusing ke arah yang berbeza.

Dari timun segar, masin, kalengan, "cakar" cantik disediakan. Potongan dibuat pada buah pada sudut, potongan nipis dipotong tanpa memotong potongan ke ujung dari salah satu sisinya, kemudian diratakan dengan pisau, sedikit menekan dari atas. Untuk membuat "gulung" dari timun, potong memanjang ke dalam kepingan nipis dan gulung perlahan-lahan.

Yang asli "(loceng" boleh dibuat dari timun segar yang padat, wortel rebus. Pertama, bahagian atas buah dipotong menjadi kerucut runcing dan kemudian pita nipis dipotong dalam bulatan, dalam bentuk penutup nipis. topi dibalikkan dengan hujung ke bawah dan diletakkan di atas pinggan sekaligus, 2 hingga 3 keping bersama.

"Busur" yang indah dibuat dari timun segar, yang dipotong menjadi kepingan nipis sepanjang panjangnya. Cengkih memanjang dipotong di tengah-tengah setiap kepingan, irisan dibengkokkan separuh, cengkih yang diukir akan "kelihatan" lurus dan berkesan. Selalunya, "busur" disediakan tanpa cengkeh, mereka juga kelihatan menarik. Hirisan yang dibengkokkan separuh ditumpuk sepenuhnya satu sama lain.

Anda boleh menghias hidangan dengan timun "hati".Pertama, alur dibuat melintasi timun (karburet), kemudian bahagian timun karbov ini dipotong secara miring pada sudut, hampir seperti "cakar", dipotong separuh tegak lurus dengan alur (alur) dan, dilipat, diletakkan dalam bentuk dari "hati".

Hijau segar, pasli, dill, saderi atau salad menghiasi hidangan. Kombinasi warna yang indah diperoleh apabila sayur-sayuran ditumpuk di sebelah wortel oren, tomato merah, bit burgundy, kubis putih dan merah, lemon kuning, dll. '
Hiasan dari tomato sangat berkesan. Tomato segar, pekat dan cerah dicuci, diletakkan di tangkai dan dipotong menjadi kepingan nipis dengan pisau tajam, kemudian digulung dan diletakkan di atas hijau.

Tulip cantik dibuat dari tomato. Tomat diletakkan di tangkai, dipotong dengan salib menjadi 4 bahagian (kepingan), tetapi hanya bahagian yang padat yang dipotong hingga pulpa. Kemudian, di setiap potong, kelopak dipalingkan, memisahkan kulit dari pulpa, dan diletakkan di antara tanaman hijau.

Bakul sederhana dan beralun diperbuat daripada tomato. Untuk melakukan ini, letakkan tomato di tangkai, buat pegangan bakul, potong kepingan ke kanan dan kiri pemegang, dan pemegangnya akan berada tepat di tengahnya. Bubur dipilih dari bakul, diisi dengan salad dan diletakkan di dalam sayur.

Mawar yang cantik sangat mudah dipotong dari tomato segar. Untuk melakukan ini, mereka dikupas dalam lingkaran dalam bentuk pita nipis, tanpa mempengaruhi pulpa berair. Pita pengupas pertama kali diletakkan dalam gulungan yang ketat, dan kemudian dalam yang lebih longgar - mawar yang indah diperoleh, yang diletakkan di antara daun pasli, saderi, dill dan selada.

Daun kubis kecil kelihatan cantik - kelihatan seperti cengkerang misteri. Diisi dengan salad, cendawan, herring cincang, kacang hijau. Daun kubis boleh dicat merah jambu dengan cat bit, maka "cangkang" akan menjadi lebih asli.

Pemotongan hiasan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan - ukiran

Kepingan, kepingan telur rebus memeriahkan hidangan. Chamomile terbuat dari mereka, yang mana pisau tipis dibuat gerakan bergelombang di tupai di sekitar keliling hujung telur yang tajam, sambil memegang pisau pada sudut 50-45 °. Sekiranya terdapat cukup protein di hujung tumpul, maka chamomile serupa disediakan daripadanya.

Telur rebus boleh digunakan untuk membuat cendawan menggunakannya untuk membuat topi dan kaki.

Bunga yang cantik dalam bentuk bunga mawar dibuat dari mentega. Untuk melakukan ini, perlu mengikisnya, memberikannya bentuk bunga, menghancurkannya di bawah dan menyambungkan tepinya.

Banyak hiasan boleh dibuat dari bulu bawang hijau. Mereka dipotong secara serong, dibalikkan ke dalam bentuk daun dan dipotong dalam bentuk ranting. "Sheaves" dibuat dari bawang hijau: bulu sepanjang 10 sentimeter dipotong, dikumpulkan dalam sekumpulan dan diikat di tengahnya dengan bulu bawang hijau. "Sheafs" digunakan untuk menghias shashlik, kebab dan hidangan jamuan lain.

Hidangan sejuk dan makanan ringan dihiasi dengan pokok palma. Bulu bawang hijau dipotong serong, kemudian lurus, serong dan lagi lurus, panjang 8-10 sentimeter, hujung bulu serong dipotong memanjang, dalam bentuk sisir halus.

Jalur nipis halus dipotong dari bawang hijau, yang dicincang serong, dicelupkan ke dalam air sejuk, dan menjadi kerinting. Slaid kecil jerami ini digunakan untuk hiasan.

Nampak sedap dan dicincang halus Bawang hijau.

Hiasan sangat penting: ia merangsang selera makan, meningkatkan penyerapan makanan yang lebih baik, meningkatkan mood orang.

Hidangan dihiasi hanya dengan produk yang digabungkan mengikut citarasa. Ingat, setiap hidangan mesti mempunyai "wajah" tersendiri. Oleh itu, elakkan reka bentuk yang monoton.

Karlov L., Lelaki di dapur