Dari antioksidan hingga penyerapan zat besi: bagaimana memanfaatkan secawan teh sederhana

Para saintis telah membuktikan bahawa secawan teh dapat mempengaruhi kemampuan kognitif. Tetapi bagaimana anda memanfaatkan air rebusan biasa dengan ramuan?

Lima ribu tahun telah berlalu, dan teh masih menggembirakan para saintis, yang ingin membuktikan perkara yang jelas tanpa mereka. Dalam kajian terbaru (yang dilakukan oleh Yang Huang dari Jabatan Sains Psikologi dan Kognitif di Universiti Peking), misalnya, didapati bahawa teh menjadikan kita lebih kreatif.

Kajian ini diterbitkan dalam jurnal Quality and Preference Food, dan hasilnya adalah seperti berikut: 50 peserta kajian menunjukkan prestasi yang lebih baik mengenai masalah "muncul dengan nama yang menarik untuk bar Jepun" dan yang lain setelah mereka diberi secawan teh , bukan segelas air. Walaupun ini adalah berita baik untuk industri makanan, ia bukan satu-satunya faedah kesihatan teh. Kita semua berpendapat mengenai teh mana yang lebih enak, tetapi bagaimana dengan faedahnya? Berikut adalah beberapa petua.

Minum beg teh murah

Theanine, asid amino, adalah sebab utama mengapa teh sangat santai. Kegunaannya melampaui batas: membantu mengatasi kegelisahan, meningkatkan tekanan darah dan mencegah risiko Alzheimer. Ia bahkan digunakan untuk meningkatkan keberkesanan ubat barah. Terdapat lebih banyak teine ​​dalam batang daripada daun, jadi teh mahal dari varietas terbaik yang dikumpulkan di kampung-kampung Nepal dengan ketinggian tinggi, tetapi tanpa daun, kurang berguna daripada koleksi biasa yang merangkumi batangnya.

Kelab teh

Elakkan susu

Atau tidak. Teh mempunyai 10 kali lebih banyak antioksidan daripada buah-buahan atau sayur-sayuran, jadi perlu dipertimbangkan pula. Beberapa kajian menyatakan bahawa susu mengurangkan ketersediaan bio antioksidan dalam teh, tetapi yang lain mengatakan tidak ada perbezaan. Awak tentukan.

Minum hijau

Teh hitam, putih dan hijau semuanya berasal dari tumbuhan yang sama: camellia sinensis. Satu-satunya perbezaan adalah pada waktu menuai dan tahap pengoksidaan. Katekin, yang mempengaruhi kesihatan kardiovaskular dan berat badan, terdapat dalam semua jenis, tetapi kerana ia sangat dipengaruhi oleh pengoksidaan, ia paling tinggi dalam teh hijau dan putih.

Jangan goncang

Dan jangan memerah atau meletakkan teh di dalam bekas. Ini dapat meningkatkan pembebasan tanin, yang tidak hanya membuat minuman lebih enak, tetapi juga bergabung dengan molekul zat besi yang dipecah dari makanan yang baru dimakan. Ini akan mengelakkan badan menyerapnya.

Bancuh teh selama 20 minit

Pada masa inilah 80% "bahan aktif biologi" dilepaskan - catechin, theanine dan lain-lain. Tidak selesa sangat? Atau tidak terlalu sedap? Kemudian bertahan selama 2 atau 3 minit, yang melepaskan 60% catechin dan 80% theanine. Untuk menjimatkan masa, anda boleh menyeduh teh selama 30 saat sahaja, dan kemudian meletakkan cawan dengan beg di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan selama satu minit pada suhu sederhana. Ini akan meningkatkan tahap bahan aktif biologi ke tahap pembuatan bir selama tiga minit.

Gastin A.