Redmond RBM-1912. Spesifikasi Pembuat Roti

Pembuat roti REDMOND RBM-1912 - peranti pelbagai fungsi moden generasi terbaru untuk memasak yang mudah dan cepat. Model ini dicirikan oleh kekompakan, mudah dibawa dan reka bentuk yang canggih. Pemegang yang kukuh memudahkan pengangkutan. Keupayaan teknikal peranti ini membolehkan anda memasak pastri, sup, hidangan utama, bijirin, pencuci mulut, yogurt, minuman, jem dan banyak lagi dengan mudah. Teknik ini akan mengawal sepenuhnya proses menguli dan membuktikan doh.

Pembuat roti 1912 akan berkenan 19 pelbagai program, termasuk penaik bijirin penuh, rai, bebas gluten, Perancis, roti Borodino... Kelebihan model yang tidak diragukan lagi ialah lapisan mangkuk anti-rokok moden. Whitford dicirikan oleh ketahanan, keselamatan dan ketahanan tinggi terhadap bahan kimia. Lapisan sedemikian selesa digunakan - senang memasak di atasnya tanpa minyak dan senang dibersihkan. Piring di permukaan seperti itu tidak melekat, mereka mempunyai kerak emas khas dan sihat.

1912 Ia juga dilengkapi dengan fungsi pemanasan makanan siap secara automatik dan menunda permulaan program. Pemasa akan membolehkan anda memasak makanan pada waktu yang ditentukan. Bahan tambahan seperti biji, kacang atau kismis boleh ditambah ke roti jika mahu. Pembuat roti akan memberitahu anda dengan isyarat bunyi. Anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi dengan makanan yang sangat lazat!

Model.RBM-1912

Kuasa 450 W

Voltan 220-240 V, 50 Hz

Perlindungan terhadap kejutan elektrik kelas I

Kapasiti hidangan penaik 2 l

Berat penaik 500/750 g

Jenis kawalan. Elektronik

Bahan kes.plastik

Lapisan pinggan roti. Tidak melekat

Paparan LCD. Monokrom

Ingatan tidak mudah bergerak 10 minit

Dimensi keseluruhan 268 x 228 x 280 mm

Berat bersih 3.3 kg ± 3%

Panjang kord kuasa 1.2 m

Program

1. BREAD CLASSIC 8. BORODINSKY BREAD 14. Dough YEAST

2. PAYUDARA PERANCIS 9. BATU SELURUH 15. SEL

3. BREAD BREAD 16. MENYIMPAN

4. RYE BREAD 10. BEBAS GLUTEN 17. YOGHURT

5. EXPRESS I. Bubur SUSU 18. JAM

6. Kek cawan 12. PAYUDARA DENGAN TAMBAHAN 19. PEMBACAAN

7. DESSERTS 13. KULIT BERGANDA

Fungsi

Mengekalkan suhu makanan siap (pemanasan automatik) hingga 1 jam

Kelewatan bermula. Sehingga 15 jam

Pilihan warna kerak.

Menambah bahan dengan isyarat suara

Peralatan

Pembuat roti. 1 pc.

Pinggan RP-A100. 1 pc.

Cawan pengukur.1 pc.

Sudu pengukur.1 pc.

Dayung menguli. 2 pcs.

Mesin roti REDMOND RBM-1912 mempunyai memori yang tidak mudah berubah. Sekiranya berlaku gangguan semasa program memasak dijalankan, tetapan disimpan dalam memori peranti selama 10 minit. Apabila bekalan kuasa dipulihkan, program akan disambung semula secara automatik.

Sekiranya tidak ada bekalan elektrik selama lebih dari 10 minit, tetapannya ditetapkan semula. Apabila disambungkan semula ke sumber elektrik, perkakas masuk ke mod siap sedia.

Sekiranya resipi mengandungi tenusu, daging atau produk lain yang mudah rosak, cabut plag perkakas dan biarkan sehingga sejuk. Keluarkan hidangan penaik, bersihkan dan mulakan dengan bahan segar. Semasa membersihkan, ikuti dengan tegas arahan di bahagian "Penjagaan peranti".

Sekiranya ramuan yang digunakan tidak mudah rosak, anda boleh memulakan semula program memasak (jika proses penaik belum dimulakan) atau bawa produk menjadi siap menggunakan program BAKE tanpa menukar makanan. Periksa kesediaan produk melalui tetingkap pemeriksaan, hentikan program jika perlu.

Harap maklum bahawa jika program dimulakan semula, kualiti roti yang dipanggang mungkin tidak seperti yang diinginkan.

Dalam pembuat roti REDMOND RBM-1912, anda boleh menetapkan masa memasak secara mandiri untuk program "DESSERTS", "MILK Porridge", "SOUP", "STEWING", "YOGHURT", "JAM" dan "BAKING". Untuk mengubah waktu memasak setelah memilih program, tekan butang DAN dan V. Kenaikan dan kemungkinan jangka masa memasak bergantung pada program yang dipilih. Tekan dan tahan butang yang dikehendaki untuk menukar masa dengan cepat. Apabila nilai maksimum (minimum) tercapai, tetapan waktu akan berlanjutan dari awal (akhir) julat.

PROGRAM MEMASAK AUTOMATIK

1. Program "CLASSIC BREAD"

Digunakan untuk membakar roti putih klasik. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak, tidak ada penyesuaian masa rune.

2. Program "FRENCH BREAD"

Digunakan untuk memanggang roti Perancis ringan dengan kerak rangup. Menyediakan pengulangan dan pembuktian doh yang panjang. Program ini merangkumi pengulian, penyebaran doh dan penaik roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

Roti Perancis cepat menjadi basi, jadi lebih baik jangan menyimpannya lebih dari sehari.

3. Program "SDOBA"

Disyorkan untuk membakar muffin. Program ini merangkumi pengulian, pemeriksaan dan penaik. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

4. Program "RYE BREAD"

Disyorkan untuk membakar roti rai. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

5. Program "EXPRESS"

Digunakan untuk membakar roti putih dengan cepat. Masukkan adunan untuk putih

roti tambahan 1/3 sudu teh ragi berdasarkan berat barang bakar 750g. Program ini merangkumi penguli dengan pemanasan, pembuktian dan penaik. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

6. Program "KEKS"

Disyorkan untuk membakar muffin dengan pelbagai tampalan. Program ini merangkumi pengulian cepat, pemeriksaan dan penaik. Isyarat yang dapat didengar akan menunjukkan bila bahan tambahan telah ditambahkan. Anda boleh memilih warna kerak produk. Pilihan berat produk tidak tersedia. Tidak ada penyesuaian masa manual.

7. Program "DESSERTS"

Disyorkan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut. Masa memasak boleh disesuaikan dari 20 minit hingga 2 jam dalam 5 minit langkah. Waktu memasak lalai adalah -1 jam 20 minit. Pilihan berat produk dan warna kerak tidak tersedia.

8. Program "BORODINSKY BREAD"

Disyorkan untuk membuat roti Borodino. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

9. Program "WHOLE GRAIN BREAD"

Oleh kerana tepung yang digunakan untuk roti ini lebih berat, program ini memanaskan bahan selama 5 minit sebelum menguli doh dan membiarkan adunan "duduk" lebih lama. Roti tepung bijirin biasanya lebih kecil dan padat.

Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

10. Program "GLUTEN-FREE BREAD"

Untuk membakar roti tanpa gluten. Program ini merangkumi pemanasan bahan-bahan, menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

TENTANG Gluten (gluten) - adalah protein yang terdapat pada tanaman bijirin dan memberi

tepung mempunyai sifat penaik yang tinggi. Terima kasih kepadanya bahawa adunan memperoleh ketegasan dan keanjalan. Walau bagaimanapun, bagi sesetengah orang, gluten adalah kontraindikasi.

11. Program "Bubur SUSU"

Program untuk merebus bubur dengan susu dan air. Masa dapat disesuaikan dalam jarak dari 20 minit hingga 1 jam 50 minit dalam 1 minit langkah. Masa memasak lalai adalah 40 minit.

12. Program "PAYUDARA DENGAN TAMBAHAN"

Disyorkan untuk membakar roti dengan pelbagai bahan tambahan. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Tidak ada penyesuaian masa manual.

13. Program "TIDAK ADA BASTING"

Program untuk menguli dan membuktikan adunan tanpa ragi tanpa membakar lebih lanjut. Fungsi permulaan kelewatan tersedia. Penyesuaian manual masa memasak, keupayaan untuk memilih berat dan warna kerak produk tidak tersedia.

14. Program "YEAST Dough"

Program untuk menguli dan membuktikan adunan ragi tanpa dibakar lagi. Fungsi permulaan kelewatan tersedia. Penyesuaian manual masa memasak, keupayaan untuk memilih berat dan warna kerak produk tidak tersedia.

15. Program "SUP"

Disyorkan untuk membuat sup dan sup. Program ini merangkumi memasak tanpa kacau. Waktu dapat disesuaikan dalam kisaran 20 menit hingga 2 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Waktu memasak lalai adalah -1 jam 20 minit. Pilihan berat produk tidak tersedia.

16. Program "MENGEJUTKAN"

Disyorkan untuk merebus daging dan sayur-sayuran. Program ini merangkumi memasak tanpa kacau. Penyesuaian masa mungkin dalam jarak antara 20 minit hingga 2 jam

dengan langkah pemasangan 5 minit. Waktu memasak lalai adalah -1 jam. Pilihan berat produk tidak tersedia.

17. Program "YOGURT"

Program untuk menyediakan pelbagai jenis yoghurt. Waktu memasak dapat disesuaikan dalam jarak dari 5 minit hingga 12 jam dengan langkah pengaturan 5 minit.

Masa memasak lalai adalah 8 jam. Pilihan berat produk tidak tersedia.

18. Program "JAM"

Ini digunakan untuk membuat selai, selai, topping untuk memanggang, wafel dan ais krim, saus tomat, semua jenis rempah, serta untuk menyiapkan sejumlah produk untuk pengetinan rumah. Waktu memasak boleh disesuaikan dalam jarak dari 5 minit hingga 1 jam dan 20 minit dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 40 minit. Pilihan berat produk tidak tersedia.

19. Program "BAKING"

Program ini disyorkan untuk membakar biskut dan produk pastri lain, serta untuk menyelesaikan produk yang tidak dipanggang. Tahap menguli dan rassgoyka tidak hadir dalam program ini. Masa boleh disesuaikan secara manual dalam jarak antara 20 minit hingga 2 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa lalai adalah -1 jam. Pilihan berat produk tidak tersedia.

Ciri-ciri ramuan utama

Tepung mengandungi gluten (gluten), di mana sifat adunan seperti keanjalan dan kekencangan bergantung. Kandungan gluten adalah salah satu kriteria untuk menentukan kualiti tepung. Tepung gandum berbeza dalam pelbagai jenis:

• tambahan digunakan untuk pembuatan gula-gula dan produk roti berkualiti tinggi;

• gred tertinggi mempunyai sifat penaik yang tinggi, diserap dengan baik oleh badan, digunakan untuk penyediaan semua jenis doh, serta sos dan tepung

stesen minyak;

• bubur jagung jarang dijumpai di pasaran dan digunakan untuk membuat adunan ragi dengan kandungan lemak tinggi (untuk kek, dll.). Ia mempunyai sifat penaik yang rendah; ia tidak digunakan untuk adunan ragi yang tidak dimasak;

• gred pertama digunakan untuk membuat produk yang tidak selesa, barang bakar dari tepung seperti itu perlahan-lahan menjadi basi;

• gred kedua mengandungi partikel cengkerang butir yang dihancurkan, digunakan untuk

memanggang putih, serta roti hitam (dicampur dengan tepung rai), untuk membuat roti halia dan beberapa jenis kuki;

• tepung kertas dinding - sejenis tepung pengisar kasar, mengandungi banyak dedak, kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro, digunakan dalam pemakanan makanan; roti dari itu ternyata padat dan berat, syarat penaik khas diperlukan. Tepung jenis ini juga sering dijumpai dengan nama "gandum", "bijirin", "bijirin penuh", dll Tepung bermutu tinggi mempunyai daya pencernaan yang tinggi dan digunakan untuk membakar produk roti dan gula-gula berkualiti premium. Tepung dengan kadar rendah kurang diserap oleh badan, tetapi mengandungi lebih banyak mineral dan serat.

Kadang-kadang tepung juga diperkaya dengan vitamin, mineral dan penaik penaik (gluten kering, dll.). Tepung yang tersedia secara komersial dengan serbuk penaik yang ditambahkan biasanya digunakan untuk membuat kek. Tepung rai mengandungi peratusan gluten yang lebih rendah, dan oleh itu lebih sering digunakan dalam campuran dengan gandum. Terdapat dalam tiga jenis: biji, dikupas dan kertas dinding.

Tepung jagung dan oatmeal dihasilkan dengan mengisar biji-bijian jagung dan oat dan ditambahkan sebagai bahan dalam pembuatan roti diet untuk meningkatkan rasa dan struktur produk.

Ragi, ketika berinteraksi dengan gula dan air, memastikan kalis doh. Ragi kering cepat ("insgant") sangat sesuai digunakan di mesin roti. Setelah membuka bungkusan, simpan ragi di dalam peti sejuk dan gunakan secepat mungkin. Sebelum digunakan, ragi yang telah disimpan di dalam peti sejuk mesti dibawa ke suhu bilik, kerana ragi sejuk mempunyai aktiviti yang rendah.

Kayu manis merosakkan struktur adunan ragi, jadi tidak digalakkan menambahkannya semasa menguli. Semasa proses penaik, bau kayu manis khas muncul,

namun, ia hilang dalam produk siap.

Mentega dan lemak meningkatkan rasa roti dan membuatnya lebih lembut. Sebaiknya gunakan mentega dalam penaik: ia membantu mengekalkan kelembapan dan menjadikan roti segar lebih lama. Sekiranya perlu, mentega boleh digantikan dengan marjerin atau lemak lain. Untuk hasil terbaik, bahan-bahan ini harus berada pada suhu bilik. Produk tenusu meningkatkan rasa roti, mempengaruhi warna produk siap. Susu memberikan kelembutan kerak, dan tekstur - "baldu", menghalang proses pencucian. Apabila menggunakan permulaan yang tertunda, tambahkan susu tepung kerana susu segar boleh merosakkan.

Serbuk penaik digunakan untuk membuat roti dan kek dengan cepat. Serbuk penaik menjadikan produk itu sejuk dan lembut, tanpa memerlukan masa untuk membuktikan doh. Sebagai serbuk penaik, soda digunakan (untuk meningkatkan kesannya - dengan asid sitrik atau asetik), bahan tambahan makanan atau campuran khas (serbuk penaik, dll.).

Gula dalam jumlah kecil (sekitar 10%) mempercepat pertumbuhan ragi, memberikan rasa dan warna roti, dan memberikan kelembutan. Sebilangan besar gula, sebaliknya, menghalang pertumbuhan ragi dan kelewatan penapaian. Gula boleh diganti dengan madu atau molase.

Garam meningkatkan sifat struktur doh dan rasa produk siap. Doh tanpa garam mempunyai konsistensi yang lemah. Pada masa yang sama, lebihan garam mengganggu rasa adunan dan mengganggu kenaikannya (garam menghalang aktiviti ragi).

Herba dan rempah boleh ditambahkan pada awal proses menguli bersama bahan-bahan lain. Halia, oregano, pasli, kemangi dan bahan tambahan lain yang serupa menambahkan aroma pada roti dan meningkatkan penampilannya.Gunakan sebilangan kecil ramuan dan rempah (1-2 sudu teh) untuk mengelakkan bau terlalu keras.

Beberapa bahan (misalnya, daun bawang) mengandungi banyak cecair, jadi jumlah cecair yang diperlukan untuk menguli doh harus dikurangkan.

Bawang putih menyerap aktiviti ragi, sehingga boleh ditaburkan atau diparut pada roti siap, tetapi tidak ditambahkan ke dalam adunan.

Telur meningkatkan rasa dan warna roti, menjadikannya lebih lembut.

Bahan tambahan: Untuk membuat roti, anda boleh menggunakan buah-buahan kering, kacang-kacangan, ham, keju parut, potong coklat yang dipotong kecil-kecil. Jangan tambah lebih banyak bahan daripada yang dinyatakan dalam resipi, atau roti mungkin tidak naik. Hati-hati dengan buah-buahan dan kacang-kacangan segar kerana mengandungi cecair tambahan (jus dan minyak). Perkara ini mesti dipertimbangkan semasa menambahkan sisa bahan cair.

Anda boleh membeli campuran roti siap pakai di kedai. Gunakan campuran yang direka untuk produk penaik dengan berat 500-750 g.

Konsistensi adunan

Sekiranya doh melekat terlalu banyak di sisi bekas kerja, debu bahagian tepi dengan tepung.Sekiranya doh terlalu kering, tambahkan satu sudu besar air suam. Gunakan sudu kayu atau plastik untuk membuang sebarang bahan yang melekat di sisi bekas. Jangan gunakan benda logam untuk ini - ia boleh merosakkan lapisan acuan yang tidak melekat. Jangan biarkan penutup terbuka lebih lama daripada yang diperlukan.

Ciri-ciri proses penaik

Banyak faktor mempengaruhi rasa dan tekstur roti yang dibuat dalam mesin roti: sifat bahan, suhu di dapur, tekanan atmosfera. Apabila menggunakan resipi roti anda sendiri, ikuti cadangan untuk menetapkan pilihan makanan dan program dalam manual ini. Ukur bahan dengan tepat mengikut berat. Semasa menggunakan resipi dari buku masakan untuk pembuat roti lain, tentukan berat roti siap dalam jumlah 500 atau 750. Jangan isi bekas yang berfungsi lebih dari seperempat atau, dalam kes yang melampau, tidak lebih dari sepertiga isinya. Jika tidak, semasa mengangkat, adunan boleh melimpah di tepi acuan ke ruang pemanasan, jatuh ke elemen pemanas dan menyumbat pemacu, yang seterusnya akan merosakkan alat.