Pike hinggap jeli

Pike hinggap jeli

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Zander	1 kg
Gelatin	10-12 g
Saderi	1 punca
Pasli	1 punca
Lobak	1 PC.
Mentol	1 PC.
Daun bay	1 PC.
Lada merah tanah
Garam	rasa
Dill hijau

Kaedah memasak

• Kupas ikan, potong (saya buat fillet). Masukkan tulang, kepala tanpa insang ke dalam periuk, masukkan wortel, akar saderi dan pasli, bawang, garam, daun salam, lada.
• Tutup dengan air dan masak dengan api sederhana. Selepas 15-20 minit, masukkan potongan pike bertengger di dalam periuk yang sama. Apabila ikan sudah siap, keluarkan dengan sudu besar, letakkan di atas pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk.
• Saring kaldu di mana ikan dan sayur dimasak dan tuangkan ke dalam gelatin yang telah direndam. (Perhatian - kerana saya tidak suka gelatin, saya membeli kepala ikan keli dan memasaknya, ia membeku walaupun tanpa gelatin ) Didihkan (jangan mendidih!), Tapis lagi melalui kain cheesecloth. Bentangkan pike hinggap dalam bentuk keseluruhan ikan, letakkan lingkaran wortel di antara kepingan ikan. Tuangkan zander dengan jeli.

Catatan

Resipi yang saya uji sendiri, sayangnya tidak ada foto.

Terima kasih untuk penerangan terperinci keseluruhan proses! Saya mempersembahkan betapa indahnya!