Pike bertengger

Pike bertengger

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Zander	1.5KG
Gelatin	10 gram
Lobak	2 keping
Tunduk	2 keping

Kaedah memasak

• Pike perch 1.5 kg kira-kira, tentu saja, segar, tidak beku
• Kami mencuci ikan dengan baik, mengeluarkan insang, membuat sayatan di perut dan memotong di bahagian belakang, di atas dan di bawah rabung, masing-masing.
• Kami mendapat dua fillet pada kulit dengan timbangan.
• Keluarkan fillet dari kulit (tahan di tepi ekor dan lukis dengan pisau di bawah fillet sepanjang keseluruhannya)
• Kami mengetepikan fillet.
• Masukkan kepala, rabung dengan ekor dan kulit ke dalam periuk.
• Tambahkan 2 bawang sederhana dengan sekam, saya membuangnya yang jatuh sendiri, tetapi saya tidak membersihkan bawang itu sendiri. Tetapi anda perlu bilas dengan bersih.
• Sepasang lobak sederhana
• Batang saderi (pilihan)
• Cengkih bawang putih
• Lada, allspice dan laurel.
• Satu setengah liter air
• Masukkan api dan masak dengan api kecil selama lebih kurang 30 minit. Garam lebih kuat daripada sup. Kuahnya mestilah sedikit masin
• Kami menapis.
• Kami mengambil kuali yang bersih, tuangkan kuahnya yang bersih dan biarkan mendidih.
• Giliran datang ke fillet. Potong kepingan bersaiz kotak dan masukkan kuahnya. Jangan campurkan. Kami menunggu selama 20 minit.
• Matikan dan angkat dari dapur.
• Rendam gelatin dalam air masak sejuk mengikut arahan pada bungkusan. Saya mengambil satu sudu besar (10 gram) serbuk biasa dan menuangkan 150 gram air
• Letakkan "hiasan" di bahagian bawah borang.
• Ini boleh menjadi separuh telur puyuh (potong ke bawah), wortel, cranberry, pasli, lingkaran lemon. Semuanya mengikut citarasa anda.
• Letakkan fillet kami di atas
• Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam kuah kami dan campurkan selama beberapa minit.
• Tuang kuahnya dengan lembut ke dalam acuan dengan senduk. Ia dibenarkan jika beberapa fail kelihatan sedikit keluar dari kaldu. Ia masih akan menjadi bahagian bawah.
• Boleh dibuat segera dalam bahagian dan dituangkan ke dalam acuan untuk bakul pasir atau cetakan silikon untuk kek cawan.
• Kami meletakkan di dalam peti sejuk semalaman. Walaupun saya sudah siap dalam beberapa jam.
• Sebelum membalikkannya ke piring, masukkan borang ke dalam air suam sebentar.
• Satu ikan dibuat 3 bentuk panjang dan satu segi empat sama
• 
• Selamat mencuba semua orang❤❤

Masa untuk menyediakan:

Sejam, ditambah masa untuk membeku

Program memasak:

Pinggan

Semua gambar ada di sebelah, tetapi maknanya jelas

Zhanna, resipi yang baik, saya mempunyai pike bertengger kecil di dalam peti sejuk. Saya akan berusaha menjadikan aspik untuk Tahun Baru.

Irina, Tidak ada yang rumit)) cubalah. Satu jam masa untuk keseluruhan proses.