Wheat-rye 50:50 tanpa masam dan malt (pembuat roti)

Helo! Saya seorang pemula. Tolong beritahu saya cara menyesuaikan resipi ini untuk pembuat roti anda. Saya mempunyai Panasonic SD-ZB2502. Terima kasih terlebih dahulu.

Dan anda tidak perlu menyesuaikan apa-apa. Anda perlu menetapkan program ke Rye (apa nombor program di dapur anda - 07?) Dan letakkan spatula untuk rai. Dari segi fungsi, kedua-dua 257 dan 2502 adalah sama, hanya program yang berlabel berlainan.

["pakmaya]

Tolong beritahu saya! : smartass: Cara menggunakan yis dengan betul "pakmaya"kering aktif. Di satu laman web saya membaca bahawa roti rai ternyata subur, tetapi mereka hanya ditambahkan ke dalam kumpulan tanpa masam.
Saya mempunyai bungkusan 100 gram setiap 10 kg tepung. Sebelum ini, saya hanya menggunakan Saf-moment, dan sekarang saya cuba menjauhi kimia.
Sekiranya resipi memberi -2. sudu berapa saya menambah pakmaya yang sama 2. sudu kecil?

Kami mengikuti cadangan pengeluar:
bungkusan 100 gram - 10 kg tepung
dalam resipi, 500 gram tepung bermaksud kita membuat pengiraan mudah dan mendapat 5 gram atau 1,7 sudu kecil.

Ini hanya nilai yang disyorkan untuk x / oven untuk 500 gram tepung, yang bermaksud anda boleh menggunakan standard kami dengan selamat. Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Saya mencubanya.
Sedap, tetapi saya tidak mempunyai selera dalam selera - masam atau manis.

Adakah mungkin menggunakan tepung gandum kelas 2 dan rai berbiji dalam roti ini?

Adakah mungkin menggunakan tepung gandum kelas 2 dan rai biji dalam roti ini?

Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan - gunakan tepung apa pun.

Terima kasih Pentadbir atas tindak balas pantas yang lain !!
Cuma saya tidak pernah memanggang dari tepung rai, atau dari tepung gandum kelas 2. Itulah sebabnya saya takut (tidak, saya agak berhati-hati)

Untuk kesihatan anda - datang ke sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Pentadbir, terima kasih banyak kerana membantu kami mengekalkan resipi. Saya jarang sekali melayari laman web ini. Terima kasih atas bantuan anda.

[Vafelka]

Vafelka Helo. Beritahu saya jika saya mempunyai Panasonic 2500, analog 256, bolehkah saya membakar mengikut resipi anda? Tidak ada mod "rye", adakah mungkin untuk melakukannya di program lain?
Terima kasih.

Untuk memanggang roti gandum dan rai-gandum, saya melakukan ini di Panasonic 2500: pertama, dalam mod ladu, saya menguli, jika terdapat banyak tepung rai, anda mungkin perlu menolong pengadun (untuk ini saya menggunakan spatula silikon ). Kemudian saya biarkan doh naik kira-kira satu setengah jam. Kemudian, dalam mod penaik, saya menetapkan 1 jam pada pemasa dan bakar.

Dalam mod "buatan sendiri" untuk membakar roti rai, semasa pemeriksaan dijalankan, anda tidak perlu memanaskan doh? Sekurang-kurangnya, sedikit?

1 menguli, 1 pemeriksaan (menaikkan) selama satu setengah jam, memanggang sejam - semua yang diperlukan untuk rai?

[roti rai]

Dalam mod penaik "buatan sendiri" roti rai, semasa pemeriksaan dijalankan, tidak perlu memanaskan doh? Sekurang-kurangnya, sedikit?

1 menguli, 1 pemeriksaan (menaikkan) selama satu setengah jam, memanggang sejam - semua yang diperlukan untuk rai?

Apa jenis rai yang kita bicarakan?
Roti rai dibahagikan kepada gandum-rai dan gandum gandum, mengikut kandungan tepung yang lebih tinggi.

Sekiranya ia adalah roti gandum, maka skim penguli dan penaik adalah sama seperti roti gandum.
Sekiranya ini adalah roti gandum gandum, maka hanya satu pemeriksaan dan kemudian bakar.

Pentadbir, terdapat banyak tepung rai dalam resipi ini - tidakkah rejim biasa akan merosakkan roti ini?

Admin, resipi ini mengandungi banyak tepung rai - tidakkah rejim biasa akan merosakkan roti ini?

Tetapi, roti itu adalah gandum-rai! Ia mengandungi lebih banyak tepung gandum daripada rai! Dan memerintahkan membakarnya menyebar seperti roti gandum, dengan dua bukti

Pilih mod yang anda suka dan bakar, eksperimen sendiri, pengalaman anda sendiri akan memberi tahu anda lebih baik cara melakukannya

Pentadbir, terima kasih, tenang! Kita akan cuba. Baru esok saya akan menjadi pemilik mesin roti yang gembira, saya duduk selama beberapa hari, menyerap maklumat, memilih resipi. Dalam keluarga saya, roti putih tidak dimakan, jadi semua yang ada dengan tepung rai memang menarik, tetapi menakutkan.

Roti sangat merata! Saya menambah 2 sudu besar kvass kering dan ditaburkan dengan jintan ...
Segala-galanya naik dan dibakar dengan hebat, dan rasanya sempurna!
Terima kasih kerana resipi!

Roti sangat merata! Saya menambah 2 sudu besar kvass kering dan ditaburkan dengan jintan ...
Segala-galanya naik dan dibakar dengan hebat, dan rasanya sempurna!
Terima kasih kerana resipi!

Nah, dengan roti pertama untuk anda!

Aldus, terima kasih! Sekarang yang kedua berlumpur, tetapi saya akan menambah beberapa biji
Rakan-rakan bebas roti yang terkenal membengkak dari rasa roti buatan sendiri))

Inilah lelaki kacak yang saya dapat !!! Terima kasih !!!

Kacak! Dia akan mendapat sedikit lebih banyak air, adonan sedikit lebih lembut - dan bumbungnya akan lebih halus dan serbuk lebih lembut

Nah, ini adalah larian seterusnya!

Dia akan mendapat sedikit lebih banyak air, doh sedikit lebih lembut -

Oh, saya biasanya berfikir bahawa ia tidak akan bercampur, itu timah,

dan saya belum berpengalaman dan mahu membuangnya sama sekali, tetapi pada akhirnya saya berpuas hati. walaupun saya menambah sedikit air, dan kefirchik ..... setetes demi setitik.

Baru-baru ini kami memperoleh HP Mulinex. Isteri saya bermula dengan gandum (variasi roti cepat), dan saya sangat suka roti rai. Oleh itu, semasa sourdough "produk separuh siap" sedang disediakan, saya menjumpai resipi ini dalam topik yang tidak dituntut dan hari ini membakar roti PERTAMA saya. Dan sekarang saya menjumpai topik ini dan memastikan bahawa resipi itu juga diminati
Kami menyediakan sendiri kefir, dengan lactobacilli. Saya kurang minum - 130ml, tepung - sama rata, 250g setiap satu. Daripada gula, saya menambah madu tahun lalu (menebal, jadi saya mengambil sedikit lagi sudu, saya mendapat roti dengan daging manis kecil). Selebihnya, semuanya mengikut resepinya. Memanggang roti pada program "Roti gandum penuh", memilih kerak yang lebih gelap (HP saya ada dalam profil). Kira-kira 5 minit sebelum akhir program, berminyak bahagian atas roti dengan berus yang dicelupkan ke dalam minyak zaitun. Selama satu setengah jam, roti disejukkan, dibungkus dengan linen.
Roti itu ternyata tidak simetri - di satu sisi lebih tebal beberapa sentimeter. Kerak seragam di semua sisi, renyah, kerak biasanya berbutir, tidak hancur. Aromanya menyenangkan, rasanya sangat sedap! Dua puluh minit kemudian, sebiji kerak dan dua keping lagi tinggal dari sebiji roti seberat satu kilogram. Roti pertama TIDAK berkental!

[Sergey 1966]

Sergey 1966, Tahniah buat pembuat roti dan kejayaan pertama anda. Anda boleh melihatnya dengan segera, lelaki kami! Selamat datang ke keluarga pembuat roti yang mesra!

Saya membawa resipi ini ke penanda buku - saya akan cuba memanggang di rumah semasa ketibaan. Saya tertarik dengan kesederhanaannya.

[Berkrim]

Berkrim, terima kasih atas kata-kata baik! Saya masih seorang pemula. Saya membaca forum dan belajar.
Albina, cubalah, saya rasa anda tidak akan menyesal!

Saya memutuskan untuk membakar roti ini ... Saya ingin membuatnya dengan ragi segar ... Oleh kerana saya baru "berkenalan" dengan ragi segar, saya ingin tahu .. berapa banyak yang perlu diambil untuk resipi ini? Menurut pengiraan saya, 12 gram diperoleh .. Bukankah terlalu banyak? Apa pendapat kamu?

Saya melepaskan ragi sama sekali, menggunakan masam "produk separuh siap" dan sedikit mengubah resipi "secukup rasa".

Saya juga membakar roti ini, tetapi saya mendapatnya yang berisi. tidak gebu. Walaupun ini berlaku dengan tepung rai, itu tidak menghairankan

Saya membakar roti ini dengan kerap, ia selalu ternyata.
Kadang-kadang, bukannya kefir, saya mengambil whey, tidak ada masalah. Secara tidak pantas mengalihkan bahagian ke arah air. Hasilnya selalu menggembirakan.
Roti benar-benar padat, tetapi enak dan beraroma. Saya menambah ramuan dan biji. Saya menggunakan mod "Rye".
Terima kasih kerana resipi.

Saya membakarnya hari ini. Pada kefir lama, 50g50, semuanya jelas mengikut resipi, hanya sedikit kopi segera untuk warna yang diberikan. Inilah yang berlaku. Pembuat roti Panasonic 2501, program roti Rye, spatula biasa.


Anda dapat merasakan sedikit kefir dalam rasa, Mungkin terlalu lama

Saya selalu membakar roti seperti ini, saya sangat menyukainya! Terima kasih kerana resipi! : bunga: Pada serum, nampaknya saya lebih lapang, atau apa? Cinta saya dengan bawang goreng atau bawang putih. Saya biasanya mengambil yis hidup.

Saya juga tukang roti pemula dan saya juga mencari resipi tanpa kesukaran.
Pok dalam Misteri 1202nya dalam mod "Roti gandum utuh", semuanya kelihatan berjalan lancar, kecuali ia tidak meningkat terutamanya.Walaupun, yang paling penting, lazat!

Ternyata seperti ini:



Terima kasih kerana resipi, kami akan mengulanginya (sekarang saya mahu mencubanya seperti biasa).

Kiryukha, selamat hari! Cuba kurangkan sedikit cecair. Sedikit sahaja. Mungkin kefir berair. Dan bumbungnya akan menjadi cantik dan sekata. Dan serpihan anda ternyata hebat. Dan cuba ubah mod. Semoga berjaya!

Terima kasih kerana resipi yang saya bawa ke penanda halaman, saya akan bereksperimen

[Vafelka]

Vafelka, untuk kali kedua saya membakar mengikut resipi ekonomi anda, setelah menambahkan jumlah ramuan untuk keluarga saya dan kompor Supra BMS-350 sebanyak 1.5 kali.
Kali kedua kerana saya menyukai ujian satu lawan satu yang pertama, Terima kasih!
Dan nisbahnya sangat sesuai dengan kualiti tepung dan nisbah kering hingga basah.
Saya mengganti ragi dengan ditekan dalam nisbah 1: 4, mencairkan isi padu kifir dengan bir Velvet 1: 1.
Urutan penanda buku nampaknya tidak penting, tetapi saya segera menuangkan bir ke dalam acuan, meletakkan yis dan kefir, memanaskannya selama satu minit (Baking mode), menambahkan larutan garam dan gula ke dalam air, menuangkan tepung dan minyak bunga matahari di atas.
Dibakar dengan roti Perancis (3 jam 55 minit, tahap pembuktian terpanjang). Ketumbar ditambah. Untuk memastikan penurunan permukaan bumbung, tempoh penaik dinaikkan sebanyak 10 minit.
Sejurus selepas dibakar, berat gulungannya sedikit lebih daripada 1 kg
Inilah yang berlaku sebaik sahaja keluar dari acuan

Saya mengambil gambar pertama dengan sekejap, jadi ternyata sangat cerah, gembira, seperti membakar!

6 jam selepas penyejatan kelembapan berlebihan, bentuknya tidak berubah. Bir memberikan roti yang sedap

[mitricz]

mitricz, terima kasih kerana berminat dengan resipi saya. Roti sungguh sedap. Anda mempunyai roti yang sangat cantik. Hanya, m. B. semasa mengganti sebahagian kefir dengan bir, perlu sedikit mengurangkan jumlah cecair sedikit lurus. Kefir jauh lebih tebal daripada bir.

Roti 900 g ternyata terlalu besar, hari ketiga kita tidak boleh makan