Roti gandum "Roti Poland" dengan biji jintan (pembuat roti)

Roti gandum "Roti Poland" dengan biji jintan (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
(1 jam = 250ml)
Tepung rai yang dikupas	2 cawan
Tepung Gandum	2 cawan
Caraway	2 sudu kecil
Garam	2 sudu kecil
Ragi segar	25 g
atau kering aktif	1 muka surat (7 g)
Susu	hampir 2/3 (160 ml) cawan
Sayang	1 sudu kecil
Air	hampir 2/3 (160 ml) cawan
Biji bunga matahari (Saya belum menggunakan)	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Dalam mangkuk, gabungkan tepung dengan biji jintan, garam dan biji. Dalam cawan, campurkan susu dengan yis dan madu. Sekiranya anda menggunakan ragi kering aktif, maka campuran ragi harus diketepikan sehingga penutupnya muncul.
• Buat lubang di tepung dan tuangkan ragi dan air, menyapu tepung dari sisi untuk menguli doh. Uleni selama 8-10 minit dengan tangan anda atau 5 minit dengan alat pengadun, cangkuk. Doh mestilah halus dan elastik.
• Saya membuang semua pendahuluan ini, memasukkan semua bahan ke dalam baldi, kecuali biji, tetapkan mod "Rye (doh)". Semasa menguli, tungku mulai bersenandung, dohnya sangat curam, saya harus menambahkan air (kemudian saya menggosok bahagian dalam untuk waktu yang lama) Oleh itu, semasa meletakkan, anda boleh menambahkan jumlah air dengan selamat sebanyak 80 ml.
• Letakkan doh di dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan letakkan doh di tempat yang hangat sehingga saiznya berlipat ganda, 1-3 jam. Oleh kerana peringkat ini berlangsung di HP, saya mengeluarkan adunan yang sudah siap dan meneruskannya ke peringkat seterusnya
• Hancurkan doh dengan ringan dan bentuk roti bujur. Masukkan daun yang disapu mentega dan ditaburkan dengan tepung rai. Tutup roti dengan bungkus minyak dan biarkan di tempat yang hangat untuk kalis air, selama kira-kira 1 jam atau sehingga jumlahnya berganda. Dengan pisau cukur atau pisau tajam, buat dua potongan membujur di atas gulungan, jaraknya sekitar 2 cm. Taburkan dengan tepung rai.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 400F (200C) selama 35 minit atau sehingga bunyi kusam muncul ketika anda mengetuk roti dengan jari anda. Sejukkan di rak dawai.
• Di dalam ketuhar saya, 160 darjah sudah cukup (mod perolakan).
• Roti itu keluar mulia, satu-satunya perkara adalah bahawa doh berusaha untuk mengambil bentuk pancake, bukan roti, jadi lain kali saya akan memanggang dalam bentuk. Kemudian saya akan menghantar gambar

Masa untuk menyediakan:

35 minit

Program memasak:

400F (200C)

Catatan

Resipi dengan teks masakan Jazzed yang asli, dengan komen saya

[Lolo]

Lolo beritahu saya, adakah jumlah cecair harus 160 + 160 + 80?
Spaisbo

Dalam resipi asal, air + susu dalam jumlah 320 ml, jika semasa menguli nampaknya doh terlalu pekat (setiap orang mempunyai tepung yang berbeza), kemudian tambahkan sedikit air. Saya terpaksa menambah 80 ml, anda mungkin kurang.

Lolo, mengapa mereka memanggang di dalam ketuhar dan bukan di pembuat roti?

Tosha, saya meneruskan resipi asal, selain itu, saya suka roti rai dalam bentuk roti. Mungkin, anda boleh memanggang di KhP, tetapi sejujurnya, saya belum mencubanya.

Hari ini saya membakar roti ini dalam acuan (mangkuk kaca biasa dengan penutup untuk microwave). Dia memanaskan acuan bersama-sama dengan oven, memasukkan roti yang telah dibentuk ke dalamnya, membakarnya di bawah penutup selama kira-kira 20 minit, kemudian mengeluarkan penutupnya.
Ternyata roti seperti itu

Dan inilah "bata" saya
Saya menambah lebih banyak biji rami dan whey dari curd bayi.



Berat 790g. Rasanya sangat enak, serbuk bakar. Terima kasih kerana resipi