Asaba Zeynab (Fingers Zeynab)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Semolina (kualiti apa pun)	3 sudu besar
Air	1 sudu besar
Bunga matahari atau minyak jagung diperhalusi	0.5 sudu besar
Yis kering	1 sudu kecil
Adas	0.5 pek
Anis	0.5 pek
Kacang badam	1 PC.
Sirap:
Gula	3 sudu besar
Air	2 sudu besar
Jus lemon (atau 0.5 sudu kecil asid sitrik)	1-2 sudu besar l.
Minyak sayuran halus untuk menggoreng

Kaedah memasak

Masak sirap terlebih dahulu. Tuangkan gula dengan air, kacau hingga gula larut, biarkan mendidih sedikit, masukkan jus lemon atau asam, kacau, matikan. Sirap mesti sejuk. Untuk melakukan ini, saya memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah, dan kemudian di dalam peti sejuk, memandangkan panas.
Kisar adas, adas manis, badam menjadi serbuk pada penggiling kopi. Saya tidak melakukannya dengan baik, jadi jadilah. Seterusnya, uli adunan. Campurkan semolina dengan rempah, tambah minyak, ragi, air. Kacau adunan lembut. Kemudian saya tutup periuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Sekiranya tidak panas, anda boleh meninggalkannya di dapur.
Yang terbaik adalah mengukir asabki pada ayakan plastik dengan lubang besar dan celah kecil (atau mangkuk dengan lubang, saya mempunyai saringan ini dari baldi kanak-kanak, ketika saya mencari barang yang betul - saya memahatnya di raket bulu tangkis). Terdapat topik khas di sini - lubang mestilah persegi atau segi empat tepat, tidak terlalu kecil, ayakan logam tidak sesuai - melekat padanya dengan kuat). Tetapi semua ini lebih berkaitan dengan bentuk, bukan rasa.
Singkatnya, kami mencubit sekeping doh dan mengukir sosej seukuran sepertiga atau setengah jari.
Kemudian, dengan dua atau tiga jari, tekan sedikit pada ayak (atau apa sahaja). Segala-galanya, asabka sudah siap. Dan sekarang berkali-kali ... Kami mendapat kira-kira tiga plat asabok seperti itu
Sekarang gorengkan dalam bahagian minyak hingga coklat muda.
Kami mengeluarkan dengan sudu dengan lubang dan membuangnya ke dalam sirap sementara bahagian seterusnya digoreng.
Kemudian kami juga mengeluarkan sirap dengan sudu dengan lubang. Biarkan sehingga sejuk dan makan bersama teh.

Catatan

Saya mengintip resipi ini dari Seraphima ( 🔗)
Saya gemar membeli barang-barang ini di kedai dan mengemas barang dalam bungkusan. Tetapi entah bagaimana agak mahal, dan saya mahu mencubanya sendiri. Berikut adalah carian dan membawa saya ke resipi yang diinginkan.
Tetapi saya masih harus mengusahakan resipi itu sendiri: cari nama rempah, dll. Pada akhirnya, ternyata semuanya tidak begitu sukar.

Simpan dalam peti sejuk.

Penjelasan saya. Saya tidak menjumpai semua rempah.
Seraphima mempunyai tulisan berikut (dalam huruf miring):
persembahan (adas, bukan jintan!)
yangsun (anis)
magleb (sebiji biji ceri, saya menggantinya dengan kacang almond)
Mistik (tidak dapat menemui apa itu).

Sekiranya asabki yang sudah selesai kelihatan agak kering, anda boleh mencurahkannya dengan sisa sirap gula.