Penuaian Sorrel

Penuaian Sorrel
Kategori: Kekosongan
Bahan-bahan
Sorrel
Garam
Kaedah memasak

Resipi penuaian kacang merah dari Volga:
Petikan: Volga pada 25 Jun 2009, 09:49 PTG
Seperti semua cerdik, sangat mudah!
Resipi itu sudah tua, masih dari zaman Soviet. Maka perlu mengambil botol susu. Sekarang saya rasa ada yang boleh dilakukan, tetapi lebih baik jika lehernya lebih sempit. Isi balang dengan sorrel cincang dan letakkan di dalam air mendidih. Sorrel akan jus dan mengendap. Tambah sorrel! Ia akan kembali menetap ..... Saya tidak dapat berfikir berapa banyak ramuan ini yang boleh dimasukkan ke dalam botol setengah liter! Teruskan sehingga pinggan penuh hingga ke puncak. Dan itu sahaja !!! Tanpa pengawet garam atau gula. Di sini, pengawet adalah asid oksalik itu sendiri.
Sekarang penutup ... Anda perlu meletakkan kasa dilipat dalam beberapa lapisan, tolak ke dalamnya dan isi dengan garam. Garam akan basah dan tutup botol dengan ketat. Baik, atau bank!
Saya berpendapat bahawa adalah mustahil untuk mengikat balang dengan penutup dengan lebih ketat dan hanya itu. Bagaimanapun, tidak ada penutup pada botol, oleh itu kaedah yang tidak standard.
Sepanjang musim sejuk saya memasak sup sorrel, yang sangat digemari oleh keluarga saya .... Malangnya, sejak itu, tidak pernah ada sebilangan besar kacang. Tetapi saya ingat dengan cara ini ...
Ya, sekali lagi ... Saya meletakkan sehelai kertas, tetapi kemudian saya menyedari bahawa lebih baik memotongnya dengan segera.

Catatan
Kesinambungan.
Dan kemudian saya memutuskan untuk menyiapkan top dan sorrel untuk musim sejuk. Kemudian Volga menghantar saya resipi yang sangat menarik di PM. Secara amnya, saya fikir ia harus dibiarkan kosong untuk Fugaska, tetapi buat masa ini saya akan menerbitkannya di sini.

Dan saya hanya membekukan kerang yang dibasuh dan dicincang dalam beberapa bahagian dalam dulang. Contohnya, bahagian sama dengan kuantiti yang diperlukan untuk periuk borscht hijau, atau pengisian untuk pai Ossetia yang sama. Tetapi sorrel entah bagaimana lebih semula jadi dan tidak direbus dan tidak masin ...

lebih baik jika leher lebih sempit.

Sekarang penutup ... Anda perlu meletakkan kasa dilipat dalam beberapa lapisan, tolak ke dalamnya dan isi dengan garam. Garam akan basah dan tutup botol dengan ketat.

Menariknya, dan kemudian bagaimana untuk mengeluarkan sorrel dari sana?

[Caprice]

1. Untuk membekukan adalah lebih baik, ya ... pembeku itu bukan getah ... Saya mempunyai ...
2. Dan bagaimana cara mengeluarkan sorrel ... Caprice, baik, di mana anda tergesa-gesa! Saya belum menjumpai sebotol ... Ya, kita akan mengeluarkannya entah bagaimana ... Ini adalah sesuatu yang menarik!

[Jepit rambut.]

Jepit rambut.
Resipi sorrel dalam tin.
Basuh sorrel dan bahagian atas dari bit petioled, goncangkan air dan potong. Lebih-lebih lagi, sorrel boleh menjadi besar, dan petiole bit lebih kecil. Kemudian masukkan semuanya ke dalam periuk dan didihkan, sebaik sahaja bubur ini mula mendidih, ambil dan masukkan ke dalam balang dengan sudu dan pasangkannya. Saya biasa membuat 0.33 liter dalam tin, tetapi jumlah ini banyak untuk memasak sup. Dan kerana saya tidak sering memasak di musim sejuk (gout kawan saya, gout), balang terbuka di dalam peti sejuk menjadi berkulat, dan saya harus memasukkan balang itu ke dalam peti sejuk, tetapi ia tidak getah. Sekarang saya menuainya dalam tin sawi, lobak, dan lain-lain, iaitu kecil, untuk satu bahagian. Tanpa garam, semuanya baik-baik saja, walaupun saya menyimpannya di bilik bawah tanah. Walaupun, saya entah bagaimana membawa balang dari dacha, memasukkannya ke dalam almari dan terlupa, menjumpainya pada musim bunga, membukanya - kerdil yang sangat baik. Oleh itu, ia boleh disimpan di rumah dan di balkoni. Jelatang boleh digunakan sebagai tambahan untuk sorrel, sup kubisnya enak. Bilangan ramuan 1: 1. Nampaknya saya boleh meletakkan separuh bit dan jelatang jika anda menyimpannya dalam keadaan sejuk, dan jika anda menyimpannya di dalam pangsapuri maka 2 bahagian sorrel: 1 bahagian aditif.

[Bagaimana cara mengekalkan kelopak segar?]

Bagaimana cara mengekalkan kelopak segar?

Sorrel segar akan muncul tidak lama lagi.
Bagaimana memelihara dan menyediakannya untuk musim sejuk?

Saya mempunyai dua pilihan praktikal untuk pengetinan sorrel segar - di dalam balang dan di dalam peti sejuk beku.

Bank.
Masukkan sorrel ke dalam balang (lebih baik meletakkan tab kecil sekaligus dalam sup kubis), letakkan rapat ke leher, tuangkan air mendidih hingga ke leher, sterilkan selama 5 minit, sejukkan balang.
Tidak perlu garam, sorrel mempunyai cukup asam, tin sangat berbaloi.
Gunakan dalam sup kubis - tambahkan 5-7 minit sebelum memasak, biarkan mendidih.

Di dalam peti sejuk beku.
Saya dengan kasar memotong sorrel, memasukkannya ke dalam beg, melipatnya dengan ketat. Saya membuat beg yang dibahagi - satu tab dalam sup kubis.
Saya menyimpannya di dalam peti sejuk.
Gunakan dalam sup kubis - tambahkan 5-7 minit sebelum memasak, biarkan mendidih.

Saya kini mengamalkan kaedah pembekuan.

Saya juga mencuba pelbagai cara menuai sorrel (kalengan, ditaburkan dengan garam dalam balang, beku) dan berhenti membeku. Sorrel yang dibasuh dan dikeringkan dipotong seperti borscht, dill cincang dan pasli ditambahkan di sini, semuanya dalam beg, peras udara sebanyak mungkin dan ikat rapat. Saya membuat bahagian untuk 1 borscht. Sangat senang, ada sedikit kerumitan, dan rasa borscht tidak berbeza dari yang disiapkan dengan segar.

500g sorrel, 500g. bawang hijau, 250g. dill, 75gr. garam.
Basuh segalanya, potong dan gosokkannya dengan garam sehingga jusnya akan menonjol. Kemudian letakkan dengan ketat di dalam balang. Disterilkan dalam air mendidih: balang 0.5L -20min, 1L -25min. Tetapi saya tidak mengesyorkan membuat satu liter. Terdapat banyak sup, kecuali, tentu saja, masak dalam periuk 7 liter.

(y) Gadis-gadis, saya ingin berkongsi dengan anda resipi pengetinan kacang merah yang segar. Saya tidak ingat berapa tahun saya mempunyai resipi ini, tetapi saya tidak melakukannya. Kami mengambil sorrel - kami membasuhnya dengan sangat baik. Dan kami meletakkannya hingga kering, sebelumnya telah melepaskan telaga air. Kami menyiapkan bekas di mana kami akan menambah sorrel yang sudah dicincang. Kami memotong segera untuk membuat sup. Kami mengisi bekas dan memerah sedikit (iaitu, agar sorrel memberikan sedikit jus), anda tidak perlu bersemangat. Tangki memasak, lebih baik 0.5 l - ini adalah isipadu yang sesuai untuk membuat periuk sup untuk keluarga 3-4 orang. Bank dibasuh, dikeringkan. Kami mula meletakkan sorrel cincang (jangan masukkan garam). Kami cuba mengisi kaleng secara maksimum, iaitu, kami mengetatkannya. Apabila balang sudah penuh, tuangkan 2 sudu besar air rebus ke dalamnya (boleh menjadi panas, boleh menjadi sejuk, tidak penting pada asasnya). Sekarang kita menggulung penutupnya. Kami sedang menunggu musim sejuk, kami memasak dan menikmati sup yang terbuat dari kacang merah. Nasib baik dan selera makan kepada semua orang.

(y) Gadis-gadis, saya ingin berkongsi dengan anda resipi pengetinan kacang merah yang segar.

Resipi itu hebat! Ia enak bukan sahaja untuk sup, tetapi juga untuk pai.

basuh dengan bersih, buang air, letakkan di atas tuala untuk mengeringkan pelupuk. Saya memotongnya, meletakkannya dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan. Saya tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup. telah bertahun-tahun melakukan ini. Ia tersimpan dengan baik di ruang bawah tanah (sayangnya, ruang bawah tanah saya ...
By the way, saya mensterilkan balang dengan cara malas: basuh dengan bersih, biarkan air mengalir dan tuangkan sekitar 1/4 -1/3 air mendidih. Saya menutup penutup dengan mana saya akan menutup balang. Saya terlibat dalam kekosongan, dan pada masa ini balang berdiri dengan tenang, melambung di bawah penutup, menyejukkan. maka saya hanya mengalirkan air yang telah disejukkan dan segera meletakkan keropok, salad, atau apa sahaja yang ingin saya tutup di sana. Saya telah menggunakan kaedah ini selama 15 tahun, saya tidak pernah gagal ...

Saya membekukan sorrel dalam sachet dan tidak memotongnya. Saya mengeluarkan beg dari peti sejuk, gosokkan dengan tangan saya, ia pecah dengan sempurna dan tuangkan ke dalam kuali