Resipi memasak. Hilang resipi!

Baiklah, saya akan menambah:
Keju lemak mencair dengan baik, tetapi untuk sebab tertentu gouda (yang saya cuba) entah bagaimana tidak meregang, tetapi lembut, tetapi mudah dibahagikan kepada beberapa bahagian. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkannya ... tidak terbentang dengan benang.

Saya tidak membuat gulungan kecil, tetapi gulungan besar. Lebih senang mencairkannya ke dalam beg besar dengan air mendidih. Sekiranya tidak ada bungkusan besar, maka saya panaskan keju di dalam tab mandi air di dalam periuk (ini berlaku sangat cepat), dan masukkan keju ke sekeping pelekat, sementara tidak ada keju yang tersekat di dalam periuk.

Sekiranya anda memanaskan dalam mikro, lebih baik dengan kuasa rendah, seperti mentega untuk sandwic, sehingga anda mendapat pengalaman.

Kemudian, dalam beg yang sama (atau langsung di atas keju, jika di atas filem) saya gulungnya dengan penggelek, potong beg itu. Dan saya meletakkan isian pada lapisan keju, kemudian saya membungkus gulungan. Anda perlu melakukannya dengan cepat agar keju masih plastik.

Apabila saya membuat keju cair buatan sendiri, saya segera membakarnya dan membakarnya semasa panas. Ini sangat mudah, kerana ia seperti kesinambungan proses.

Tetapi cair yang disejukkan biasanya tidak begitu lembut dan lembut

Saya tidak fikir begitu ...
Saya membuat keju yang diproses dengan konsistensi, saya mahu keras, saya mahu pasty, seperti "Amber". Dan kadang-kadang anda memerlukan sos cair, saya suka sos keju.

--
ya, saya melihat versi Leakey. Dan jika tidak ada mikra? Bolehkah saya menggunakan mandian air / wap?
Adakah rasa keju berubah sangat dari yang asli semasa proses "lebur"?

mengenai mandi / wap - Saya belum pernah mencubanya, tetapi rakan saya sering membuat gulungan yang serupa dan tenggelam dalam beg yang dicelupkan ke dalam periuk air mendidih (seperti Qween). Saya membuat bakul untuk salad bahagian, menggulung beberapa gulungan kecil untuk rasa ingin tahu, dan itu sahaja.
dan rasa tidak berubah sama sekali, anda tidak mencairkannya sepenuhnya, tetapi hanya pada titik "plasticine".

[Qween]

Qween, linaTerima kasih atas petua! Saya pasti akan mencuba.
Semasa saya berfikir - apakah kaedah terbaik untuk mencairkan. Saya tidak mempunyai sebilangan kecil pilihan - dandang berganda atau periuk. Ya, ada juga kartun dan hp, tetapi mereka hampir tidak dapat menolong saya di sini.

Dan juga menarik bagaimana keju acar dapat berkelakuan (contohnya chechil atau suluguni yang sama).

Pada alat siap pakai yang kita ambil, jelas terdapat rasa "air garam", tetapi sekarang saya berfikir - mungkin hanya sesuatu yang ditambahkan ke keju keras biasa semasa pemanasan untuk mencapai kesan seperti itu?
ps:Qween, tetapi bolehkah anda berkongsi kombinasi pengisian yang berjaya? Pada yang sudah siap, saya suka walnut dan pudina (secara berasingan).

Saya belum membuat dari acar keju, dan saya tidak merancang, ada perasaan bahawa ia tidak akan berjaya. IMHO
Saya berpendapat bahawa jika mereka dibuat dari acar keju, maka gulungan itu digulung, pada tahap tertentu dalam penyediaan keju itu sendiri.
Tetapi, sekali lagi, saya tidak tahu apa yang anda jual untuk gulungan.

Sekiranya saya ingin mempelbagaikan, maka, saya sudah menulis bahawa saya membuat cair buatan sendiri.
Kami tidak mempunyai isi kegemaran kami, kami suka semuanya (kami melakukannya untuk diri sendiri).
Dan pudina dalam keju - kami sangat menyukainya, terutamanya jika keju dibuat dari susu panggang. Dan kita juga suka dengan kacang, hanya kacang (walnut) yang saya bakar, pertama, di cengkerang. Saya tidak melakukannya dengan orang lain.

Selain itu, pilihan: zaitun / zaitun, paprika acar / lada panas, sosej / ham salai, biji jintan, pasta curd pedas, cendawan, bayam / sorrel, ramuan segar pedas (kami lebih suka tarragon).

Sekiranya keju tanpa garam diproses (jika anda melakukannya, tiba-tiba, buatan sendiri), maka anda boleh melakukannya dengan kepingan koko dan coklat, kacang.

Qween, oh, bagaimana anda boleh membakar kacang di dalam cangkangnya, kami mempunyai timbunan kacang ini, ia boleh berguna

[kleskox35]

kleskox35, walnut yang paling sedap dibakar dengan kerang. Dulu ibu saya sakit, dan dia tidak mahukan apa-apa, tetapi hanya meminta kacang seperti itu.
Rasanya berbeza dengan pan-goreng dan roti bakar.

Cukup letakkan semuanya, tanpa pecah, di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu di atas api sederhana hingga panas. Bakar kacang hingga lembut - ini kira-kira 30 minit. Di sini disarankan untuk merasakan kacang semasa proses memasak, kerana hasilnya dipengaruhi oleh ukuran kacang, dan ketebalan cangkang dan oven.
Pada ketuhar terakhir, saya membuat api lebih tinggi daripada yang ini. Dan kacang selalu sama, dari pokok lama yang sama.

Masak sekali dan anda akan memahami segala-galanya mengenai kacang dan oven anda.
Kemudian anda akan memanggangnya di mesin.
PS: Ngomong-ngomong, kacang ini sangat mudah pecah.

ZYY: Jangan berfikir bahawa mereka mesti dipanggang dengan cara yang rumit, itu mudah, saya melukisnya secara terperinci dengan sebaik mungkin.

Saya berpendapat bahawa jika mereka dibuat dari acar keju, maka gulungan itu digulung, pada tahap tertentu dalam penyediaan keju itu sendiri.
Tetapi, sekali lagi, saya tidak tahu apa yang anda jual untuk gulungan.

Dan saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan "di jari", perlu dicuba, di sini walaupun foto tidak mungkin dapat membantu. Nah, kebetulan chechil ditarik dengan benang atau kuncir (tidak merokok), tetapi di sini adalah sesuatu yang serupa, tetapi dalam bentuk gulungan. Dan sedap, sangat enak dengan anggur, tetapi pada tahap apa mereka meratakannya dan bagaimana mereka meneruskannya - saya tidak tahu.

Dalam! Tercatat dalam gambar bahawa sesuatu yang serupa dibuat dari suluguni, ternyata. Oleh itu, anda masih boleh menggunakan keju acar?
Foto itu kelihatan seperti kelihatan, tetapi saya tidak mengambilnya di tempat ketujuh, hanya sebuah kedai di sebelah rumah. Kita lebih tipis, tetapi maknanya jelas sama.

Saya membuat gulungan keju dengan ikan merah masin. Sedap dan senang dibuat
Saya mengambil keju keras rendah lemak (mungkin dengan mozzarella atau suluguni). Saya buat ini.

Keju - 300 g
Dill atau pasli
Salmon masin ringan (atau ikan lain) - 300 g

Penyediaan:

Parut keju pada parut halus.
Basuh sayur, keringkan dan potong halus.
Campurkan keju dengan ramuan, masukkan ke dalam filem, putar sehingga tidak terbuka, masukkan ke dalam air mendidih (pegang hujung filem di tangan anda), dan tahan sehingga keju larut.

Kembangkan filem, letakkan lapisan filem lain di atasnya dan gulungkannya dengan penggulung ke lapisan nipis.
Potong ikan sehingga nipis.
Keluarkan lapisan atas dan masukkan ikan ke atas kepingan keju yang digulung dan gulung dengan kuat.

Balut gulung dalam filem, letakkan di bawah penekan ringan, dinginkan di dalam peti sejuk (dan potong bahagian).

Pembuka selera ini kelihatan sangat cantik di meja perayaan. Di meja Tahun Baru yang selalu kita ada

[Ernimel]

Ernimel, kami tidak menjual gulungan seperti itu. Saya boleh menganggap bahawa pengisiannya dibungkus dengan keju segar dan hangat. Tetapi tidak ada alasan untuk mencairkannya, strukturnya akan rosak. IMHO

[suluguni berdaun]

Saya bertemu dengan beberapa resipi yang menyebutnya seperti suluguni berdaun... Saya sangat mengesyaki bahawa ada perkara seperti itu yang dilakukan, tetapi di manakah perkara ini dijumpai? Ini adalah kali pertama saya mendengar perkara ini. Hanya jika anda mencari beberapa di pasar, mungkin ...

Walau apa pun, saya akan mencuba membuatnya dengan keju biasa pada masa lapang. Saya rasa juga akan sedap.

Saya mempunyai gulungan keju biasa, ia meleleh dengan mudah dan mudah digulung di antara dua lapisan filem pelekat. Ternyata ketika dihiris seperti di foto anda. Saya rasa anda boleh merasainya.

Pengguna forum yang dihormati!
Bantu saya mencari resipi roti dengan oatmeal (bukan oatmeal).

[papa]

papa, Saya suka ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Menggantikan serpihan dan tepung oatmeal, dengan tanah, pada penggiling kopi, oatmeal.

Gadis, saya ada soalan.
Sekarang saya membeli 2 keping leher daging lembu, keduanya 1.5 kg, tidak tebal. Sekarang persoalannya - apa yang boleh saya lakukan dengan mereka? Diinginkan, senang disediakan dan di dalam periuk perlahan?
Hanya gulai yang terlintas di fikiran saya, tetapi sudah beberapa hari yang lalu. Atas sebab-sebab tertentu, saya teringat dari daging kanak-kanak yang dimasak dalam periuk tekanan - lazat, rapuh dan melekat pada jari - ayah dimasak, kemudian kami menaburkannya dengan garam (daging, bukan ayah), tetapi dalam MV, saya rasa ini tidak akan berfungsi

Diinginkan, senang disediakan dan di dalam periuk perlahan?

mungkin anda tidak perlu melakukan semuanya sekaligus?
Dalam kartun, saya suka rebusannya. Saya potong dagingnya, masukkan ke dalam periuk kartun, di atas sedikit bawang goreng. Garam, lada dan segala-galanya, bukan lemak dan air. Saya terus rebus, selama dua jam (jika daging lembu) dan ternyata dagingnya ada jus sendiri.
Tetapi ayah anda sedang merebus daging di dalam periuk tekanan. Dewi rebus adalah lagu yang terpisah.

[celfh]

celfh,
Baiklah, mungkin tidak sekaligus saya juga memutuskan untuk berhenti di daging dan bawang - terima kasih banyak untuk tip :)))))
Ayah, dengan cara itu, membuat daging dikukus, jala dimasukkan ke dalam periuk tekanan itu, daging diletakkan di atasnya, dan air dituangkan ke bawah. Adakah yang lain boleh dibeli sekarang?

Leher daging lembu yang disapu
Potong sayur-sayuran (wortel, bawang, akar saderi, lada manis).

Basuh daging dalam sekeping, lap kering, gosok dengan garam dan lada. Goreng sebilangan besar di semua sisi dalam minyak ghee atau sayur hingga coklat keemasan. Anda boleh melakukan ini dalam banyak mod Baking.

Masukkan sayur-sayuran cincang kasar ke dalam periuk, tuangkan 120-150 ml wain kering, masukkan ke rebusan selama 3-4 jam dalam mod Stew. Air daging dari semasa ke semasa dengan jus yang dihasilkan dari sayur-sayuran dan anggur. Rasakannya, mungkin anda perlu menambah rempah dan garam.

Secara berkala, setelah 2 jam rebusan, periksa kesediaan daging, mungkin daging akan cepat masak, semuanya bergantung pada citarasa anda untuk kelembutan daging - jika daging direbus, masak lebih lama.

Saya akan membuat daging seperti ini

Saya meminta nasihat: dalam pengawasan saya, tarikh luput dua bungkus keju mascarpone telah berlalu. Membuang produk yang mahal itu tidak mudah, terutamanya kerana ia ditutup secara hermetik dan hanya disimpan di dalam peti sejuk. Saya tidak akan berminat dengan krim, tetapi mungkin ada resipi dengan rawatan panas? Bolehkah saya meletakkannya dan bukannya keju kotej dalam beberapa kek cawan?

Berapa lama ia berlalu? Hakikatnya ialah untuk produk yang dibungkus secara hermetik, mereka biasanya memberikan satu setengah stok untuk simpanan.

Sebarang cheesecake yang dibakar atau direbus
(contohnya, cheesecake dari Lukerya, saya melihat resipi memasak)
🔗

Adapun kek cawan - yang saya ingat, mascarpone kedai sangat berlemak. Mengapa tidak mencuba kek curd GOST, menggunakan mascarpone dan bukannya mentega dan dadih?

Bibi Besya setuju sepenuhnya dengan Rina72 - kek keju! Inilah variasi yang cukup enak pada pendapat saya ...
🔗

Oleh itu, saya memikirkan resipi seperti itu dengan rawatan haba, tetapi saya tidak mengetahuinya. Terima kasih !!! Saya akan membina kekayaan saya yang manja

beritahu saya resipi penkek dari kentang tumbuk, di Ukraine mereka dipanggil "LEZHNI"

🔗
Inilah resepinya, tetapi ia lebih menyerupai kaserol.

Di internet, letakkan kaserol ini, dan kami melakukan perkara yang sama, hanya dengan penkek https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Gadis tolong beritahu saya! Di suatu tempat, kami mempunyai kuih-muih yang indah di mana kentang dibungkus.

Tanya, yang ini?https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, terima kasih, ini dia

gadis-gadis, sayang, beritahu saya siapa yang memberi nasihat mengenai pembekuan strawberi tumbuk dengan gula? di mana?
Kami mengeluarkan puri ini dari peti sejuk, atau lebih tepatnya es loli - dan kami menarik nafas lega - sangat sedap !!! siapa yang harus berterima kasih?

[Kompor desa]

gadis-gadis, sayang, beritahu saya siapa yang memberi nasihat mengenai pembekuan strawberi tumbuk dengan gula? di mana?
Kami mengeluarkan puri ini dari peti sejuk, atau lebih tepatnya es loli - dan ia hanya menarik nafas lega - sangat sedap !!! siapa yang harus berterima kasih?

Kompor desa, Saya membekukan lada kupas (iaitu ketika saya memasak untuk pemadat - dengan bahagian atas yang dipotong dan tanpa biji).

Milik saya, saya tidak memerah, saya mengeringkannya, kemudian saya meletakkan satu di bahagian yang lain di lajur selebar ruang untuk menjimatkan ruang. Di kerajang dan di dalam peti sejuk!
Kemudian, apabila tiba waktunya, saya mengeluarkannya, biarkan sedikit cair (tidak cukup) dan masak seperti biasa.
Saya membekukan buah beri dengan cara yang sama. Saya mempunyai dulang pelekap di dalam peti sejuk beku saya untuk pembekuan cepat.

Kecuali strawberi. Saya memprosesnya dalam pengisar dengan sedikit gula dan tuangkan ke dalam botol plastik yang terbuat dari air mineral.Saya membekukannya dan apabila perlu, saya memotong sekeping silinder yang perlu diukur dengan pisau dengan gigi. Saya tidak suka strawberi beku.

gadis-gadis, sayang, beritahu saya siapa yang memberi nasihat mengenai pembekuan strawberi tumbuk dengan gula? di mana?

Anda perlu menuliskan, kami mempunyai cukup tukang untuk strawberi dan beri lain dengan gula

[Lucy,]

Lucy,terima kasih!

Rommie! ya, tentu itu perlu, tapi ... kemalasan, ibu, ikuti. kerana saya pasti akan menulisnya. kini fungsi yang sangat baik - penanda buku, bahawa tidak ada yang hilang, tetapi sebelum ...

Rinishechka, untuk beberapa sebab, menurut saya itu adalah Bibi Basya dan orang lain. Anda mesti menonton keseluruhan topik

Saya juga mengeluarkan strawberi puri dari peti sejuk hari ini, sedap

Dan saya segera menghukumnya, daripada 10 kg "ais krim" strawberi sudah cukup selama 2 minggu

Gabishechka .... yeah, tetapi apabila bersyukur, anda memerlukannya!
Saya tidak pernah melakukannya sehingga haluskan dan segera dengan gula. Dan ternyata sangat sedap !!!

rinishek, adakah anda makan pancake-pancake panas, terus dari kuali? sajikan puri separuh beku-setengah cair bersama mereka

Dan saya segera menghukumnya, daripada 10 kg "ais krim" strawberi sudah cukup selama 2 minggu
[/ sebut harga

rinishek, adakah anda makan pancake-pancake panas, terus dari kuali? sajikan puri separuh beku-setengah cair bersama mereka

e]
Oh, dan gadis-gadis itu adalah tukang, saya pasti tidak melakukan itu, tetapi saya selalu mengesyaki bahawa itu enak. Saya tidak mempunyai strawberi sendiri tahun ini, tetapi saya membeli yang sejuk beku di pasar raya untuk mendapatkan ais krim.
Dan itu cukup membual - tidak semua orang memilikinya.

Baiklah, dan kemudian saya akan menyertai kemuliaan orang lain
Inilah strawberi bersalut gula saya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, dalam topik pengarang utama, saya juga berulang kali mempamerkan resipi ini untuk membekukan puri buah dengan gula

Buat dan makan dengan sihat, sedap dan sihat

Ya, Pentadbir dan anda menggoda ... baiklah, saya pergi ke pautan anda dan menemui ketenangan fikiran - tetapi, sebaliknya, saya telah membekukan ceri dan aprikot buatan sendiri, jadi saya tidak ada kena mengena.

Ya, Pentadbir dan anda menggoda ... baiklah, saya pergi ke pautan anda dan menemui ketenangan fikiran - tetapi, sebaliknya, saya telah membekukan ceri dan aprikot buatan sendiri, jadi saya tidak ada kena mengena.

Dan saya sangat suka mengusik dengan cara ini, bagaimana jika anda ingin membuat stok yang lazat

Dan saya mempunyai begitu banyak buah yang dibekukan dalam pelbagai versi, balang gula, beg tanpa gula ... sekurang-kurangnya membuat senarai
Dan sebaik sahaja pembeku tidak retak pada lipit! Segala-galanya akan berguna!

Gaby
dan anda menjilat bibir anda, menjilat bibir anda - pada musim panas juga, sediakannya! Saya suka membeku dalam balang plastik dari 200g krim masam Dan raspberi masih bagus untuk disediakan

Dan sebaik sahaja peti sejuk beku tidak retak! Segala-galanya akan berguna!

Pentadbir, saya mempunyai dua laci hampir, yang ketiga dipenuhi dengan piramid balang di keempat, hanya ada dua baki dengan beri - dibiarkan untuk daging-ikan-ayam

Dan saya sangat suka mengusik dengan cara ini, bagaimana jika anda ingin membuat stok yang lazat

Pentadbir, saya mengerti, saya menghargai pengaruh keperibadian anda di forum dan khususnya kepada saya, secara jujur.

Gaby
dan anda menjilat bibir anda, menjilat bibir anda - pada musim panas juga, bersiaplah! Saya suka membeku dalam balang plastik dari 200g krim masam Dan raspberi masih bagus untuk disediakan

Linka, artis itu terus mengejek saya, baik anda menenangkan dan memujuk saya ... Saya akan berada di pasar raya saya - Saya akan membeli sendiri strawberi beku untuk ais krim dari Freken Bok.

[Gaby]

Pentadbir, saya mengerti, saya menghargai pengaruh keperibadian anda di forum dan khususnya kepada saya, secara jujur.

Oh, Gaby, Saya pun ketawa terbahak-bahak hingga ke skrin
Terima kasih kerana menilai kesan saya terhadap keperibadian anda.

Kawan! Saya tidak dapat menjumpai topik mengenai pembuatan adunan, pelbagai jenis roti, pai dan lain-lain. Google tidak memberikan apa-apa yang berharga

[Pemotongan adunan]

Pemotongan adunan

Bentuk, sayang !!!

Gadis-gadis, seseorang membuat mawar meringue, sangat kemerahan ... dalam tema meringue kelapa saya menyemaknya, di Tortyzhkin Meringue, juga tidak .. Mungkin ada yang ingat? Mungkin ada yang tahu?

Bukankah itu Lisss? Saya bermain lama dengan protein-custard, dan kemudian mengeringkannya di dalam ketuhar ...

[elochka26]

Tidak, saya bertanya kepadanya ...

Ditambah:
Jumpa !!! https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 pengarang elochka26

lina, terima kasih!

Dan siapa yang ingat di mana kita mempunyai resipi bagaimana membuat cumi asin sendiri? Jika tidak, saya mencairkannya dahulu, membersihkannya, dan barulah saya sedar bahawa tidak ada resipi