Kek "Susu burung" pada gelatin (dari majalah "Rabotnitsa")

Gadis-gadis, saya tidak berpeluang untuk mengambil gambar, tetapi untuk Krismas saya membuat burung mengikut resipi ini berwarna merah jambu terang (ada gelatin yang baik di dalam pinggan, tetapi hanya merah), dan menuangkannya dengan coklat putih. Betul, coklat dan merah jambu menjadi lebih baik, tetapi kebetulan. Secara umum, penampilan tidak sesuai dengan kandungannya

Perkara utama adalah bahawa rasa akan sesuai !!!

Saya perempuan simpanan, tetapi beritahu saya lebih banyak mengenai biskut. Bagaimana cara merendamnya sehingga tidak kering? Sapukan sirap gula ke permukaan? Berapa banyak yang perlu dibancuh?

[Puan]

Tetapi saya melakukannya dengan agar-agar, masukkannya 2 kali lebih sedikit daripada agar-agar. Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, seperti biasanya mendidih dalam sirap, tetapi tidak ada sirap di sana, jadi saya mencairkannya dengan 20 gram air dan memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi mungkin tidak mendidih, ia menjadi seperti jeli dan menambahkannya ke krim sebelum protein. dan krim saya tidak membeku. Tetapi kerana minyak itu tetap bentuknya dan sangat sedap! terima kasih Puan setiap resipi. Moby, beritahu saya, apa yang anda lakukan dengan agar?

Saya perempuan simpanan, tetapi beritahu saya lebih banyak mengenai biskut. Bagaimana cara merendamnya sehingga tidak kering? Sapukan sirap gula ke permukaan? Berapa banyak yang perlu dibancuh?

Saya rendam semua biskut dengan sirap gula. Saya mempunyai sebotol dengan botol semburan khas untuk ini, jadi saya lebih menyukainya daripada berus atau hanya menyiram, botol penyembur boleh direndam lebih sekata dan tidak begitu banyak. Saya menyemburkan segera semasa pemasangan, ditaburkan, dibalut dengan krim (dalam kes ini, menggunakan soufflé) Bersikeras? Tetapi saya tidak tahu. Kek dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga soufflé meraih, jadi ia menegaskan pada masa yang sama

Terima kasih atas bantuan anda. Saya membuat pai sekarang mengikut resipi anda, biskut sedang membakar, persoalan mengenai gelatin telah timbul ... adakah anda menambahkannya ketika anda mengalahkan kuning telur dengan mentega? Itu lebih baik?

Ya, saya berkali-kali dengan menambahkan gelatin ke kuning telur setelah dipukul. Tetapi entah bagaimana beberapa kali souffle saya jatuh, setelah saya menggabungkan jisim kuning telur dengan protein. Oleh itu, sekarang saya kembali ke resipi, agar-agar menjadi protein, kemudian saya gabungkan dengan kuning telur.

Dan inilah kek pertama saya - versi rumah, bersiap untuk ulang tahun perkahwinan kami yang tidak putus dengan suami saya.

Saya sangat menyukai rasanya, soufflé selama setengah bahagian. Ia sedikit berbeza dengan soufflé kedai. Terima kasih kerana resipi.

Ya, saya berkali-kali dengan menambahkan gelatin ke kuning telur setelah dipukul. Tetapi entah bagaimana beberapa kali souffle saya jatuh, setelah saya menggabungkan jisim kuning telur dengan protein. Oleh itu, sekarang saya kembali ke resipi, agar-agar menjadi protein, kemudian saya gabungkan dengan kuning telur.

Dan tiada apa-apa yang agar-agar hangat kepada protein? Dan saya membuat agar-agar dalam kuning seperti ini, dan kemudian menambah putih.

addresat, dan apa yang anda rendam kek dengan kuantiti sehingga biskut tidak kering?

addresat, dan apa yang anda rendam kek dengan kuantiti sehingga biskut tidak kering?

Untuk segelas air - segelas atau setengah gelas (yang anda suka) gula - saya merebus sirap dan merendamnya dengan berus. Saya membuat segelas gula - kemudian saya membaca di forum bahawa saya memerlukan nisbah 1 air: 0,5 gula. Saya takut ada kek manis. Dan mereka juga kelihatan manis, manis. Dan biskut itu dibuat oleh vanila dengan air mendidih, dan bukan yang ada dalam resipi.

[Puan]

Puan, tolong beritahu saya, adakah ini kek yang sangat manis? Sekiranya demikian, berapa banyak nasihat yang akan anda berikan untuk mengurangkan gula? Adakah anda juga membahagikan soufflé untuk bahagian kedua biskut menjadi 2 bahagian atau adakah anda melakukannya lagi?
Suami saya dengan tegas meminta kek ini untuk Hari Valentine, jadi saya bersiap sedia secara mental. Saya takut entah bagaimana, tetapi tiba-tiba ia tidak akan berjaya.

Ia sedikit berbeza dengan soufflé kedai. Terima kasih kerana resipi.

Sedap! (Nikmati!)
Tetapi bagi saya, ia berbeza dengan kedai dan lebih baik

Dan tiada apa-apa yang agar-agar hangat kepada protein? Dan saya membuat agar-agar dalam kuning seperti ini, dan kemudian menambah putih.

Tidak ada, sama sekali. Saya menghentikan pengadun, cepat-cepat menuangkan agar-agar panas (jika tidak terlalu panas, ia segera membeku dan tidak mengganggu) kemudian cepat-cepat hidupkan pengadun, dengan kelajuan saya sendiri (tetapi Bosch tidak terlalu cepat) dan kacau rata. jisim tidak akan turun sedikit jika protein dikeluarkan = betul-betul tersingkir sebelum ini!

[Puan]

Puan, tolong beritahu saya, adakah ini kek yang sangat manis? Sekiranya demikian, berapa banyak nasihat yang akan anda berikan untuk mengurangkan gula? Adakah anda juga membahagikan soufflé untuk bahagian kedua biskut menjadi 2 bahagian atau adakah anda melakukannya lagi?
Suami saya dengan tegas meminta kek ini untuk Hari Valentine, jadi saya bersiap sedia secara mental. Saya takut entah bagaimana, tetapi tiba-tiba ia tidak akan berjaya.

Saya sangat suka gula-gula, jadi saya tidak akan membiarkan setetes gula diambil dari resipi saya! Oleh itu, bukan untuk saya dengan soalan seperti itu (kita mempunyai banyak kekasih seperti itu, mereka mungkin akan memberitahu anda) Saya boleh mengatakan bahawa, berbanding susu pekat + krim mentega, ini bukan kek yang cukup manis. Siapa yang menentang?

Saya tidak faham tentang bahagian-bahagiannya. Saya hanya akan mengatakan bahawa sehari sebelum semalam saya membuat bahagian burung, untuk dua kek sekaligus (masing-masing dengan dua lapisan lapisan burung.) Adakah anda bertanya mengenai perkara itu?

Sekiranya anda takut, tidak ada yang lebih mudah, anda perlu membahagikan bahagiannya dengan 4 dan cuba membuatnya. Pada masa yang sama, tentukan berapa banyak gula yang harus diberikan, dan apa dan bagaimana rasanya.
Semoga berjaya!

IBU SONY, saya juga menghadapi masalah gula - anak perempuan saya mengadu hampir semua kek, yang sangat manis. Dan pada Burung ini juga. Sama ada gula menjadi lebih manis atau badannya tidak menerimanya dalam dos yang besar? Sekiranya anda mengurangkan jumlah gula, maka kek mungkin tidak seperti yang sepatutnya, saya rasa. Adakah Tortyzhka menulis sesuatu mengenai topik ini ketika dia mengajar biskut untuk memanggang, bahawa gula adalah penentu, atau adakah saya membingungkan sesuatu?

Oksana nampaknya telah mengubah semuanya, mungkin dia tidak melihatnya? Apa jalan keluar untuk bahagian? Saya dipesan untuk 1kg, cubalah. Separuh saya fikir betul atau sedikit?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0 Berikut adalah kek untuk bahagian ini. Kek span untuk 6 telur berdiameter 30 cm, 630 g, tinggi kira-kira 3.2 cm. Bahagian souffle kira-kira 1.8 kg. Kek berkumpul 2.455 tinggi 6 cm. Sudah dihiasi 2.7 kg. Oleh itu, cari tahu apa yang akan anda hias, angkat berat dan hitung secara proporsional berapa banyak biskut yang anda perlukan dan berapa banyak soufflé

Gadis-gadis, saya ingin berunding, saya akan menjadi burung untuk seorang gadis selama 9 tahun (dia hanya suka kek ini), bagaimana saya boleh menghias?

Gadis-gadis, mungkin seseorang berminat dengan kek burung kecil, dibuat vanila di atas air mendidih untuk 4 telur 500gr, soufflé 1/3 dari norma, iaitu, untuk 3 telur, 100 gram mentega dan sebagainya, maka kami sudah siap- hasil buatan 1kg, 200grm sudah dengan pulut, Glaze siap pakai Ukrasovskaya 1 pek,
Separuh biskut, soufflé di antara

Gadis-gadis, saya ingin berunding, saya akan menjadi burung untuk seorang gadis selama 9 tahun (dia hanya suka kek ini), bagaimana saya boleh menghias?

Ya, seperti yang diinginkan oleh hati anda. Sekiranya anda meletakkan lapisan biskut di atas, maka tidak ada batasan dalam hiasan.

Saya, dan jika anda menutupi + unsur mastic dengan coklat putih, ia tidak akan menyakitkan

Oksan, lapisan biskuit di atas, maka akan ada lapisan besar souffle di tengahnya, sepertinya saya tidak begitu banyak.

Saya sudah menulis bahawa sekarang saya membuat lapisan biskut, lapisan soufflé, seperti krim. dan sekali lagi lapisan biskut dan sekali lagi souffle ... Orang lebih suka.

Saya, dan jika anda menutupi + unsur mastic dengan coklat putih, ia tidak akan menyakitkan

Bagaimana sedap? Asalnya resipi dengan frosting di atas. Dan unsur-unsur mastic masih boleh dimakan secara bersyarat. TETAPI! Saya tidak tahu bagaimana tingkah laku mastic pada kelipan

Oksan, lapisan biskuit di atas, maka akan ada lapisan besar soufflé di tengahnya, sepertinya saya tidak begitu banyak.

Nah, begitulah cara sesiapa. Sebagai contoh, saya tidak suka banyak souffle pada burung. Kemudian ia terlalu sedap bagi saya. Dan saya tidak dapat membayangkan rasa burung tanpa pulut coklat. Rasanya tidak enak bagi saya.
Oleh itu, saya lebih suka membuat soufflé pada burung tidak dalam lapisan tebal dan di antara dua biskut. Dan di bahagian atas anda boleh mengilap dan beberapa butiran dari mastic.

Terima kasih, jika hanya pertama, kek itu sendiri ternyata!

Hari ini, akhirnya, saya memutuskan untuk mengulangi kek (yang pertama sudah masuk ke tong sampah sudah berada di tahap krim kuning telur). Saya membuat biskut dalam bentuk souffle separuh bahagian 26cm. Sedap, tapi manis sekali, bagi saya, walaupun saya sudah mengurangkan gula sebanyak 20%. Dan soufflé perlu dibuat sepenuhnya. Beberapa soalan telah matang: tupai tidak mahu campur tangan dengan cara apa pun, saya harus membungkamnya cukup lama agar gumpalan itu tersebar, benarkan? Nampaknya saya bahawa souffle tidak disukai kerana ini. Ya, seluruh bahagian gula secara tidak sengaja tumpah ke kuning telur, putih sudah dipukul tanpa gula.
Secara amnya, kek yang sedap, lain kali saya akan membetulkannya mengikut citarasa kita. Terima kasih banyak, Puan, saya menyeret lemak "terima kasih"!

[Kek]

(yang pertama pergi ke tong sampah pada tahap krim kuning telur) ...
Beberapa soalan telah matang: tupai tidak mahu campur tangan dengan cara apa pun, saya harus membungkamnya cukup lama agar gumpalan itu tersebar, benarkan? Nampaknya saya bahawa souffle tidak disukai kerana ini. Ya, keseluruhan bahagian gula secara tidak sengaja tumpah ke kuning telur, putih sudah dipukul tanpa gula.

Oh! Penjaga !!! Seperti di tong sampah? Kenapa?

Mengenai protein. Sudah tentu mereka duduk! Sekiranya anda mengaduk untuk waktu yang lama, maka protein akan duduk, walaupun ia tetap dengan gula! Dan protein anda umumnya tanpa gula, yang bermaksud bahawa ia dipukul, tetapi tidak tetap sama sekali! (Ini saya Kek diajar bahawa protein disebat memperbaiki gula)
Oleh itu, anda melihat nasib anda adalah untuk melakukan dan melakukan semuanya dengan betul untuk kali ketiga! Saya mengacau tupai dengan spatula silikon, dengan cepat, tegas dan menyapu dari bawah. Mah-swing dan anda sudah selesai. Tupai mengendur sedikit, tetapi tidak ketara.
By the way, mengurangkan gula juga akan menyebabkan hilangnya konsistensi soufflé, baik, menurut saya ... anda tahu bagaimana saya suka gula

Selamat tengah hari, saya ingin bertanya mengenai sayu, agar tidak pecah, tetapi berwarna elastik, coklat coklat putih dan 50g. sl. Adakah minyak akan mencukupi? Dan mengenai kek, berapa banyak masa yang harus dilalui. untuk mula menghiasnya (saya ingin menanam sosok mastic pada sayu putih)?

Saya tidak akan memberitahu anda dengan mentega dan coklat. Kek di dalam peti sejuk mesti berdiri ... mungkin, kira-kira dua jam

Oksan, apa pendapat anda, kuihnya tidak terlalu lembut, adakah ia tahan jika anda melakukan ini: biskut + soufflé + biskut + patung mastic dalam bentuk burung merak?

Saya tidak tahu berapa banyak merak anda, tetapi inilah contoh kek ini

dari burung. Saya meletakkan angka di atas pinggan yang diperbuat daripada mastic kering. Semuanya baik sahaja.

terima kasih. pergi untuk mencipta burung!

Hore, semuanya berjalan lancar, souffle tidak terlalu enak, semua orang sangat menyukainya, bahkan mereka yang tidak suka kek, mereka berkata dengan luar biasa! Terima kasih banyak untuk resipi, ini adalah keajaiban! Ini dia :

"Burung burung" (ditutup dengan lapisan coklat putih Swiss di atasnya, saya tidak dapat mencari yang lain, sekarang saya hanya akan melakukannya dengan ini), biskut sifon klasik.

Oksanochka, saya mahu membuat kek ini untuk diri sendiri, kekasih saya. Kuih itu disinter, tetapi berdiameter 24 cm, jadi sekarang saya duduk dan berfikir untuk meninggalkan sebahagian penuh krim, atau akan terlalu banyak dan lebih baik mengurangkan dan mengambil 3/4 krim atau kurang? Tolong beritahu saya dari pengalaman! Terima kasih.

Dan berapa biji telur biskut itu ???

Baiklah, saya berjaya, perkara pertama yang ingin saya katakan ialah ia sangat sedap.
Saya membuat sebiji kek untuk 6 biji telur - biskut pada Tortyzhka dalam bentuk 24 cm. Dia memotongnya menjadi 3.5 kek, anak itu segera menyeret dari lantai kek. Saya menggunakan satu kek, membekukan selebihnya. Krim dibuat untuk 8 biji telur.Saya sangat menyukai semuanya, tetapi penampilannya mengecewakan kami, Oksana, menolong saya memikirkannya



dan pandangan sisi



Soufflé membeku dengan baik, ketika saya mula menggunakan fondant, saya sudah tebal (sepatutnya?), Saya tidak mahu "melekat" di sisi, dan dari atas terasa seperti menarik soufflé di beberapa tempat, jadi saya takut memburunya, dan bagaimana keadaan anda?
-Bagaimana menggunakan fondant sehingga sesuai dengan baik di bahagian atas dan di sisi?
-Dan juga, supaya substrat tetap bersih?
-Dan cara memotong, saya mempunyai fudge di belakang pisau dan akibatnya potongan itu kotor

-Bagaimana menggunakan fondant sehingga sesuai dengan baik di bahagian atas dan di sisi?
-Dan juga, supaya substrat tetap bersih?
-Dan cara memotong, saya mempunyai fudge di belakang pisau dan akibatnya potongan itu kotor

Mari kita fikirkan. Dari akhir

Saya tidak tahu cara memotong, saya tidak memperhatikannya, jujur

Agar substrat bersih, perlu memotong helai kertas dan meletakkannya di atas substrat sehingga sepotong kecil masuk ke bawah kek, dan selebihnya meliputi substrat. Setelah mencurahkannya dan setelah fondant telah membeku, anda membuat "potongan fondant dari kertas" di sepanjang bahagian bawah dengan pisau dan mengeluarkan kertas dengan teliti.

Agar fondant berbaring di atasnya dengan indah, anda perlu membiarkannya merebak dengan sendirinya, tetapi, sayangnya, saya tidak membuat sisi dengan fondant ini pada kek ini

Itu sahaja yang dapat saya bantu, saya minta maaf

[seperti fudge beku, di bahagian bawah dengan pisau anda membuat "kertas fudge trim"]

Keranda itu baru dibuka

Agar substrat bersih, perlu memotong helai kertas dan meletakkannya di atas substrat sehingga sepotong kecil masuk ke bawah kek, dan selebihnya meliputi substrat. Selepas banjir dan seperti fudge beku, di bahagian bawah dengan pisau anda membuat "kertas fudge trim" dan keluarkan kertas dengan teliti.

Agar fondant berbaring di atasnya dengan indah, anda perlu membiarkannya merebak dengan sendirinya, tetapi, sayangnya, saya tidak membuat sisi dengan fondant ini pada kek ini

Itu sahaja yang dapat saya bantu, saya minta maaf

Dan kemudian saya fikir saya akan mendapat sehelai kertas - saya akan mengotorkannya lebih banyak lagi
Dan saya mungkin mencerna fudge, kerana saya menebal dan sedikit gula mula, pada awalnya, "membakar" atau sesuatu, ada sedikit bau karamel.

Tetapi walaupun semuanya, kek itu hilang dan semua orang sangat menyukainya. CAKE YANG SANGAT SANGAT !!!

Helo. mengucapkan terima kasih untuk kelas induk yang cemerlang. semua orang suka susu burung, saya selalu takut untuk melakukannya sendiri, dan masih tidak ada agar ... tetapi selepas resipi anda di forum, ketakutan hilang. Susu burung INI adalah sesuatu yang luar biasa, saya telah membuat kek ini sebanyak lima kali dan selalu menjadi hasil yang luar biasa. terima kasih banyak dari seluruh keluarga saya

[kobrinchanka]

kobrinchanka , Saya terima kasih dan saya sangat gembira !!!!!! Saya gembira kerana saya menyukainya dan sangat gembira kerana semuanya berjaya!

Terima kasih untuk resipi, semuanya berjaya, ternyata cukup mudah.

Oksana. Burung itu berdiri di dalam peti sejuk selama 4 jam dan souffle masih lembut dan lembut. Hiaskan dan berikan esok. Adakah ia akan membeku atau tidak ?? Saya melakukan semuanya mengikut teknologi.

[strecoza]

sayang, tetapi jika anda belum beku, ia tidak akan membeku lagi. : cray: Salah satu sebabnya adalah agar-agar buruk (jika cepat larut, saya tidak akan terkejut sama sekali, saya memberikannya 50% lebih banyak selalu dan di mana sahaja.)

strecoza,

ya gelatin ia adalah larutan paling cepat. ... Akan buat ulang pagi esok. Sekurang-kurangnya kek hanya akan diambil pada waktu petang

Cari agar-agar sederhana, kita mempunyai berat badan yang baik, seperti yang lama, ia kuat. Dan ini harus diberikan lebih banyak. Semoga berjaya!

Burung itu membeku, tetapi entah bagaimana aneh di bahagian dalam souffle, dan di sisi seperti krim
Diisi dengan sayu. Kami akan tinggal pada waktu petang
Oksana terima kasih

Bermakna, gelatin yang diaduk teruk dengan protein

Oksana, ambil laporannya. Coklat untuk makan di rumah. Di bawah Wing meringue untuk dibawa pergi (diminta tanpa sayu coklat, saya harus keluar seperti itu).

Ini bermaksud bahawa saya tidak mencampurkan gelatin dengan protein

Saya mencampurkan gelatin dengan kuning telur, dan kemudian dengan protein. Dia sepertinya menguli dengan baik, tetapi dia takut proteinnya akan jatuh.

Saya mencampurkan gelatin dengan kuning telur, dan kemudian dengan protein.Dia sepertinya menguli dengan baik, tetapi dia takut proteinnya akan jatuh.

Saya akan pergi ke jawatan pertama dan menekankan bahawa sama, adalah wajar untuk menuangkan gelatin ke dalam protein !!!