Saika mentega dengan kismis

Natasha, ternyata "terima kasih" yang sangat besar sehingga saya menyerahkannya kepada anda selama sebulan setengah. Saichki ternyata pertama kali, selama ini saya membakarnya dua puluh kali, jika tidak lebih. Suami saya sangat menyukainya. Satu perkara buruk - saya tidak boleh mempunyai roti sekarang, sama sekali tidak, tetapi kek itu berbau seperti itu ...

Inilah soalan - dan jika adunan dimasukkan ke dalam air suam, sehingga naik lebih cepat? Adakah mungkin untuk mempercepat proses dengan cara ini atau salah sepenuhnya? Ternyata bagus untuk saya, tetapi terlalu lama))

Inilah soalan - dan jika adunan dimasukkan ke dalam air suam, sehingga naik lebih cepat? Adakah mungkin untuk mempercepat proses dengan cara ini atau salah sepenuhnya? Ternyata bagus untuk saya, tetapi terlalu lama))

Boleh. Ini akan mempercepat prosesnya, tetapi tidak sesekali mengatakannya. Sumber haba tidak penting dalam kes ini. Perkara terbaik adalah meletakkan satu cawan liter air mendidih dan semangkuk adunan di dalam ketuhar (tentu saja sejuk). Ia akan sangat panas dan lembap (doh tidak perlu ditutup - ia tidak akan kering).

Dia terbakar hari ini, tetapi saya tidak berpuas hati dengan hasilnya. Entah dia memukul banyak tepung, tetapi dia menimbang semuanya. Saya masih akan membakar, saya juga mahukan keindahan, keenakan.

Saya menjumpai resipi. KELAS. Tetapi hari ini dari segi pesanan anak lelaki saya yang lebih muda, saya mempunyai shawarma buatan sendiri. Tetapi saya sangat memerlukan kismis yang direndam untuk Paskah dan dibiarkan melekat

[Anatolyevna]

tidak berpuas hati dengan hasilnya

Anatolyevna, dan apa sebenarnya yang anda tidak suka?

Saya sangat memerlukan kismis yang direndam untuk Paskah dan dibiarkan melekat

Albinochka, adakah kismis direndam dalam alkohol?

Saya mempunyai kismis / buah-buahan kering yang direndam dalam alkohol, mereka tahan lama di dalam peti sejuk, dan mereka tidak melakukan apa-apa !!!

Dan cubalah siech ini dengan segala cara, mereka keluar dengan hebat !!!

[Merenda]

Merenda, tetapi saya tidak ingat apa-apa mengenai alkohol sekarang. Tetapi secara tidak sengaja pada hari yang lain alkohol dicurahkan dari dalam tin. Saya rasa kismis belum mengeras

Entah dia memukul banyak tepung

Saya mahukan struktur ujian yang berbeza, agak sejuk.

Saya mahukan struktur ujian yang berbeza, agak sejuk.

Ya, doh itu hidup dan penimbangan yang tepat tidak menjamin hasil yang ideal, kerana sekurang-kurangnya kualiti kelembapan dan tepung.

Kami makan saiki, hanya pendapat saya.

Kami makan saiki, hanya pendapat saya.

Betul, anda memerlukan pendapat dan pengalaman. Sekiranya anda dapat mengulangi dan menyesuaikan dengan keinginan anda, membetulkan apa yang anda tidak suka kali ini, itu akan menjadi bagus. Maka pasti akan menjadi jelas: bukan resipi anda untuk rasa, atau hanya beberapa masalah ketika memainkannya.

hanya ada masalah bermain.

Saya akan mengulangi dengan tepat, saya akan menyesuaikan tepung dan cecair mengikut resipi. Mungkin terlalu banyak tepung yang dicurahkan.

Roti ternyata! : yahoo: Sedap!

Hari ini saya beramal nababahala. Jangkitannya memang sedap. Anda mengambil kasut bast ini di tangan anda, dan ia tidak berat badan .. Doh memicit tepat di bawah jari anda))). Hanya satu daripada lapan kasut bast yang tinggal Tambang sepertinya diberi makan, tetapi kuih mereka berjalan dengan pantas)).

Natasha, dan jika anda menambah bukannya cair yang dicairkan. minyak maka resipi akan menjadi kurus? Bagaimana saya memahami kelembapan saika bergantung pada tempoh penapaian? Kita mesti mencuba sesuatu yang lazat esok pagi.

[Tancha]

Tancha,

Baiklah ya. Tidak ada susu atau telur. Secara teori, ia akan menjadi kurus.

Saiki memerlukan masa yang sangat lama untuk menumis dan adunan hanya mengering ketika bekerja. Hampir semua orang dalam resipi ini menambah tepung. Sekali lagi saya tidak perlu. Saya tidak tahu mengapa, tetapi itu adalah fakta))). Oleh itu, bersiaplah untuk menuangkan satu sudu atau dua tepung.

(y) Resipi yang sangat baik !!! Ternyata sangat sedap !!! Hari ini saya melakukannya untuk kali kedua, menambah sedikit gula, ternyata lebih manis daripada sekali. Terima kasih kerana resipi !!! Sedap !!!!

[Valyhka]

Valyhka,

Oh, sekarang saya juga memerlukannya!

Saya telah melihat cukup banyak sieches tanpa berat dan juga ingin membakarnya. Saya mendapat 8 keping. Doh dibahagikan pada skala 143 gram. Tidak seperti selipar besar. Sejak awal, saya menuangkan tepung kurang lebih 60 gram sehingga tidak ada adunan yang keras dan curam (saya perhatikan bahawa tepung saya sudah kering). Bakar dengan stim dan perolakan selama 16 minit. Baunya luar biasa! Tetapi dari segi berat badan, mereka masih tidak berat (.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Jadi jaraknya tidak mencukupi. Ragi dikecewakan. Kerana tanpa berat adalah ketika hanya terdapat lubang dan udara di dalam merangkak))). Ternyata jumlahnya besar, tetapi anda mengambilnya - jumlah dan berat badannya tidak berkaitan, ukurannya kelihatan terlalu ringan.

[Scarecrow]

Scarecrow, betul. Saya takut bahawa mereka akan menapai dan menetap kemudian di dalam ketuhar, saya mempunyai ragi kering. Rasanya enak, tetapi tidak ada rasa ringan, walaupun dohnya lembut, melekit dan keluar dari baldi. Semasa pembuktian, mereka meningkat dengan ketara, tetapi nampaknya masih belum mencukupi. Saya tetap akan bekerja.

[Scarecrow]

Scarecrow, mesti doh dikumpulkan dengan tangan ke roti yang stabil?
Saya menambah 4 sudu besar lagi. l. tepung, tetapi saya masih tidak berjaya mengumpulkan borang yang stabil, semuanya kabur .... hmm ... Saya meletakkannya pada pemeriksaan pra-pembakar, mari kita lihat apa yang berlaku pada akhirnya.

[Jenni]

Jenni,

Sekiranya terapung, tambahkan lebih banyak tepung. Dohnya lembut, tetapi tetap bentuknya. Sekiranya terapung semasa menguli, ia perlahan dan sedih. semasa pengacuan (lipatan) berikutnya ia tetap akan mengeras.

Saya laporkan - ternyata enak, sedikit tidak sedap dipandang, tetapi ini adalah perniagaan yang menguntungkan selepas ini. Setelah saya tambahkan sedikit tepung agar ia terbentuk dengan lebih baik. dan banyak lagi - Saya terpaksa membuat enam saikas untuk membentuknya lebih kurang jelas.

Dan jika anda mencairkan mentega sebelum menambah adunan? Resipi roti disediakan untuk hp - mentega cair saya ditambah

Ya, saya sudah menemui jawapan untuk soalan saya di halaman 1 dan minyak sekarang berada di depan saya dalam gelas, pada 4 mm di bahagian bawahnya terdapat endapan putih, anda dapat melihat protein yang sama

Tolong beritahu saya bagaimana menambah gula? Masukkan sahaja ke dalam baldi di atas adunan dan itu sahaja? Adakah ia akan larut, akan mengganggu adunan secara normal? Saya minta maaf atas soalan bodoh. Terima kasih.

Masukkan sahaja ke dalam baldi di atas adunan dan itu sahaja?

Tepat !!!

Dan jangan risau, semasa proses menguli gula akan dibahagi rata dalam adunan !!!

[Merenda]

Merenda,

Saya memberitahu anda bahawa anda adalah orang yang paling simpatik di dunia?)) Benarkah belum ??? !!))) * kiri, menaburkan abu di kepalanya *))).

Tajam! Saya sering memasak mengikut resipi anda, semuanya ternyata sangat sedap, malah saya tidak sempat mengambil gambar. Anak buah saya menyapu semuanya.

[Merenda]

Merenda, terima kasih banyak. Kita akan cuba.

[victoscha]

victoscha,

Guys - mereka seperti itu!))) Karya mereka ...

Selamat hari semua! Hari ini saya akhirnya sampai ke sieches. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya adunan setelah menambahkan gula sangat cair, saya harus menambah 2 sudu besar. l. tepung.
Inilah masalah yang saya hadapi.
1. Terbahagi kepada 10 keping. Masing-masing ternyata 120 gram. Baik, terlalu besar.
2. Semasa proses penaik, semua saikki pecah di sisi. Sudah tentu, ini tidak mempengaruhi rasa. Dia tidak dapat dipuji! Terima kasih kepada pengarang!
Barangan bakar saya tidak pernah pecah sebelumnya. Apa yang saya buat salah? Tolong saya!

[vikto_riya]

vikto_riya,

Mereka terlepas tanda. Semasa membakar, doh mula "tuangkan" dan bakar pada masa yang sama. Oleh itu, ia meletup.

Betul mereka menambah tepung, mereka tidak keliru. Tepung kini berbeza untuk semua orang. Saya dan orang Nordik saya sama sekali tidak standard. Tepung Nordic kering, bebas gluten, memerlukan air dengan sangat baik, jadi saya hampir tidak perlu menambahkannya.

Terima kasih. Kami akan mencuba lagi. Saya sangat suka rasanya.
Maksudnya, perlu meredakan sedikit lebih lama? Tidak boleh adunan doh? Adakah terdapat banyak ragi aphids? Saya meletakkan 28 gram ...

[vikto_riya]

vikto_riya,

Tentunya tidak diperam. Apabila diperam, doh mengempis semasa memanggang dan menjadi sol. Maksudnya, produk tidak dapat tumbuh lebih lama - ia telah berhenti. Air mata produk hanya sedikit pengagihan. Sebagai alternatif, anda boleh membiarkan wap ke dalam ketuhar dan taburkan kuih dengan baik dengan pistol penyembur dengan air sebelum meletakkan di dalam ketuhar. Stim tidak membenarkan kerak bumi terbentuk dengan cepat dan produk mempunyai masa untuk naik dan "mengembang" bahkan sebelum kerak goncang.

[Scarecrow]

Scarecrow, Terima kasih atas jawapan. Saya meletakkan semangkuk air di dkhovka. Ini bukan perkara yang sama? Dan saya membahagikan soalan itu menjadi 10 saikas, masing-masing 120 gr. Terlalu besar. Adakah itu sepatutnya?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Ya, kek adalah produk yang agak besar. Ini bukan pai bahagian. Tetapi anda boleh melakukan seperti yang anda mahukan dan sesuai. Siapa yang akan melarang sesuatu?)))

Semangkuk air tidak betul.
Kita memerlukan wap pada waktu tertentu dan banyak sekaligus (pada awal penaik, biasanya). Untuk melakukan ini, masukkan loyang atau loyang kosong dan panaskan dengan oven. Pada saat memasukkan produk ke dalam kuali / loyang kosong, percikan setengah gelas air mendidih dan tutup oven dengan segera. Awas! Air mendidih segera menguap dengan bunyi bising, jangan masukkan tangan anda ke sana untuk mengelakkan terbakar! Cukup percikan dan tutup dengan segera. Atau, jika anda takut, masukkan kuih ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan segera taburkan dengan kuat di dinding ketuhar, di bahagian bawah dari pistol semburan dan tutup segera. Ini akan meningkatkan kelembapan pada langkah penaik pertama. Ini memberikan dua kelebihan: pemanasan bahan kerja dengan cepat, kerana kekonduksian terma udara lembap jauh lebih tinggi dan pengangkatan produk yang baik sebelum kerak mula membakar.

Sebagai contoh, saya mempunyai ketuhar dengan wap untuk tujuan ini.

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih sekali lagi. Dalam sehari saya akan mencuba lagi dengan mengambil kira cadangan anda.

Saichki. 8 kasut bast. Ukuran kasut bast jelas kelihatan jika dibandingkan dengan tangan saya. Di sisi lain, mereka kelihatan sangat ringan sehubungan dengan ukurannya. Ini bermaksud serbuk yang bagus dan gebu. Dalam ini saya menggunakan MacFoo dan sekarang saya perlu menambah tepung.

Dalam ini saya menggunakan MacFoo dan sekarang saya perlu menambah tepung.

lope nak tutup MACF ???

[mata]

mata,

Saya mendapat 60 gram lebih.

tambah gula?

mentega, telur?

[mata]

mata,

Dan campurkan segera sprats dengan timun, supaya anda tidak membuang masa dengan buffer kemudian))

Kenapa perlu tambah gula? Terdapat kismis kepada ibu entovoy dan sebagainya)).

Saichki.

Dengan autolisis, berani saya rasa?

[Merenda]

Merenda,

Di sini autolisis tertanam dalam teknologi resipi itu sendiri. Walaupun ragi ditambah segera, semua tepung juga segera dibasahi tanpa minyak dan gula dan ditapai selama kira-kira 1.5 jam. Dan hanya dengan itu mentega dan gula mengganggu dan pengulangan lengkap tepung yang bengkak berlaku.

Di sini autolisis tertanam dalam teknologi resipi itu sendiri.

Saya tidak melihat resipi selama seratus tahun, saya akan pergi dan menyegarkan ingatan saya ...

Dan di sana, anda lihat, dan saya akan memutuskan untuk memanggang, daripada chört tidak bercanda ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, resipi anda enak seperti biasa, suami saya mengatakan bahawa saya menginginkannya sekarang, tetapi belum sejuk sepenuhnya dan mengambilnya dengan susu, saya bahkan tidak sempat membantah

[Olenka]

Olenka, karung apa !!!

tercekik dengan susu

Lelaki bernasib baik !!!

Mereka mahukan halva, mereka mahu roti halia ...

Nah di sini ... langkah ke kiri, langkah ke kanan - keletihan !!!

Adakah keadilan dalam hidup?

[Merenda]

Merenda, Innus, terima kasih, dan kemudian duduk dan berkata, makan berlebihan