Roti Sally Lunn (Pembuat Roti)

Roti Sally Lunn (Pembuat Roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Yis kering	1 sudu kecil
Tepung	3 cawan
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Mentega (jangan ganti lemak lain!)	1/4 cawan + 2 sudu besar. l.
Telur	1 PC.
+ air	1 cawan dan 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Mod asas.
  
• Sebaiknya jangan gunakan pemasa
  

Catatan

Roti sangat lembut dan lapang. Sudah beberapa kali membakar. Hasilnya sentiasa cemerlang

1/4 cawan + 2 sudu besar. l. mentega (jangan ganti lemak lain!)


Apa maksudnya?

[MaDaMa]

MaDaMa
anda mengukur jumlah minyak ini ...
ini adalah resipi asal, saya tidak pernah mengukurnya seperti itu

Sekiranya bukan rahsia, berapa banyak minyak yang anda masukkan ??? : :) Sesuatu membingungkan saya nombor SEPERTI ...

Sejujurnya, roti ini agak biasa!
Tiada apa yang istimewa !

Bolehkah anda mengetahui berapa ml cawan anda? Terima kasih!

Wow, tetapi saya mempunyai resipi yang berbeza untuk roti Sally Lunn, saya ambil dari Memasak:
1/3 cawan air
3 sudu besar l. susu
4 1/2 sudu besar. l. mentega (cair)
2 biji telur
1 sudu kecil garam
2 1/2 sudu besar. l. Sahara
2 cawan tepung gandum
3/4 sudu kecil yis kering
Mod asas, kerak ringan

Saya bukan seorang profesional kedai roti, tetapi saya rasa Roti Sally Lunn (resipi GruSha) patut diperiksa! Dan itu tidak boleh disebut "cukup biasa".

Pada mulanya saya juga keliru dengan sejumlah besar mentega dan sedikit ragi.
Tetapi saya membakar roti ini tepat mengikut resipi (saya hanya menambah sedikit tepung semasa menguli).
Roti ternyata tinggi, cantik (gambarnya agak bengkok, sejak saya mengambil gambar dengan telefon saya), dengan rasa dan aroma berkrim yang menyenangkan. Tetapi ia sama sekali tidak seperti kek, ini roti.


Saya mengambil resipi di laman web lain, tetapi sama. Terdapat juga keterangan:
"Resipi roti ini diciptakan oleh seorang wanita Inggeris di kedai roti di Bath, England. Resipi ini dibawa ke tanah jajahan dan tidak lama kemudian menjadi popular di negeri-negeri selatan."

Luysia, adakah anda mempunyai resipi dalam gram? Roti ternyata sangat cantik! Apa cawan di sini - 240ml.?

beritahu saya, apa maksud anda dengan perkataan Cup? adakah cawan pengukur yang disertakan atau apa?

Luysia, adakah anda mempunyai resipi dalam gram? Roti ternyata sangat cantik! Apa cawan di sini - 240ml.?

Saya mempunyai secawan 230 ml. Resipi itu hanya dalam bentuk ini. Saya tidak mempunyai timbangan elektronik (yang biasa dengan anak panah - anda tidak dapat menangkap gram di sana!) Setelah membeli mesin roti, timbangan elektronik "berdiri sejajar"

Cubalah seperti saya dengan cawan, dan kemudian anda boleh menambahkan sedikit tepung dalam prosesnya.
Namun, saya mencairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro dan menuangkan suam-suam kuku ke dalam cecair.

[GruShenka]

Baiklah, jika dengan secawan 230 ml. anda mesti menambah sedikit tepung, maka cawan aslinya mungkin masih 240ml.? GruShenka, betul?

[Zubastik]

Zubastik
Saya mempunyai cawan 240

Dan saya ada dari Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, terima kasih untuk resipi, ternyata hebat ...

Z. Y. Gadis-gadis, jika ada yang memerlukan, mentega dalam resipi ini adalah 90 ml. = 80 g. (Saya teliti, saya mengukur dan menimbang semuanya).

Dan inilah milik saya "Sally Lunchik" :



Dan pemotong:

Kita mesti buat .................. FORMAT !!!!!!!!!!!!

[Bayi kecil]

Bayi kecil, roti indah ternyata
Terima kasih kembali

[GruSha]

GruSha Terima kasih banyak untuk resipi. Saya telah membakar roti ini untuk kali ketiga berturut-turut. Lebih-lebih lagi, ia sama enaknya dengan kursus pertama dan begitu juga dengan teh atau susu. Keluarga saya suka menyebarkan strawberi pada roti (saya membuat strawberi parut dengan gula untuk musim sejuk) dan minum dengan teh Terima kasih sekali lagi untuk resipi.

gembira anda suka resepinya.
terima kasih juga

Terima kasih !!!
hanya tepung saya meletakkan lebih banyak 3.5 cawan di suatu tempat

Roti sejuk, terima kasih kepada GruSha!
Mudah disediakan, tanpa kerumitan, ragi - minimum, rasa - masin, yang sangat saya gemari. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, mengukur mentega bukan dengan gelas, tetapi menimbangnya mengikut nasihat Kroshi. Secara umum - super! Sekarang akan menjadi tetamu yang kerap di meja keluarga kami.

Gadis, sangat bagus !!!
Terima kasih banyak - banyak

Saya juga melakukan ini semalam, meletakkannya pada pemasa. Tidak banyak naik, mungkin ragi terasa lembap. Roti ini enak, tetapi sangat berlemak dan kaya. Rasa adalah sesuatu di antara kek tanpa gula dan sebilangan masa stagnasi. Ia tidak mengeras untuk masa yang lama, lembut. Secara umum, itu bagus, masih tidak begitu berani, tetapi ini adalah muslihatnya.

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada GruSha untuk resipi roti, yang dapat saya selamatkan ke senarai kegemaran saya!

Kami suka roti mentega, jadi saya tidak dapat memberikan resipi dengan begitu banyak mentega.
Roti ternyata seperti yang saya mahukan: kaya, gebu, dan dengan rasa berkrim, mmmmm ...

Dalam gram, resipi kelihatan seperti ini (sudu dan gelas dari Panasonic):

ragi - 1 sudu kecil
tepung - 390-400 g (kami sesuaikan, kerana tepung berbeza)
garam - 1 sudu kecil
gula - 1 sudu besar. sudu itu
minyak plum - 90 g
telur 1 pc
air - 180 ml


Foto menunjukkan bahawa roti ternyata terlalu "berlubang", saya hanya meletakkan satu sudu teh gluten. Lain kali saya akan masukkan separuh.

sangat gembira resipi itu popular

Saya baru membakar roti, yang kelihatan cantik. Dan saya suka rasanya. Tetapi atas sebab tertentu ternyata rendah. Saya dapat menjamin ragi, segar, sudah diuji pada beberapa roti ...

Saya juga dengan TERIMA KASIH saya tidak menyangka. bahawa keajaiban seperti itu akan berubah, biasanya saya mempunyai roti biasa untuk baldi, tetapi yang ini hampir tidak berlari, cuba melompat keluar daripadanya, dan ini dengan sedikit ragi dan kenaikan yang baik yang saya lakukan tidak diperhatikan dalam semua roti, bumbungnya tidak pecah sedikit pun. Terima kasih sekali lagi dan inilah roti saya

[cair]

Gadis-gadis, saya membacanya dan saya juga ingin mencuba memanggang, gambarnya terlalu sejuk Oleh itu - 2 soalan

- sapu semasa menguli, seperti biasa, top-top?
-tanah cair anda boleh (chuyka memberitahu saya bahawa "ya")

[tepung - 390-400 g (kami sesuaikan, kerana tepung berbeza)]

Dalam gram, resipi kelihatan seperti ini (sudu dan gelas dari Panasonic):

ragi - 1 sudu kecil
tepung - 390-400 g (kami sesuaikan, kerana tepung berbeza)garam - 1 sudu kecil
gula - 1 sudu besar. sudu itu
minyak plum - 90 g
telur 1 pc
air - 180 ml

tetapi dalam 3 cawan asal 240 ml. Sekiranya dalam gelas 250 ml tepung adalah 150 gram, maka dalam cawan 240 - 144 gram. 144 * 3 = 432 gram.

Maka mengapa perlu Catherine 390-400?

Saya membakar roti seperti itu, sangat sedap! Terima kasih banyak untuk resipi!

Saya mahu membakar roti ini tetapi keliru dengan tepung dan air Cawan apa yang sebenarnya? Sekiranya 240 ml. mengapa hanya ada 400 gr tepung? dan air diperoleh bukan 180ml, tetapi 270ml (1 cawan dan 2 sudu besar. = 240 + 15 * 2 = 270). Saya hanya akan membakar roti untuk kali ketiga, saya masih risau

[ulia0306]

Semua sama, cawan mana yang asli?

ulia0306, di halaman kedua, penulis resipi menjawab soalan ini:

Saya mempunyai cawan 240

Percayalah, tidak kira cawan mana yang anda mengukur makanan, yang utama ialah semua bahan cair dan kering diukur satu cawan!
Semasa saya membakar roti ini, saya ditangkis oleh cawan = 240 ml. ... Pengiraan anda betul-betul betul! Semoga berjaya dengan roti anda!

terima kasih

[DIBUAT JADI BADAN INI DALAM BREADMAKER.]

Saya tertanya-tanya adakah mungkin untuk menulis di sini jika saya membakar roti ini mengikut resipi dari forum lain, agak berbeza dari ini ... Sekiranya ada, saya meminta anda untuk memadam mesej tersebut. Sementara itu, saya akan berkongsi pengalaman saya, kerana saya masih sangat berterima kasih kepada pengarang topik ini, nasihat gadis-gadis dari sini, terutamanya, komen mengenai cawan, banyak membantu saya untuk meninjau resipi.
Inilah pengalaman saya, menyalin catatan:
Baiklah, dan resipi yang saya bakar

resepi yang biasa saya bakar

Untuk sebiji roti kira-kira 20x13x10cm:
kira-kira 3 gelas tepung (mungkin lebih banyak, mungkin kurang)
2 sudu besar l. Sahara
1 sudu kecil garam
1 1/8 sudu kecil yis aktif kering
1 gelas susu
50 g mentega tanpa garam
1 biji telur besar
1 kuning telur besar

Kami mencampurkan segelas tepung, gula, garam dan ragi yang tidak lengkap. Dalam periuk berasingan, campurkan mentega dan susu, panaskan hingga 40 darjah. Sekiranya mentega belum cair sepenuhnya, tidak mengapa. Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran kering dan pukul dengan pengadun selama 2 minit. Masukkan telur, kuning telur, setengah gelas tepung dan pukul lagi selama 2 minit.Masukkan baki tepung, uli adunan lembut. Mari bangun (jam setengah).
Setelah doh naik, masukkan ke dalam acuan. Kami tutup, biarkan selama 15 minit, angkat tuala (atau apa sahaja yang ditutup) dan biarkan dalam keadaan terbuka selama 15 minit lagi. Pada masa ini, ketuhar kami sudah memanaskan hingga 190 darjah. Kami bakar selama 35-40 minit. Roti kami sudah siap!

DIBUAT JADI BADAN INI DALAM BREADMAKER.
Saya bukan tukang roti yang sangat berpengalaman. Pada mulanya, resipi sedikit membingungkan saya - bagaimana teknologi dengan sebatan, sambungan secara beransur-ansur dan pemanasan dapat disesuaikan dengan HP. Saya pergi "di Internet", di mana saya menerima maklumat yang sangat bertentangan, termasuk mengenai resipi roti, yang dalam pelbagai sumber juga mempunyai komponen yang berbeza (tidak semua resipi mengandungi telur dan susu). Tetapi saya masih mendapat jawapan untuk soalan itu - adakah perlu mencampurkan semua ramuan - semua resipi sebulat suara bercakap mengenai pencampuran sederhana, bukan mencambuk; dan maklumat yang saya anggap cukup penting bagi diri saya - bahawa pada asalnya mereka tidak menggunakan cermin mata, tetapi ukuran Amerika dalam cawan. Mungkin saya salah, tetapi resipi zaman kanak-kanak kami dengan ukuran dalam gelas Soviet dan cawan Amerika sedikit berbeza untuk saya, jadi saya mengambil kira maklumat ini sebagai penting. Saya bernasib baik - segelas dari mesin roti saya mempunyai skala pengukuran baik dalam ml dan dalam "cawan" - dalam cawan.
Penulis menulis bahawa campurkan bahagian pertama tepung dengan bahan kering yang lain, dan secara beransur-ansur campurkan sisa tepung dengan bahan cair. Oleh kerana di mana-mana CP, peletakan lengkap semua bahan sekaligus - kering dan cair, biasanya dipraktikkan, saya memutuskan untuk tidak memisahkan pencampuran bahan cair dan kering ke dalam beberapa peringkat, memutuskan untuk membatasi diri kepada dua - untuk mencampurkan hampir semua tepung dengan gula sekaligus. garam dan ragi dan tuangkan cecair (lihat susunan penanda buku di HP anda) Tetapi, sejauh mungkin, saya masih mahu mematuhi cadangan pengarang resipi, jadi:
TEKNOLOGI
1)Saya memasukkan 2.5 (dua setengah) cawan tepung, ragi, garam dan gula ke dalam baldi HP.
2)Tuang susu ke dalam sendok, masukkan mentega, panaskan SEHINGGA, kacau sehingga mentega larut.
3) Masukkan baki setengah cawan tepung ke dalam susu dan mentega, kacau hingga "tiada gumpalan"
4)Saya menambah telur mengikut resipi di sana (untuk susu), mengocok semuanya sedikit dengan kocok Soviet (kerana hanya ada satu, tidak ada pengadun) hingga rata
5)Saya mencurahkan keseluruhan campuran ke dalam baldi HP untuk tepung (dalam ketuhar biasa, tidak seperti saya, di sini ia akan lebih jauh "dan hidupkan mod pembuatan roti")
6) Saya membuat roti biasa dalam HP Panasonic SD-206. Penyamaan suhu (tanda dagang ketuhar Panasonic) tidak tahan, kompor dihidupkan terlebih dahulu, semua bahan diletakkan setelah masa penyamaan suhu (saya hampir satu jam) berlalu, sebelum menguli. Iaitu, menurut teknologi HP yang paling konvensional, di mana batch tersebut dilakukan segera setelah program dihidupkan, jika saya tidak salah.

Roti itu berjaya, ternyata kemerah-merahan, subur, lapang, bumbungnya tidak runtuh. Saya akan berurusan dengan memuat naik foto, dan menambah hasilnya.

Kami tidak menunjukkan pautan langsung di forum

Secara umum, ada baiknya anda memanggang roti mengikut resipi ini, mengambil gambar roti dan menghias dengan resipi anda sendiri

[Pentadbir]

PentadbirBaiklah, saya akan memperbaikinya. Dan saya membakar roti saya, cuma saya tidak menyiarkan foto
oh, saya melambatkan, anda bercakap mengenai resipi pengarang ... mengerikan ... Saya benar-benar pemula menurut laporan, saya belum menghantar apa-apa. Saya akan cuba memperbaikinya, kerana resepinya sangat berbeza. Saya baru sahaja memutuskan untuk mencuba mod yang sedikit berbeza di Panas untuk mencuba, di Sandwich, untuk memeriksa sama ada kerak tidak digoreng, lebih nipis. Pada masa yang sama saya akan cuba mengambil gambar prosesnya selangkah demi selangkah dan kemudian saya akan cuba menetapkan resepinya
Jadi saya fikir bagaimana saya boleh menunjukkan pengarangnya, resipi itu bukan milik saya ...

[Anya]

Jadi saya fikir bagaimana saya boleh menunjukkan pengarangnya, resipi itu bukan milik saya ...

Anya, paparkan sebagai resipi anda sendiri, dengan penerangan mengenai proses dan foto.
Resipi ini telah lama dicetak dan di internet. Perkara utama adalah bahawa ia dibakar secara peribadi oleh anda

Saya telah membuat roti di Panasonic 207 selama 10 tahun atau lebih. Kesal dengan penyamaan suhu setiap jam yang bodoh. Saya biasanya menghidupkan mod "Pizza", roti yang sesuai dengan saya terbentuk, dan menghidupkan yang Utama. Ini memberikan adunan tambahan pada masa meratakan sebelum menguli, yang sangat baik untuk roti tinggi. Saya membakar roti mengikut resipi ini, tetapi sejujurnya, saya tidak terlalu suka roti yang terlalu berlemak. Kami suka dengan sedikit masam dan sedikit getah atau sesuatu. Saya hanya menambah minyak zaitun ke dalam adunan dan tanpa mentega. Tetapi ini adalah masalah selera bagi setiap pembuat roti.

Saya memberanikan diri untuk memanggang roti ini, tentu saja, saya harus mengetuk tepung, mari kita lihat apa hasilnya. Pada gelas pengukur saya mempunyai jumlah dalam cawan - cawan, saya memutuskan untuk menimbang 3 cawan tepung, ternyata hanya 360 gram. Kemudian, dalam proses menguli, saya menambah 160 gram lagi dan kemudian beberapa sudu lagi, secara umum, menyimpulkan tindakan saya, saya sampai pada kesimpulan bahawa ukuran kelantangan ini sama sekali asing bagi saya dan mulai sekarang saya akan memotong resipi sedemikian. Terima kasih kepada pengarang untuk karya!

[kita ukur dalam gram atau cawan]

ukuran isipadu ini benar-benar asing bagi saya, dan mulai sekarang saya akan memotong resipi seperti itu.

Tidak perlu memintas, anda perlu mengetahui beberapa perkara ketika menimbang dan meletakkan produk:
Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz
Bilangan bahan utama dalam satu cawan pengukur dan sudu pengukur

Tepung kami kita ukur dalam gram atau cawan - tetapi tidak dalam cawan - berat badan yang berbeza akan berubah, dan oleh itu rasa tidak puas hati peribadi dengan resipi

Untuk membantu KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Roti itu, yang mengejutkan saya, ternyata, walaupun saya tidak menaruh harapan tertentu. Di luar kebiasaan, saya cuba mengikuti resipi yang tepat, kerana saya tidak mempunyai banyak pengalaman dalam memanggang. Pentadbir, terima kasih banyak untuk menavigasi. Ketika saya menjumpai resipi ini, saya segera mempunyai soalan, jadi saya memutuskan untuk membaca semula semua komen dan akhirnya semuanya menjadi jelas bagi saya apabila saya membaca ini:.

Percayalah, tidak kira cawan mana yang anda mengukur makanan, yang utama ialah semua bahan cair dan kering diukur dalam satu cawan!

Tidak lama setelah selesai, saya mengukur, seperti yang ditunjukkan dalam resipi, 1 cawan cecair dan 3 cawan tepung dan berfikir ... itulah sebabnya komen yang tidak begitu positif timbul di atas

Tidak lama setelah selesai, saya mengukur, seperti yang ditunjukkan dalam resipi, 1 cawan cecair dan 3 cawan tepung dan berfikir ... itulah sebabnya komen yang tidak begitu positif timbul di atas

Walau bagaimanapun, anda perlu ingat ukuran berat badan dan nisbahnya.
Lagipun, anda boleh mengukurnya dengan baldi ... tetapi kemudian anda perlu mengira semula jumlah ragi, garam dan bahan tambahan lain untuk seberat tepung sebegitu
Dan peraturan roti, baki tepung-cecair belum dibatalkan.
Sebagai tambahan kepada resipi penulis, di mana adunan pada mulanya mungkin terlalu cair atau pekat mengikut idea penulis