Kuih semolina atau semolina (+ video)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: itali

Bahan-bahan
Doh
Tepung	200g
Kanji	60g
Gula	100g
Mentega	100g
Telur	1 PC
Garam	picit
Vanillin	picit
Mengisi
Air	700ml
Lemon	1 PC
Gula	100g
Semolina atau semolina	100g
Telur	2 keping
Kismis	100g
Aprikot kering	100g
Kacang atau badam untuk ditaburkan

Kaedah memasak

Lap zaitun dari lemon dan perah semua jusnya.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan jus lemon dan zest, gula, semolina ke dalamnya. Kacau dan masak, kacau terus sehingga semolina lembut dan pekat. Sejukkan, kacau sekali-sekala.

Rendam buah kering dalam air mendidih selama 5 minit, bilas dan potong aprikot kering.

Untuk adunan, campurkan tepung, kanji, gula, garam, vanillin. Masukkan mentega lembut, telur longgar, uli adunan. Gulung ke dalam bola, bungkus dalam plastik dan sejukkan selama 30-40 minit.

Masukkan telur ke dalam bubur semolina yang telah disejukkan dengan pengadun, kacau kismis dan aprikot kering.

Gulungkan adunan ke lapisan tebal 5 mm, pindahkan ke acuan dengan diameter 20 cm dan sebarkan ke bahagian bawah dan sisi.

Masukkan pengisian semolina ke atas adunan, ratakan. Taburkan di atas dengan kacang tanah atau badam dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit. Keluarkan kek yang telah disejukkan sepenuhnya dari acuan.

Catatan

Pencuci mulut Itali yang menggembirakan Torta di Semolino. Kek tart yang sangat ringan, halus dan sangat lazat diisi dengan soufflé lemon semolina dengan aprikot kering dan kismis. Dan adunan roti pendek dengan kanji ternyata sangat lembut dan benar-benar meleleh di mulut anda.