Fondant (Penuche) dengan walnut

Fondant (Penuche) dengan walnut

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Gula perang muda	700 g
Garam laut (jika anda mempunyai garam biasa, gunakan separuh)	2 sudu kecil
Sirap jagung ringan (atau sirap Invert lain - bukan madu)	50 ml
Susu pekat (tidak pekat)	1 tin / 375 ml
Minyak sl	30gr
Air	125 ml
Ekstrak vanila	2 sudu kecil
1 cawan walnut panggang atau pecan

Kaedah memasak

• Resipi ini lebih rumit dan bagi peminat, seseorang yang membuatnya mungkin mengatakan bahawa ia tidak sepadan dengan usaha, dan senarai ramuannya cukup panjang, tetapi bagi saya ini benar-benar standard emas dari apa yang menjadi kegembiraan sejak kecil, arus lebih sejuk. Ini sangat lembut, meleleh di lidah, memberikan rasa vanila karamel yang hebat, ia tidak manis ... baik, kata yang jujur, baik, cubalah melakukannya. Resipi itu diambil dari Internet 5 tahun yang lalu, gadis itu telah hilang, laman web ini tidak berfungsi, tetapi dia sendiri menjumpainya di beberapa buku Amerika lama dari tahun 1959. Bagus saya kemudian mencetak resipi (di mana anak-anak melukis semua yang mereka boleh ke lubang). Termometer karamel juga diperlukan.
• 1. Griskan acuan berukuran 20 cm persegi dengan minyak dan sejajar dengan kertas penaik sehingga anda dapat mengeluarkan fudge dengan mudah setelah menyembuhkan.
• 2. Dalam periuk dengan berat, satukan semua bahan kecuali kacang dan vanila dan didihkan dengan api sederhana. Setelah semuanya larut, digabungkan dan mencapai mendidih yang lembut, kami menetapkan termometer. Terus kacau, kami membawa suhu 114 darjah Celsius (ujian untuk bola lembut). Kami tidak menaikkan suhu, jisim harus perlahan-lahan mendidih dan menggelegak, akan memakan masa sekitar 10-12 minit (bergantung pada kelembapan dan suhu luar).
• 2 Sebaik sahaja jisimnya mencapai 114 darjah, angkat periuk dari api dan letakkan di rak dawai. Lupakan periuk selama 20 minit. Selama ini, anda boleh menggoreng kacang.
• 3. Selepas 20 minit, tuangkan campuran ke dalam mangkuk pengadun anda (saya terlalu malas dan saya menggunakan pengadun tangan saya, tetapi memerlukan lebih lama). Pukul jisim bermula dengan yang terendah dan secara beransur-ansur bergerak ke kelajuan tertinggi. Selepas kira-kira 5 minit, hentikan pengadun dan masukkan vanila. Terus pukul dengan kelajuan tinggi sehingga campurannya kusam dan seperti selai kacang. Masukkan kacang dan acuan anda. Jisimnya sudah cukup tebal, jadi perlu diratakan dengan spatula silikon.
• 4. Jisim akan mengeras pada suhu bilik, tetapi sekali lagi lebih mudah memotongnya selepas peti sejuk. Kami memotong, menutup mata, makan.

[Irina]

Irina, adakah ia kelihatan seperti kumbang kecil atau sorbet? Berminat dengan resipi. Dan mereka membawa saya susu pekat dari Belarus.

[Irina]

Irina, adakah ia kelihatan seperti kumbang kecil atau sorbet? Berminat dengan resipi. Dan mereka membawa saya susu pekat dari Belarus.

Angela, tidak, saya akan mengatakan ia lebih sejuk daripada seekor lembu, kerana seekor lembu lebih kasar. di sini, mungkin, dalam struktur, ia menyerupai gincu, tetapi jika anda pernah membuat gincu mengikut resipi chadey, maka di sini ia sangat mengkristal, tetapi pada masa yang sama lembut kerana bahan-bahan lain.

Saya hanya tahu sherbet itu ais krim, saya melihat sherbet yang anda bicarakan di Internet, tetapi saya rasa tidak, nampaknya mereka tidak mencambuk banyak sherbet, di sini, seperti chadeka dengan sebatan, kita mencapai penghabluran yang paling halus.

[Irina_Smith]

Dan saya sangat berminat dengan resipi!

Irina_Smith, Irina, bagaimana anda menyimpan kiub ini? Dalam bekas atau sekadar tin? Di dalam peti sejuk?

[Irina]

sherbet tidak dipukul di sana

Saya melihat di suatu tempat bahawa mereka dipukul. Semua tangan tidak akan mencapai resipi itu.
Dalam mengejar. Adakah garam halus atau kasar? Irina, Saya akan cuba mencuba.

[Irina_Smith]

Svetlana, di dalam peti sejuk di dalam bekas plastik. Kami hanya berusaha agar kelembapan tidak sampai ke mereka, sehingga mereka tahan lama.

Dan saya sangat berminat dengan resipi!

Irina_Smith, Irina, bagaimana anda menyimpan kiub ini? Dalam bekas atau sekadar tin? Di dalam peti sejuk?

Saya melihat di suatu tempat bahawa mereka dipukul. Semua tangan tidak akan mencapai resipi itu.
Dalam mengejar. Adakah garam halus atau kasar? Irina, Saya akan cuba mencuba.

Angela, dalam resipi utama mereka menulis bahawa garam yang halal, iaitu kasar, jika kita mengambil garam sederhana, maka, perlu, setengahnya memerlukan

oops oops, saya menjumpai resipi lain di YouTube, tetapi seperti yang anda katakan, ia kelihatan seperti sherbet, hanya di sini kita segera mempunyai jisim coklat kerana gula perang, hanya fudge ini disebut busa tepat kerana gula perang. Tetapi kerana minuman keras seperti itu telah hilang, perlu membuat sherbet dan membandingkan. Mungkin dalam seminggu saya tidak berminat.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, resipi yang sangat menarik, saya membawanya ke penanda halaman anda! Saya suka gula-gula tenusu dan berkrim, saya berpendapat bahawa pilihan ini dengan penambahan kacang pasti sangat enak!

Saya tertanya-tanya adakah anda boleh menggunakannya dalam kek?

Saya tertanya-tanya adakah anda boleh menggunakannya dalam kek?

Oksana, anda tahu, nampaknya kemungkinan besar bukan ya.
Ia sangat kaya, dan kami masih menyimpan kek di dalam peti sejuk, dan nampaknya terpisah: ia akan mengeras lebih kuat daripada lapisan lain. Satu-satunya cara saya dapat membayangkannya lebih kurang sebagai lapisan dalam kue wafel yang diperbuat daripada biskut nipis yang dibeli, anda tahu, yang kadang-kadang dibungkus dengan nougat. Saya betul-betul memikirkan bagaimana ia akan ada di dalam kek, dan saya tidak boleh memasangkannya secara organik, ada begitu banyak dan anda tidak boleh memakannya hanya sebagai gula-gula 2-3 perkara dengan kopi / teh / susu .. .
Tetapi ia hanya boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan dimasukkan ke dalam krim karamel protein-mentega dan bukannya kacang untuk tekstur ... seperti di sini kita mempunyai kek vanila + impregnasi + dan krim dengan kepingan fondant ... lagi kek .. Saya tidak tahu ... mungkin ada tempat ...

nampaknya saya lebih cenderung tidak daripada ya

Dan saya fikir dia akan mula menangis ... akan mengalir dalam krim

ada sebilangan besar dan anda tidak boleh memakannya seperti gula-gula 2-3 perkara

Saya juga berpendapat bahawa ia enak sebagai makanan istimewa yang terpisah, dalam dos yang kecil!

Dan saya fikir dia akan mula menangis ... akan mengalir dalam krim

itu pasti, kelembapan akan menangis.

Irina, terima kasih atas resipi itu, sukar untuk dilalui
Saya membawanya ke penanda buku, anda perlu mencari sirap terbalik di mana untuk membeli ... baik, atau buat sendiri.

Irina, terima kasih atas resipi itu, sukar untuk dilalui
Saya membawanya ke penanda buku, anda perlu mencari sirap terbalik di mana untuk membeli ... baik, atau buat sendiri.

secara amnya, di rumah saya, kerana suami saya tidak menyukai madu dan alahan terhadapnya, beberapa saudara-mara dan rakan-rakan, saya selalu menyediakan sejenis sirap (semangkuk sirap Emas atau glukosa); satu-satunya perkara, saya tidak tahu mengapa saya tidak hairan dengan pembuatannya, tetapi saya hanya membelinya di kedai, tetapi ia tidak murah, jadi masih perlu dibingungkan. hmmmmmm
di ladang, sangat diperlukan ketika bekerja dengan gula, atas nama mengelakkan penghabluran, ia masih merupakan perkara yang tidak dapat diganti

[Irina]

Irina, pergi dengan penuh kesyukuran dan laporan. Saya melihat resipi anda semalam, dan kerana saya mempunyai semua stok dan garamnya sangat baik - Fleur-de-Sel, saya membuatnya dengan segera. Saya agak bingung dengan jumlah gula, tetapi saya selalu berusaha melakukannya mengikut resipi. Saya biasa membuat karamel dengan jeruk dan pistachio mengikut resipi Ducasse, saya menyukainya, ada bahan yang hampir sama (kurang gula) dan kaedah memasaknya sama, tetapi pada akhirnya karamel tidak mencambuk, tetapi menuangkan ke dalam bingkai, dan menarik bagi saya untuk mencuba pilihan ini.Saya melakukan semuanya mengikut resipi, satu-satunya perkara ialah saya tidak menunggu 20 minit sehingga jisim menjadi sejuk, dan selepas 5 minit. mula memukul, kemudian dicampurkan dengan kacang dan menuangkannya ke dalam bingkai sambil masih suam. Sepertinya saya lebih mudah bekerja dengan jisim yang hangat. Fondan ternyata lembut, sangat vanila (saya meletakkan sebilangan besar vanila), tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk, membiarkannya di ambang tingkap. Semua saya, mereka suka fudge, kawan saya mengambil separuh gula-gula, tetapi rasanya enak untuk saya, tetapi terlalu manis (saya bukan gigi yang sangat manis). Irina, terima kasih atas resipi yang menarik! dan inilah gula-gula saya

ya, pod vanila adalah segala-galanya. Saya suka rupa biji dalam mana-mana pencuci mulut

Tatyana, anda pintar, semuanya cantik, fleur de sat benar-benar pilihan terbaik, kerana garam ini rasanya sangat lembut.
Sejujurnya saya juga semasa memasaknya, seolah-olah saya akan menciumnya, menjilat periuk dan sapu hehe, maka saya tidak melihatnya selama beberapa hari, hehe

secara amnya, anda hebat !!!!

[Tatyana]

Tatyana, adakah anda mencurahkan satu tin susu, adakah anda memilikinya selama 300 g, atau adakah anda membuka yang kedua? Saya minta maaf kerana membuka yang kedua secara tidak perlu kerana kami tidak menjual susu ini dan adakah mereka dapat membawa saya lebih banyak? Atau tambah gula-gula pekat, dan kurangkan gula dengan gram ini? Irina, apa pendapat kamu? Resipi itu mengandungi mililiter. Mungkin 300 g sebilangan besar mililiter? Menarik.

[Angela]

Angela, Saya menambah 50ml krim 33% (ada sisa). Saya juga tidak membuka tin kedua. Nampaknya 50 ml susu biasa boleh ditambah atau lebih banyak air, saya tidak akan menuangkan susu pekat, di sana sangat manis. Lain kali saya akan cuba mengurangkan gula dan menggantikannya dengan sirap.

[Tanya,]

Tanya, terima kasih)

[Tatyana]

Tatyana, adakah anda mencurahkan satu tin susu, adakah anda memilikinya selama 300 g, atau adakah anda membuka yang kedua? Saya merasa kasihan kerana membuka yang kedua secara tidak perlu, kerana susu tidak dijual di sini dan adakah mereka dapat membawa saya lebih banyak? Atau tambah gula-gula pekat, dan kurangkan gula dengan gram ini? Irina, apa pendapat kamu? Resipi itu mengandungi mililiter. Mungkin 300 g sebilangan besar mililiter? Menarik.

Angela, ya Tatiana mengatakannya dengan betul, kita hanya mempunyai kaleng standard, saya tidak membuka apa-apa, dan kerana kita mendidih jisim ke suhu tertentu, yang bermaksud kepekatan gula, jadi anda boleh menambahkan susu saja, tetapi krim yang lebih baik.

Terima kasih kerana resipi, sangat sedap. Benar hingga 114 gr. Saya mendidihnya untuk waktu yang sangat lama, 40 minit.Saya menambahkan 75 ml krim, hanya 300 ml susu dalam tin.

Terima kasih kerana resipi, sangat sedap. Benar hingga 114 gr. Saya mendidihnya untuk waktu yang sangat lama, 40 minit.Saya menambahkan 75 ml krim, hanya 300 ml susu dalam tin.

Zoya, saya gembira saya menyukainya, saya rasa saya juga merebus sekali selama kira-kira 30 minit, saya berdosa kerana hujan dan kelembapan tinggi. Perkara utama adalah bahawa anda mempunyai kesabaran dan bahawa anda menyukainya.

[Irina]

Irina, Saya membuat fondant semalam, tetapi ternyata agak pelik. Kami mempunyai kaleng susu 300 g standard, dan kali terakhir saya menambah sedikit krim. Kali ini saya menambah pureuit buah markisa dan yang ada di dalam tin dan berdiri di dalam peti sejuk seperti soft toffee (dengan sedikit rasa masam)

Tetapi ini, dibingkai dan berdiri di ambang tingkap, cukup manis

[Irina]

Irina, Saya membuat fondant semalam, tetapi ternyata agak pelik. Kami mempunyai kaleng susu 300 g standard, dan kali terakhir saya menambah sedikit krim. Kali ini saya menambah pureuit buah markisa dan yang ada di dalam tin dan berdiri di dalam peti sejuk seperti soft toffee (dengan sedikit rasa masam)

Tanya, dalam kes ini saya berdosa kerana kelembapan berlebihan di dalam peti sejuk, mungkin asid markisa telah menarik kelembapan peti sejuk itu sendiri?
Sejujurnya, anda mengejutkan saya sama sekali, saya tidak akan pernah berani menambahkan buah puri, ia mengubah strukturnya, ia mungkin tidak menarik sama sekali. Anda adalah pahlawan, saya menasihati anda untuk membuat resipi yang terpisah, terdengar menggoda dengan buah markisa.