Alsatian Butter Baba dengan Kismis

[Barangan bakar yang sedap]

Alsatian Butter Baba dengan Kismis

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: jerman

Bahan-bahan
tepung gandum premium	450 gram
susu suam	250 ml
mentega yang dilembutkan	125 gram
telur dari -0 suhu bilik	2 keping
yis kering	1 sachet
gula	5 sudu besar
garam	1/2 sudu teh
kismis	150 gram
rum atau cognac untuk merendam kismis	2 sudu besar
cincin kek cawan d = 26 cm

Kaedah memasak

• Rendam kismis dalam alkohol semasa doh disiapkan.
• Kacau ragi ke dalam 125 ml susu bersama garam, 1 sudu gula dan 5-6 sudu tepung. Letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
• Kemudian tuangkan sisa susu ke dalam ragi, masukkan sisa gula, telur.
• Dengan menggunakan muncung cangkuk untuk pengadun atau dengan pengadun doh, atau dalam pembuat roti, kita mula mengalahkan, secara beransur-ansur menambahkan tepung. Kemudian masukkan sekeping mentega demi kepingan, pukul. Keringkan kismis. Kacau adunan.
• Gris acuan dengan minyak. Lapiskan adunan, ratakan bahagian atas. Letakkan di tempat yang hangat untuk mendekati selama 1 jam.
• Letakkan hidangan penaik di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 1 jam.
• Kesediaan untuk menguji dengan tongkat panjang.
• Keluarkan dari acuan. Sejukkan di rak dawai.
• Resipi majalah Barangan bakar yang sedap.

Hidangan direka untuk

untuk keluarga

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 3 jam

Program memasak:

ketuhar, pengadun

Catatan

Wanita mentega dengan kismis di Alsace disebut gugelhupf.
Nama itu berasal dari kata Jerman "bola", kerana adonan naik dengan hebat dan rata semasa proses penaik. Ini adalah salah satu pilihan untuk makanan panggang tradisional Eropah. Adik beradik Gugelhupf adalah panetone Itali, brioche Perancis dan kek Paskah kami.
Cupcake sangat terkenal di Alsace, wilayah yang telah berpindah dari Perancis ke Jerman dan sebaliknya beberapa kali selama beberapa abad yang lalu, dan juga di Austria, jadi agak sukar untuk mengetahui asal usul resepinya.

Saya akan menunjukkan kepada anda lebih dekat

Dohnya sedap
Maria Masinen mempunyai resipi serupa, tanpa ragi

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, saya tidak boleh berjalan melewati muffin! Dan sangat cantik. Baru esok ada alasan untuk memanggang, tetapi saya mempunyai soalan mengenai penambahan: garam, paprika, bawang putih? Adakah seseorang dari resipi lain yang datang untuk keseronokan seperti itu?
Saya tidak bahaya, saya sangat suka roti dan mahu membakar.

garam, paprika, bawang putih

Terima kasih, tersenyum
Saya mengumpul garam, dan ia keluar sendiri
Saya selalu memeriksa, dan kemudian suami saya mengalihkan perhatian, membawa pokok Krismas, membantu memasang.

Anya, saya akan gembira jika anda menyukainya

Beritahu saya, bolehkah anda menggunakan ragi kering seperti saat selamat atau pakmaia? Saya fikir ragi kering tidak boleh bersentuhan dengan cecair. Sebagai contoh, semasa saya memanggang roti, saya memasukkannya secara eksklusif ke dalam lubang tepung ... Atau adakah anda perlu mencari ragi kering khas yang boleh dilarutkan dalam cecair?

Saya fikir ragi kering tidak boleh bersentuhan dengan cecair. Sebagai contoh, semasa saya memanggang roti, saya memasukkannya secara eksklusif ke dalam lubang tepung ... Atau adakah anda perlu mencari ragi kering khas yang boleh dilarutkan dalam cecair?

Saya membakar semuanya hanya dengan ragi kering. Dan tidak kira di mana mereka berada dalam tepung atau cecair .. Mereka masih akan "basah" semasa proses pencampuran. Segala-galanya selalu menjadi hebat .. Saya bakar dengan ragi Dr. Etker.

Terima kasih. Hanya ragi kering juga berbeza. Pada sebahagiannya ditulis secara langsung - untuk larut dalam susu suam atau cecair lain. Pakej lain sama sekali tidak ada ...

Hanya ragi kering juga berbeza.

Mungkin. Saya hanya menggunakan. D. Etker. Dan apabila saya meragui kualiti ragi, saya hanya memasukkannya ke dalam air dengan gula dan biarkan selama 15 minit.Tudung sudah muncul, ragi sedap. Pada prinsipnya, banyak koki profesional menasihati ini.

Sebiji 11 gr. Tidak banyak ragi kering untuk 450 gram tepung? Tolong! Jawab seseorang. Semua makanan sudah ada di atas meja ... Saya mahu membuatnya semasa anak sedang tidur ...

Sebiji 11 gr. Tidak banyak ragi kering untuk 450 gram tepung?

Baik. anda bahkan boleh mengurangkannya, tetapi sedikit sebanyak 0.5 sudu kecil .. Dr. Etker 7 g pek untuk 500 g tepung. ini adalah norma standard. Ragi mentah 20g-500g tepung.
Tetapi saya akan menasihati anda bukan satu kalis doh, tetapi pasangan. iaitu doh-rose. Hancurkan dan biarkan naik semula. Kemudian berkerut, dan sudah dalam bentuk dan bentuk, biarkan ia masuk dan kemudian ke dalam ketuhar. Ini akan mengelakkan bau yis. Gas tambahan akan keluar dengan dua bahan bukti .. Dan penaiknya akan lebih baik dan enak ..

Terima kasih banyak-banyak. Anak sedang tidur. Saya mula melakukannya.



Bolehkah anda menjalankan program adunan ragi di pembuat roti? Di sana, uli selama 30 minit dan satu jam untuk pemeriksaan. Dan kemudian keluarkan dari baldi, kerutkan dengan pegangan, masukkan ke dalam acuan, biarkan naik dan kemudian di dalam ketuhar? Dan berapa lama doh harus dibiarkan dalam bentuk pemeriksaan (dalam masa)?



Menguli selama 30 minit, dengan mengambil kira jeda antara campuran pertama dan kedua ...



Ia mengambil masa 10 minit di hp kami.

Bolehkah anda menjalankan program adunan ragi di pembuat roti? Di sana, uli selama 30 minit dan satu jam untuk pemeriksaan. Dan kemudian keluarkan dari baldi, kerutkan dengan pegangan, masukkan ke dalam acuan, biarkan naik dan kemudian di dalam ketuhar? Dan berapa banyak untuk meninggalkan adunan dalam bentuk pemeriksaan (dalam masa)?

Saya buat ini. Saya memasukkan program Dough ke dalam HP, 10-15 minit sebelum akhir program, saya mengeluarkan doh tanpa mematikan HP. Saya menghancurkannya dengan cepat dan memasukkannya semula ke dalam HP. Akhir program berdering, saya tidak akan mengubah dan tidak menyentuh apa-apa, tetapi saya terus mencatat masa. Satu jam lagi. HP panas, dan kali kedua doh naik dengan sempurna. Kemudian, setelah satu jam, saya mengeluarkan doh, menguli, memasukkannya ke dalam acuan dan membiarkannya naik ke dalam acuan seperti yang dikehendaki oleh resipi. Baik, biasanya memerlukan satu jam lagi. Semasa doh naik, saya menghidupkan oven pada suhu 220 darjah dan membiarkannya memanaskan dengan betul, tidak perlu selama satu jam, anda boleh menghidupkan oven setengah jam sebelum akhir pemeriksaan dalam borang. kemudian saya meletakkan forum di dalam ketuhar dan bakar. Semuanya.

Saya mungkin tidak faham sedikit. Saya sangat meminta kesabaran dan pengertian anda ...
Apabila adunan ragi terganggu selama satu jam pada program ini, program itu sendiri telah membuat pengulian. Mengapa membuatnya secara manual ??? Dan adakah anda bakar pada suhu 220 C? Penulis menunjukkan 180 C ...



Bagaimana anda menghancurkan secara manual? Goncangkan doh keluar dari baldi sepenuhnya? Pergerakan apa yang anda buat dengan tangan anda kemudian? Atau bolehkah anda menguli doh tepat di dalam baldi? Maaf, ini pertama kali saya menjumpai barang-barang bakar seperti itu. Hanya roti dalam hp yang dipanggang dan itu sahaja ... Tahapnya, jika tidak sifar, maka betul-betul satu ;-)

Saya mungkin tidak faham sedikit. Saya sangat meminta kesabaran dan pengertian anda ...
Apabila adunan ragi terganggu selama satu jam pada program ini, program itu sendiri telah membuat pengulian. Mengapa membuatnya secara manual ??? Dan adakah anda bakar pada suhu 220 C? Penulis menunjukkan 180 C ...
Bagaimana anda menghancurkan secara manual? Goncangkan doh keluar dari baldi sepenuhnya? Pergerakan apa yang anda buat dengan tangan anda kemudian? Atau bolehkah anda menguli doh tepat di dalam baldi? Maaf, ini pertama kali saya menjumpai barang-barang bakar seperti itu. Hanya roti dalam hp yang dipanggang dan itu sahaja ... Tahapnya, jika tidak sifar, maka tepat satu ;-)

Anastasia dalam program saya tidak ada slip. Saya meletakkan doh pada program, HP menguli dan mencairkannya. Saya mempunyai HP yang Tidak Dijual. Ya, saya mengeluarkan doh sepenuhnya dari baldi, dan hanya menguli, bagaimana menguli7 Mash, lipat beberapa kali, buat roti dan kembali ke HP. Anda boleh menggunakan baldi juga, itu tidak sesuai dengan pendapat saya ..
Ini bukan jenis penaik, ini adalah jenis pemeriksaan doh, baik, dari kategori "mendambakan penemuan." Saya tidak membakar roti di HP, tetapi hanya di dalam ketuhar. Ya, tentu saja, bakar 180 darjah, semuanya seperti tulisan Elena. Ini saya tulis di mesin 220, ini adalah bagaimana saya membakar roti pada suhu ini.
Semakin lama anda membiarkan doh berdiri, menguli, semakin banyak gas keluar dari dalamnya dan tidak akan ada bau dan rasa ragi.

Jelas. Jadi begitu.Setelah di hp saya, adunan ragi sudah termasuk dalam program, saya secara manual akan berusaha untuk tidak mengalahkannya, kerana semuanya dilakukan oleh hp. Saya mempunyai Redmond 1910. Terdapat beberapa latihan sekaligus dalam satu jam. Setelah adunan habis, saya akan meletakkan anak saya dalam acuan dan, dalam mod manual, saya akan membiarkannya bangun selama kira-kira satu jam, kemudian untuk memanggang. Adakah anda fikir saya tidak akan melakukan kesalahan di mana sahaja?

Ngomong-ngomong, lelaki roti halia itu bergulung .... Sangat lembut, memaksakan .... Tetapi anda boleh memanggangnya dalam xn ... Saya rasa saya dapat mengatasinya ... Mengapa mereka memanggang dalam ketuhar dalam bentuk ? Hanya kerana kecantikan? Atau adakah rasa kek ini berbeza dalam hp dan di dalam ketuhar?

Dan bolehkah anda memberitahu saya mengapa minyak harus dicampur secara beransur-ansur setelah menambahkan tepung? Mengapa tidak boleh diletakkan dengan semua bahan cair dengan segera? Apa gunanya?



Saya akan mengeluarkannya, meletakkannya dalam bentuk ...




Kacau minyak sedikit demi sedikit



Tablet saya dicetak mengikut kehendaknya ... Surat-surat itu diganti satu sama lain ... Kadang-kadang maknanya hilang .... Maaf.



Apakah kaedah terbaik untuk melumasi borang? Sayuran atau mentega? Taburkan dengan tepung?



Saya sudah memulakan pemeriksaan dengan menguli ...

1 jam pemeriksaan tidak mencukupi untuk adunan ragi. Saya tulis di atas. Untuk mengelakkan bau dan rasa ragi, disarankan untuk membiarkan adunan tahan lebih lama. Anda tentu saja boleh menyukai resipi Elena ..
Anda tidak akan melakukan kesilapan di mana sahaja, jika adunan anda sesuai tiga kali, ia akan menjadi lebih baik.
Setiap orang memilih yang paling sesuai untuknya. Saya tidak suka roti HP. Saya suka dari oven atau dari oven keajaiban.
Minyaknya adalah yang terakhir mengganggu ragi. Setelah ragi dicampurkan dengan air dan tepung, anda boleh mengacau minyak. Adalah dipercayai bahawa ragi mesti dicampurkan terlebih dahulu dengan tepung. Sekiranya lemak masuk ke dalam ragi dengan segera, maka ia seperti dalam filem dan bertambah buruk dari ini.
CAMPURAN BUKAN STIK

CAMPURAN BUKAN STIK
1 cawan tepung

1 cawan lemak plastik (lemak babi, minyak masak, ghee,)

1 cawan minyak sayuran



Pertama, lemak, mentega dan tepung dicampurkan ke dalam campuran kental, kemudian pukul selama 2-3 minit sehingga jisim meningkat dalam jumlah sebanyak 2 kali. Krim yang dihasilkan digunakan untuk melincirkan tin penaik dan dulang pembakar. Sapukan dengan berus, di lapisan nipis. Jangka hayat adalah satu tahun pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Terima kasih banyak - banyak!

Terima kasih banyak - banyak!

Saya berbesar hati . Pastri lazat untuk anda!

Kenapa sejam? Satu jam di xn dan satu jam lagi di Thomas ... sudah dua ...



Saya pasti akan melaporkan gambarnya.

Kenapa sejam? Satu jam di xn dan satu jam lagi di Thomas ... sudah dua ...

Ya, tentu saja, dua jam .. Saya rasa ia bukan dalam bentuk satu jam, seolah-olah dengan sendirinya. Maksud saya, sebelum bangun, anda harus membiarkannya muncul dua kali.
Anda boleh melakukan semua perkara seperti Elena. Saya hanya menulis cara saya menguli dan membuktikan doh. 2 jam tidak cukup untuk saya, pada pendapat saya, bau ragi dan rasa ragi dalam produk berlaku ..

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, baiklah, Galina sepertinya telah menjelaskan segala-galanya kepada anda, semasa saya sedang berehat di sekitar rumah yang banyak terima kasih kepadanya
Saya tidak akan memberitahu anda mengenai HP, saya sama sekali tidak berminat.
Satu-satunya perkara yang akan saya tambahkan ialah satu kenaikan cukup. Saya mendapat soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooow bahawa saya terpaksa menekan bahagian atas sedikit dengan garpu, jika tidak, saya akan berehat oven.
Tidak ada bau atau rasa ragi sama sekali, mungkin kerana kismis.

Tidak ada bau atau rasa ragi sama sekali, mungkin kerana kismis.

Elena kemungkinan besar kismis direndam dalam alkohol cognac. Biasanya kismis memberikan rasa yis yang sangat berterusan. Ia terkena tepat di hidung. Ia dicampurkan sebelum dimasukkan ke dalam acuan, sebelum pemeriksaan terakhir. Ini dicadangkan kepada saya pada satu masa oleh salah seorang rakan saya, dia bekerja di sebuah kedai roti untuk membuat roti dan tukang masak yang berpengalaman memberitahu kepadanya kehalusan semua pekerjaan dengan adunan ragi.

Mungkin. Suami saya seorang pemakan, tetapi dia tidak peduli sama ada dia berbau atau tidak, yang paling penting adalah memotong potongan yang lebih besar

Suami saya seorang pemakan, tetapi dia tidak peduli sama ada dia berbau atau tidak, yang paling penting adalah memotong potongan yang lebih besar

Inilah suami yang tepat!

Ya, saya memilikinya sebagai gantinya kucing pengecap

Ya, saya memilikinya dan bukannya kucing yang sedap

[Lenusechka]

Betapa saya sayangkan wanita !!!

Nasib baik, hanya oven ... untuk kebahagiaan lengkap anda juga dapat mencium bau ... dan tidak lagi ...

Bagi mereka yang ingin menyelesaikan kes ini, anda sendiri tidak boleh bersiul lari ke atas terpikat dengan aroma ...

Lenusechka, terima kasih !!!

Anda perlu meluangkan masa dan membakar !!!

semasa saya berehat di sekitar rumah

Moreooooooooooooo!

Maksud saya frasa ...

Dia datang sendiri ?!

[Inna]

Dia datang sendiri ?!

Ya, sudah lama digunakan
Dan kadang-kadang saya bekerja sebagai Cinderella

Inna, Innochka, saya akan gembira jika saudara-mara suami saya (membungkusnya), iaitu, penggemar gula-gula, akan menyukai

Beritahu saya, adakah anda memanggang di tingkat ketuhar tengah atau adakah tahap sedikit di bawah rata-rata? Masih, borangnya tidak rendah ...



Tidak akan membakar ...
Ayuuuuuuuuuuu, perempuan, balas! Inilah masanya untuk saya masukkan ke dalam ketuhar!



Auuuuuuuuuuu, pada tahap apa ???



Sekiranya saya meletakkannya di tengah, bentuknya terlalu tinggi, bahagian atasnya akan lebih dekat dengan bayang-bayang daripada bahagian bawah ...

sedikit di bawah purata

Tepat ..

Dan kadang-kadang saya bekerja sebagai Cinderella

Kadang-kadang .. hee hee .. Saya bekerja untuknya sepanjang masa. Tetapi saya mempunyai gaun bola ... sekiranya berlaku ...

Semuanya, saya bertaruh. Terima kasih. Dengan Tuhan, seperti yang mereka katakan ...

Dengan Tuhan, seperti yang mereka katakan ...

Semoga berjaya...

Bakar lebih kurang satu jam?



Sekiranya bahagian atasnya berwarna kemerahan, tutup dengan kerajang dengan sisi berkilat ke atas?

[Nastasya78]

Nastasya78, anda boleh menetapkan suhu sedikit kurang untuk pertama kalinya.
Dan ia akan membakar lebih baik dan tidak membakar.
Saya tidak menutup apa-apa, saya tidak menggoreng.

Saya mempunyai 180. Berapa banyak untuk mengurangkan? 175? 170?



Dan kemudian pada parut perlu dibalikkan?



Kita bakar sejam?

Lebih kurang sejam.
Periksa kesediaan dengan tongkat.
Anda meletakkan bawah anda di atas parut. Saya meletakkannya di tangan saya, mengeluarkannya dari acuan dan meletakkannya dengan cara yang sama seperti yang dibakar.

Jelas. Dibakar. Ia menjadi sejuk. Sekarang kita akan membaca dengan kanak-kanak dan akan merasa dan bergambar.

Fuuuu, menghembus nafas
Saya juga akan menunggu, jika tidak, saya hanya risau

Maafkan saya, mungkin saya sangat menyakitkan hati. Tetapi saya bakar dalam ketuhar untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Tidak, saya sering membuat daging dan ikan, tetapi saya tidak pernah berurusan dengan pastri seperti itu sebelumnya. Saya bakar roti hanya di KhP.

[Nastasya78]

Nastasya78, Nastenka, apa khabar, saya hanya senang membantu
Kita semua bermula pada satu ketika.

Sebiji 11 gr. Tidak banyak ragi kering untuk 450 gram tepung?

Umumnya terdapat DUA paket dalam resipi.

Saya sangat suka doh. Rancangannya adalah untuk membakar Paskah dan bukannya kek Paskah.
Anda hanya perlu mencuba seragam Nordic, jika tidak, silikon saya mula jatuh di sisinya di bawah berat, saya terpaksa menopangnya dengan periuk aluminium.

Baiklah, ambil laporannya. Adakah semuanya mengikut resipi dari halaman pertama. Benar, dia mempertahankannya, diperbaiki untuk komen oleh gawala. Saya menguli doh tiga kali, secara keseluruhan, saya mengambil masa kira-kira 2.5 jam untuk membuktikan dengan semua pengulian (ini tidak mengira pengulian dengan jeda), mungkin sedikit lagi. Digunakan program "Adunan ragi". Dan kemudian - dalam mod manual. Dihancurkan pada tikar silikon. Sangat mudah, by the way. Tidak ada yang melekat. Dia memanggang selama satu jam pada suhu 180 C. Semuanya dipanggang dengan sempurna. Saya menyimpannya di bawah kerajang selama 15 minit terakhir, saya takut penaiknya akan menjadi kemerahan. Sejuk terbalik di rak dawai.
Kesalahan - Saya terlupa menggulung kismis dalam tepung. Ia sangat besar dan tidak sama rata di atas doh.
Sifat organoleptik: sooooo sedap, sooooo lembut. Sedang manis. Tidak berminyak walaupun banyak mentega. Kelas! Terima kasih banyak untuk resipi dan membantu anda, Podmosvichka dan anda, gawala kerana idea membuktikan doh !!!! Dengan guru seperti itu, tidak ada yang menakutkan sekarang :-)))



Saya mencurahkan sedikit yis. Pek Saf - sekejap 11 gr. Saya menggunakan kira-kira 7 gram.



Doh "sesuai" dengan baik dan cepat.















Keluarga kami mempunyai cinta pada pandangan pertama. Helo, gadis, dari suami dan anak :-)))



Acuan itu diperbuat daripada logam dengan lapisan seramik.

Uraaaaaa
Oh, saya gembira kerana semuanya berjaya
Dan yang paling penting, saya menyukainya !!!
Makan dengan senang hati
Anak lelaki dari saya terima kasih banyak untuk penilaian

Tidak ada bau ragi yang tidak menyenangkan! Saya tidak suka kek kedai kerana sebab ini.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, cupcake yang luar biasa !! Anda adalah rakan yang hebat !!!

Tidak ada bau ragi yang tidak menyenangkan!

Tidak mungkin. Penapaian lama dan semua gas keluar .. Ditambah sedikit ragi ..

Terima kasih :-)) Tanpa penyertaan anda, tidak ada yang dapat terjadi sama sekali ...

Tuan-tuan !!!! Bolehkah saya menggunakan perolakan?

Anda boleh, tetapkan suhu hanya 20 darjah kurang. Dan secara umum, perhatikan, jika ada, tutup dengan tikar dengan silikon atau kerajang.

Dyakuyu untuk kecekapan !!!

Ya, bodoh untuk scho

Taki hampir terbakar ... andai saja anda ...

Dan tunjukkan?
Bagaimana rasanya, adakah anda suka atau tidak?