Potongan daging cincang

Potongan daging cincang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging cincang (mana-mana)	400 g
Garam dan lada	rasa
Telur (untuk membuat roti)	1 PC
Tepung (untuk membuat roti)	2/3 cawan
Serbuk Roti	2/3 cawan
Minyak sayur (untuk menggoreng)

Kaedah memasak

• Dengan nama inilah saya mula-mula melihat hidangan ini bertahun-tahun yang lalu di blog seseorang. Resipi bijak untuk kepantasan penyediaan dan komposisi produk!
• Selain garam dan lada, sama sekali tidak ada yang dimasukkan ke dalam daging cincang! Tanpa bawang atau bawang putih! Meletakkannya dalam resipi ini bukanlah digalakkan, tetapi dilarang sama sekali! Jika tidak, ia akan menjadi potongan daging biasa. Tetapi sesuatu yang sangat berbeza harus berubah - juga potongan daging, tetapi dengan rasa daging semula jadi yang kaya! Anda boleh mempertimbangkan resipi ini baik potongan malas dan versi pemotong burger yang malas, yang anda mahukan - rasanya menyerupai keduanya!
• Telur dan roti boleh membantu kita mengekalkan kesegaran semula jadi mereka. Pembuatan roti boleh diringankan: anda boleh melakukan tanpa serbuk roti, anda boleh mengganti tepung dengan pati, atau secara umum anda boleh mengehadkan diri anda mencelupkan daging cincang ke dalam telur. Rasanya juga enak, tetapi dengan tepung dan serbuk roti, potongannya sangat lembut dan berair, dan pemandangannya lebih menarik!
• Mari kita mulakan:
• Masukkan tepung dan serbuk roti ke dalam pinggan, pecahkan telur ke dalam pinggan yang berasingan. Kami mengambil daging cincang, satu-satunya syarat adalah bahawa ia tidak boleh cair dan likat, hanya daging yang dipintal dalam penggiling daging tanpa semuanya.
• 
• Masukkan sedikit garam ke dalam telur. Tetapi dengan daging cincang pada tahap ini, mungkin ada dua pilihan untuk dipilih:
• 1. Teruskan terus ke langkah-langkah berikut: pertama kita membentuk potongan daging cincang dan kemudian taburkannya dengan garam dan lada di kedua-dua belah sebelum roti (mengikut prinsip potongan dan untuk rasa yang lebih serupa).
• 2. Masukkan lada dan garam ke daging cincang secukup rasa (saya mempunyai kira-kira 1/2 sudu teh garam). Saya lebih suka mengukir dengan daging cincang, sudah dibumbui dengan garam dan lada. Saya lebih suka pilihan ini dan lebih mudah untuk menentukan jumlah garam!
• 
• Kacau daging cincang, goncangkan telur dengan garpu.
• 
• Kami membuat potongan daging kosong. Dari jumlah daging cincang ini, 7 koloboks diperolehi. Kami meletakkan roti di telapak tangan dan menguli dengan tangan yang lain ke dalam kek setebal 1 cm. Tangan boleh dibasahi untuk kemudahan, tetapi semuanya berfungsi dengan baik tanpa itu. Anda tidak perlu meluruskan ujungnya, seperti dengan roti burger, walaupun jika anda mahu, anda dapat memberi perhatian lebih kepada pembentukan!
• (* Pada tahap ini, jika pilihan dengan daging cincang tanpa garam dipilih, maka jangan lupa untuk garam dan lada semua kosong yang terbentuk di kedua sisi).
• 
• Masukkan kuali dengan api sederhana dan panaskan minyak. Pada masa yang sama, kami mula membuang tulang potongan kami menggunakan kaedah pembuatan roti klasik biasa: pertama di kedua-dua belah tepung, kemudian di telur dan di akhir - di serbuk roti. Sekiranya tidak ada keropok, anda boleh memasukkan tepung lagi. Kami melakukan ini dengan setiap benda kerja.
• 
• Oleh kerana proses pembuatan roti cukup cepat, lebih baik segera meletakkan kekosongan kami ke dalam minyak yang dipanaskan satu demi satu.
• 
• Goreng dengan api sederhana di satu sisi selama kira-kira 5 minit, hingga bahagian bawah digoreng. Balik ke sisi lain, setelah 3-5 minit, panas dapat dikurangkan sehingga potongan daging mempunyai masa untuk menggoreng dengan baik. Kesediaan dapat dinilai dengan jus yang jernih, tetapi jangan tergesa-gesa untuk menembus potongan daging sebelum waktunya, agar tidak mengganggu pembuatan roti, anda cukup menekan dengan ringan. Itu sahaja! Potongan lezat dan cepat kami sudah siap! Hidangkan panas dan makan dengan tomato atau sos lain, sayur-sayuran segar, salad dan hidangan sampingan!
• 

Hidangan direka untuk

7

Masa untuk menyediakan:

20-25 minit dengan penyediaan

Program memasak:

menggoreng

Catatan

Nikmati hidangan anda!

[Yulia]

Yulia, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda! Saya akan cuba melakukannya! Dan saya akan meletakkan bawang acar di atas! Lebih-lebih lagi, tidak ada pertikaian - kurang roti, yang lebih jujur lebih sedap daripada potongan daging

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashikcincang apa!
Cukup hebat! Yum Yum Yum!
Terima kasih, Yulenka!
Boom mesti dimasak.

[Inna]

Saya makan lebih banyak, tidak ada pertikaian - semakin kurang roti, lebih jujur ​​potongannya lebih sedap

Inna, ya, saya suka potongan daging buatan sendiri, dan saya membuatnya sangat kerap, tetapi anda tahu, ini mempunyai rasa yang sama sekali berbeza!
Dan jika anda juga mempunyai bawang acar - tentu saja, ia akan menjadi agak kacau!



Ritulchik, cubalah, sangat cepat dan sedap!

Um ... Jadi ini adalah roti hamburger, hanya dilapisi tepung roti. Untuk kegunaan estetika Pembentuk hamburger:

Telur dan roti tidak menyembunyikan cacat tangan dengan cara apa pun. Walau bagaimanapun, rasa tidak menderita ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, betul, potongan daging hamburger disediakan dengan cara yang serupa, juga dari daging cincang!
Dan resipi berbeza. Banyak. Tetapi ada teknologi penyediaan dan pengacuan yang sedikit berbeza. Tetapi dari segi juiciness, mereka kehilangan ini, dilapisi tepung roti!

Walau bagaimanapun, rasa tidak menderita ...

Jadi rasanya lebih penting ... IMHO, walaupun potongan "tidak teratur" kelihatan tidak kurang hebatnya!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliaapa cincang, sejuk, terima kasih

[kristina1]

kristina1, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi!

Perkara-perkara ini biasanya disebut "brizoli".

[olga-olga]

olga-olga, brizol adalah hidangan yang berbeza. Ia lebih mirip pancake telur cincang, bukan cutlet!

Brizol adalah telur dadar yang disumbat. Dan roti burger tidak dilapisi roti. Secara peribadi, idea resipi itu jelas dan dapat difahami oleh saya: jika tidak ada potongan daging yang sesuai untuk memotong, sangat mungkin untuk mempelbagaikan makan siang atau makan malam dengan tiruan rasanya - "potongan" daging cincang . Ketika saya melihat resipi ini, saya teringat bahawa saya menggunakan "muslihat" yang serupa ketika saya memasak daging dengan kentang "dalam bahasa Perancis": bukannya daging yang dipukul, saya meletakkan "potongan" yang rata seperti daging cincang tulen - saya sendiri berfikir bahawa ada lebih banyak yang kelihatan seperti potongan daging, bukan potongan daging.

[Inna]

Inna, jika seseorang ingin melihat brizol dalam resipi ini, maka baiklah !! Ini betul-betul resipi dari kategori "tiruan" pantas. Itulah sebabnya ia menarik! Boleh berpura-pura menjadi "kentang" dan roti burger. Perkara utama adalah bahawa ia cepat dan enak!

Perkara utama adalah bahawa ia cepat dan enak!

Saya sokong!

Saya sokong!

[Yul]

Yul, tapi apa ... cukup cincang:

Dan rasanya juga bukan potongan daging. Benar, saya mempunyai tongkat ayam belanda cincang. Mungkin lebih senang dibentuk. Dan ia menjadi goreng, iaitu, jumlahnya lebih sedikit, kurang - sepertinya saya. Dia melemparkan dan mencincang sedikit daging cincang, membentuk "potongan" tepat di piring dengan telur (mengikut kebiasaan, saya mempunyai urutan roti yang berbeza, tidak betul)

[Inna]

Inna, kelihatan hebat dengan acar bawang !! Bagus kerana mencuba ayam belanda, saya tidak mempunyai pengalaman seperti itu! Ia dibentuk dengan sempurna dari daging cincang mana pun, kecuali dari daging babi mungkin tidak mudah, tetapi saya belum mencuba pilihan ini! Saya biasanya mempunyai daging lembu atau campuran.
Daging sapi seperti saya kali ini, ya, ia menyusut dengan lebih lembut semasa menggoreng daripada dicampur.

Dia membuang sedikit daging cincang

Innul, betul, anda memutuskan untuk tidak malas sama sekali, saya faham !! Adakah anda mengambil dan mencincang daging cincang sebelum atau selepas pengacuan? Dan kemudian saya membetulkan resepnya, saya langsung lupa menulis bahawa mungkin ada dua pilihan dan rasanya akan berbeza!

Baiklah, anda memutuskan untuk tidak malas sama sekali, saya faham !! Adakah anda mengambil dan mencincang daging cincang sebelum atau selepas pengacuan? Dan kemudian saya membetulkan resepnya, saya langsung lupa menulis bahawa mungkin ada dua pilihan dan rasanya akan berbeza!

Tidak, saya terlalu malas: saya tidak banyak mengalahkan. Jadi, dari kebiasaan. Tegasnya, ini tidak begitu diperlukan untuk ayam belanda cincang.
Dan pada suatu ketika dahulu, Valentina Legkostupova, yang "Berry-Raspberry", potong goreng di "Telecafe".Dan saya mesti katakan, dia melakukannya dengan bijak. Jadi dia tidak memukul seluruh gumpalan daging cincang, tetapi memukul potongan dari telapak ke telapak tangan dengan kuat. Mungkin kaedah ini ada di permukaan, dan mungkin seseorang "selalu melakukan ini", tetapi saya mengintip trik ini dari dia. Berfungsi juga.
Segera masin dan lada, dan bagus: tidak mudah dilakukan dengan meletakkan serbuk roti di tangan anda

melakukannya dengan mudah membuat roti tidak begitu senang

Tidak, terlalu awal untuk membuat tangan anda kotor dalam kes ini! Sebelum membuat roti, semua benda kerja harus diratakan untuk kemudahan dan kepantasan, dan kemudian anda boleh garam dan lada di kedua sisi di tempat yang sama di mana mereka dibentangkan. Dan sudah disediakan dengan cara ini, kemudian bergantian dalam roti dan dalam kuali. Tetapi, saya bersetuju bahawa dengan daging cincang masin, masalahnya dipermudahkan!

Sebelum membuat roti, semua benda kerja harus diratakan untuk kemudahan dan kepantasan.

Ahhh, semuanya juga salah di sini ... Sejujurnya, daging cincang itu melekit: Saya hanya takut bahawa saya tidak akan mengeluarkan kek rata seperti itu kemudian dari permukaan mendatar. Benar, dalam kes ini adalah mungkin untuk meletakkannya di filem ... Dan satu perkara lagi: untuk "daging" ini tidak buruk untuk melangkau daging sapi cincang atau daging babi beberapa kali, tetapi sebenarnya, tidak semua orang suka ia banyak.

pemadat itu melekit

Jelas !! Ya, ayam dan ayam belanda pasti melekit. Ini benar-benar dibentuk hanya dengan spatula anda boleh mengeluarkannya dari permukaan !! Daging lembu dan adunan lebih senang dibentuk - lebih elastik!