Celup keju biru

Celup keju biru

Kategori: Sos

Bahan-bahan
Keju biru	100 g
Krim masam	200 gr.
Mayonis	150 gr.
Cengkih bawang putih	1 PC.
Jus lemon	1 sudu besar l.
Sos Worcester	1 sudu besar l.
Pasli	5-7 batang
Garam, lada hitam	rasa

Kaedah memasak

• Terdapat banyak resipi untuk sos dengan keju biru. Boleh dikatakan bahawa ini adalah rahsia Openel. Hanya orang yang malas atau buta yang tidak akan menemui resipi seperti itu dengan menggunakan "sos keju biru", "sos keju biru", "resipi keju biru", atau "salsa al gorgonzola". Dalam kes ini, saya hanya ingin mengisi kekosongan dengan sos seperti di forum ini dalam utas ini. Dan, pada masa yang sama, kongsikan resipi anda yang sudah terbukti, mengesyorkannya untuk digunakan.
• Keju biru adalah produk khusus dalam rasa dan bau. Ada yang memujinya. Yang lain tidak tahan sama sekali, mendakwa bahawa ia berbau seperti stoking basi. Mari tinggalkan pernyataan ini pada hati nurani mereka yang suka mengendus stoking basi, dan mulai berniaga ...
• Sos keju biru terdapat dalam dua jenis: panas dan sejuk. Dalam kes ini, kami akan menyediakan sos memasak sejuk, yang disebut celup. Wikipedia mengatakannya dengan cara ini:
• Dip adalah sos untuk mencelupkan makanan ke dalamnya, contohnya kerepek, potongan sayur-sayuran, buah-buahan, daging, makanan laut. Perbezaan utama dari sos konvensional adalah kaedah penggunaan - bukan sos dituangkan pada makanan, tetapi makanan dicelupkan ke dalam sos. Oleh itu nama "dip" (dari bahasa Inggeris - mencelupkan, rendaman pendek (dalam cecair), mencelupkan, mencelupkan).
• Dip biasanya digunakan untuk makanan musim yang dimakan dengan tangan. Jenis sos ini tersebar luas di seluruh dunia, tetapi di Rusia belum lagi popular seperti di Amerika atau China. Dip juga boleh menjadi manis. Fondue juga boleh digolongkan sebagai celup - campuran cair dari pelbagai bahan di mana potongan roti, sayur-sayuran, buah-buahan, dan lain-lain dicelupkan (ada keju, coklat dan varian fondue lain).
• Oleh itu, penyajian sos seperti itu tidak dilakukan di dalam perahu kuah, tetapi di bahagian pembuat serpihan kecil (atau yang lain) seramik kecil atau kaca rendah. Pada prinsipnya, tidak akan ada hasutan jika sebahagian daripada penurunan ini berlaku di pinggir pelat. Celupkan ini adalah bahagian tidak terpisahkan dari sayap Buffalo yang terkenal. Walau bagaimanapun, penurunan ini sama dengan daging panggang, ayam, atau stik ikan.
• 
• Menyiapkan penurunan seperti itu sangat mudah. Dari alat tersebut, hanya diperlukan pinggan dalam, seperti sup, atau mangkuk, garpu, pisau, penekan bawang putih.
• Keju "biru" (perak) dihancurkan dengan tangan / pisau menjadi kepingan kecil ke dalam pinggan, diuli tanpa fanatik dengan garpu. Krim masam ditambah - semua ini diuli sedikit dengan garpu. Mayonis ditambah, diuli sedikit. Bahan-bahan yang tinggal ditambahkan: jus lemon, saus Worcestershire, cengkih bawang putih besar (atau dua kecil) dihancurkan menjadi kepingan kecil, daun pasli cincang halus, lada tanah hitam, dan, jika perlu, garam. Semuanya bercampur. Keseluruhan konsistensi harus sedemikian rupa sehingga kepingan keju kecil jatuh pada gigi dalam keadaan mencelupkan ini. Maksudnya, menguli secara mendalam makalovo ini sama sekali tidak diperlukan.
• Celup ini harus disuntik di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam untuk memastikan rasa dan bau bercampur dengan baik.
• Sos Worcester boleh diganti dengan cuka wain putih di sini. Penggunaan satu sudu besar brendi atau rum akan lebih enak dan lebih beraroma.
• Lebih baik mengambil krim masam pekat di sini, sekurang-kurangnya 20%. Mayonis - mengikut citarasa peribadi. Keasinan mayonis dan keju akan menentukan kemasinan keseluruhan celup. Oleh itu, dalam beberapa kes, anda perlu menambahkan sedikit garam. Tetapi ini semua individu ...
• Perkataan yang berasingan mengenai keju.Pada prinsipnya, mana-mana keju lembut Perancis, Jerman atau Itali dengan acuan akan pergi ke sini. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Saya tidak boleh mengesyorkan Stilton Inggeris di sini, kerana rasanya yang keras, dan konsisten (ia matang lebih lama daripada keju lain) Dalam kes saya, ia adalah Gorgonzola Piccante kegemaran saya. Perkara utama adalah bahawa ia adalah keju yang sangat lazat. Pemalsuan tumpahan tempatan atau penggantian import adalah bingung. Oleh itu, anda tidak akan mengatakan "Apa yang menjijikkan ikan aspik anda".
• Ia sungguh sedap. Cuba ia!

Hidangan direka untuk

untuk 6 orang

Masa untuk menyediakan:

5 - 10 minit

Ini sedap! Ia hanya kelas !!!! Saya pasti akan melakukan ini! Terima kasih kerana resipi!

Jumlah krim masam dalam resipi ini diatur, bergantung pada kekayaan rasa keju, dan kekayaannya dengan acuan. Sebagai contoh, jika saya tidak menggunakan Gorgonzola Piccante, tetapi Gorgonzola Dolce yang lebih muda dan lembut (aka Cremificato), maka jumlah krim masam dapat dikurangkan menjadi 100-150 g .. Atau hanya menambah jumlah keju, jadi 150 gram .. ...

Adalah mustahil untuk membaca forum kami. Saya baru sahaja meninggalkan meja, dan saya sudah mahukan sayap dengan sos ini. Konstantin, apa yang anda lakukan dengan orang? Saya akan pergi ke Olivier, hanya ada promosi untuk keju. Pendek kata, jawatan itu berakhir, kita mesti mengambilnya. Terima kasih kerana sos.