Keju biru dan salad pir

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
buah keras (persidangan)	3 keping.
campuran salad (radicchio, frize, iceberg)	100 g
bawang merah (sederhana)	1 PC.
walnut	2 sudu besar l.
keju biru (gorgonzola / roquefort / stilton)	50 gr.
pastri puff (tanpa ragi)	500 gr.
cuka sherry (wain / balsamic / lemon)	2 sudu besar l.
minyak zaitun	2 sudu besar l.
sawi (Perancis)	1/2 sudu kecil
susu	1 sudu besar l.
krim cuka balsamic	untuk hiasan

Kaedah memasak

Saya mencadangkan salad lain dengan keju biru dan pir. Keju biru, walnut, pir, salad pahit - gabungannya lebih daripada klasik, boleh dikatakan, kanonik. Tetapi ada \ "tetapi \". Kami memanggang sebiji buah pir, dari itu memperoleh kekenyangan dan kekenyangan tertentu. Apabila dicairkan dalam perahu panas, keju biru melembutkan astringency untuk segera menekankan keperitannya dalam kombinasi dengan pir segar dan radicchio pahit. Secara keseluruhan, saya harap anda mencubanya dan lihat sendiri.
Cairkan pastri puff. Kupas 2 pir (biarkan 1 untuk kemudian), bahagikan kepada bahagian, lepaskan bahagian tengahnya. Celupkan dalam masin (1 sendok teh garam laut per 1/2 liter air sejuk) atau air berasid, agar tidak menggelapkan.
🔗
Tutup setiap separuh pir dengan doh, potong sepanjang garis besar pir. Tekan tepi doh, anda boleh membengkokkannya sedikit, tetapi sedikit. Potong daun dari sisa doh, lukis urat, hanya memotong lapisan atas doh. Letakkan kapal di atas loyang dengan pir yang dipotong. Perahkan doh dengan pisau, tusuk di tempat. Griskan adunan dengan susu.
Bakar dalam oven pada suhu 180 * C, 15-20 minit atau hingga kekuningan.
Semasa pir sedang membakar, sediakan salad. Potong bawang, parut pir yang tidak dikupas menjadi jalur nipis pada pembakar, campurkan dengan daun selada yang telah dibasuh dan kering.
Bahagian klasik adalah 1 bahagian masam hingga 3 bahagian mentega, ditambah rasa. Tetapi saya biasanya bermula dengan 2 sudu besar jus lemon atau cuka dan 3 sudu minyak zaitun, dan kemudian sesuaikan dengan selera. Masukkan mustard ke minyak dan cuka dan kacau hingga emulsi dibuat. Gula tidak diperlukan, kerana kita mempunyai pir manis, garam tidak diperlukan, kita mempunyai keju masin.
Apabila perahu dengan pir hampir dipanggang, tambahkan kenari dan berpakaian ke salad, campurkan. Ia tidak berbaloi terlebih dahulu, jika tidak, daun selada akan layu.
Keluarkan pir dari oven. Periksa bagaimana potongannya. Kadang-kadang ia tetap ringan, kemudian karamelkan potongan di atas kompor, pembakar atau di bawah panggangan. Letakkan beberapa kiub keju biru di setiap separuh pir.
Letakkan salad di atas dengan slaid, tambah beberapa kiub keju lagi. Hidangkan pir dengan salad dalam bahagian: perahu pir dengan salad, daun puff pastry di setiap pinggan, perlahan-lahan gerimis dengan krim cuka balsamic jika dikehendaki. Hidangkan salad yang tinggal dalam mangkuk salad.