Osso buco dengan kacang dan kentang

Osso buco dengan kacang dan kentang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Lembu lembu atau daging lembu	700 g (4 keping.)
Kacang	100 g
Air mendidih kacang	200 ml
Bawang mentol	100 g
Lada manis	100 g
Lobak	100 g
Minyak untuk menggoreng	20 ml
Kayu manis	1 batang
Daun bay	2 keping.
Puri tomato	250 ml
Kuah atau air	300 ml
Garam, lada hitam
Rosemary	1 sudu besar l.
Sayang	35 g
Kentang	700 g
Kepingan paprika	1 sudu kecil
Wain putih kering	100 ml
Tepung Gandum	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Osso buco adalah hidangan masakan Itali yang terkenal, yang merupakan rebusan daging lembu.
• Buko Osso secara harfiah bermaksud "tulang berongga" (dari osso - "tulang" dan buco - "lubang"), kerana tulang bersama dengan otak adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari hidangan. Ini adalah sumsum tulang dengan rasa yang tidak dapat dilupakan yang merupakan "sorotan" khas hidangan ini.
• Kami akan memasak osso buco dengan sos sayuran, kentang dan kacang.

• Kami mencuci kacang terlebih dahulu, isi dengan banyak air dan biarkan semalaman. Tiriskan lebihan air dan bilas lagi. Rebus kacang hingga separuh masak dalam jumlah air yang ditentukan.

• Tiga lobak merah pada parut sederhana.

• Potong bawang menjadi cincin separuh setebal 2 mm.

• Potong lada belang menjadi dua bahagian dan potong dengan ketebalan 4 mm.

• Potong rosemary dengan halus.

• Potong kentang menjadi cincin setebal 5 mm.

• Kami mencuci dan mengeringkan kulit lembu dengan tuala kertas. Taburkan dengan garam dan lada hitam.

• Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang berdinding tebal. Goreng pada kedua-dua belah masing-masing selama 5 minit. Sebarkan pada tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

• Masukkan wortel, lada dan bawang ke dalam kuali yang sama. Masukkan garam dan lada hitam, daun salam, kayu manis, rosemary dan paprika. Kami bercampur. Tutup dengan penutup dan goreng dengan api sederhana selama 10 minit. Jangan lupa campur tangan.

• Masukkan tomato puri dan madu. Gaul lagi.

• Masukkan 1 sudu besar. l. tepung dan gaul hingga sebati.

• Tuangkan wain, kaldu atau air, kembalikan daging ke sayur-sayuran. Masukkan kentang dan kacang. Tutup dengan penutup dan didihkan.

• Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 190C selama 2 jam. Daging siap dengan mudah meninggalkan tulang.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

Olya! Selamat petang!
Hari ini saya yang pertama merasakan dan mengagumi! Terima kasih banyak-banyak! Saya dapat mengesahkan bahawa daging mengikut resipi ini benar-benar sangat enak (saya mencubanya dalam versi yang lebih mudah)! Anda perlu memasak dengan betul mengikut resipi anda! Saya rasa ia akan menjadi hidangan kegemaran keluarga lelaki!

Olya! Saya sudah takut pada diri sendiri! Saya juga mempunyai "ingatan" mengenai resipi ini. Kakek saya sangat menghormati daging seperti itu, sehingga anda juga dapat memakan segala-galanya dari tulang. Sudah tentu, dia memasak lebih mudah (kentang dan sayur-sayuran, musim apa, tetapi untuk mendapatkan sumsum tulang - ini adalah suatu keharusan! Dan kadang-kadang saya mendapat makanan "dewasa" ini. Ia sangat sedap! Saya masih ingat rasa istimewa itu Terima kasih, Olya!

Shank umumnya adalah salah satu bahagian bangkai yang paling sedap. Kami mempunyai hampir semua sup pada daging lembu.
Jadi yang pasti sedap.
Olenka, roti apa yang anda dapat di dalam kerangka? Adakah jenis fokus? Sangat cantik!

Olya! Selamat petang!
Hari ini saya yang pertama merasakan dan mengagumi! Terima kasih banyak-banyak! Saya dapat mengesahkan bahawa daging mengikut resipi ini benar-benar sangat enak (saya mencubanya dalam versi yang lebih mudah)! Anda perlu memasak dengan betul mengikut resipi anda! Saya rasa ia akan menjadi hidangan kegemaran keluarga lelaki!

Olya! Saya sudah takut pada diri sendiri! Saya juga mempunyai "ingatan" mengenai resipi ini.Kakek saya sangat menghormati daging seperti itu, sehingga anda juga dapat memakan segala-galanya dari tulang. Sudah tentu, dia memasak lebih mudah (kentang dan sayur-sayuran, musim apa, tetapi untuk mendapatkan sumsum tulang - ini adalah suatu keharusan! Dan kadang-kadang saya mendapat makanan "dewasa" ini. Ia sangat sedap! Saya masih ingat rasa istimewa itu Terima kasih, Olya!

Ya untuk kesihatan! Dan saya sudah tertanya-tanya di mana hubungan dunia lain ini akan membawa)))

Ditambah Sabtu 05 Nov 2016 1:06 PTG

Shank umumnya adalah salah satu bahagian bangkai yang paling sedap. Kami mempunyai hampir semua sup pada daging lembu.
Jadi yang pasti sedap.
Olenka, roti apa yang anda dapat di dalam kerangka? Adakah jenis fokus? Sangat cantik!

Dan roti ini adalah penemuan saya yang seterusnya. Terperangkap dalam buku berbahasa Inggeris berjudul Manish.
Seperti yang saya gemari focaccia, ini lebih baik untuk citarasa saya. Terdapat penambahan mentega dan gula, sedikit sahaja. Dan serbuk itu sendiri sedikit lebih aromatik dan lebih lembut, tetapi masih berkarat. Dan kerak renyah hingga mati. Dan topping yang diperbuat daripada minyak, biji bijan dan rempah. secara ringkas, kami makan perlumbaan dengan anak itu)))

Dan roti ini adalah penemuan saya yang seterusnya. Terperangkap dalam buku berbahasa Inggeris berjudul Manish.
Seperti yang saya gemari focaccia, ini lebih baik untuk citarasa saya. Terdapat penambahan mentega dan gula, sedikit sahaja. Dan serbuk itu sendiri sedikit lebih aromatik dan lebih lembut, tetapi masih berkarat. Dan kerak renyah hingga mati. Dan topping yang diperbuat daripada minyak, biji bijan dan rempah. secara ringkas, kami makan perlumbaan dengan anak itu)))

Adakah akan ada resipi? Roti yang sangat sedap!

Adakah akan ada resipi? Roti yang sangat sedap!

Olga, jika anda mahu, anda boleh mengatur)

hozza hozza!
Menunggu

hozza hozza!
Menunggu

Bersetuju!