Biskut Amerika

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Tepung Gandum	270 g
Serbuk penaik	1 sudu besar l.
Garam	1/2 sudu kecil
Gula	40 g
Vanila
Mentega sejuk	85 g
Kuning telur rebus	2 keping.
Krim sejuk	180 ml

Kaedah memasak

Biskut adalah klasik Amerika. Mereka sangat cepat dan mudah disediakan, mempunyai rasa bersahaja. Bagus untuk sarapan pagi, sesuai dijadikan roti bakar. Dalam 30 minit "dari awal" anda boleh mempunyai masa untuk mendapatkan pencuci mulut siap pakai, dan penyertaan anda hanya memerlukan 5 minit. Orang Amerika tidak suka meneran
Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu analog kami dengan pastri ini. Saya akan menggambarkannya sebagai setengah biskut, setengah kek cawan, setengah roti.
Yang baru dimasak mempunyai kerak keras dan pusat lembut dan lembap. Apabila disejukkan, kerak menjadi lembut.
Sedikit manis. Hanya sedikit. Oleh itu, jem, jem, madu sangat sesuai untuk mereka. Sesuai dengan buah dan krim disebat.
Walau bagaimanapun, cubalah sendiri dan anda akan memahami apa yang perlu digabungkan.
Proses memasak sangat cepat.
1. Ayak tepung, serbuk penaik dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan gula dan vanila. Kacau bahan kering.
2. Dalam mangkuk, potong mentega sejuk menjadi kepingan kecil dan tiga kuning telur melalui parutan halus. Kami menghantar mangkuk ke peti sejuk selama 5 minit untuk penyejukan dan pengerasan minyak yang kuat (atau di dalam peti sejuk selama 10-15 minit).
3. Gunakan muncung "spatula" atau gosokkan minyak dengan tangan anda sehingga serpihan besar terbentuk.
Tuangkan krim sejuk dan terus menguli sehingga adunan keseluruhan terbentuk.
Proses menguli doh dapat dilanjutkan dengan tangan.
4. Kami menyebarkan doh kami di permukaan kerja dan menggulungnya hingga ketebalan 2 cm. (Anda mungkin tidak memerlukan penggelek di sini, tekan saja dengan tangan anda dan itu sahaja)
5. Potong bulatan dengan pemotong kue bulat dengan diameter 5 cm. Celupkan acuan ke dalam tepung. Pergerakan harus tajam sehingga tepinya tajam.
Kami menyebarkan pada loyang dengan jarak 1-2 cm di antara bulatan kami. Biskut akan bertambah besar semasa proses penaik.
6. Lapisi bahagian atas dengan telur atau mentega cair. Taburkan dengan gula. Ini akan menjadikan topi lebih keras dan lebih garing. (Saya menaburkan biji bijan khas untuk pencinta bijan muda saya). Anda boleh melangkau langkah ini.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 180C dan bakar selama 5-7 minit lagi. Sejukkan di rak dawai.
Kami makan apa sahaja - suam atau sejuk.
Menariknya, disarankan untuk tidak memotong biskut, tetapi merobeknya separuh.
Secara peribadi, saya menyukainya hanya dengan secawan cappuccino.
Ya, dan dengan buah persik dan madu ternyata "betul"
Menurut penulis resipi Rose Levy-Beranbaum, kuning telur menambah kelembutan pada tekstur dan juga menambah warna.
Satu lagi komen: ia sepatutnya menggunakan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 35%. Anda juga boleh mengganti krim dengan kefir.
Tetapi saya menggunakan 10% untuk krim dalam jumlah yang sama.
P.S. Baiklah, membaca lagi - lebih lama daripada dilakukan