Biscotti dan Paninsiere (penggunaan protein)

[Biscotti]

Biscotti dan Paninsier (penggunaan protein)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
biskutti
protein	300 ml
gula	300 g
tepung	300 g
campuran kacang dan buah kering	300 g
garam	picit
Paninsier
protein	180 g
gula	200 g
mentega	180 g
tepung	90 g
tepung badam	100 g
rasa rum

Kaedah memasak

• Biscotti.
• Dalam pengadun, gabungkan protein dan gula dengan pukul. Masukkan gula sedikit demi sedikit, pukul protein hingga pekat lembut, masukkan tepung yang sudah diayak, terus pukul dengan kelajuan rendah, masukkan kacang dan buah kering dadu dan campurkan selama beberapa saat. Segera! tuangkan ke dalam acuan yang ditutup dengan perkamen dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ℃ selama 20-25 minit. Sekiranya terdapat kelewatan, maka kacang dan buah kering akan turun dan kosong di atasnya, dan tebal di bawah. Kemudian ia akan memotong dengan teruk. Jisim harus berkrim di atas dan pegas sedikit ketika ditekan. Keluarkan dari acuan dan sejukkan. Pada ketika ini, anda boleh membekukan dan menggunakan mengikut keperluan. Potong ke dalam kepingan nipis panjang, hamparkan pada loyang dan keringkan selama 8-10 minit pada suhu 160 ℃ dengan perolakan. Ternyata crouton yang sangat lazat! Simpan dalam balang yang tertutup rapat.
• Paninsier
• Cairkan mentega. Pukul gula dengan protein dengan pengadun dengan alat gitar. Masukkan tepung badam, kacau, masukkan tepung yang telah diayak, kacau, masukkan mentega cair dan perasa. Gaul sebati. Doh akan sangat berair! Kami tidak panik dan tidak menambah tepung. Ia stabil selepas peti sejuk. Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan! Masa untuk berkhayal. Anda boleh menambah koko dan akan ada coklat panincier, anda boleh menambah oren atau lemon lemon, atau anda hanya boleh bermimpi ...! Sekarang kita menghantar doh ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
• Panaskan oven hingga 180 ℃ dengan perolakan, gris acuan silikon kecil dengan minyak dan isi dengan 3/4 adunan melalui beg pastri. Sekarang anda boleh menambah kacang-kacangan, buah-buahan manisan, ceri gula-gula, beri segar atau beku, cip coklat. Bakar selama 15 minit, angkat panas, sejuk dan nikmati. Sekiranya anda mendapat banyak, anda boleh membekukannya. Saya mendapat 3-4 acuan silikon untuk 15-18 pcs. setiap satu.
• 

Hidangan direka untuk

banyak

Masa untuk menyediakan:

30 minit - 1 jam

Program memasak:

pengadun, ketuhar

Catatan

Ini adalah resipi seterusnya dari ruang perjamuan dari chef pastri Sarit Gez.
Walaupun ringkas, pencuci mulut yang sangat berkesan dan lazat.
Di sini ditunjukkan panincière oren dan biscotti dengan campuran kacang dan buah-buahan kering.

[Natasha]

Natasha, terima kasih banyak - banyak! Apa keindahan!

Kecantikan! Saya membawanya ke penanda buku! terima kasih

Tanya, Irina, terima kasih! Anda tidak akan menyesal, ia sangat berjaya!

[prona]

prona, Natasha, Saya pasti akan menjadikannya gula-gula. Persoalannya timbul: bagaimana memotong biscotti sehingga nipis? Adakah ada muslihat?

[Jambatan]

Jambatan, jika ada pisau bergelombang panjang untuk roti, maka tidak akan ada masalah Dan jika tidak, maka dengan berhati-hati, semaksimal mungkin

[Natasha]

NatashaTerima kasih kerana berkongsi pengalaman berharga anda!

Natasha, betapa indahnya!

Natasha, terima kasih. Sangat tidak biasa, saya menganggapnya sebagai penanda buku. Saya sudah mahukan keropok.

[Larissa]

Larissa, seperti yang anda lakukan - bawa. Cuma begitu

Ditambah pada hari Selasa 12 Apr 2016 12:29 malam

Gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti

Natasha, saya ingin menyatakan kekaguman saya terhadap resipi pencuci mulut anda. Dan gambar, dan keterangan, dan komposisi pada tahap tertinggi. Terima kasih! Tandakan semuanya!

[Tumanchik]

Tumanchik, sayang: bunga: Terima kasih atas kata-kata baik! Sangat senang mendengar daripada seorang tukang seperti anda! Masak kesihatan, yakin bahawa keluarga anda akan menyukainya.
Hari ini saya mengeringkan biscotti sekali lagi - suami saya suka menggerogoti Saya mengeluarkan produk separuh siap dari peti sejuk, memotongnya dan memotongnya dalam 15 minit. semuanya sudah siap.

[Tumanchik]

Tumanchik, sayang: bunga: Terima kasih atas kata-kata baik! Sangat senang mendengar daripada seorang tukang seperti anda! Masak kesihatan, yakin bahawa keluarga anda akan menyukainya.
Hari ini saya mengeringkan biscotti sekali lagi - suami saya suka menggerogoti Saya mengeluarkan produk separuh siap dari peti sejuk, memotongnya dan memotongnya dalam 15 minit. semuanya sudah siap.

apa awak, kita semua adalah tukang. Saya hanya menekan kunci sedikit lagi

Terima kasih Natasha sayang untuk resipi biscotti! Dilampirkan sebanyak 760 gr. protein! Sudah tentu, saya memperbodohkan Toka. Saya mengambil 380 tepung gandum dan 380 tepung oat. Saya fikir ia akan berlaku - kita tetap akan memakannya. Ternyata muffin yang indah, wafel tebal, beruang Barney ... secara umum, dia menuangkan semua bentuk yang ada. Dan palet hanyalah lapisan. Mereka naik dengan baik - saya belajar bagaimana menyejukkan tepung ke dalam telur yang dipukul. Terima kasih banyak-banyak. Saya tidak pasti sama ada saya akan mengeringkannya - mereka lebih suka memakannya dengan cara ini.

[Irina]

Irina, terima kasih kerana menggunakan resipi saya juga mempunyai penggemar makanan sebelum kering
Dan di mana terdapat banyak protein? Betul-betul selepas kek Paskah: gila:?

[Irina]

Irina, terima kasih kerana menggunakan resipi saya juga mempunyai penggemar makanan sebelum kering
Dan di mana terdapat banyak protein? Betul-betul selepas kek Paskah: gila:?

ya sayang, saya membakar kek secara borong dan runcit

Saya membuang kira-kira satu liter protein semalam. 540 g - bahagian tiga pergi ke panincier. Jumlah keseluruhan adalah kira-kira 160 pcs.
Coklat buatan dengan buah-buahan dan ceri gula-gula, pistachio, strawberi dan vanila dengan raspberi.

Natasha, betapa indahnya, kerana, semua yang anda lakukan, tangan emas !!!

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih banyak-banyak
Ini adalah resipi yang sangat mudah, tetapi jika anda menambahkan sedikit khayalan, ia menjadi cantik. Saya cuba menyimpannya di dalam peti sejuk sekiranya terdapat tetamu yang tidak dijangka atau hanya makan

Natasha, jika tidak ada tepung badam dan ganti semuanya dengan tepung gandum, apa kerugiannya?
Oh !! Dan perkara yang paling penting !! Terima kasih atas imaginasi anda dan berkali-kali terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda !!
Sedikit orang mahu / dapat berkongsi dan berkongsi apa yang mereka peroleh dalam proses pembelajaran.

jika tidak ada tepung badam dan ganti semuanya dengan tepung gandum, apa kerugiannya?

Saya akan menjawab, seperti seorang ratu, "Tidak ada roti? Biarkan mereka makan kuih!"
Tiada tepung badam ?! Gantikan dengan hazelnut atau walnut!
Tepung badam mempengaruhi rasa terlebih dahulu. Lebih halus.
Kedua, warna, tepung badam "memutihkan" doh. Dengan latar belakangnya, pewarna lebih cerah dan warnanya lebih bersih.
Apa yang saya lakukan:
Tidak selalu ada jumlah tepung yang tepat - dia menguranginya separuh dan menambahkan yang biasa. Perbezaannya tidak dapat dilihat.
Daripada tepung biasa, saya menggunakan bijirin penuh. Rasanya tidak ketara, warnanya sangat berbeza (warnanya disembunyikan oleh koko dan pewarna)
Tepung badam terpakai - kitar semula. Tepung itu digiling kasar, segar dan tidak dikeringkan seperti pasta. Rasa tidak terjejas. Hanya sesekali saya menjumpai sebiji biji badam.
Saya tidak mengganti tepung badam dengan tepung biasa. Oleh itu, saya tidak akan memberitahu anda hasil akhir: maafkan saya: saya rasa ia masih enak, tetapi tanpa kecanggihan masakan Perancis.
Ya, saya juga menggantinya dengan kacang tanah. Sedap, tetapi berbeza.

Ditambah pada hari Selasa 21 Jun 2016 04:23 PTG

Terima kasih atas imaginasi anda dan banyak, banyak kali terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda!

Saya mempunyai guru yang hebat di forum

[Natasha]

Natasha, terima kasih yang lain!
Mengenai masalah penggantian, saya rasa perbezaannya akan dapat dilihat kerana tepung gandum tinggi gluten. Sekiranya diganti, kemudian sebahagian - tepung: kanji.

[Natasha]

Natasha, terima kasih sekali lagi untuk jawapan terperinci !!

[Olya]

Olya, tidak setuju Tepung yang kami (manusia biasa) sudah dijual dengan kandungan gluten rendah.Untuk penaik roti, gluten dijual secara berasingan atau terdapat jenis tepung khas dengan kandungan yang lebih tinggi. Saya fikir bahawa pengeluar anda tidak bodoh

Ditambah pada hari Selasa 21 Jun 2016 5:59 petang

Husky, Sama-sama

sudah dijual rendah gluten.

Baiklah, kacang almond berkualiti tinggi tidak dapat dibandingkan dengan siapa pun ... bijirin adalah masalah lain, terdapat hampir separuh zat pemberat.

Saya bawa laporan biscotti saya. Terima kasih atas resipi, senang dan cepat. Kebenaran dan dimakan dengan segera

[Kira]

Kira, terima kasih kerana berkongsi kecantikan

dimakan dengan segera

Dan di sini perkara utama ialah zanykat lebih baik pada hari berikutnya dan tinggal.

Natasha, inilah biscotti saya.

Dengan kacang hazel dan badam serta buah oren buatan sendiri. Sangat sedap!

[Svetlana]

Svetlana, pekerja keras! Begitu banyak kecantikan! Bentuknya tidak standard, tetapi saya menyukainya dan mungkin lebih senang dipotong.

Bentuknya tidak standard,

Natasha, apa bentuknya? Saya fikir ia dibakar dalam bentuk apa pun.

[Ludmila]

Ludmilasetahu saya, klasik adalah jalur sempit panjang. Terlihat cantik, dipasang di pasu rendah.

Bentuknya tidak standard, tetapi saya menyukainya

Natasha, bentuk - apa itu. Saya hanya mempunyai dua "periuk" silikon bujur kecil. Memotong sangat mudah, dengan pisau panjang nipis, kemas ...

Baiklah, Natasha! Saya pergi ke biscotti, yang padat untuk dibakar. Oleh itu persoalannya.
1. Berapakah saiz hidangan di mana anda membakar biscotti untuk 300 protein?
2. Berapa tinggi doh naik semasa memanggang?
3. Berapakah ketinggian biscotti dalam foto anda?

[Ludmila]

[Ludmila, Saya jawab
1. bentuk 25 * 30 boleh guna dari kerajang padat. Atau gelas sedikit lebih lama dan lebih sempit.
2. Ia tidak meningkat banyak, maksimum 20: 30%
3. Ketinggian produk siap adalah kira-kira 2.5-3.5cm. Sekarang tidak ada sampel siap untuk diukur.

Perkara utama ialah ketuhar sudah panas ketika adunan sudah siap, jika tidak, aditif akan menetap ke bahagian bawah dan potongannya akan kurang cantik.

Natasha, terima kasih. Segala-galanya, bergegas ke ketuhar. Hidupkan!!

Natasha, dan untuk keadaan yang lebih baik bagaimana anda harus mengalahkan orang kulit putih?

[Ludmila]

Ludmila, Semoga berjaya!
KiraAnda tidak boleh mengalahkan banyak dengan muncung berbentuk K, memerlukan masa sekitar 7-10 minit. Perkara pertama yang saya lakukan ialah menimbang protein dan gula, menghidupkan pengadun dan melakukan selebihnya tanpa tergesa-gesa.

Semuanya, Natasha! Saya dengan laporan.
Biscotti tidak berfungsi dengan baik. Anda menulis bahawa anda perlu mencurahkan adunan. Saya tidak berjaya. Sebaliknya ternyata (untuk mencurahkan), tetapi ...
Pendek kata, mengikut urutan.
Pukul putih dengan gula di kenwood. Disebat sepertinya kelembutan saya, tetapi bentuknya sudah dijaga. Dia menuangkan tepung, mulai diaduk dengan pukul yang sama pada kelajuan rendah, dan jisimnya ternyata tidak seragam, tebal dalam bentuknya. Dan di dalam whisk, semua protein dengan gula dikumpulkan dan kekal.
Saya terpaksa membuang pukul. Gunakan spatula untuk membuang protein dan uli doh sekali lagi di Kenwood pada kelajuan rendah.
Tepung sudah dicampurkan di tempat sehingga tebal yang tidak dapat dipusingkan dengan spatula.
Saya terpaksa campur tangan secara manual pada mulanya, dan hanya dengan sesekali. Tetapi gumpalan itu tidak mahu bersurai dengan kelajuan rendah.
Saya menghidupkannya dengan kelajuan tinggi, kemudian gumpalan itu semua berpisah dan doh menjadi cair.
Saya mengambil segalanya untuk 1/2 bahagian dan dengan itu kurang mengambil bentuk yang sama. 17X23 cm. Tetapi ujian keluar tepat di bahagian bawah keseluruhan borang.
Saya menambah buah-buahan gula-gula ke dalam adunan yang sudah dicurahkan supaya tidak cepat hilang. Mereka tidak bisa tenggelam, kerana lapisan doh sangat kecil.
Oleh itu, mereka semua berada di puncak.
Biscotti ternyata tingginya sekitar 1.5 cm dalam bentuk siap. Bahagian dipotong dan dikeringkan.
Tetapi. dengan semua ini, tidak mungkin berlaku. Saya memasak keropok rangup. Saya menulis dan menyelesaikan keropok.
Saya gembira kerana saya tidak mengeringkan segalanya, malah anak-anak tidak mempunyai apa-apa lagi untuk dicuba.
Panincière berjaya tanpa komplikasi. Benar, saya tidak mempunyai tepung badam, saya mengisar kacang.
Saya melakukan perkara yang sama untuk 1/2 hidangan.
Ternyata 15 keping 15 g biskut vanila dengan ceri kering + 14 keping 10 g coklat dengan penambahan titisan coklat.
Saya makan satu perkara pada satu masa. Sangat sedap. Kami perlu segera memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jika tidak, tidak akan ada yang tersisa sehingga petang.
Natasha, terima kasih !! Sekarang saya mempunyai brownies anda.
Baiklah, gambar untuk laporan itu.

Luda, dari pengalaman peribadi, bekerja dengan jumlah yang kecil lebih sukar daripada dengan jumlah yang banyak. Semasa proses pencampuran, saya sering melalui spatula silikon, memeriksa bahawa keseluruhan jisim dicampur secara merata. Ini dengan ujian apa pun.
Saiz acuan sedikit terlalu besar untuk 150 gr.
Dan buah kering pasti perlu dikacau. Ia akan menjadi lebih sekata. Tetapi ini adalah khusus!
perkara utama

tidak mustahil untuk turun.

Panincierre hanyalah pemandangan mata yang sakit! Mereka bagus dalam kombinasi apa pun.
Terima kasih kerana mempercayai resipi saya

Jadi saya datang untuk melaporkan. Saya sudah lama menatap resipi ini, memang sangat menggoda untuk memasak kuki seperti itu. Saya membuat separuh bahagian dan kemudian menyesal - saya harus lakukan, seperti kata orang pintar, sebahagiannya. Keropok dibuat untuk satu atau dua. Resipi yang sangat mudah tetapi berkesan. Bukan tanpa insiden, saya tidak memasukkan adonan ke dalam acuan (ternyata saya mempunyai masalah dengan alat pengukur mata) dan garis-garisnya ternyata tidak rata. Tetapi ini tidak mempengaruhi rasa.

Terima kasih untuk semua resipi anda, saya akan menguasainya perlahan-lahan.

[Marina]

Marina, biscotti bergaya! Walaupun dalam gelas, saya sangat menyukai hidangan seperti ini! Segera kelihatan lebih pintar
Terima kasih banyak untuk laporan terperinci
Saya gembira resipi itu sesuai dengan citarasa anda

membawa Biscotti, keropok lezat. hanya mereka tidak terlalu kering atau perlu

[Evgeniya]

Evgeniya, masa pengeringan bergantung pada ketebalan biscotti, dan kemampuan oven. Betul - seperti crouton, dan sebagainya ... sedap untuk mana-mana
Terima kasih banyak kerana berkongsi hasilnya.

Hey! Sekali lagi saya bersama kuki. Saya sangat suka resepinya. Dia melayan pekerja wanita di tempat kerja. Kali ini buah gula-gula kecil, dan kacang lebih besar. Dalam konteks walnut kelihatan sangat bagus. Saya mengeringkannya sehingga berkerak di atas, dan sedikit lembut di dalamnya. Kelas.

[Marina]

Marina, cantik! Senang menonton mereka!

Untuk inspirasi

Oh, biscotti yang menggemaskan. Betapa enaknya mereka, saya akan makan dan memakannya, sayang anda tidak boleh (sisi "membengkak").

[Marina]

Marina, dan saya suka panincier dengan raspberi ... tetapi untuk kesannya sama

Saya belum sampai ke Panincière. Adakah raspberi segar atau kering beku?

untuk angka itu kesan yang sama

Oh, di mana sisi itu? Betul, biarkan sekali atau dua kali dan ...

[Marina]

Marina,

Adakah raspberi segar atau kering beku?

Ais krim, anda tidak boleh membeli yang lain dari kami

Ditambah pada hari Rabu 14 Sep 2016 08:28 PTG

Oh, di mana sisi itu?

Makan tidak menjadi masalah, tetapi kemudian buang