Pisau dapur, penetasan daging

Saya sama sekali tidak melihat topik perbincangan. Saya mempunyai pengasah, yang, antara lain, termasuk sistem profesional, saya paling suka, kerana dalam beberapa saat ia mengasah pisau ke keadaan mencukur, dan penajaman ini berlangsung lama. Saya bukan pakar dalam selok-belok penajaman, saya menggunakan pisau yang sangat baik - Jepun dan Swiss, dan "beberapa saat sebelum pisau cukur" dan "untuk masa yang lama" adalah alat utama bagi saya.

dan orang Sweden ini cukup panjang

Lena, suami saya akan pulang dari tempat kerja, dan saya akan mengukur - dia selalu bersamanya.
Pada "otzovik" saya membaca ulasan yang bersemangat bahawa pisau penggiling daging diasah dengan sempurna di atasnya. Saya tidak mencuba.

[diasah]

Saya bukan pakar dalam selok-belok penajaman, saya menggunakan pisau yang sangat baik - Jepun dan Swiss, dan "beberapa saat sebelum pisau cukur" dan "untuk masa yang lama" adalah alat utama bagi saya.

Anda tahu, saya fikir intinya adalah bahawa anda mempunyai semua sistem profesional ini.
Pisau mana yang pada asalnya tepat diasah... Iaitu, plumbum dan ujungnya sendiri terbentuk. Dan perkara-perkara kecil - anda hanya perlu dikecewakan. Dan ternyata "pengasah" ini melakukannya dengan cekap dan cepat. Pisau keras kusam untuk waktu yang lama, jarang diasah, dan juga sukar dibawa. Inilah sebenarnya perkara yang kukuh.

Anda mungkin betul.

[Bijou]

Bijou,

Saya tidak begitu faham tentang "seberang", tetapi ada sisipan aloi keras - bar kecil. Gambar menunjukkan. Pengasah selebihnya adalah badan yang boleh dipegang. Jadi kira atau tidak.

[Scarecrow]

Scarecrow, dan, semuanya, saya faham .. Ya, anda tidak boleh mengalami sesuatu seperti musat, bagaimanapun, akan ada goresan di sepanjang pisau. ((

Saya mempunyai pengisian semula dalam barisan pisau utiliti Victorinox dan dalam debat Tojiro
Chef juga memesan Tojiro dari Jepun, saya harap ia datang

[Kabus]

Kabus, apa yang anda lakukan dengan pisau kedua dari kiri?

[Bijou]

Bijou, ini adalah pisau boning. Saya menggunakannya seperti yang diarahkan, ternyata sangat mudah

Boning adalah ketika kulit dikupas semasa berburu? Atau apa?

[Bijou]

Bijou, ringkasnya:
Pisau boning adalah pisau nipis, tajam dan fleksibel yang digunakan untuk menghilangkan tulang dan kulit dari daging dan ikan. Bilah pisau yang melengkung khas membolehkannya dipandu di sekitar mana-mana sendi atau tulang, yang memisahkan daging bersih, sementara kelenturannya memungkinkan untuk memotong yang sangat tipis.

🔗

[Kabus]

Kabusdan adakah ia benar-benar fleksibel? Adakah ini sangat berguna untuk merangkak di antara tulang?

Saya hanya mempunyai yang serupa. Dinamakan oleh pengeluar "sirloin". Cukup gemuk dan tidak pernah fleksibel untuk beberapa sebab.



Tetapi cukup mudah untuk bekerja dengan daging besar, ia sangat panjang, lebih daripada 20 cm. Dalam satu pergerakan, ia memotong leher secara merata.))

Dinamakan oleh pengeluar "sirloin". Cukup gemuk dan tidak pernah fleksibel untuk beberapa sebab.

Pisau yang luar biasa: dalam konfigurasi - boning, panjang - fillet. Tetapi sirloin semestinya fleksibel!

Tetapi sirloin semestinya fleksibel!

Oleh itu, mereka mengatakan di atas bahawa bon fleksibel! Dan saya mempunyai idea buruk bagaimana memilih antara tulang dengan pisau yang fleksibel - secara tidak sengaja melambung dan melumpuhkan.

[Bijou]

Bijou, Lena, baik, sangat fleksibel, secara sederhana)
Bagi saya, pencinta pisau masih yang dengan tangan ringan Larisa mula bergabung ...
Menyembelih seekor arnab untuk mereka, sangat senang bagi saya.
Mengenai fleksibiliti, saya segera meminta maaf untuk foto itu, kelihatan seperti ini.
Secara peribadi, saya gembira dengan pisau (sekali lagi, kami memahami "semua penanda berbeza")

[Kabus]

Kabus, Ooh terima kasih!
Memang sedikit bengkok! Adakah dia begitu kurus atau apa? Lebih tipis dari yang lain? Atau hanya kerana bilahnya sempit, bolehkah anda membengkokkannya?

[Bijou]

Bijou, nipis dan agak sempit.Terdapat versi lain yang lebih sempit dan, seperti yang ditulis, lebih fleksibel, tetapi saya memilih yang ini.
Oleh kerana tidak ada kesempatan untuk merasakan, saya memilih mengikut prinsip mana yang paling saya sukai
di sini lebih dekat

[Kabus]

Kabus, terima kasih sekali lagi, malah ada yang mula menyukai saya!
Baiklah. Pada prinsipnya, dia akan dapat menggantikan station wagon dengan beberapa andaian.

kedai - kami, St. Petersburg

Dan bolehkah rakan senegara mempunyai pautan ke kedai?
Terima kasih terlebih dahulu

Sama-sama. Ia bersebelahan dengan Stesen Bali:
🔗

Sama-sama. Ia bersebelahan dengan Stesen Bali:

Oh, bagaimana, kita akan memotong tapericha ke Bali dengan kereta api!
Oh, itu bagus!
Secara amnya, ini memang pelik, tetapi atas sebab tertentu anda mesti pergi ke St Petersburg dari Leningradsky!

Konyol, maaf. Tetapi rakan senegara mungkin memahami bahawa kita bercakap mengenai Baltik. Dan saya tidak akan membetulkan keseronokan.

Dan saya tidak akan membetulkannya untuk bersenang-senang

Oleh itu, anda akan memperbaikinya, tetapi kemudian ke mana saya boleh memberikan komen saya?

Itulah sebabnya saya tidak membetulkannya.

[Larissa]

Larissa, terima kasih !!
Alangkah senangnya keluar dari cuaca kita di Bali
Dan untuk pisau: harga sangat rendah untuknya. Satu-satunya perkara yang saya ragu mengenai pisau roti. Victorinox berubah menjadi 1600, Fiskars 1000, saya melihat Arcos peringkat permulaan untuk 800, saya tidak bercakap tentang Tramontina ... adakah perbezaan seperti itu dibenarkan?

Pisau lama saya telah digunakan selama 8-9 tahun dan dipotong dengan baik, tetapi pemegang kayu tidak lagi estetik; Ternyata, Tramontin saya, tidak pernah melihat atau memberi perhatian kepada syarikat itu
Walaupun begitu, saya pasti bahawa kualiti sebelum ini lebih baik untuk semua orang.
Alat pemotong keju Fiskar yang dibeli di Finke 10 tahun yang lalu berfungsi dengan setia, sama sekali tidak tumpul, keju tidak berkerut, tidak keras atau separa keras. Saya memberi saudara saya apa yang saya beli di sini, Fiskar yang sama, sama sekali tidak memotong, merosakkan semuanya, dan ini betul-betul keluar dari kotak ((

Dan saya juga akan bertanya, saya dapati pisau Tupperware baru ("Tupperchef series)" stor bilik "saya yang dilupakan, saiz yang berbeza, tetapi tanpa roti. Ada yang berpengalaman menggunakannya?
Atau jual-sumbangkan, dan beli sesuatu yang lebih menarik untuk anda sendiri?

[tiberius]

Satu-satunya perkara yang saya ragu mengenai pisau roti. Victorinox ternyata menjadi 1600, Fiskars 1000, saya melihat Arcos peringkat permulaan untuk 800, saya tidak bercakap tentang Tramontina ... adakah perbezaan itu dibenarkan

Tidak perlu ragu 100% mengenai roti, tiberius, anda pasti perlu mengambil Victorinox sahaja! Saya mempunyai semua perkara di atas ditambah orang Jepun, tetapi dia tiada duanya.

Saya melihat dalam nama keluarga pisau seramik Samura eko seramik, seorang tukang masak kecil dengan bilah 14.5 cm untuk 470 rubel, saya mengambilnya tanpa ragu-ragu. Di rumah, saya mula membaca ulasan mengenai mereka dan entah bagaimana semuanya sama sekali tidak jelas. Siapa yang menggunakannya, kongsikan kesan anda.
Saya fikir, tinggalkan atau kembali ...

PS Sejauh yang saya fahami, Samura adalah China, menurut teknologi Jepun, hanya saja

PPS telah dijumpai pada awal topik ini mengenai Knramic Samurs, saya baca

Gadis, lelaki dari Ukraine. Keluarkan! Kod promo 0% untuk Victorinox. Ini untuk siapa?

Saya tidak keberatan untuk menerima kod promo sekiranya mungkin

Kod promo lain 12%. Sah sehingga 9 Mac.

[dopleta]

dopletaLarissa, beritahu saya. Kita memerlukan yang universal. Adakah masuk akal untuk membayar pisau palsu? Pilih dari ini:

🔗
🔗
🔗

Yang kedua tidak dapat difahami .. Nampaknya belum menjadi koki, tetapi sudah tidak universal.) Adakah tidak terlalu membebankan perkara kecil?

Yang kedua tidak dapat difahami .. Nampaknya belum menjadi koki, tetapi sudah tidak universal.) Adakah tidak terlalu membebankan perkara kecil?

Sekiranya anda hanya mengetahui ukurannya, dan sejauh ini hanya secara spekulatif, kita dapat menganggapnya besar.
Walaupun dia sangat mirip dengan ketua. Walaupun penjual mencurigakan secara rahsia dan tidak menunjukkan panjang pisau, saya yakin bahawa ini masih koki 20 cm.

Saya yakin bahawa ini masih koki 20 cm

Ya, ini dia. Chef, 20 cm. Sveta, tetapi bagaimana saya boleh menasihati, tidak mengetahui apa yang lebih perlu dan sesuai untuk anda? Di kedai ini anda dapat melihat semua perkara secara langsung, menelefon dan memandu.

Walaupun penjual mencurigakan secara rahsia dan tidak menunjukkan panjang pisau, saya yakin bahawa ini masih koki 20 cm

Kenapa dia tidak? Dan dalam tajuknya, dua digit terakhir tidak panjang?

[7.7123.20 pisau palsu, jenis Jerman (Kod: 7.7123.23)]

Kenapa dia tidak? Dan dalam tajuknya, dua digit terakhir tidak panjang?

Ini adalah jumlah pemotongan semasa mengasah!
Terdapat rebus: "7.7123.20 pisau palsu, jenis Jerman (Kod: 7.7123.23)"Jadi gantung dalam gram?
Oh, hati terasa - ada yang najis di sini! Adakah mereka mahu mengelirukan suri rumah Rusia? OH, mereka gelap!

Saya memasukkan kod untuk pisau yang mencurigakan di kedai di mana saya membeli pisau saya.
Inilah yang mereka tulis mengenai dia
Koleksi Dapur
Siri palsu
Panjang 200mm
Lapisan Nilon
Warna hitam
Ciri Produk Baru
Dan nombor terakhir ialah panjang pisau. Begitu juga dengan semua pisau.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, tombol, terima kasih.
Kami membeli 7.7123.20 palsu, kerana anak buah saya mengatakan bahawa saya tidak faham apa-apa termos. arr. pisau, anda perlu ditempa.
Saya akan membandingkan dua pisau (mungkin berguna bagi seseorang). Di sebelah kiri adalah 5.1903.19 lama saya, di sebelah kanan ialah 7.7123.20.

Itulah sebabnya saya tidak menganggap untuk memberi nasihat. Sudah tentu, kualiti pisau palsu tidak ada bandingannya, dan semua lelaki (dan bukan hanya lelaki) adalah untuk mereka. Tambang juga membeli palsu untuk saya. Dan saya suka bilah nipis, jadi saya lebih suka mereka.

[dopleta]

dopleta, Larissa, adakah anda menggunakan penajam profesional? Kedai itu mengatakan bahawa pisau lama dapat dihidupkan semula.

Dan saya tidak perlu menghidupkan semula apa-apa, saya mempunyai segala-galanya lebih hidup daripada semua yang hidup dan lebih tajam daripada semua yang akut.

anak buah saya mengatakan bahawa saya tidak faham apa-apa termos. arr. pisau, anda perlu ditempa.

Tahniah!

Nah, yang mana lebih senang pada akhirnya? Bahkan nampaknya sebelah kiri saya sudah tua. Koki Euro ini tidak pernah selesa bagi saya. Mereka terlalu tebal dan selalunya terlalu sempit. Kerana pencampuran itu tidak jauh dari kapak.)) Nah, penyokong ini sangat amatur, bukan saya.

[Lena]

Lena, Saya belum memotongnya. Ia sesuai di tangan.

[$ vetLana]

$ vetLana, potong lobak merah.

[Lena]

Lena, Saya akan menulis semasa saya mengujinya di tempat kerja. Penuai saya mencincang, Tetapi saya mesti mencincang sesuatu dengan pisau baru.

Saya akan menuliskan kesan pisau saya: 1. ergonomi yang baik, 2. lebih berat daripada pisau, kucing. Saya gunakan, 3. bukan untuk daging.

3. bukan untuk daging.

Dan untuk lobak merah?

Ngomong-ngomong, kenapa bukan untuk daging? Baiklah, saya tidak peduli dengan daging dengan santoku yang saya sayangi - dan panjangnya 18 cm untuk ini, dan pisau terlalu lebar, dan untuk daging saya mempunyai yang istimewa. Tetapi untuk daging kecil saya menggunakan 16 serba boleh dengan kekuatan dan utama, yang mempunyai bentuk "Saya mahu menjadi chef".)) Dan saya boleh mengambil seorang chef, walaupun tidak disukai.

Ngomong-ngomong, kenapa bukan untuk daging?

Bilah lebar, tidak selesa dipotong.

Dan untuk lobak merah?

Anda boleh memotongnya, tetapi saya belum terbiasa.
Rami, pendek - pamer.

Bilah lebar, tidak selesa dipotong.

Saya lihat .. Pisau yang salah disebut universal. ))
Saya juga mempunyai bentuk yang kurang lebih klasik, koki berfungsi secara eksklusif untuk mencincang sejumlah besar sayur-sayuran untuk pembekuan - panjang dan hanya mereka yang dapat memotong sebilangan besar dengan mudah tanpa mengangkat hujung dari papan. Dan selebihnya, walaupun penampilannya lebih tipis daripada yang anda miliki, wortel itu menghamburkannya, bawang itu hancur dan hancur, pisau itu tersangkut di kubis dan bahkan roti tidak begitu menyukainya. Walau bagaimanapun, penajaman kelihatan tidak selesa dan harganya beberapa kali lebih murah daripada yang anda buat. Dan untuk melihat gambar dari sisi - semuanya kelihatan seperti yang diperintahkan, dan nipis, dan berkadar, dan pengurangan dari pantat, dan cukup padat. Dan tidak ada penyokong!)) Tetapi pada akhirnya saya tidak menyukainya.

Terima kasih.

Gadis, lelaki .. beritahu saya yang menggunakan benang. dengan pisau seperti itu ..

Pisau 160 mm, untuk mengiris, Bintang Empat
Jenama: Zwilling J.A. Henckels



Pisau utiliti AZZA, 13 cm



Saya memegang kedua-dua pisau hari ini di tangan saya .. yang pertama tanpa lurus tanpa berat .. gadis kedua memuji dengan kuat. di tangan yang sama terletak dengan baik ..

Gadis, lelaki .. beritahu saya yang menggunakan benang. dengan pisau seperti itu ..

Dari pengalaman saya sendiri.
1. Pisau 12 cm terlalu besar untuk sayur-sayuran (9-10 m lebih senang di sana), tetapi terlalu kecil untuk dipotong.
2. Tepat pisau 15 cm, dibeli untuk menggantikan 12 cm, ternyata sangat serba boleh (sangat mirip dengan pisau di foto anda, tetapi jauh lebih murah), hanya pisau yang lebih luas menyumbang kepada ini. Isteri saya menggunakannya, dan saya sendiri menggunakannya untuk memotong 20 cm sebagai tukang masak, walaupun saya sangat suka yang ini (walaupun kebanyakannya untuk memotong roti, daging, sosej, dll.) ...

Tetapi, seperti yang mereka katakan, perkara utama adalah anda, yang paling anda sukai dan lebih selesa. Oleh itu, saya malah takut untuk mencadangkan anda 20 cm untuk pemangkasan tukang masak.