Pai epal "Dzyad"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: menggilap

Bahan-bahan
tepung Gandum. kelas atasan	520 g (4 sudu besar)
ragi	20 g
gula	100 g
mentega	70 g
kuning telur	4 perkara.
garam	0.5 sudu kecil
asid sitrik	0.5 sudu kecil
susu	300 g
Untuk pengisian
jem epal (tebal)	1 sudu besar
kismis	2 sudu besar l.
kurma (atau beri anggur)	30 g (20 g)

Kaedah memasak

1. Sekiranya anda menguli doh dalam pembuat roti, tambahkan semua bahan mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan untuk pembuat roti anda.
Boleh diuli dengan gabungan. Kemudian larutkan ragi dan gula ke dalam susu terlebih dahulu, masukkan semua bahan pukal ke dalam tepung. Kacau adunan ragi dan tepung, kemudian masukkan mentega yang dilembutkan dalam kepingan kecil. Kacau hingga sebati.
Dalam Pembuat Roti, saya menggunakan program "adunan pizza" - ia berlangsung selama 45 minit.
Inilah yang berlaku
2. Pindahkan adunan ke pasta yang sudah berminyak. bekas untuk pemeriksaan dengan mentega dan penutup dari penyiaran - dengan penutup atau filem pelekat. Letakkan di tempat yang hangat (kira-kira 30 C) sehingga kelantangan berganda. Saya memasukkannya ke dalam microwave tertutup dengan segelas air suam selama 30 minit.
3. Semasa adunan sedang dibuat, sediakan pengisiannya.
Tuangkan air mendidih di atas kismis. Panaskan segelas jem epal pekat. Masukkan kismis, kurma cincang halus (atau beri anggur) di dalamnya. Sejukkan.
4. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Ia lembut dan elastik.
5. Bakar dengan baik dalam bentuk yang mudah pecah. Saya tidak memilikinya, jadi saya melakukannya di atas loyang.
Keluarkan separuh adunan secara perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak mengeluarkan terlalu banyak gelembung. Pindahkan doh yang digulung dengan lembut ke dalam acuan atau loyang. Dohnya lembut, anda perlu pindahkan dengan cepat.
6. Masukkan semua pengisian pada lapisan ini.
7. Gulungkan separuh kedua doh dengan cara yang sama.
8. Tutup lapisan bawah dengan pengisian dengan lapisan kedua. Cubit tepi.
9. Kek hendaklah disapu dengan telur sebelum dibakar. Saya menuangkan protein cambuk saya sendiri dengan gula.
10. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 C selama 15-20 minit - hingga kekuningan. Kesediaan dapat diperiksa dengan lidi.

Hidangan direka untuk

1 kek besar

Masa untuk menyediakan:

1.5 - 2 jam

Catatan

Ini adalah salah satu pai tradisional untuk Velkanots - Paskah. Ia mudah disediakan.Banyak sumber menunjukkan bahawa ini adalah hidangan masakan Belarus. Saya berpendapat bahawa kedua-dua pilihan itu betul - kerana terdapat banyak kesamaan dalam masakan Poland dan Belarus, dan juga antara budaya kedua-dua bangsa ini.
Saya tidak mempunyai tarikh - saya hanya menambah kismis pada pengisian, masukkan lebih banyak lagi. Dan sedikit kayu manis. Ternyata sedap.