Kvass dan padang rumput

Panas di Moscow dan saya dahaga, tetapi saya tidak boleh membuat kvass atau mead. Saya biasa membuat kvass dari pekat, tetapi rasanya tidak seperti "dari tong", tetapi saya sama sekali tidak tahu bagaimana mead.
Saya akan berterima kasih kepada semua orang yang mengajar berdasarkan pengalaman mereka.

Saya mendapat kvass wort dari pekat seperti dari tong. Saya tahu pasti bahawa pekatnya berbeza untuk pengeluar yang berbeza. Saya buat ini
🔗
Pengilang JSC ARTRUS wilayah Yaroslavl. Rostov.

Dan saya membuat kvass dengan masam. Pertama, diperlukan dua hari untuk menyiapkan budaya pemula, dan kemudian hasilnya = 3 liter kvass sehari. Kami mempunyai cukup. Sekiranya anda mahu, cubalah, tiba-tiba anda akan menyukainya ...
Budaya pemula: Kami menggunakan kaleng dengan kapasiti 3 liter, 100 gr. roti Borodino segar (dari kedai), 2 sudu kecil. ragi kering, 2 sudu besar. l. gula dan air rebusan sejuk.
Oleh itu, pecahkan roti menjadi kepingan, hantar ke balang, tambahkan ragi dan gula, tambahkan air sehingga 10 cm kekal ke atas.Tutup dengan kain kasa dalam 3-4 penambahan. dan pergi selama sehari. Kami menuangkan cecair keruh kami melalui kain tipis, perlahan-lahan menghancurkan potongan roti yang direndam dengan sudu dan menambah lagi kecuali ragi: 100 gr. roti, gula dan air ke tahap yang sama. Kami bertolak selama sehari.
Sekarang kita menangkap roti yang terapung di atas, mengalirkan cairan melalui kain tipis, dan sedimen yang tersisa di dalam balang adalah ragi kita.
Kvass: Sourdough + 2 sudu besar. l. kering kvass (dijual di kedai dan berjaya digunakan dalam penaik) + 2 sudu besar. l. gula dan air rebusan sejuk ke leher balang. Selepas sehari, tuangkan kvass yang sudah siap ke dalam botol dan ke dalam peti sejuk.
Penting untuk memantau jumlah ragi, tidak boleh lebih dari "2 jari" di bahagian bawah. Tuangkan lebihan.

Saya membuat kvass mengikut resipi Vicki, ternyata KVAS yang sangat baik. Saya menasihati semua orang
Sekarang soalan berikut menarik: adakah mungkin untuk menambah ragi beragi ke roti

Saya juga buat dengan masam. Tetapi selalunya ibunya menghidupkannya, dan "menuangkan" ke dalam balang saya. Tetapi saya juga melakukannya sendiri, kadang-kadang saya membaginya dengan jiran atau teman wanita.
Saya tidak suka kavs dari kvass wort, tepatnya kerana ia seperti dari tong.
Tetapi jenis mead dan cara mengaduknya adalah anti penyegar. Berkongsi, plizz, pengalaman

Saya menawarkan kvass oat! 1 1/2 liter balang gandum utuh - saya beli dari pasar ayam. Bilas dengan colander di bawah paip sejuk !!! air. Masukkan ke dalam balang tiga liter. Tuang air sejuk, bukan rebus - saya menggunakannya terus dari paip. Masukkan 5 sudu gula ke dalam balang. Botol berisi air tidak boleh penuh, kerana kvass akan bermain dan mungkin mengalir dari balang. Tutup balang dengan kain kasa. Bahagian pertama akan lebih kurang. dalam 5 hari. Anda akan mencuba. Saya secara peribadi tidak begitu menyukai yang pertama - memang manis dan terdapat sebilangan besar oat, tetapi pembalut berikutnya ..... super! Tajam! Tiriskan kvass dari balang dan tuangkan oat - tanpa membilas - sekali lagi dengan air dan sekarang gula boleh menjadi 2-3 sudu besar - ini adalah bagaimana anda lebih suka - lebih halus atau lebih berasid. Saya hanya mengeluarkan okroshka. Dan untuk minum saya tuangkan ke dalam botol dan buang beberapa kismis ke dalam peti sejuk. Setiap hari - kvass 8-karbonat yang lazat! Cubalah - anda tidak akan menyesal !!!

[roti kvass sedap.]

Saya menawarkan resipi yang sangat mudah roti kvass sedap.

Anda perlu mengeringkan roti dari satu roti roti coklat (kedai "Oksky" berfungsi dengan baik, anda juga boleh menggunakan yang lain) hingga gelap, tetapi jangan bakar. Masukkan keropok ke dalam baldi enamel, tuangkan air mendidih semalaman, hampir ke bahagian atas. Pada waktu pagi, saring ke dalam bekas kaca yang besar dan lebih baik, biasanya ternyata lima liter cecair, tambahkan 300-350 gram gula (pilih mengikut cita rasa anda) dan sedikit lebih kurang 1/6 sebungkus kecil royal "hidup" "ragi (hancur), menjelang petang kvass akan berbuih, tuangkan dalam botol plastik biasa, kacau rapat dengan gabus, masukkan ke dalam peti sejuk, keesokan harinya kvass siap. Bersama gula dan ragi, anda boleh memasukkan 1 sudu besar. l. kismis, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya, cubalah sesuka anda. Proses memasaknya sangat mudah dan, jika anda mencurahkan batch baru setiap petang, anda akan selalu bersama kvass, ketika panas menghilang dengan cepat.

Saya ingin mencadangkan resipi ringkas dan ekonomik untuk membuat kvass. Ia menghilangkan dahaga dengan banyak dan mengandungi vitamin, makro dan unsur mikro. Lebih-lebih lagi, ia sangat baik untuk okroshka. Dan untuk kanak-kanak ia sangat berguna dan bukannya menyimpan jus., Dan berkesan untuk meningkatkan hemoglobin. Saya mencubanya pada anak saya (berumur 5 tahun). Mungkin seseorang akan berguna.

Beetroot - kira-kira 1kg
Gula-1. l
Air rebus-3L

Isi balang 3 liter dengan sepertiga bit yang dikupas dan dicincang. Tuangkan dengan air sejuk dan tambah 1 sudu besar. l gula. Letakkan tingkap di sebelah cerah selama 4-5 hari untuk menapai. Kemudian masukkan balang dengan kvass di dalam peti sejuk. Sebelum menggunakan kvass, anda perlu mempermanisnya, ini akan melembutkan rasa. Apabila kvass di dalam balang tetap rata dengan bit, anda boleh menambah air lagi dan menambah 1 sudu besar. l gula dan dalam sehari kvass siap lagi. Selepas dua kali, anda perlu mengambil bit baru.

Kvass ini adalah asas untuk kursus pertama yang sangat lazat - bit atau, seperti yang disebut juga, sejuk. Pada hari-hari musim panas, okroshka dan bit adalah yang paling ...

Saya mempunyai stok rai malt untuk roti rai. Setiap kali, masuk ke dalam beg, saya memikirkannya. bahawa kvass akan sangat baik dari serbuk yang indah ini. Panas liar dan kvass jalanan dalam 0.2 cawan selama 7 rubel mendorong saya untuk mengambil tindakan yang tegas: Kerana jumlah yang dapat saya minum dalam sehari akan merosakkan sesiapa sahaja, dan malt dengan berat 42 rubel per kg hanyalah "harga kami"
Jadi. agar tidak membebani anda dengan perincian banyak eksperimen saya, saya membawa "residu kering" ke mahkamah.
Baldi plastik besar (13 liter).
Saya menuangkan segelas malt gandum kering 240 ml (segelas mesin roti saya)
Saya menuangkan air mendidih dari cerek elektrik, kacau dengan kuat sehingga tidak ada ketulan.
Kemudian saya mendidih dan menuangkan teko sehingga baldi hampir penuh (iaitu, saya rasa 10 liter)
Saya biarkan cecair hitam-hitam ini sejuk sehingga pagi. Sekiranya anda memerlukannya dengan segera, maka saya meletakkan baldi daun teh ke dalam tab mandi air sejuk. Sebaik sahaja isi menjadi sedikit suam, masukkan ragi segar dalam ukuran 2 kotak korek api dan 4-5 cawan gula dari pembuat roti. Saya mencampurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya. Saya ingin maklum bahawa saya membeli ragi dalam bungkusan kilogram di pasaran, bahagikan dengan benang (ia hancur dari pisau) menjadi kepingan dan beku di dalam peti sejuk. Mereka disimpan selama enam bulan tanpa merosot dalam kualiti dan digunakan untuk memanggang, dan di mesin roti, dan di kvass.
Di tempat yang hangat (hanya di lantai di dapur) baldi berharga sehari, ia "bermain" berbuih. Saya tapis kvass yang sudah siap dan tuangkan ke dalam balang. Malam di dalam peti sejuk dan kvass sudah siap. Gaziroka terisak-isak kerana iri hati. Tetamu keluarga + kanak-kanak minum baldi ini setiap hari. jadi setiap hari adalah ragi baru.
Satu petua terakhir. Sekiranya anda meletakkan kvass di atas roti, jangan saring daun teh sekaligus, biarkan roti diperam dengan ragi, dan kemudian "sia-sia". Anda akan melihat bahawa kvass akan lebih sedap! Tetapi varian dengan malt (jika anda memilikinya, tentu saja!) Saya rasa lebih enak, lebih cepat dan lebih sihat. Seorang doktor yang biasa mengatakan bahawa "setiap hari anda minum baldi vitamin B!"

... biarkan roti diperam dengan ragi, dan barulah "sia-sia".

Mengapa "berundur"? Ini adalah masam, di bahagiannya anda boleh meletakkan bahagian seterusnya kvass dan ragi tidak diperlukan lagi.

Mengapa "berundur"? Ini adalah masam, di bahagiannya anda boleh meletakkan bahagian kvass seterusnya dan ragi tidak diperlukan lagi.

Dan pada "sampah" ini anda boleh meletakkan doh roti.

Viki, warna apa itu kvass? Gelap atau apa? Terdapat juga kerak bumi)

Saya mendapat cahaya kvass, jika anda memerlukan warna gelap, maka tambahkan malt. Dan kerak hanya membuat ragi. Kemudian mereka tidak lagi digunakan.

Tetapi jenis mead dan cara mengaduknya adalah anti penyegar. Berkongsi, plizz, pengalaman

Mead adalah minuman yang luar biasa! Tetapi dengan kvass dalam barisan yang sama?
Ini, pada asasnya, madu mash, ia diminum dengan sangat mudah dan senang dan semasa perbualan yang menyenangkan dalam kalangan orang yang menyenangkan, anda tidak dapat minum banyak, tetapi bangun! Saya menonton gambar orang di sebelah sebelah, pendeknya, tindakan: kepala kelihatan masih jernih, dan kaki seperti bulu kapas, dan jika anda bangun, segera duduk
Di bandar, mereka biasanya tidak membuat minuman ini, ini adalah lelucon kampung semata-mata, lebih mudah bagi mereka yang mempunyai alat pemakan api sendiri, resepnya dapat mengetahui bagaimana saudara-mara saya dari kampung akan turun, jika masih ada minat

Saya melayari Internet di sini dan menjumpai laman web di mana ia dijelaskan dengan teliti bagaimana membuat mead di rumah dan juga bagaimana membuat absinth di rumah, saya tidak pernah menyangka bahawa orang di rumah ingin menghasilkan semula minuman seperti itu, jika berminat, di sini mengenai mead :
🔗
dan di sini mengenai absinthe:
🔗

tetapi ternyata ada juga dalam bentuk madu kvass:

di laman web
mamma | Peserta
Latvia, Riga Tertulis: 03-06-2003 10:19
Saya tidak tahu minuman apa yang dijual di pasar anda, tetapi jika ia adalah minuman berbusa seperti kvass, maka ia disediakan seperti ini: masukkan madu dan air mendidih dalam nisbah 1: 7 di tempat yang hangat di dalam bekas terbuka, dalam balang kaca, misalnya, selama beberapa hari sehingga busa muncul di permukaan. (Untuk mempercepat prosesnya, anda boleh menambahkan sekeping ragi segar semula jadi.) Jika rasanya sesuai dengan anda, iaitu cukup keasidan , botol (anda boleh mengambil plastik dari bawah air mineral), tutup dan letakkan sekarang di tempat yang sejuk, ia akan membuat bahagian peti sejuk untuk sayur-sayuran segar atau tempat penyimpanan wain, tahan selama beberapa hari lagi - minumannya sudah siap . Nenek saya di kampung, di mana terdapat dapur pembakar kayu dan bilik bawah tanah, ternyata mead - berbau manis dan masam yang menyegarkan dengan bau khas, minuman beralkohol yang lemah, dan dalam keadaan bandar semacam ersatz, yang mengingatkan pada mead, keluar. Seluruh proses memakan masa sekitar 2 minggu, cubalah, anda mungkin mendapat apa yang anda perlukan. Ya, pastikan tuangkan madu dengan air mendidih atau rebus larutannya untuk memusnahkan sejenis enzim yang membunuh kulat dan ragi juga. Jika tidak, prosesnya akan memakan masa yang lama.

seseorang berkata dengan betul, hidup abad, belajar abad, dan anda akan mati orang bodoh ...

Saya mempunyai dua sourdoughs - satu hop, yang lain biasa. Bakar roti, gunakannya secara bergantian. Saya tidak melihat perbezaannya, dan oleh itu, ketika tiba masanya untuk meletakkan kvass, saya menuangkan setengah baki setengah liter adonan hop ke dalam periuk 6 liter, di mana komponen - gula dan tepung rai yang dibancuh - sudah ada dicairkan.
Selepas dua hari, kvass sudah siap.

Aglo, terima kasih!
Semalam, tanpa menunggu jawapan, saya menambah tepung rai, pada malam hari kvass "mula bermain", baunya indah. Saya rasa kvass akan menjadi indah. Sayang sekali saya takut dan meletakkan semuanya pada satu liter.

Resipi lain.

100 gram glof
8 liter air 40 darjah
600g gula
1 sudu kecil asid sitrik
1/2 paket yis

Biarkan selama sehari. Kemudian tuangkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Saya berkongsi resipi kvass yang masih dibuat oleh ibu saya. dan sekarang saya bertahun-tahun (dalam keadaan panas) berturut-turut. Jadi:

KVASS PAYUDARA

Saya mengambil baldi enamel (10 liter) dan menuangkan 8 liter air ke dalamnya, dan membakarnya sehingga mendidih.
Potong 1 roti roti rai dan semi-rai (kira-kira 800gr. Jenis "Darnitsky" atau "Borodinsky" atau "Ukrainian") potong dan keringkan di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
Saya tuangkan keropok ke dalam air mendidih, dan jika anda suka lebih gelap, anda boleh meletakkan beberapa sudu malt rai. Biarkan semuanya sejuk (saya melakukannya pada waktu malam) hingga 36-38 darjah (saya rasa seperti susu untuk bayi, di pergelangan tangan). Sekiranya anda memerlukannya lebih cepat, maka saya masukkan ke dalam air sejuk di bilik mandi. Kemudian tambah 50 gr. ragi segar (anda boleh 4 sudu kering.) dan 1-3 sudu besar. Sahara.
Untuk sehari, kvass akan menapai. Kadang-kadang memerlukan 2 hari, lebih baik mencuba. Saring kvass dengan memerah roti, dan kemudian diinginkan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam, tentu saja tidak ada di dalam baldi, tetapi di dalam tin atau botol plastik. Disimpan lama di dalam peti sejuk.

Minum untuk kesihatan anda

Saya melakukan sedikit berbeza (walaupun saya menyokong semua yang dikatakan oleh Vasilinka). Saya mengambil roti dengan Rye (jika ada peluang seperti itu) dan Borodinsky (masing-masing setengah).
Lebih baik jangan menyejukkan air, tetapi membiarkannya membancuh.
Maka ada dua pilihan - 1). angkat roti dan masukkan ragi dan gula, atau 2). tambah kepada jumlah jisim. Roti yang tidak digoreng lebih senang ditumis dan dikeluarkan.
Dan setelah penapaian utama, cecair yang dihasilkan disaring, dibotolkan, beberapa kismis dan gula ditambahkan secukupnya (untuk okroshka ada kurang gula, saya tidak akan mengatakan berapa banyak, kerana rasa dan warnanya ...).
Kemudian botol ditutup dan dikeluarkan ke tempat yang sesuai untuk penapaian selanjutnya. Secara optimum - tiga hari. Sekiranya lebih banyak yang lebih baik, kurang - kvass akan menjadi "belum masak". Sudah jelas bahawa anda tidak mahu menunggu dalam keadaan panas, tetapi cubalah ....
Sekiranya tempat itu tidak terlalu sejuk, gula diletakkan bukan untuk okroshka, tetapi untuk "minum" dan kvass berbaring lama, lepaskan dengan berhati-hati, ia boleh berperilaku seperti sampanye hangat dan berakhir pada anda dan persekitaran.
Semoga berjaya.

Vasilinka, Amagirus Yatak memahami prinsip anda membuat kvass hampir sama, dan persoalannya ialah adakah semuanya sesuai dengan cara saya memasak mengikut cadangan anda - air siap - rebus, tambah roti rai dalam kepingan yang sebelumnya digoreng di dalam ketuhar, biarkan ia dibancuh, disejukkan ke keadaan suam - tambah ragi. Sehari telah berlalu, baunya menarik - baunya seperti minuman buatan rumah, beritahu saya pada tahap ini semestinya begitu? Baiklah, saya fikir mungkin sepatutnya. Saring, dituangkan ke dalam botol dan dihantar ke peti sejuk. Semalam adalah hari kedua pendedahan dalam keadaan sejuk saya mencubanya - minuman beralkohol rendah. Untuk sebab tertentu, kata cider terlintas di fikiran, walaupun saya tidak pernah merasakannya. Saya mencubanya sekarang - hari ini adalah hari ke-3 pendedahan - cairan yang keruh dan keputihan, rasanya kuat, kuat, tetapi semua yang sama, meragukan saya dalam kandungannya yang lemah tetapi alkohol. Mungkin tetap sejuk? Ini sudah menjadi persoalan untuk diri sendiri. Perkara utama adalah bau pada peringkat awal dan semestinya seperti ini, atau ini adalah petanda bahawa saya melakukan sesuatu yang salah.

Saya mempunyai stok rai malt untuk roti rai. Setiap kali, masuk ke dalam beg, saya memikirkannya. bahawa kvass akan sangat baik dari serbuk yang indah ini.

Oleh itu, saya mencari mesej anda, saya percaya bahawa membuat kvass dari malt adalah mungkin (kerana roti hitam dalam keluarga kami tidak begitu baik, dan masih ada banyak ragi yang tersisa). Terima kasih atas resipi, kita mesti berusaha membuat kvass!

Saya hanya ingin menjelaskan bahawa jika "cecair hitam-hitam ini sejuk hingga pagi" hingga pagi, ia tidak akan hangat, tetapi pada suhu bilik - tidak mengapa, bolehkah anda menambah ragi dan gula? Dan bolehkah dalam kes ini diganti dengan ragi kering? Sekiranya demikian, bagaimana cara terbaik untuk membubarkannya - dalam jumlah besar ini atau secara berasingan dalam air suam?

Saya membuat kvass yang sangat baik mengikut resipi ini.
Untuk 3 liter air.
5 sudu besar gula
2 sudu besar campuran Borodino
1 sudu kecil malt
1 sudu kecil yis.
Biarkan selama sehari di tempat yang hangat kemudian masukkan ke dalam peti sejuk

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, beritahu saya, adakah semua bahan ini untuk kvass perlu dilarutkan dalam urutan atau sekaligus, berapakah suhu air yang diperlukan? Adakah anda perlu menutup balang dengan sesuatu atau membungkusnya sehingga penapaian berlaku, atau apa? Saya sedang menunggu jawapan, saya suka resipi anda, semua ramuan ada ...

Saya menuangkan air dari penapis ke dalam balang, Dalam mangkuk yang terpisah saya mencampurkan Borodino, gula dan yis. Saya membancuh malt dengan sedikit air mendidih. Saya membuang semua ini ke dalam balang, campurkan dengan teliti dan tutup dengan penutup nilon. Sekiranya penapaian sangat bertenaga, saya secara berkala membuka penutup sehingga gas berlebihan keluar.
Dalam keadaan panas seperti itu, tidak ada yang boleh dihangatkan atau dibungkus. Dan jika sejuk, air boleh dipanaskan hingga 30 darjah

Saya mendapat kvass yang sangat baik mengikut resipi ini.
Untuk 3 liter air.
5 sudu besar gula
2 sudu besar campuran Borodino
1 sudu kecil malt
1 sudu kecil yis.
Biarkan selama sehari di tempat yang hangat kemudian masukkan ke dalam peti sejuk

Inilah mungkin resipi terpantas bagi mereka yang mempunyai semua ramuan.
Saya pergi untuk bereksperimen, saya harap saya akan menggembirakan rumah saya dengan kvass yang enak, murah dan mesra alam tanpa bahan pengawet.

Saya pergi untuk bereksperimen, saya harap saya akan menggembirakan rumah saya dengan kvass yang enak, murah dan mesra alam tanpa bahan pengawet.

Saya juga hanya meletakkan kvass mengikut resipi Dachnitsa, esok petang saya harap ia siap, saya akan berhenti berlangganan kemudian

Dan bagaimana cara menyaring kvass, tuangkannya melalui kain saringan ke dalam balang tiga liter yang lain dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk? Tidakkah ini menjadikan kvass "kurang berkarbonat"?

Gadis-gadis, bagaimana jika anda menggunakan madu atau fruktosa dan bukannya gula?

Biarkan selama sehari di tempat yang hangat kemudian masukkan ke dalam peti sejuk

Penduduk musim panas, adakah anda menapis kvass sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk?

Dibuat kvass mengikut resipi Dachnitsa (terima kasih atas resipi). Saya mengembara selama 2 hari, dan hanya kemudian bau ragi yang masam muncul, sebelum itu baunya seperti mash. Semasa saya mencurahkannya ke dalam botol, saya mencubanya, ternyata sangat masam bagi saya, saya harus menambah gula.
Setelah seharian di dalam peti sejuk, rasa sungguh-sungguh diadakan, semua orang menyukainya, dan membuat kvass seperti itu 2 kali lagi. Dan sekarang bank juga berdiri, berkeliaran. Tetapi sehari tidak cukup untuk saya, 2 hari adalah perkara yang sangat penting.

Dibuat kvass mengikut resipi Dachnitsa
Tetapi sehari tidak cukup untuk saya, 2 hari adalah perkara yang sangat penting.

Dan saya bersiar-siar selama 1 hari, jadi nampaknya saya bukan kvass.
Terima kasih atas petunjuknya, lain kali saya akan menggunakannya pada 2 hari, mungkin saya menyukai pilihan ini.

Semasa saya menulis di dapur saya itu adalah + 38, sehingga mencapai keadaannya dalam sehari, dan jika ia sedikit lebih sejuk, maka secara semula jadi ia akan memanas lebih lama, dan gula juga, sesuai selera saya, saya mempunyai sudu dengan baik slaid, tetapi saya tidak menulis mengenainya, panggil

[Penduduk musim panas]

gula juga, mengikut citarasa saya, saya mempunyai sudu dengan slaid yang baik, tetapi saya tidak menulis mengenainya, hubungi saya

Begitulah, dan saya mengukur gula dengan sudu roti dan tidak dapat memahami apa itu - dengan cahaya ragi, memutar dan memasak, seperti Penduduk musim panas - dan rasa ini (saya fikir anda suka kvass masam)
Dan sudu dengan slaid seperti 2 dimensi, sekarang jelas mengapa saya masih perlu menambahkan gula yang baik.

Saya tidak suka ragi manis, suami saya yang menghasilkan masam dari getah birch

Gadis-gadis, saya mempunyai masam kering untuk roti gandum (siap pakai - Rogi Dunkel) tidak berfungsi. Saya nampak anda menggunakan campuran Borodino, jadi saya fikir, bolehkah anda membuat kvass dengan masam ini?

Arus tanpa fanatik! Ini sangat aromatik, tetapi juga sangat masam. Saya rasa jika anda menambah 1 teh tanpa masam atas ke satu sudu malt, semestinya enak

Terima kasih! Kita akan cuba.

[Kek]

Sebaik sahaja isinya menjadi sedikit hangat, masukkan ragi segar dalam ukuran 2 kotak korek api

Kek-sun-sayang!
Apabila anda membuat kvass lagi, penggantungan ragi, tolong ... Berapa banyak yang anda masukkan dalam 10 liter ... Jika tidak, saya sudah menjalankan sekitar tiga gerai rokok ... baiklah, tidak ada pertandingan di sana. .. Tetapi tiba-tiba kotak ini berbeza ...

[Kemas]

Sudah tentu dengan Kemas kemudian anti penyegar ... tetapi ...
Kek, mengapa gula dengan ragi? Mereka memburukkan saya lebih buruk daripada jika saya membuangnya ke dalam air mendidih ...
Pendek kata, saya sudah melakukannya! Hanya periuk, yang selalu saya anggap lima liter, ternyata tiga setengah liter ... Jadi ada lebih banyak malt ...

Saya telah memberikan resipi ini, menyalinnya dari forum Ortodoks:
... "Kami mengambil tepung rai segar (tepatnya rai, dan tidak lain) dan mencairkannya dengan air hingga krim masam pekat. Kami memerlukan kira-kira setengah liter campuran. Tambahkan beberapa sudu gula. Anda tidak perlu untuk menambah ragi, tepung sudah mengandungi semua yang Satu-satunya perkara adalah, untuk mempercepat prosesnya, anda boleh menambah segenggam kismis ringan (tetapi kemudian anda harus mencabutnya dari kantung siap pakai, jangan biarkan ia).
Kami mencampurkan semuanya dengan teliti dan meletakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Apabila fermentasi mencapai keadaan yang diinginkan, dan keadaan yang diinginkan datang, ketika rasa masam dalam campuran kita, kita mengalihkan "tebal" yang hampir selesai ke dalam mangkuk besar, isi dengan tiga liter air, tambahkan beberapa sudu gula beberapa sudu tepung, dan setelah beberapa hari kami mengalirkan semua cecair dari atas ke dalam pinggan yang berasingan. Di hadapan kita adalah apa yang disebut "kvass muda". Masih terlalu berair untuk dirasakan, tetapi jika anda menambah gula secukupnya dan membiarkannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari lagi, kami mendapat minuman yang cukup enak.
Kemudian isi lagi pekat dengan air, tambahkan satu atau dua sudu tepung, satu sudu gula, biarkan selama dua hari. Toskan kvass yang sudah siap (sekarang matang, tidak muda), tambah gula secukup rasa, minum.Isi selebihnya dengan air, tambahkan satu atau dua sudu tepung, satu sudu gula, biarkan selama dua hari. Dan lain-lain…
Kami mendapat pengeluaran berterusan yang, tanpa usaha sedikit pun, memberi kami tiga liter minuman lazat setiap dua hari. Kemudian, apabila terdapat penebalan yang cukup, kvass akan matang setiap hari. Apabila terdapat terlalu banyak dan minuman itu memperoleh rasa masam yang berlebihan, buang sahaja yang berlebihan. Atau berikan kepada jiran anda "

Menurut resipi ini, sekarang di dacha saya hanya membuat kvass seperti itu - dengan cepat dan sederhana. Kadang-kadang saya menambah kvass wort, pudina dan daun hyssop, dan kismis berwarna gelap.
Ia sudah berharga 10 liter.

[Kek]

Kek, ternyata selangkah ke depan. Nah, ini Schaub tidak menulis omong kosong itu. Isipadu - 3 - 3,5 liter.
1. Malt meletakkan 75 gram. Ternyata sangat.
2. Ragi masukkan Saf 42 gram. Setelah seharian menetap ... baunya ... Saya tidak tahu apa itu mash dan tidak pernah merasainya, tetapi saya yakin dialah yang berbau seperti itu.
3. Ragi terus diperam untuk hari kedua. Bersungguh-sungguh.
4. Saya menuangkan dua botol dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Semasa saya mencurahkan sisa ... malt bukan hari ... baik, ooooooooooooooo. Lapisan lima milimeter.
5. Saya menuangkan bahagian baru dengan 40 gram malt (dua sudu besar) dan esok pagi saya akan menambah 15 gram yis dan 270 gram gula.
6. Oleh kerana saya dilemparkan oleh semua orang dengan kvass, saya mengeluarkan sebuah buku lama yang lama. Dan ia mengatakan bahawa anda perlu menambahkan pudina ke malt. Pudina berbeza. Keriting, pedas, lemon, dan lain-lain Sudah jelas bahawa balsem lemon lebih baik, tetapi saya mempunyai lada yang tidak perlu ... Poke-not.
7. Dan disarankan untuk memasukkan kismis ke dalam botol.

Akan ada pilihan lain MaryV cuba.

Pudina adalah apa yang anda perlukan! Dia adalah yang paling kuat!

Jepit rambut, percubaan pertama anda dipanggil BEER. Sekarang ia akan sedikit fermentasi dan ia akan menjadi. Dan sebaliknya, kira-kira 5.5! jadi jangan gaduh! Sudah tentu terdapat banyak malt! Ini akan memberikan kepahitan dan secara amnya rasa yang salah. Syabas untuk mengurangkan segalanya, ia akan menjadi lebih baik. Jangan tunggu ragi "bermain keluar"! Hari bermain dan bainki di dalam peti sejuk!

[malt putih]

Oleh itu. Saya terfikir untuk membeli banyak entogo malt. Dan bersama dengan molase. Baik, dua kilogram. Dan saya pergi mencari laman web. Dan masih ada malt putih dan melompat.

Mengapa kita tidak membuat apa-apa dari hop? Mungkin kita juga memerlukannya? Dan malt putih untuk kvass putih?

Malt barli putih. untuk bir. Harapan untuknya. Membuka cawangan: Pembuatan Bir?

Malt barli putih. untuk bir. Harapan untuknya. Membuka cawangan: Pembuatan Bir?

Saya untuk!
Baru-baru ini, saya membuat kvass dengan rasa bir terutama untuk diri sendiri - saya menuangkan rebusan hop ke kvass untuk menjadikannya pahit dan menyerupai bir dari jauh. Kecuali saya "ini" tidak ada yang mahu minum

Malt barli putih. untuk bir. Harapan untuknya. Membuka cawangan: Pembuatan Bir?

Nah ... Saya tidak berminat dengan bir ... Saya membaca Dumas seperti kanak-kanak sehingga saya tidak minum bir.

Terdapat dua soalan mengenai kvass saya.
1. Dalam sehari, haruskah dia masih mengembara? Saya meletakkan 3.5 liter 15 gram yis ke dalam periuk saya dan selepas 12 jam ia hampir tidak menggelegak. Hampir tidak kelihatan. Adakah anda perlu menambah jumlah yis?
2. Semasa dikeringkan dari kuali, terdapat lapisan malt hitam di bahagian bawah. Adakah banyak malt, atau tidak larut sepenuhnya. Sekiranya jumlah malt dikurangkan?

[Jepit rambut]

Jepit rambut, malt tidak larut dalam air!

Saya juga cuba membuat kvass, ternyata minuman buatan semula jadi buat pertama kalinya. Saya mencurahkan segalanya dan memulakan yang baru di lees, menambah gula dan malt, yang ini ternyata enak. Dan saya tidak faham apa yang perlu dilakukan seterusnya ...