Ubi Kentang

Ubi Kentang

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Bahan-bahan
Kentang	kira-kira 1 kg
Pakis masin	500 g
Tunduk	2-3 keping
Garam	permintaan
Minyak sayuran	untuk menggoreng
Lada hitam yang baru digiling	rasa

Kaedah memasak

• Tuangkan pakis masin dengan banyak air (biasanya saya biarkan semalaman). Rendam selama beberapa jam, ubah air secara berkala. Bilas, buang dalam saringan, toskan air. Kemudian potong 1-2 keping.
• 
• Kupas kentang, potong dan rebus. Pada akhir memasak, toskan hampir semua air, tambahkan garam secukup rasa dan panaskan kentang dengan hancur hingga haluskan. Saya tidak menambah cecair untuk menjadikan puri cukup pekat.
• 
• Kupas bawang, potong, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Goreng hingga hampir lembut, kemudian masukkan pakis cincang. Rebus pakis dan bawang selama 30-35 minit sehingga pakis melembutkan. Saya menambah sedikit lobak merah ke campuran ini. Biasanya saya buat tanpa mereka, tetapi kuih-muihnya sangat enak dan enak sehingga saya merasa kasihan dengan yang baik.
• 
• Griskan penaik dengan minyak, masukkan 2/3 kentang tumbuk, buat sisi dan ratakan. Taburkan dengan lada tanah baru jika mahu. Masukkan campuran pakis, hancurkan dan tutup dengan puri yang tinggal.
• 
• Masukkan piring kaserol ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar hingga keperangan. Saya mengambil masa lebih kurang 40 minit.
• 
• Sejukkan sedikit kaserol di dalam loyang, potong dan hidangkan.
• Nikmati hidangan anda!
• 
• 

Hidangan direka untuk

3-4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 1.5 jam

Catatan

Pakis pakis di Kamchatka telah dituai sepanjang umur dewasa saya dan kentang juga ditanam
Sejak kecil terdapat kenangan bagaimana pada awal musim panas kita sekeluarga pergi ke ladang, menanam kentang dan di suatu tempat bersamaan pakis pertama muncul di hutan. Terdapat beberapa helah untuk mengumpulkannya, yang mesti anda curahkan pada koleksi pertama dan anda tidak akan lupa: tangkai pakis dengan daun yang belum dibuka sesuai untuk menuai, ketika masih dipintal seperti siput. Sekiranya daun mula terbuka, pakis seperti itu tidak lagi boleh dikumpulkan. Batang tidak dipotong, tetapi dipatahkan, sehingga memeriksa kelembutannya. Sekiranya anda memotong petiole yang keras, maka akan ada serat yang sangat keras di dalamnya, malah sukar untuk dikunyah.

Pakis pucuk muda dapat dimakan segera (setelah mendidih di dua atau tiga perairan untuk menghilangkan kepahitan), tetapi kerana musim panen pakis sangat pendek, biasanya masin, acar dan dikeringkan. Pakis terasa sedikit seperti cendawan madu. Dalam bentuk mentah, pakis tidak boleh dimakan dan menyebabkan keracunan teruk.

Pakis pakis kaya dengan protein, vitamin (karotena, riboflavin, tokoferol) dan unsur surih (iodin, kalium, kalsium, magnesium, mangan, tembaga, natrium, nikel, sulfur, fosfor). Dipercayai bahawa kurungan merangsang metabolisme, menghilangkan tekanan, berguna untuk penyakit radiasi dan bagi orang yang menghabiskan banyak masa di depan komputer dan televisyen.

Tumbuhan yang berguna dan menarik seperti ini selalu ada dalam diet penduduk Kamchatka. Saya mendapat maklumat bahawa pakis masin baru-baru ini mula muncul di bahagian Eropah di Rusia, terutamanya di kedai-kedai yang menjual salad Korea. Dan saya memutuskan untuk berkongsi resipi kegemaran saya sejak kecil.
Ibu saya memasak kek seperti itu, kemudian kami bersama-sama dengannya, dan sekarang saya membakarnya sendiri dan saya faham betapa indahnya rasa zaman kanak-kanaknya!

Bukan kakadalam pada awalnya tidak jelas: "bagaimana mereka memakan pakis ?,". tapi sedapnya tidak siuman. Terima kasih untuk kaserol

Betapa sedapnya! Saya suka gabungan pakis dan kentang, pakis, bagi saya, rasanya seperti cendawan goreng. jika saya mendapat pakis, saya perlu bertanya kepada kakak saya, mereka mengumpulkannya, maka saya pasti akan memasak

Nampaknya, saya tidak akan dapat mencubanya tidak lama lagi. Pakis adalah sesuatu yang eksotik di sini, tetapi kelihatan sangat menyelerakan dan ceritanya sangat menarik. Saya tidak dapat membayangkan rasanya, tetapi kerana ia seperti cendawan, anda pasti akan menyukainya. Saya membawa kaserol yang enak ini ke penanda halaman, mungkin suatu hari nanti saya akan bernasib baik dan bertemu dengan pakis - walaupun masin, bahkan kering, inilah resipi yang sihat dan akan siap. Terima kasih, Lenochka, untuk hidangan baru yang asli untuk saya dan kisah yang menarik!

[Avdanya]

Avdanya, Elena, ya, setiap wilayah mempunyai hidangan khasnya sendiri. Mereka menulis, menjual pakis di seluruh Rusia. Mari berharap bahawa resipi kami akan berakar di wilayah lain.

Mereka menulis, menjual pakis di Rusia

Tidak lama lagi kita perlu menunggu ...

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, gembira melihat !!!
Ya ... di Kazakhstan saya tidak menemui pakis. Tetapi anda mempunyai banyak gula-gula berbeza di sana!
Kita yang berada di sini dari kekurangan makanan di ragut
Dan pakis terasa seperti cendawan. Saya fikir anda akan mencuba lagi Perkara utama adalah ada keinginan!

[Olekma]

Olekma, Katerina, terima kasih! Ia sungguh sedap
Dan masin anda tidak dijual? Kami menjualnya sepanjang tahun.

Dan masin anda tidak dijual?

Tidak, kami tinggal di taiga, mereka membawa kami apa yang mereka anggap perlu ke kedai, dan pakis masin adalah lebihan.

Ya, kami mempunyai kisah yang sama. Sekiranya anda tinggal jauh dari penempatan besar, maka terdapat banyak masalah di kedai-kedai dengan pelbagai! Dan semuanya terlalu tinggi

duduk meragut

Makanan kegemaran saya!

Ngomong-ngomong, terima kasih kepada anda, saya sekarang bingung dengan persoalan menanam pakis di negara ini, ini menggoda! Iklimnya tidak sama, tentu saja, tetapi saya akan mempelajarinya pula.

persoalan menanam pakis di negara ini

Idea menarik! Perkara utama adalah mencari yang boleh dimakan
Ternyata, terdapat lebih dari seratus spesies, tetapi hanya ada beberapa spesies.

Ternyata, terdapat lebih dari seratus spesies, tetapi hanya ada beberapa daripadanya.

Wow Terima kasih atas nasihat berharga!

"Akan mencari"

Aha Walaupun kita mempunyai dua spesies yang tumbuh berdampingan, satu makan dan yang lain tidak. Kami membezakannya dari segi penampilan.
Pakis ini dipanggil payau.
Saya dapat mengambil gambar bagaimana musim bermula (tidak lebih awal dari bulan Jun sahaja)

Inilah yang saya dapati mengenai pakis:
"Terdapat lebih daripada 10.000 spesies pakis di dunia, dan di bekas Uni Soviet terdapat lebih dari 100 spesies. Kepelbagaian spesies terbesar dari tanaman ini dicatat di Kaukasus dan Timur Jauh, dan terdapat sekitar 20 daripadanya di wilayah Moscow.
Tetapi hanya ada dua pakis yang boleh dimakan. Mari mulakan dengan yang lebih besar dan lebih biasa. Dialah yang muncul di kedai kami. Ini adalah pakis kurus (Pteridium aquilinum). Untuk mengenalnya pada musim sejuk, buka album reproduksi Shishkin. Artis ini sangat gemar melukis bracken.
Bracken berbeza dari semua pakis lain kerana ia tidak membentuk semak, dan daunnya terletak satu persatu. Di bawah tanah, mereka dihubungkan oleh rimpang panjang, umum, bercabang. Bilah daun sangat besar, selalunya berdiameter 1 m, segitiga-ovate dalam garis besar, dua atau tiga kali pinat. Petioles rata, panjang, hitam di pangkal, sangat kaku. Bilah daun cenderung kuat berkaitan dengan tangkai daun, selalunya hampir mendatar. "

Terdapat banyak Orlyak di wilayah Moscow. senang dibezakan dari spesies lain. Ia merangkak keluar dengan anak panah tunggal, bukan berus daun. Saya tidak pernah mendapatkannya, dan hanya pada musim bunga lalu saya memberi perhatian. perlu dikumpulkan dan dibuat pada bulan Mei.

Di sini anda dapat melihat. Dalam foto dan Orlyak dan spesies lain. Foto dari 1 Jun.

[Florichka]

Florichka, Irina, Dia sangat besar! Kami mempunyai lebih kurang. Kami berjalan dan merobek cm 20, 25 dapat ...
Dan ya ... dia.Batang sepi memanjat.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Lena, dengan resipi eksotik yang lain! Saya sangat menyukai urutan anda, kami di sini banyak menyukai masakan Asia, tetapi kami akan menetapkan resipi itu sendiri, dua atau tiga, dan hanya itu, kami beralih ke yang lain ... dan anda dengan begitu sistematik dan tidak dapat menarik kami ke gelombang ini .. .
Dan saya suka resipi ini untuk semua 200 - kami menjual pakis seperti itu, saya pernah membelinya sekali, tetapi ternyata begitu masin dan saya tidak fikir merendamnya ... dan ia dibeli 200 gram untuk ujian ... jadi satu demi satu dan menggerogoti sesuatu yang segar, tetapi ternyata hidangan seperti itu boleh dibuat daripadanya
Terima kasih kerana membuka kotak resipi anda untuk kami!

[Nagira]

Nagira, Ira, terima kasih! Bagus bagus

Saya membelinya sekali, tetapi ternyata sangat masin

Ia mesti direndam dan direndam dengan teliti dan airnya berubah beberapa kali. Kadang-kadang saya menghidupkan paip dan membilas untuk masa yang lama, dan kemudian ia masih berdiri di dalam air. Untuk mempercepat proses ini, anda boleh merendam selama beberapa jam, menukar air, kemudian memotong pakis dan memasukkannya ke dalam periuk air mendidih. Semasa mendidih, toskan ke dalam saringan dan rebus lagi.
Apabila garam keluar, maka pakis ternyata menjadi yang anda perlukan! Sedap! Jika tidak, hanya garam yang dirasakan, tidak sama sekali ...

Jika tidak, hanya garam yang dirasakan, tidak sama sekali ...

Yeah, yeah, saya tidak begitu memahami rasanya, saya hanya mengunyah makanan masin dan itu sahaja ... saya fikir dan tahu faedahnya

Di sini anda memasak dengan cara yang betul, makanan yang sangat lazat akan berubah!
Lebih baik merendamnya daripada tidak merendamnya. Sekiranya menjadi hambar, anda selalu boleh menambah garam

Lena, terima kasih. Saya suka pakis, tetapi saya hanya membuatnya dalam salad, tetapi entah bagaimana saya tidak perlu memanggangnya. Mereka menghantar saya pakis kering dari Sakhalin. Saya melihat masin di Auchan, tetapi tidak pernah membelinya.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, terima kasih kerana mampir!
Sebaliknya, saya tidak mencuba memasak kering. Nampaknya sedikit kering ... Atau direndam dan tepu dengan cecair?

Saya rendam, kemudian rebus sedikit dan masak dengan salad, tambahkan daging cincang untuk pemakan daging.

Hebat! Saya akan tahu
Saya hanya garam dan menjual masin sahaja. Saya belum menemui kering.

Masin sepanjang tahun di kedai kami. dan pada musim bunga saya melihat ibu saya berada dalam magnet (wilayah Kostroma). tetapi selepas mencucinya merangkak.
Saya sering memasak pizza di dalam oven pizza dengannya

Oh, tetapi saya tidak pernah memakan pakis atau dijual, saya melihatnya di kebun orang, saya hanya memikirkan kecantikan, tetapi ternyata mereka juga memakannya
Terima kasih, Lenochka, saya akan mencubanya jika saya dapati penjualannya. Dan di hutan kita mempunyai banyak pakis, tidak boleh dimakan? Mencari sesuatu yang istimewa?

[Orang Ireland]

Orang Ireland, kami menjual masin di Auchan.

[Orang Ireland]

Orang Ireland, kami menjual masin di Auchan.

Terima kasih Tanyush, saya mesti melihat di Auchan

[Elena]

Elena, Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak atas resipi yang anda kirimkan dalam pertandingan ini. Masing-masing menjadi penemuan bagi saya, penemuan dalam arti bahawa sebelum ini saya tidak memikirkan ciri-ciri masakan Timur Jauh.

kita tinggal di taiga,

Dan saya mahu pergi ke taiga dan padang belantara. Lebih-lebih lagi, saya mencuba pakis dan saya sangat menyukainya.

[vernisag]

vernisag, Irina, terima kasih atas minat anda!
Pakis patah ini. Di atas kita membincangkannya. Apabila ia sesuai untuk dimakan, kita dapat membezakannya dengan spesies lain dengan mudah: satu batang melekat keluar dari tanah, dan di hujung daunnya tidak dilipat, dipintal seperti rumah siput

[Perdana]

Perdana, Olya, Terima kasih kerana kata-kata baik! Ada baiknya sekarang ini anda dapat berkongsi banyak perkara antara satu sama lain di mana sahaja anda tinggal.
Terdapat juga beberapa idea-resipi yang ingin saya tambahkan dalam pertandingan sekiranya saya mempunyai masa. Juga dengan gaya Timur-Jauh Timur

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, bagaimana anda memberi garam?

[Florichka]

Florichka, Ira, hanya duta kering. Bungkusan diikat (supaya senang nanti) tidak tebal dan ditaburkan dengan garam kasar. Saya buat semuanya dengan mata ...Anda boleh mencari resipi jika anda memerlukan nisbah yang tepat.
Kemudian pakis memberikan jus dan disimpan dalam garam dan jusnya sendiri. Dan cara memasak, rendam.

Lena, terima kasih. Apabila musim bunga tiba, saya pasti akan pergi ke hutan untuk mendapatkan pakis.

Ira, anda sentiasa dialu-alukan! Ya, jika tumbuh-tumbuhan yang indah tumbuh di bawah kaki anda (dan sedap, selain itu), anda pasti mesti menggunakannya!
Lebih-lebih lagi, apabila ada pakis, belum ada cendawan. Ternyata alasan tambahan untuk berjalan-jalan di hutan!

Lenulya, saya membeli bahan yang menarik dan membaca keseluruhan resipi dan semua komen dengan senang hati. Sangat menarik! Belarus adalah negara pakis. Kami bahkan mempunyai cuti kebangsaan apabila pakis adalah simbol keajaiban dan cinta. Benar, jika dilihat dari tanda-tanda, ia tidak boleh dimakan. Sejak tumbuh di semak. Tetapi saya akan melihat lebih dekat. Terima kasih banyak atas maklumatnya! Semoga berjaya dengan pertandingan!

[Tumanchik]

Belarus adalah negara pakis

Tumanchik, Irisha, saya sangat gembira kerana anda datang menemui saya !!!
Saya tidak tahu maklumat menarik seperti itu! Cuti kebangsaan memang hebat!
Semasa kami di Korea, kami melihat bahawa mereka sedang bercuti di sana: smelt pergi - percutian smelt, ceri berbunga - percutian bunga sakura, kesemak mula matang - percutian kesemak, bunga mawar dibuka - dan dari ini percutian! Rakan-rakan yang baik! Dan semua ini dengan perayaan, hidangan istimewa, cerita, peraduan. Orang ramai berkumpul dan bergembira!
Anda mungkin juga mempunyai percutian yang indah?

Tetapi saya akan melihat lebih dekat

Orang Ireland, mungkin di internet untuk mencari maklumat, apa yang boleh dimakan oleh anda? Terdapat spesies lain, bukan sahaja patah.

Semoga berjaya dengan pertandingan!

Terima kasih sayang!

Di sini! Inilah dia, rasa pertama yang ditunggu-tunggu
Saya hanya menggunakan bahagian atasnya, cantik sekali, saya tidak mahu mencairkannya dengan batang.


Saya membuat casserole kecil - di dalam dulang liter, dan sebagai tambahan hidangan lain untuk makan malam untuk setiap anggota bomba - suami saya mundur, dia memenuhi selera baru dengan rasa tidak percaya. Dia malah enggan mencuba dalam 9 daripada 10 kes ... Sudah tentu, saya sendiri pertama kali memilih kaserol sepanjang sisi panjang hingga lebar garpu - memutuskan sama ada akan menawarkannya atau memakannya sendiri ...
Saya memutuskan - sangat berbaloi. Dan saya dalam keadaan tenang - ketika saya mula menyelam ke dalam dulang dengan garpu, saya bahkan kehilangan separuh bahagian saya ... dan kemudian saya berhenti, menjawab soalan saya, bahawa ia sangat sedap dan kelihatan seperti cendawan.
Saya menemui ulasan sedemikian dan saya sendiri sama sekali tidak menangkap cendawan dan saya tidak dapat membandingkan dengan apa-apa. Rasa dan aroma yang cukup istimewa.
Saya menambah bawang putih ke pakis dan shichimi togarashi, dan menaburkan kentang di atasnya
Suami saya juga berhati-hati dengan rempah, hanya mengenali ketumbar, lada hitam dan kadang-kadang jintan. Segala sesuatu yang lain dipersoalkan setiap masa, sama ada akan berlaku, atau tidak ... Dan baru-baru ini saya memeriksa shichimi, saya secara tidak sengaja memesannya, saya terpaksa mengumpulkan hingga sejumlah wang. Seperti ini, dan anda tidak dapat meneka
-----------------------------------
Helen, saya berlari dengan laporan, tetapi ternyata - resepinya sudah DUA tahun!
Dan saya sendiri sudah maklum di sini pada tahun 2016 ... Dan bayangkan, saya bahkan tidak ingat pakis masin yang saya tulis bahawa saya mencuba shklerozh, namun ... Saya ingat salad dari orang Korea, saya sering melihat, saya beli ia beberapa kali, mungkin ... tetapi hanya masin ... terutamanya kerana aroma pakis sangat dikenali, tidak ada garam yang akan mengganggunya. Jadi saya fikir ia bukan pakis ... batang hijau panjang, tanpa bahagian atas keriting, mungkin itu bawang putih liar ...
-----------------------------------
Terima kasih banyak, kawan saya, kerana berpeluang mencuba hidangan yang menarik! Sekiranya tidak untuk bungkusan anda, saya pasti akan bermimpi lebih jauh, dan sekarang saya dapat membanggakan bahawa saya tahu sendiri masakan Timur Jauh dan berapa banyak lagi eksperimen yang akan datang! Ada pakis yang cukup untuk segalanya, terima kasih Dan terima kasih yang terpisah kerana membuka hidangan baru untuk suami saya, jarang sekali kita mempunyai ini

[Nagira]

Inilah dia, rasa pertama yang ditunggu-tunggu

Nagira, Irina, Hooray !!!
Saya sangat gembira, sangat gembira!

untuk soalan saya dia menjawab bahawa ia sangat sedap dan kelihatan seperti cendawan.

Hebatnya suami saya juga menyukainya! Ngomong-ngomong, pakis juga mengingatkan saya pada cendawan
Jadi tidak sia-sia!
Terima kasih banyak atas maklum balas anda dan laporan yang menarik!

shichimi togarashi

Dan ini Hto? Saya tidak tahu perkataan seperti itu ..
Mungkin saya juga harus ..

Dan ini Hto? Saya tidak tahu perkataan seperti itu ..
Mungkin saya juga harus ..

jadi kami mempunyai topik mengenai shichimi Perasa Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

[Katerina]

Katerina, terima kasih! Anda tidak akan merangkumi segalanya, sesuatu akan berlalu ..