Ham Sous-Vide (Steba SV1)

Baiklah, saya mengupas kulitnya sebelum memerah. Saya membuat sayatan di lapisan lemak. Saya mengoleskannya dengan mustard dan madu dan kemudian menumisnya. Sekarang saya ingin tahu betapa lazatnya. Kami akan mengambil sampel untuk Tahun Baru. Kemudian saya akan berhenti melanggan. Selamat tahun Baru semua! Kesihatan dan kebahagiaan kepada anda dan orang tersayang!

Selamat tahun Baru semua! Kesihatan dan kebahagiaan kepada anda dan orang tersayang!

Olya, dan anda juga, dengan cuti yang akan datang!

Sekarang saya ingin tahu betapa lazatnya

Secara jujur, saya akan memotong sedikit untuk sampel

[Maria]

Maria,

Terima kasih, Mashenka! Eh! Anda menjatuhkan saya. Saya sendiri mahu memotongnya, saya perlu menghasut suami saya untuk mengeksploitasi

Anda mengetuk saya

Yeah)))
Sekurang-kurangnya, sekeping kecil, di mana ia tidak kelihatan, supaya tidak merosakkan persembahan

Sekurang-kurangnya, sekeping kecil, di mana ia tidak kelihatan, supaya tidak merosakkan persembahan

Saya pasti akan menghantarnya! Yang paling sedap!

Masha, saya juga mengobrol ham untuk Tahun Baru, sambil menunggu. Anda memberi semangat kepada kami.))

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, baik, jadi perlu menggoda)))

Dan saya sudah lama ingin membuat penggambaran keseluruhan proses.

Saya juga akan memasak hari ini

Selamat tahun Baru semua!
Maria, terima kasih atas jawapannya, saya minta maaf - saya tidak dapat segera mengucapkan terima kasih - Malam Tahun Baru bergegas di tempat kerja dan di rumah.

[Puan. Addams]

Puan. Addams, oh, bukan masalah besar))

Selamat tahun Baru!!!

[Masinen]

Masinen, Masha!
Saya mengucapkan terima kasih dari semua masa muda saya ... Saya membuat ham selama tiga atau empat kilogram, satu-satunya perkara yang saya tidak tuangkan nitrit adalah kerana sebilangan besar anak-anak kecil. Semua saya sebulat suara mengatakan bahawa SUPER ham ... jauh lebih enak daripada kedai, bahkan "itu ... masa muda kita"!
Maaf ... saya tidak sempat mengambil gambar.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, jadi anda mempunyai kaki lurus)))

Baiklah, perkara utama ialah saya menyukai semuanya !!

Selamat Tahun Baru kepada semua chef! Dan Selamat Hari Krismas! Masha, ham seperti itu dipotong. Rasa daging babi rebus sebenar. Dia kemudian memperoleh warna daging babi rebus. Semua orang menyukainya!

[Olga]

Olga, Ham sangat baik !!!

Terima kasih, Mash

[Masha,]

Masha, dan apa yang anda lakukan dalam mengiris? Apakah nama peranti anda? Bagus, layak dibeli?

[Natusichka]

Natusichka, Saya mempunyai alat pemotong Bosch, yang paling mudah, saya suka, ia berfungsi dengan baik. Ia murah))
Tetapi ada di antara mereka yang mengalami keretakan, tapi saya baik-baik saja)

Terima kasih, Mashenka! Sekiranya boleh, tulis model.

[Masinen]

Masinen, Adakah mungkin untuk membuat daging seperti itu di Steba DD2, di mana, menurut petunjuk, memasak mungkin menggunakan teknologi sous vide? Saya hanya memikirkan apa yang harus diambil: mail1: periuk perlahan atau jenis sous, yang menulis pemproses secara umum, tentu lebih senang tentu saja multicooker, kerana wanita saya yang sudah tua, saya ingin menukar, tetapi pada sebaliknya saya mahu memasak daging

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Saya bukan Masha, tetapi saya akan menjawab, kerana saya sendiri mengemukakan soalan ini dan menerima di sini, di forum indah kami, jawapan berharga untuk mereka. Lebih-lebih lagi, Masha jauh sekarang, mungkin tidak selalu senang dia mengunjungi forum.
Produk yang dibuat menggunakan teknologi sous-vide cukup spesifik rasanya, jadi tidak dapat dikatakan dengan pasti bahawa semua orang, tanpa kecuali, akan menyukainya. Saya menasihati anda untuk membeli Shtebu, atau bahkan model 6 liter, kerana ia boleh digunakan baik sebagai pressure cooker, sebagai multicooker, dan sebagai alat untuk membuat sous vide, iaitu, ia akan lebih serba boleh dan lebih banyak lagi sering digunakan di ladang. Dan dengan cara itu, harganya lebih menguntungkan. Ozon dan Technosila di bandar kami sering memberikan harga yang paling sesuai untuknya. Dan DNS.Dan jika anda menyukai rasa produk siap, fikirkanlah untuk membeli peranti baru. Mungkin ada yang tidak setuju dengan saya, saya hanya menyatakan pendapat saya.

[Belka13]

Belka13Terima kasih, saya tidak mahu salah perhitungan, tetapi beli peranti sejagat, supaya anda dapat membuat bukan sahaja daging, tetapi juga memasak sesuatu yang lain, ada begitu banyak teknologi sehingga anda memindahkannya dari satu tempat ke satu tempat tempat, suami saya sudah merungut

[Belka13]

Belka13, Olga, setuju sepenuhnya dengan anda!
Tanyush @ ka, Tatyana, tentu saja, multicooker Shteba lebih sesuai untuk anda, dan seperti yang dikatakan oleh Olya, segera ambil 6 liter. Perbezaan dengan model adalah lima liter, hanya tinggi)

Selamat membeli-belah!

Kaki babi 1.3 kg mengikut resipi anda
Acar 6 hari

dimasak pada suhu 63.5 ° C selama 8 jam

keesokan harinya, dari atas, terbakar dengan pembakar gas.
Sangat sedap dan beraroma.

[domovoyx]

domovoyx, ham hebat !!!!

[Elena]

Elena, sedap.

[Elena]

Elena, sedap.

Saya tidak mempunyai keraguan ... saya melakukan leher saya seperti itu, berkarbonat ... ia sesuatu !!!

[domovoyx]

domovoyx, Alexey, dalam arti bahawa ham terletak di air garam selama 6 hari? Saya mahu melakukannya, tetapi saya akan pergi selama 5 hari, jadi saya berfikir, menjemput dan meninggalkan atau menunggu sehingga saya tiba.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, ya, berbaring dalam air garam, mesti ditutup sepenuhnya dengan bahagian atas)
Lakukan dan tinggalkan, masak semasa ketibaan)

[Masinen]

Masinen, Maria, terima kasih. Baju kurung yang luar biasa ternyata, suami saya hanya meminta sesuatu yang lebih banyak daging

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, brisket dibuat dengan asin kering, tetapi di sini basah.
By the way, ham juga boleh dibuat dengan asin kering))

[Masinen]

Masinen, dan mengapa menambah mentega?

[Puki rusa]

Puki rusa, untuk kelembutan))
Ham kering dan mentega akan melembutkan rasa.

[Masinen]

larutan garam, perkadaran 1 liter per 60 g garam, dan satu sudu teh gula

Masinen, Mashun, pencerahan, tolong! Saya mahu menyedut sekop - resipi anda mengatakan 20 g garam seliter, tetapi di sini - 60! Berapa banyak untuk meletakkan sesuatu? Saya akan mengisar nitrit dalam larutan separuh.

[Olga]

Olga, OlgaSaya tidak melihat 60.20 gram garam
Lakukan separuh

Mash, maksud saya, tidak boleh anda lihat? Baiklah saya memberi anda petikan dari teks! Pada pendapat saya, di halaman 3 topik ini. Anda menasihati 60 gram garam per liter air, tetapi dalam resipi - 20! Jadi saya tertanya-tanya bagaimana meletakkannya? Walaupun sudah jelas dari jawapan anda yang lain bahawa saya akan melakukannya dengan kaedah kering, dan pasti ada 20 gram!