Hampir semua perkara mengenai tagine (apa itu dan bagaimana memasak di dalamnya)

[alba et atra]

alba et atra, Saya tahu bahawa itu dari syarikat lain, tetapi mungkin orang Tagine mempunyai kemampuan yang sama?
Dan pembuat pancake mungkin mempunyai sisi kecil? Sekiranya penutupnya tidak meruncing, produknya tidak akan terasa enak seperti pada tagine sebenar. Secara umum, untuk melihat gambar.

Ditambah pada hari Khamis, 29 Sep 2016 11:05 PTG

Tatyana, Saya setuju, ini menghina, terutamanya dengan kos mereka. Saya hanya membeli stewpan saya untuk simpanan di dalam peti sejuk dan persembahan cantik di atas meja. Dan dalam tagine tanah liat, kadang-kadang produk saya melekat di bahagian bawah, tetapi produk itu mudah keluar setelah direndam.

tetapi jika pengeluar menulis dengan yakin tentang sifat pinggan mangkuknya, saya rasa dia mempunyai alasan untuk ini.

Hanya pembuat peralatan memasak Emily Henry yang mempunyai alasan.
Anda memetiknya.
Ini tidak boleh dikatakan untuk pengeluar lain.

dan kini berdiri di rak sebagai hiasan, kelihatan cantik

TENTANG! Mereka memberitahu saya di mana hendak digunakan - saya akan meletakkan penkek dan penkek siap di bawah penutupnya
Sekali lagi, mereka tidak akan menyejuk untuk waktu yang lama, dan lebih senang menyimpan, sekali lagi, meletakkan pinggan yang indah di atas meja - hore!

[selepas merendam]

kadangkala produk saya melekat di bahagian bawah, tetapi ia mudah dikeluarkan selepas merendam.

Olya, setuju bahawa ini bukan yang kami mahukan dari pengeluar dan wang sebanyak itu
Sekarang saya akan menyimpan penkek di dalamnya juga

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Saya setuju, walaupun Emile Henri juga dapat menipu, seperti yang ditulis oleh Tatiana. Saya harap tagin saya sudah marah dan tidak takut dengan api terbuka.

[alba et atra]

alba et atra, Saya tahu bahawa itu dari syarikat lain, tetapi mungkin orang Tagine mempunyai kemampuan yang sama?

Tidak, Olga, tidak mungkin.
Emily Henry bukan mengenai tagine atau seramik, tetapi mengenai beberapa jenis lapisan inovatif, yang anda sendiri nyatakan, ini mengenai glasir, dan glasir adalah lapisan luar dari seramik.

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya sama sekali tidak suka makanan melekit, tetapi saya sering menyalahkan diri sendiri - tidak cukup minyak dan lemak, itu sahaja. Sekiranya bahagian bawah ditutup dengan baik, daging tidak akan melekat.
Secara amnya, saya mempunyai beberapa aduan mengenai sebarang pinggan mangkuk. Dan tagine tidak terkecuali.

[Pentadbir]

oh .. topik lain mengenai tagines
Pentadbir, Tanya! berapa tazhinchik anda? dan berapa banyak pemakan yang dirancang?
Elena,
Di bazar, orang Maghribi yang menjual tagin memberitahu saya bahawa anda boleh memasak dengan gas, mulakan dengan api kecil. Saya fikir mereka memahami sesuatu mengenai perkara ini, tetapi saya sendiri juga takut untuk mengambil risiko dan masih melihat ke arah logam. dia juga mempunyai logam, tetapi ada yang lama. kelihatan seperti aluminium berdinding tebal. Pada pendapat saya, semuanya akan melekat padanya

poterie Ø 30 cm Convenient pour electrique, gaz, halogène, induction, céramique
lihat! ini adalah keterangan tentang tagine Maghribi yang asli ... pada pendapat saya, pautan itu tidak perlu diterjemahkan, dan ini adalah keterangan untuk banyak tagine. Tetapi kadang-kadang mereka menulis dalam jumlah besar hanya di dalam ketuhar. mungkin seramik berbeza.

mungkin seramik berbeza.

Vika, komen saya berkaitan dengan seramik tertentu, yang dibeli oleh Natusichka.

Sudah tentu, seramik berbeza, yang boleh berdebat dengan pernyataan ini.

Ditambah pada hari Jumaat 30 Sep 2016 01:49 PG

Di bazar itu, orang Maghribi yang menjual tagin memberitahu saya bahawa anda boleh memasak dengan gas, mulakan dengan api kecil. Saya rasa mereka tahu sesuatu mengenainya

Dan di bazar Moscow semua timun adalah Lukhovitsky, semangka Astrakhan, kentang Ryazan.
Penjual di bazar adalah penjual dan dia mempunyai tujuan tertentu, untuk menjual produk kepada kami dan dia boleh mengatakan apa-apa, tetapi bukan kenyataan bahawa pernyataannya akan sesuai dengan kebenaran.

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya sama sekali tidak suka makanan melekit, tetapi saya sering menyalahkan diri sendiri - tidak cukup minyak dan lemak, begitulah sebenarnya. Sekiranya bahagian bawah ditutup dengan baik, daging tidak akan melekat.

Tidak sama keadaannya Pada seramik berkaca ini, menggoreng menjadi kental, saya mengeluarkannya dengan berhati-hati dengan spatula semasa memasak (lebih-lebih lagi, dengan api kecil), ia segera menumpuk lagi, jelaga. Dan ternyata lapisan karbon di bawah makanan.Baiklah, secara umum semuanya tidak menyenangkan.

Saya tidak dapat menuangkan banyak minyak, kita tidak memakannya

Sekiranya terdapat permukaan bawah yang berkualiti tinggi, makanan dan sejumlah kecil minyak dapat dimasak dengan sempurna, tanpa masalah.

Bagi saya sendiri, saya telah memutuskan bahawa biar ada yang cantik untuk kecantikan, saya akan menyimpan makanan siap di dalamnya, menghidangkannya di atas meja - kelihatan cantik

[Vika]

Pentadbir, Tanechka! berapa tazhinchik anda? dan berapa banyak pemakan yang dirancang?

Vika, tagine saya "besi tuang tertutup + seramik atas" direka kira-kira 3 liter, diameter kira-kira 27 cm, dinding setinggi 5-6 cm dengan sedikit cerun.
Saya membelinya untuk stok, untuk pemeriksaan runcit, nampaknya harganya murah (pun).
Tetapi, saya benar-benar berpuas hati dengannya



Lihat di sini sebagai contoh:

Daging sapi dengan sayur-sayuran dalam tagine (Pentadbir)

Saya memasak dalam tagine))

[Elena]

Elena, jadi saya tidak mendakwa bahawa produk bazar itu betul, hanya menyatakan fakta. Di kedai dalam talian, tuntutan serupa dibuat mengenai beberapa tagin. Dan di sana ... siapa tahu apa yang akan berlaku jika anda menggunakan gas terbuka.

Dihantar pada Jumaat 30 Sep 2016 02:22 PM

Pentadbir, Tanyusha! Terima kasih banyak atas jawapan anda. Saya dapat harga seperti itu dengan harga 65 euro, itu separuh dari harga kos sebenarnya. Juga .. celaka. dor sedikit ... tetapi jika kredit seperti itu, saya masih boleh membelinya.

Makan tengah hari cepat di tagine (Pentadbir)

Mohon nasihatkan tagine untuk dapur gas. Pada mulanya condong ke arah Emile Henry, tetapi membeli periuk mereka untuk membakar kentang sedikit kecewa. Kentang ternyata enak, tidak diragukan lagi, tetapi seramik memberikan mikrokrack (mereka menulis bahawa ia dibenarkan dan bukan perkahwinan) dan saya tidak dapat mencuci kedua-dua bahagian setelah penggunaan pertama hingga akhir simpanan karbon, walaupun cetakan ketuhar mereka dapat dibasuh dengan mudah. Dan saya tidak menjumpai lubang untuk stim di luar sana ...

Beli ini dan anda tidak boleh salah Hampir semua perkara mengenai tagine (apa itu dan bagaimana memasak di dalamnya)

Lihat siaran di atas dengan foto tagine

apa yang anda boleh katakan mengenai tagine elektrik?

apa yang anda boleh katakan mengenai tagine elektrik?

Saya suka, saya mempunyai tiga daripadanya termasuk elektrik

apa yang anda boleh katakan mengenai tagine elektrik?

Kami mempunyai topik untuk pilihan tagines Tazhin

Saya membaca semua 18 halaman topik yang anda nyatakan, tetapi saya tidak pernah melihat di mana-mana, adakah tagine elektriknya bagus atau adakah wang itu terbuang? ...

adakah tagine elektrik itu bagus atau membazirkan wang? ...

Ya, itu bagus, tetapi bagi saya secara peribadi ... elektrik, tanah liat, dan besi ...

tetapi di mana-mana tempat saya tidak melihat apakah tagine elektriknya bagus atau adakah wang itu habis? ...

Saya mempunyai dua, yang mahal, dan yang elektrik untuk 1400 rubel, saya suka memasak lebih banyak dengan yang elektrik, lebih senang.

[Mechislava]

Mechislava, Saya, pada satu masa, juga bergegas dengan pilihan elektrik atau jubin, 3 di sini di forum ini pemilik kedua-duanya

siapa sebenarnya. maaf .. saya tidak ingat

bahawa si pemanggang menyediakan lebih banyak makanan panggang, dan yang elektrik memasak memasak lebih gelap perlahan.
kerana saya mempunyai periuk perlahan, pilihan dibuat mengikut arah periuk. Seperti Pentadbir, saya mempunyai Berghoff. Ia sejuk!



vernisag, Irisha! dan apa yang anda suka lebih banyak di jubin?

Saya menjualnya di sudut ... mungkin saya perlukan

Dan saya suka ketiga-tiganya ... Vika, adakah anda ingat berapa banyak kita membincangkan tajin ini ...

Gadis-gadis, terima kasih atas jawapannya! Kami mempunyai keluarga kecil, saya mungkin akan menumpukan perhatian pada ...

[Mechislava]

sejauh mana kita membincangkan tajin ini.

Tetapi atas sebab-sebab tertentu saya tidak memasak terlalu banyak di dalamnya ..
Mechislava, dan kami mempunyai sejenis elektro besar .. di atas jubin seperti anda boleh menjumpai yang lebih kecil.
Tuan-tuan! Tetapi bukankah produk yang diperbuat daripada seramik dan tanah liat itu sama?

Saya memasak dengan tagine gas - saya sangat menyukainya!
Seperti peranti lain, anda perlu menyesuaikannya tepat pada waktunya dan supaya tidak terbakar, dan lama kelamaan, dan ... seterusnya. Saya melihat dan menganalisis. Makanannya sangat sedap. Saya memasak dari pelbagai produk, daging, ikan, sayur-sayuran.

Saya suka bahawa wajan besi tuang terus memanaskan dengan baik dan dalam jangka masa yang lama, jadi anda boleh memasak dengan api yang paling rendah dan untuk waktu yang lama

Vika, tagine saya "besi tuang + bahagian atas seramik"

Dari sudut kebolehpercayaan dan ketahanan, ini adalah pilihan yang paling bodoh ... Apabila penutup seramik yang tidak begitu ringan "mencium" dengan bahagian bawah besi tuang yang berat, tidak peduli seberapa lembut mereka cuba menyentuhnya ... Ringkasnya, penutupnya hanyalah masalah masa ... Jauh lebih "dipercayai - seramik", atau "logam - logam" ...

Dan saya tidak menjumpai lubang untuk stim di luar sana ...

Lubang ini terdapat pada tagine yang jarang dihasilkan secara industri. Ya, dan jarang ketika benar-benar diperlukan, mengingat mengapa sebenarnya diperlukan tagine, dan bagaimana proses memasak di dalamnya ...

Setiap orang mempunyai tangan pancing
Saya selalu ingat apa yang saya pegang di tangan saya, apa yang sedang saya kerjakan pada masa ini.

Kombinasi terbaik: bahagian bawah besi tuang yang menahan haba dengan baik dan untuk jangka masa yang panjang, dan bahagian atas seramik ringan sehingga permukaannya sejuk dengan cepat dan kondensasi jatuh dengan cepat jatuh ke dalam kuali. Oleh kerana teknik ini, produk sentiasa lembap dan tidak kering semasa memasak, dan ia dapat dimasak dalam jangka masa yang lama dengan penutup ditutup dengan api kecil.

Dan anda juga boleh memecahkan multicooker ... yang sering berlaku

Gabungan terbaik: bahagian bawah besi tuang berat, pengekalan haba yang baik dan panjang

Bahagian bawah seramik yang berat, seperti dalam gambar saya, juga disimpan dengan baik ...

Setiap orang mempunyai tangan pancing

Tepat! Saya sudah mempunyai dua periuk besar Emile Henry di rumah yang dipenggal oleh cangkuk rumah saya ... Dan baru-baru ini kami sampai ke tagine ...
Byada ... Isu pemerolehan kembali relevan ...

Oleh kerana teknik ini, produk sentiasa lembap dan tidak kering semasa memasak, dan ia dapat dimasak dalam jangka masa yang lama dengan penutup ditutup dengan api kecil.

Saya masih ingat pertama kali saya memasak tagine dengan angsa cincang, di dalam ketuhar ... Menurut resipi, ia adalah 1 jam 20 minit. Si isteri mengatakan bahawa angsa tidak akan dibakar selama ini. Akibatnya, mereka menyimpan angsa dengan produk lain di tagine selama dua jam, dan mendapat kayu bakar hangus yang indah ...

Lubang terdapat dalam tagines yang jarang berlaku

jangan beritahu. Kami mempunyai lebih banyak Marcans di sini daripada Belzhe dan tagin mereka sering mempunyai lubang pada penutup.

3 terdapat lebih banyak Maghribi daripada belje

Mengenai diri saya: sebuah kampung, ini juga sebuah desa di Afrika ... Saya tidak tahu apa itu orang Morocan dan Belzhi, tetapi dengan mengetik "tagine untuk dibeli" di Google, dan pergi ke gambar, saya hanya menemui beberapa model dengan lubang . Sebilangan besar - dengan kedudukan yang buruk ... Saya tidak tahu apa-apa mengenai keadaan dengan tagin di Belgium ...

Saya tidak tahu apa itu orang Morocan dan Belgie

Orang Maghribi adalah orang Maghribi, dan orang Belgia adalah orang Belgia ... (kewarganegaraan)

Tetapi pada prinsipnya, seperti yang dikatakan oleh Shvonder: - Apa bezanya, kawan! Tagin "Leaky", jika perlu, hanya dipasang dengan kentang yang sama, dan kemudian tidak berbeza dengan yang mempunyai penutup padat ...

Orang Maghribi dan Belges

maafkan saya ... ini saya dalam bahasa slanga berbahasa Rusia tempatan, penduduk asli Maghribi dan penduduk tempatan-Belgia.
Jelas bahawa orang Maghribi menghasilkan tagin, di kedai mereka terdapat tagin dengan dan tanpa lubang. Mana yang betul, mereka sendiri tidak tahu.

[Mirabel]

Mirabel,

Beli ini

Oleh itu, ternyata, tidak ada besi tuang yang lebih baik untuk pilihan peralatan memasak!
Satu-satunya perkara yang memalukan adalah bahawa beberapa ulasan pada model ini menulis bahawa penutupnya tidak terlalu ketat.
Saya juga meragui keraguan: terdapat periuk besi cor Skeppschult yang baik. Rebusan di dalamnya sedap. Berapakah bentuk kubah yang mengubah rasa hidangan?
Katakan, ambil bahan yang sama, rebus separuh dalam periuk besi tuang, dan separuh lagi dengan tagine. Apakah perbezaan asasnya? Kelajuan memasak, juiciness, aroma, rasa?
Atau adakah perbezaan itu sukar digambarkan?

bahawa penutupnya tidak terlalu ketat.

Oleh itu, ini mesti difahami, mesti ada lubang di penutup atau sedikit bengkok di tepi penutup supaya wap tambahan keluar.

Katakan, ambil bahan yang sama, rebus separuh dalam periuk besi tuang, dan separuh lagi dengan tagine. Apakah perbezaan asasnya? Kelajuan memasak, juiciness, aroma, rasa?
Atau adakah perbezaan itu sukar digambarkan?

Nah, ini sudah ijazah doktor
Saya tidak berpura-pura membandingkan. Saya memasak di dalam peranti yang ingin saya gunakan pada masa ini, dan yang, menurut perasaan dan pengetahuan saya, dapat memberikan kesan maksimum terhadap kualiti hidangan yang disediakan.

Tetapi pada asasnya, anda boleh memasak dengan sedap di mana-mana peranti. Untuk ini, penting untuk mengetahui kedua-dua produk yang akan anda masak, dan beberapa teknologi memasak dan bagaimana produk ini boleh berkelakuan. Dan kualiti hidangan akan terjamin

Tetapi anda mesti mengakui bahawa penkek yang paling lazat atau kentang goreng yang sama hanya boleh dimasak dalam kuali besi tuang!
Teflon, misalnya, tidak akan berfungsi di sini :)

Roti dalam set Emilevsky ternyata berbeza daripada dalam kuali besi tuang. Bagi saya, seramik lebih baik untuk roti! Struktur itu sendiri, kerak bumi, baik, mereka berbeza ...
Mungkin ini adalah perasaan subjektif saya :)

Saya mohon maaf kepada semua pembentang sebelumnya, perbincangan anda semestinya mendapat perhatian. Orang Maghribi benar-benar tahu tagine mana yang betul, dan ini bukan mengenai lubang. Di dalam pinggan ini mereka memasak sebahagian besar hidup mereka - seseorang lebih suka lubang di kubah, seseorang membuka penutup, seseorang memasak di tempat tertutup. Intinya sama - dalam tagine mereka menyediakan hidangan yang disebut "tagin". Tajine adalah sekumpulan rempah-rempah khusus untuk setiap jenis daging atau sayur-sayuran, dan yang paling penting, kaedahnya - jangan sesekali mengaduk. Pergerakan tangan minimum. Minimum bukaan (beberapa kali dalam beberapa jam) dan api yang tenang. Dalam tajin kita tidak memasak bubur dan tidak memasak pasta dengan cara laut, sama seperti kita tidak memasak rebusan atau kentang dengan cara Hungary. Sekiranya anda gembira dengan masakan Maghribi dan tidak dapat membayangkan meja tanpa hidangan kami - Tajine (serta pilihan rempah-rempah Maghribi) adalah yang anda perlukan. Kemudian anda mendapat rasa, rupa dan estetika Maghribi. Saya tidak dapat menjelaskan perbezaan rasa hidangan bukan Maghribi yang dimasak dalam tagine.

[Talula]

Talula, dan anda boleh menunjukkan beberapa hidangan - tagine dan memberitahu kami bagaimana anda memasak dan apa.

anda kagum dengan masakan Maghribi dan tidak dapat membayangkan meja tanpa hidangan kami - tajine (serta pilihan rempah-rempah Maghribi) adalah apa yang anda perlukan.

suka makanan Maghribi dan tajin .... makanan paling sihat di tajin ...

[Talula]

Talula, Saya mahu bergabung dengan permintaan vernisag, jika boleh, hantarkan resipi anda di utas ini. Kami semua akan sangat berterima kasih kepada anda atas bantuan ini.

[dalam utas ini]

hantarkan resipi anda dalam utas ini... Kita semua Kami akan sangat berterima kasih kepada anda atas bantuan ini.

Mengapa dalam utas ini? Ini adalah tema umum "la-la"
Anda perlu menghantar resipi lengkap untuk memasak makanan di tagine dan di bahagian forum yang sesuai, seperti yang telah lama dilakukan
Dan dalam utas ini anda boleh meninggalkan pautan ke resipi, sumber penempatannya.

Dan kita semua akan berterima kasih kepada penulis, kerana prestasi makanan asli penulis dalam tagine, kerana ia disediakan oleh orang Maghribi

Dengan pendekatan ini, resipi akan dikreditkan kepada pengarang dan akan ditunjukkan dalam profil pengarang.
Adalah sangat mudah untuk membincangkan dan memberi komen mengenai setiap resipi, mengemukakan soalan khusus

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, rundingan anda diperlukan. Mereka memberi saya tagine tanah liat, lubang itu berada di bahagian paling atas, di tengah, saya benar-benar ingin menyeretnya sehingga mereka dapat menggerudi dari sisi, di halaman pertama saya membaca apa yang diperlukan di sisi. ya berhenti tepat pada waktunya, haruskah hanya ada satu lubang? Tazhin salah atau apa?

[Sveta]

Sveta, Saya tidak tahu, saya bukan pakar tagine
Menurut khabar angin, jika tagine tanpa lubang, maka penutupnya tidak sesuai dengan ketat untuk melepaskan wap. Dan anda mempunyai lubang di bahagian atas.

Saya tidak mempunyai lubang, tetapi penutupnya adalah "lekuk"

[lubang di kubah]

seseorang lebih suka lubang di kubah, seseorang membuka penutupnya, seseorang memasak di tempat tertutup.

Talula, Saya menulis mengenai lubang. Dan sejauh yang saya faham bahawa di kubah, itu adalah lubang yang paling betul

[vernisag]

Saya tidak tahu, saya bukan pakar tagine

Ya? Dan saya yakin sepenuhnya, Tatyana, bahawa anda seorang pakar dan bukan sahaja dalam tagines. Saya tidak tahu mengenai kelengkungan penutupnya, saya belum memeriksanya. Terima kasih, secara amnya, saya memahami segalanya
vernisag, Irina, terima kasih, saya akan menganggap bahawa tagine masih normal. Perkara utama adalah tidak menggerudi lubang tambahan, jika tidak, stim akan menyedut keluar dari semua lubang ini.

Dan saya benar-benar yakin, Tatyana, bahawa anda adalah seorang pakar dan tidak hanya pada tagines

Mungkin saya tahu dan saya dapat Terima kasih atas kata-kata baik, senang didengar

Sekiranya anda tahu, beritahu saya, tolong!
Bagaimana mungkin untuk menentukan dengan penampilan sama ada tagine dimaksudkan untuk memasak atau hanya untuk menyajikan hidangan?
Seorang rakan dari Jerman membeli tagine di suatu tempat di pasar lambak

komunikasi dengan saya menjadikan dirinya terasa

, semua dicat, berkaca, biru, tanpa lubang di kubah. Lari kepada saya untuk mendapatkan resipi ... tetapi nampaknya ia adalah hiasan.
Mungkin anda boleh memeriksa entah bagaimana?