Periuk perlahan: pemilihan model, ciri, ulasan

mungkin hanya kekuatan kasar dalam masa / suhu mempengaruhi

Ya. Saya juga ingin menambah bahawa mungkin ada banyak masa.

Saya akan cuba menggunakan lebih sedikit masa dengan bahagian kedua bahagian ini. Terima kasih.
Dagingnya, memang bagus, saya sangat suka cara baunya mentah.

[Elizabeth]

Elizabeth, lebih baik mencairkan daging dan arahannya mengatakan ini, dan lebih banyak lagi, saya tidak dapat mengetahui suhu mulai memasak, dalam banyak sumber ia ditulis (untuk PX) dengan 1 (lemah) dan selesai dengan 2 ( kuat), walaupun menurut logik saya, memang begitu

Saya tertanya-tanya mengapa kadangkala dagingnya agak kering. Kami memasak tanpa menambahkan cecair, seolah-olah dalam jus kami sendiri. Dan semua resipi asing yang saya baca, tambah kuah atau sesuatu yang lain di sana, iaitu, mereka memasak dalam bentuk cecair. Dan kemudian mereka membuat sos dari itu

Untuk rasa saya, ia juga lebih baik dalam bentuk cecair. Walaupun resipi ini memimpin.

Panggang "a la Gilroix"

Saya menyanyikan ode perlahan hanya kerana saya tidak mencairkannya, tetapi, dengan sangat letih, membuang daging dan tidur)))
Saya tidak dapat memilih antara dua periuk tekanan, saya membuangnya perlahan

Periuk perlahan tidak cukup panas untuk menghasilkan wap, tetapi cukup panas untuk menguap cecair. Terdapat juga daging kering. Benar, dia juga berlebihan dalam jangka masa.

[Omela]

Omela, Saya telah menunjukkan di suatu tempat bagaimana saya meletakkan sekeping daging beku, dan apa yang menggembirakannya, daging berair, lembut, enak.
Saya sering melakukan ini, mengeluarkannya, mengasinkannya, menguraikannya dengan sesuatu, dan memasukkan bahagian ais krim itu tepat.
Dan jika saya memasak dari daging yang tidak dibekukan, saya juga tidak pernah menuangkan air, ia tidak pernah kering.

Saya menjumpainya, di akhir halaman pertama saya menunjukkan bagaimana sekeping daging beku disediakan.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398022.0

[Lerele]

Lerele, terima kasih, saya mesti mencuba, saya tidak pernah memasak beku.)

Terdapat keperluan mendesak untuk membuat yogurt dan kefir di rumah. Tolong beritahu saya berapakah suhu minimum untuk periuk perlahan dan bolehkah suhu disesuaikan? Terima kasih banyak - banyak.

[Klara]

Klara, anda tidak akan mendapat susu masam secara perlahan. suhu minimum 70-80C. tidak dikawal selia.

[Klara]

Klara, termos untuk mendapatkan bantuan dan dalam 8 jam anda akan mendapat produk susu fermentasi yang sangat baik

Menariknya, ada yang mengetahui suhu di Electrolx suhu rendah: rendah (kecil), pemanasan (menjaga panas lebih rendah daripada rendah) dan "bufet" lain, ini adalah nilainya

Gadis, Terima kasih atas pertolongan! Ia tidak berfungsi dalam termos, saya sudah mencubanya, baik cair atau masam. Saya akan mencari pilihan lain

[Klara]

Klara, sekarang gadis-gadis di forum ini membincangkan penapaian Ourson sepenuhnya, begitu indahnya susu masam dan bahkan krim masam, pergi ke Temka, dan pembuat yogurt membantu.

Selena, terima kasih banyak! Sekarang saya akan pergi dan melihat-lihat, kerana saya kecewa dengan pembuat yogurt.

[Klara]

Klara, Kemungkinan besar anda menemui pembuat yogurt yang tidak berjaya atau anda sendiri melakukan sesuatu yang tidak betul.
Saya mempunyai periuk perlahan dengan fungsi "yogurt". Semuanya ternyata hebat.

Gadis kraf, tolong beritahu saya, adakah sejam memasak di High setara dengan 2 jam di Low? Saya harus meletakkan makanan untuk dimasak dan biarkan selama 5 jam, cuba mengira.

Pemerhatian yang menarik. Saya lambat. susu ultra pasteur yang diseksa, kucing harus disimpan selama 45 hari. Ternyata kecoklatan, dan tebal. Kandungan lemaknya adalah 3.2.
Saya membeli, atas nasihat suami saya, pilihan dengan kandungan lemak 3,2 hingga 6% (ini betul-betul dijual, kandungan lemak boleh sangat berbeza dalam botol yang berbeza, tetapi rasanya pasti tidak 6%, tetapi lebih kurang 3.5 ..). Jadi itu sahaja.Susu ini berdiri, berdiri, mungkin lapan jam .. Dan ia tidak pernah cair. Sedikit gelap dan sedikit terasa. Susu ultra lemah selama 4 jam dan ia betul. Selalu ada masalah dengan susu yang mencukupi; yoghurt saya juga diperam atau disterilkan. susu dari satu pengeluar (dan ia tidak dihasilkan sekarang), atau ini adalah susu ultra-45 hari .. Dari yang lain tidak pernah keluar. Dan yoghurt dari seluruh kedai hanya tinggal dari 1 pengilang, ia memanaskan yoghurt buatan sendiri dan boleh mengalami fermentasi berlebihan hingga 8 kali. .. Pertumbuhan ragi dihambat ...

dan satu jam memasak di Tinggi bersamaan dengan 2 jam di Rendah?

Vikul, bergantung pada jenis makanan apa: girl_pardon: hitung tidak mengikut modus, tetapi tepat mengikut produk - baik, begitu sahaja - memasak dengan tinggi adalah 3 kali lebih lama daripada di atas kompor dalam periuk, rendah 4-5 kali . Ini semua sangat kasar. Kemudahan memasak dalam ketuhar Rusia untuk petani adalah bahawa dia memasukkan semua makanan ke dalam periuk besi sekaligus (besi babi, lebih tepat) dan pergi bekerja - semuanya berdiri selama sehari. Kompor perlahan-lahan menyejuk. Enam bulan tidak akan berlalu, anda akan terbiasa, anda akan menjadi intuitif, kerana sebelum kita memasak semuanya di atas tungku, kita tahu kapan harus mematikannya.

[Irina]

Irina, Ya, saya ingin meninggalkannya tanpa pengawasan dan ketika kita datang, sehingga siap. Sepertinya mereka tidak ditinggalkan di kompor, dan perlahan saya lebih cepat daripada yang lain, nampaknya saya.

satu jam memasak di Tinggi bersamaan dengan 2 jam di Rendah? Saya harus meletakkan makanan untuk disiapkan dan dibiarkan selama 5 jam, cuba mengira.

Saya hampir tidak memasak sama sekali, pada dasarnya saya menukar daging jeli kepadanya pada waktu malam setelah 5 jam tinggi. Tetapi sekali lagi, apa yang perlu dimasak - dari ini, dan waktunya mesti dihitung, cukup sukar untuk mengatakannya, saya sedang melakukan daging lembu untuk gulai sekarang - 4 jam dalam raksasa sebelum mengisi dengan krim masam. Tetapi saya meletakkan segalanya pada pemasa supaya ia mati tidak kira masa saya datang. Di atasnya, anda juga boleh melambatkan permulaan gerakan perlahan.

[Svetlana]

SvetlanaDan di dalam periuk saya, daging resipi anda mudah siap dalam 3 jam sepenuhnya, dengan krim masam.
Saya juga praktikal tidak menggunakan Lowe, mungkin pada akhir memasak saya akan menghabiskannya selama setengah jam lagi.

[Vika]

Vika, jadi dari segi konsistensi akhir, bagaimanapun, setiap orang juga mempunyai pilihan yang berbeza, lebih baik saya mencerna daripada tidak memasak. Dan daging babi sudah siap dalam 3 jam, saya buat daging lembu untuk pertama kalinya hari ini, dan ketika itu baru masukkan krim masam, pagi tadi tidak ada di rumah.

Vika! Bagaimana ia? Tinggalkan periuk tanpa mata tuan? Semalam saya meninggalkan 4.5l tulang rusuk babi kurang dari satu kg tulang rusuk babi beku di Kenwood untuk malam itu, wortel beku, segelas kacang polong dan air ke bahagian atas. Pada waktu malam, tulang rusuk dan wortel cair, kacang polong basah, pada pukul 6 pagi saya menambah segenggam bawang kering, garam dan menyala selama 10 jam. Dan dia pergi bekerja. Kami makan malam dengan sup kacang polong, lada apabila siap. Daging meninggalkan biji, tetapi bukan kapas, kacang polong direbus, hancur dengan kacau kuat. Ahh! Di sini - saya terlupa - lobak merah direbus. tetapi tanpa rasa wortel itu, entah bagaimana suhunya tidak mencukupi, dia menangkapnya, kucing akan keluar ke jalan.

Segala-galanya jelas dan enak dengan daging dalam gerakan perlahan. Adakah orang mempunyai resipi yang baik untuk memasak sayur-sayuran tanpa daging, sehingga enak, tidak berair?

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.0 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.0 agar tidak menulis lagi

[Irina]

Irina, Tidak, Irochka, dia tidak berani pergi lama, dia meninggalkan rumah selama beberapa jam dan semuanya telah disiapkan untuk Hai

... Daging meninggalkan tulang, tetapi bukan kapas

Tetapi mengapa kadangkala saya mendapat daging kapas? mungkin daging itu salah?
Kali terakhir saya membuat panggang mengikut resipi Tanyul, ada babi dan dagingnya disebut carbonade, jadi saya faham bahawa ini adalah daging dari belakang, dengan jumlah lemak yang sangat terhad. Mungkin daging yang lebih gemuk mesti ada di sini ...

Kemudian, entah bagaimana, babi yang sedang berjalan ditangkap, separuh daripadanya dimasukkan ke dalam kebab - letih untuk mengunyah, saya memutuskan untuk menyelamatkan separuh baki dalam gerakan perlahan.Ia tidak menjimatkan, dan dalam air garam dengan krim masam tidak ada daging yang ternyata. Tepatnya itu adalah treadmill ...

[Svetlana]

Svetlana, Nampaknya daging babi di Eropah semestinya berkualiti.
Baru-baru ini saya melihat dijual sama ada dicukur sepenuhnya, ditumbuhi lemak babi. bahagian terbaik, seperti yang saya fahami, adalah leher. Nah, mesti ada sedikit lemak, tetapi untuk sebab tertentu tidak ... dan makanannya mengatakan_Sini .. ini adalah daging terbaik untuk barbeku, tetapi ternyata kering ...

[Mirabel]

Mirabel, barbeku melibatkan penggorengan cepat, ia akan siap dalam 10-12 minit, dan untuk daging perlahan lebih baik mengambil daging kelas dua dengan urat, seperti cengkeraman, memerlukan masa yang lama untuk memasak, urat berubah menjadi "zat agar-agar" yang lembut (baik, saya tidak tahu bagaimana untuk mengatakannya kepada yang lain) dan lemak berlebihan mesti dikeluarkan sebelum memasak dalam hidangan perlahan (saya membacanya dalam resipi untuk DVA)

[Mirabel]

Mirabel, oh, pada suatu hari saya juga tidak mendapat daging babi, saya melakukannya dengan kentang, tidak ada rasa atau bau, walaupun semuanya sudah siap, lembut, tetapi sama sekali tidak ada rasa langsung
Dan dagingnya tidak murah, dan kelihatan cantik, tetapi tidak berjaya.
Dan setelah kami membeli sekeping daging yang sangat murah, sangat sedap, anda akan menjilat jari anda.
Jadi bagaimana ia mendapat.

[Sedikit]

Tetapi mengapa kadangkala saya mendapat daging kapas?

Di sini, sekali-sekala, anda tidak dapat meneka - untuk masing-masing, bukan sahaja jenisnya, tetapi juga kepingan daging tertentu - waktu memasaknya sendiri, seperti mana-mana kaedah - semuanya sekilas - beberapa masa kritikal mempunyai datang untuk kesediaan - sudah semestinya perlu diperiksa dengan garpu, misalnya, juga ketika memasak hanya di dalam periuk, di mana saja - dengan perisian atau kawalan manual. Lebih baik dalam gerakan perlahan Sedikit meremehkan daging - setelah mematikan mangkuk tetap lama, dan jika daging tidak segera dikeluarkan, maka waktu memasak akan meningkat dengan masa penyejukan mangkuk, kapas - daripada terlalu banyak daging. Masih, memasak daging di atas bantal sayur adalah tepat kerana ketika sayur-sayuran mereda, melepaskan jus, daging terletak di atas, menghangatkan, dan kemudian diselimuti jus sayuran dan mereda lebih jauh.

Dan setelah kami membeli sekeping daging yang sangat murah, sangat sedap, anda akan menjilat jari anda.

Betul, betul. hanya untuk daging yang tidak bermutu tinggi, ia perlahan dan enak, tenderloin dan seumpamanya, mengapa lambat dibancuh apabila dimasak dalam beberapa minit. Orang-orang itu bukan orang bodoh, dan dalam besi tuang di dalam ketuhar Rusia, daging bukanlah tulang pertama, yang memberi kekayaan dan rasa sayur-sayuran.

Dan setelah kami membeli sekeping daging yang sangat murah, sangat sedap, anda akan menjilat jari anda

Saya menulis mengenai ini, potongan daging kedua, semakin baik ia lambat, dan tentu saja ia bergantung pada di mana dan bagaimana daging itu ditanam, apa yang diberi makan (dan secara umum, apa yang tidak kanggaru)

dan secara amnya bukan kanggaru

: girl_haha: sudah lama kita makan daging kanggaru - dalam sosej, daging cincang, dll. dan inilah satu lagi makanan istimewa untuk seseorang - nutria. oh, jangan melihat, tidak tahu, mungkin ia akan berlalu, kerana penampilannya seperti kucing, tidak ada ais ...

Saya telah lama melihat bahawa daging babi sama sekali tidak seperti dulu. Dulu aromatik, lembut dan enak. Sekarang ia menjadi tidak sedap dan tidak berbau. Malah leher menjadi tidak begitu lembut kerana beberapa sebab. Sudah tentu ia bergantung pada makanan. Dan sekarang mereka menjual daging babi, dan sekarang tidak sedap. Anda tidak boleh mengambil roti bakar daging, kerana hanya ada daging dan sedikit lapisan lemak. Itulah sebabnya saya tidak membeli daging babi.

Saya telah lama melihat bahawa daging babi sama sekali tidak seperti dulu. Dulu aromatik, lembut dan enak. Sekarang ia menjadi tidak sedap dan tidak berbau.

aha, dan daging lain - patamu shta - sebelum kita makan daging lembu, sekarang daging sapi, ayam, ayam jantan, sekarang ayam, dan lain-lain, yang dagingnya tidak mengandungi bahan-bahan yang memberikan aroma dan rasa. Ya, dan suapannya sekarang tidak semula jadi - hanya pengeringan, yang ingin bermain dengan memotong, memotong rumput, membancuh bijirin, dan lain-lain jika anda dapat membeli beg berisi makanan kering dan adieu! kemudian makan daging tanpa rasa.
Saya masih ingat pada hari Sabtu dari sekolah dan sudah di tingkat bawah baunya seperti sup mi ayam ibu saya, dan sekarang, sehingga anda membuka kaserol, kadangkala anda tidak meneka jenis daging yang dimasak.

[Harapan]

Harapan, Mengenai leher di barbeku, saya menulis secara umum, mereka membeli dan ternyata BBQ kering.
Dalam perlahan, saya melakukan pemotongan (dari belakang), ia dibasahi. Sepertinya saya cuba membeli daging di pasar, petani membawanya segar.
LereleDan saya sudah mula memarahi dengan perlahan, kemudian saya membuat anrecote dalam AF mengikut resipi win-win, semuanya dari Tanyulia yang sama ... sekali lagi ternyata agak kering. Saya fikir, mungkin saya membeli semua yang terlalu rendah lemak ... mungkin membiarkannya menjadi sedikit lemak

[Mirabel]

Mirabel, sedikit lemak tidak akan menyakitkan
Dagingnya lebih enak
Dan daging babi yang baik selalu dapat dikenali oleh kulit, mestilah lembut dan keluar dengan baik.
Saya telah lama mengambil daging dari penjual biasa

[Alex100]

Alex100, hahaha, saya sudah lupa bagaimana rupa kulitnya, tentu saja kita boleh membeli sekeping daging babi dengan kulit, tetapi jarang. Dan dengan bacon juga. Dijual sudah dipotong, tanpa kulit, lemak.
Baru-baru ini, kita makan daging babi yang sangat sedikit, kerana rasanya tidak begitu sedap dengannya, satu-satunya perkara adalah, jika saya membakarnya dalam bentuk rempah besar, maka ia tetap enak, tetapi jika rebusan atau sesuatu yang lain tidak ada, saya tidak akan melakukannya lagi.

[Lerele]

sedikit lemak tidak akan menyakitkan

OOOO .. setuju!
LereleAnda mungkin tidak mempunyai pasar besar. Baru semalam saya membeli daging babi (pada pendapat saya) dengan kulit. sekarang saya akan memanggangnya mengikut resipi Romin. Saya akan memberitahu rakan-rakan saya bahawa ini adalah daging sapi muda, mereka lebih suka dengan telinga daripada "daging babi"

[Lerele]

Lerele, lain kali saya akan mengambil gambar, dari belakang

hari ini yang saya beli sudah dibantai)
Sekarang mereka makan di mana-mana dengan bahan tambahan tertentu, jadi lemaknya nipis di mana-mana

[Alex100]

Alex100Tolong, jalankan program pendidikan mengenai daging babi, pilihan daging .. mana dan di mana lebih baik digunakan.
Bacon nipis ... adakah lapisan bacon nipis?

[Mirabel]

Mirabelya ia adalah lapisan daging
Sebelumnya, ketika babi diberi makan roti, tetapi sisa lemak tebal)

[Alex100]

Alex100, Kadang kala ini sangat gemuk, baik, sangat tebal ... dan saya sering memotongnya ..
Jadi ternyata kita mempunyai daging babi yang betul, tetapi kadang-kadang ternyata keringkering

[Mirabel]

Mirabel, pada dasarnya saya mengambil ham seperti itu, potong, potong tulang untuk yang pertama (dalam foto, itu adalah daging yang diimport benar)
Lain kali saya akan menunjukkan bagaimana rupa batang saya


Kadang-kadang saya mengambil tali pinggang seperti itu, saya memotongnya di sepanjang tulang rusuk.



dan ini adalah loin yang diimport sepenuhnya, biasanya Brazil, ada karbonat yang sama, tanpa lemak babi

[Alex100]

Alex100, Pada gambar pertama, pada pendapat saya, ada sesuatu di kaki ... tetapi di mana anda menggunakan daging seperti ini? kami memanggilnya jambon
Dan pada gambar kedua dan ketiga, jika dipotong di tulang rusuk, anda mendapat entrecote? ternyata perkataan Perancis. entah bagaimana saya tidak memikirkannya sebelum ini ...

[Mirabel]

Mirabel, seolah-olah dari bahagian atas kaki, lebih dekat dengan "pantat"
Ya, daging ini boleh digunakan untuk apa sahaja, agak lembut. Anda boleh mencincang angin, gulai, memotong menjadi umpan perlahan, menuangnya, ternyata agak lembut dan berair

Ya, memotong sepanjang tulang rusuk disebut entrecote, tetapi masih lebih dekat dengan daging lembu, istilahnya merujuk