Kek badam pada kuning telur

[Zeamays]

Pembuatan manual dan penapaian doh. Penguli, penapaian dan penaik dalam mod automatik pada mod "Roti manis".

Zeamays, Svetlana, ada kemungkinan mod sementara program automatik tidak sesuai dengan ujian ini. Sekiranya pembuat roti mempunyai mod "Baking", maka anda boleh mencuba membuat adunan mengikut resipi, dan mempercayakan pemeriksaan terakhir dan pembakar roti kepada pembuat roti.

Tetapi sekarang ada tepung bermasalah di mana-mana, ia mengapung, dan pengembangan gluten (saya rasa begitu! Tidak mencukupi

Saya mengambil Macfa untuk kek. Tentu saja, itu tidak boleh disebut kuat, tetapi sangat mungkin untuk menguli hingga ke jendela mika.

PS Dan cara terbaik untuk dikendalikan - Manka atau Sonadora

Ia adalah mudah dan, jika boleh, pada "anda".

Nikusya, terima kasih! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya. Saya harap anda juga akan menyukainya.

Saya mengambil Macfa untuk kek. Tentu saja, itu tidak boleh disebut kuat, tetapi sangat mungkin untuk menguli hingga ke jendela mika.

Terima kasih atas nasihat dan pertolongan!
Saya pasti akan mencuba lagi, saya menyukai rasa dan kaedah penyediaannya.
Tentang topik tepung, hanya perincian. Kami mempunyai Makfa dari pengeluar tempatan, ada "diimport", kualiti dan harganya berbeza jauh

[Svetlana,]

Svetlana, sama sekali tidak! Perkara utama adalah bahawa semuanya berjalan lancar untuk Paskah.

Manya, terima kasih juga!
Kek itu luar biasa, saya pasti akan menulis semula di buku nota yang dihargai! Berangin, ringan, memasak tanpa masalah. Telah dipanggang 2 kali, hasilnya sangat hebat.
Satu-satunya perkara adalah bahawa dalam kumpulan pertama saya mencampur kismis dengan ceri alkohol dari minuman keras, memang enak, tetapi warna adunannya menderita, dan hari ini saya meletakkan kismis dan kurma yang direndam dalam kognac pada kumpulan kedua.

Manechka, semalam saya meletakkan doh di krupchatka. Berdiri di dalam peti sejuk, menunggu pagi esok. Esok saya akan meletakkan kek ini juga. Terima kasih banyak untuk resipi yang indah. Selalu bertukar barang bakar.

[musya]

musya, Larisa, terima kasih! Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya.

Kismis Mixanula dengan ceri alkohol dari minuman keras, enak, tetapi warna adunannya menderita

Ya, ada perkara seperti itu. Ceri mewarnai adunan. Oleh kerana itu, saya tidak merendamnya, atau menambahkannya direndam dalam adunan coklat.

lungwort, Natasha, terima kasih. Saya harap ini juga tidak akan mengecewakan anda.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih banyak untuk resipi !!! Ia mengambil 8 kuning telur, saya membuat resipi anda dengan masam - itu sesuatu! doh itu seperti awan renda, saya cadangkan semua orang mencuba dan inilah kuih muih

[Ira]

Ira, oh lelaki kacak apa! Serbuknya hebat!

Man, dan rasa meleleh di mulut anda, saya tidak pernah memanggang seperti itu dan tidak pernah makan

Terima kasih banyak untuk resipi!
Kek Paskah sangat lembut. Sangat sedap!! Mustahil untuk turun! Resipi ini kini menjadi kegemaran saya!
Bakar dengan masam.

Dan saya bakar))) walaupun saya menggunakan telur dan bukannya kuning telur. Selebihnya adalah preskripsi. Sekarang kek Paskah sedang menunggu di sayap)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Kek Paskah sangat hebat! Rasa, aroma ...
Mereka dan ragi saya yang salah tidak mengganggu!

Gadis-gadis, topi saya jatuh ... apa yang saya buat salah? Pada mulanya saya tidak naik ke dalam ketuhar. Jatuh setelah ditutup ... tidakkah mereka akan berada di dalam?

Cerita yang sama .... Dohnya muncul dengan sempurna, campurannya lebih baik dalam bentuknya naik dengan baik ..... tetapi hasilnya bahagian atasnya jatuh .... sangat menjengkelkan apa yang salah?

Tetapi tidak ada yang jatuh untuk saya ... Semuanya cantik dan lapang :) doh pertama tidak naik dengan baik, tetapi saya lupa menambah gula .. Tetapi setelah menambah gula, semuanya membanjiri.

Manechka, terima kasih banyak untuk resipi kek! Saya masih berhenti di kastard dan membuat keputusan yang tepat.Resipi hebat, hebat! Saya membuat kastard untuk pertama kalinya - saya bimbang, tetapi semuanya berjaya! Aroma dan rasa yang luar biasa! Sebagai tambahan kepada kismis, saya menambah buah-buahan manisan dan kacang almond goreng yang dikupas, dicincang. Sangat sedap! Terima kasih dan Selamat Paskah!

Ditambah pada hari Ahad 01 Mei 2016 07:48 PTG

Resipi karya agung! Terima kasih banyak-banyak.

Saya membuat resipi anda dengan masam adalah sesuatu

Bakar dengan masam.

Gadis-gadis, sila kongsi berapa gram starter yang anda ambil? Tiada ragi sama sekali? Adakah masa penapaian dan pembuktian meningkat?

[Ambil]

Ambil, Tanya, kami menggunakan ragi ini 🔗... Ia dipanggil "eureka". Ia dibuat pada lee beragi.
Kami memberi makan starter culture 3 kali dengan selang 5 jam. Saya telah menyediakan kultur pemula di dalam peti sejuk, jadi saya memberi makan 2 kali. Pada waktu pagi dan waktu makan tengah hari. Pada waktu petang saya meletakkan doh.
Semasa saya makan dari awal, kali pertama saya makan sedimen kvass dengan tepung pada waktu petang, kali kedua dengan tepung dan air - 8 jam kemudian pada waktu pagi, kali ketiga dengan tepung dan air - semasa makan tengah hari.
Anda juga boleh makan dalam kuantiti rawak. Tepung dan air yang ditambahkan boleh lebih banyak daripada dalam adunan, atau kurang. Tidak memberi masam.
Dalam resipi:
1) kami membuat daun teh mengikut resipi;
2) masukkan 200g tepung masam ke dalam adunan, semua daun teh, semua susu, kuning telur, separuh daripada norma gula, tutup dan biarkan selama 8-10 jam;
3) masukkan tepung, garam, kacang almond, gula vanila, zest, separuh kedua gula, mentega ke adunan, uli rata. (Saya menguli ladu di HP pada program ini).
4) sekali lagi menguli ladu pada program ini. Masukkan kismis atau buah manisan 5 minit sebelum akhir batch;
5) masukkan doh ke dalam acuan, tutup dengan beg. Kami memakai alat bukti (saya memerlukan 3 jam);
6) bakar dengan cara yang sama seperti yang ditulis dalam resipi.
Sekarang, sepertinya saya tidak melupakan apa-apa.

[Ambil]

Ambil, Saya sangat setuju dengan penerangan resipi Natasha Kuznez84, hanya saya yang melakukannya tanpa badam, saya mempunyai buah-buahan kering + kismis, pada tin muffin saya kalis dalam tin lebih cepat daripada 1 jam 30 minit dan dipanggang selama 45-50 minit. pada suhu 170 ".

[Irin]

Irin, terima kasih kerana menambah!
Saya mempunyai bukti seperti itu pada suhu bilik 22-23C. Saya tidak meletakkannya dalam kehangatan.

: Alamak: Natasha, saya mempercepat proses, ke dalam ketuhar yang dipanaskan sebelumnya)))

[Irina]

Gadis,Irina dan Natasha , terima kasih banyak untuk penjelasan terperinci.
Saya mempunyai sourdough, mungkin berkelakuan berbeza.
Saya akan mencubanya untuk menambah gandum dan membakar kek ini mengikut cadangan anda.

[Ambil]

Ambil, Tanya, Saya juga mempunyai idea untuk mencuba memberi gandum berlebihan kepada gandum dan memanggang dengan cara ini. Hanya ada kemungkinan ia akan memberi rasa masam. Dan sourdough eureka bukan kelembapan 100%, tetapi tebal. Semasa saya membakar pai dengan tepung masam biasa, saya menambah gula selain tepung dan air semasa memberi makan. Masam tidak berkembang ketika itu.
Cubalah, tulis hasilnya kemudian! Sangat menarik bagaimana keadaannya!

tulis hasilnya kemudian

Natasha, baik.
Anda boleh ikut saya

[Ambil]

Ambil, Tanya, OKEY! Datang juga kepada saya!

[Ambil]

Ambil, Tanya, pastikan untuk menulis apa yang boleh anda lakukan, kerana banyak orang memanggangnya dengan tepung rai dan sedikit orang tahu tentang Eureka ... Oleh itu, kami sedang menunggu ...

Manechka, jika saya segera menggunakan tepung badam siap pakai, adakah saya juga memerlukan 80 gram daripadanya, seperti badam? Dan saya juga ingin bertanya, haruskah suntikan mentega dicairkan atau dilembutkan?

Irlandia, tepung badam sebanyak kacang itu sendiri, 80 gram. Daripada badam, anda boleh menggunakan serbuk hazelnut (saya mengambil serbuk hazelnut dari Parfait), rasanya juga sedap.
Minyak betul-betul dilembutkan. Tambahkan dua atau tiga hantaran.

Manyasha, terima kasih banyak !!



Manechka, saya mengucapkan terima kasih yang besar! Hari ini saya berlatih sebelum Paskah. Saya sangat gembira dengan hasilnya Dan tanpa semua pengawasan malam ini dan beberapa bukti selama 8 jam Dan rasanya sama sekali tidak lebih rendah daripada Myasoedovskiy yang sama Satu-satunya perkara, saya akan menambah sedikit gula, adakah anda fikir, apakah ini akan mempengaruhi masa pemeriksaan dan struktur serpihan?

Ini dia, kacak



Saya memotongnya ketika masih panas, saya tidak sabar. Semasa mengukus dan membakar, saya hampir kehilangan akal kerana aroma

Sangat lembut, saya hampir tidak dapat memotongnya walaupun dengan roti quictorinox. Saya mengesyaki bahawa dia masih perlu matang, saya akan membiarkan potongan belakang saya untuk makan, saya akan menyembunyikan yang lain

Saya bakar dengan ragi segar, ambil 21 gram. Tidak ada kulit jeruk (saya menambahkan ekstrak rum, tetapi mungkin tanpanya, kerana saya merendam kismis dan aprikot kering dalam cognac semalaman), ada juga tepung badam siap pakai.

Saya bereksperimen dengan acuan, dibakar dalam marmiton silikon, dalam kertas pakai buang dan dalam logam yang tidak boleh dilekatkan (ke bahagian bawah bulatan perkamen). Dalam logam - ternyata terbaik, adunan tidak naik ke bahagian atas bentuk (tetapi saya meletakkan 1/5 lurus), dan saya menyejukkannya dengan membalikkan bentuk

DAN! Ayam gebu !!! Latihan itu hebat!
Terima kasih kerana bereksperimen dengan borang. Ia sendiri, kerana kelengkungan, di kertas kertas.
Dan gula ... Nampaknya saya dengan peningkatan kuantitinya, serpihan kek Paskah ternyata sedikit lebih padat.

Dan gula ... Nampaknya saya dengan peningkatan kuantitinya, serpihan kek Paskah ternyata sedikit lebih padat.

Manechka, saya rasa bulu ini hanya akan bermanfaat

Lain kali saya mahu menambah safron, saya ada di kedai dari Barca, hanya nyata, nyata. Bagaimana membiakkannya? Anda menulis dengan air, tetapi tidak ada air dalam resipi. Kemudian ketatkannya? Pada titik apa untuk menambah adunan? Dan mereka juga menulis bahawa anda memerlukan alkohol? Secara umum, saya membeli safron, tetapi apa yang perlu dilakukan dengannya

Irin, anda boleh mencurahkan cognac, 30 gram dan biarkan ia mendidih (untuk 0.12 gram safron). Atau air mendidih. Kemudian sejukkan dan tapis sehingga stigma tidak masuk ke dalam adunan.

Dan bergantung pada penambahan 30 gram cecair ini, tambah tepung? Atau tidak?

Ya, sesuaikan jumlah tepung sambil menguli doh atau gunakan sedikit cecair untuk doh.

[Sonadora]

Sonadora, Jururawat pembuat roti memecah ((((((((((.. Dan siapa yang menguli kue ini dengan pemegang? Bagaimana?

[Markilena]

Markilena, memalukan bahawa tungku rosak. Saya rasa anda boleh menguli doh ini dengan tangan.

Manechka, Kristus telah bangkit!

Dengan rasa terima kasih yang lain, saya membakar kek mengikut resipi anda, bahagian tiga kali ganda! Semua yang berbakat gembira, dan lebih-lebih lagi!

[Sonadora]

Sonadora, Saya melihat kek anda, saya melihat ... Saya mencari selama dua tahun. Dan untuk Paskah ini saya memutuskan untuk memanggang. Ternyata sangat baik. Rasanya cerah, serat berserat dan sangat elegan. Dan, secara umum, resepnya tidak menyusahkan, terutama jika terdapat mesin roti, ia dibuat dengan cepat. Saya memasukkan adunan ke dalam acuan sebanyak 600 gram, kira-kira sepertiga dari ketinggiannya, ada baiknya saya cukup pintar untuk membinanya dengan perkamen, kuih itu tumbuh 4 kali, setelah ketuhar, ia bahkan sedikit, tetapi tidak kritikal .
Tidak ada foto berasingan, tetapi di sini adalah dua gambar di baris kedua, yang tertinggi:

Tetapi mereka seperti ini di dalam:

Cuma rasa sitrus membingungkan saya, dikaitkan dengan Krismas, dan itu saja, tetapi ini hanyalah lipas saya.
Terima kasih kerana resipi!

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih banyak untuk resipi !!!! Kek yang sangat sedap ternyata !!!



Foto itu, bagaimanapun, tidak begitu bagus (diambil sebelum semua hiasan)

[Kara]

Kara, Ireland, benar-benar bangkit! Saya tidak pernah berhenti mengagumi bakat dan tangan emas anda. Kek chic dan hiasan yang indah dan enak.

suvoyka, Maria, betapa indahnya! Dan serpihan !!!

ada baiknya anda cukup pintar untuk membinanya dengan perkamen, kek itu tumbuh 4 kali ganda

Ya, ia tumbuh dengan baik di dalam ketuhar, saya mengisi borang dengan seperempat doh. Benar, tahun ini saya memerlukan dua jam untuk membuktikan. Dengan perlahan-lahan adunan dalam tin muncul.

Hanya rasa sitrus yang membingungkan saya, yang berkaitan dengan Krismas

Perisa adalah sukarela. Mungkin kapulaga atau minyak badam pahit akan lebih sedap? Vanila dalam kuih Paskah tidak cukup untuk saya, sepertinya roti biasa dengan kismis.

dilakukan sebelum semua hiasan)

Lenusya, kek seperti itu adalah hiasan dengan sendirinya.

Semua mempelajari semua 8 halaman.Saya menyalin dan mencetak kedua-dua resipi anda Manya.
Sangat seronok untuk mencuba.
Tahun lalu saya mencuba beberapa dan kegemaran saya adalah kek Paskah dari Svetta.
Tetapi setiap tahun saya juga mencuba beberapa resipi baru. Ia sangat menarik !!!

[Ambil]

Ambil, Tanya, Saya juga mempunyai idea untuk mencuba memberi gandum berlebihan kepada gandum dan memanggang dengan cara ini. Hanya ada kemungkinan ia akan memberi rasa masam. Dan sourdough eureka bukan kelembapan 100%, tetapi tebal. Semasa saya membakar pai dengan tepung masam biasa, saya menambah gula selain tepung dan air semasa memberi makan. Masam tidak berkembang ketika itu.
Cubalah, tulis hasilnya kemudian! Sangat menarik bagaimana keadaannya!

Gadis-gadis, yang masih mencuba memanggang kek ini di dalam rai sourdough, sila kongsi hasilnya?

Oh, kek Paskah yang pantas!
Saya baru sahaja pergi untuk memeriksa doh saya pada kek Paskah Myasoedovsky, tahun ini saya buat buat kali pertama dan memutuskan untuk berlatih terlebih dahulu. Dan kemudian mata saya jatuh pada Almond! Saya mempunyai tepung badam sejak tahun baru! Saya membelinya untuk kek Krismas Inggeris dan lupa untuk menambah ...
Gadis-gadis, bagaimana pendapat anda, jika saya menggantikan kacang almond dengan tepung badam, adakah ia akan berjaya?



Maaf, soalannya dimatikan! Menemui jawapan di halaman sebelumnya ...
Jadi, anda pasti perlu bakar!

Pantas? Ya, saya menghabiskan setengah malam dengannya. Walaupun sudah tentu ia berbaloi!

Menariknya, mengganti kacang almond dengan tepung badam dalam adunan ragi berjalan dengan baik, tetapi dalam "Almond roll" Chadeyka sebilangan ini, bagi saya secara peribadi, tidak berfungsi. Pangkalannya lebih padat dari segi struktur.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, saya membakar kek ini semalam. Sedap, senang disediakan, sedap, tetapi atas sebab tertentu, semasa menguli, ada bau badam, tetapi di kulich yang sudah siap anda tidak merasa ...

Almond berada di barisan kedua. Pada yang pertama - malam dibuat dari adunan sejuk. Mereka juga sedap, tapi saya lebih suka almond, entah bagaimana lebih lembap atau sesuatu. Dibakar dalam cawan kertas dengan diameter 9 cm dalam MV, 120 * C, 1h20min. dibakar dengan sempurna, tentu saja bahagian atasnya berwarna putih, tetapi kita tetap akan menghiasnya.
Kumpulan kedua juga dipanggang dalam cawan 9 * 9 cm, hanya dalam AG - dengan cincin pengembangan, pada parutan sederhana, dengan kelajuan sederhana. 150 * C 30 min, kemudian 180 * C 10 min.
Kiri - di MV, di sebelah kanan - di AG:

Saya ingin membakar kek ini pada hari Rabu, kerana pada hari Khamis saya ingin mencuba 2 resipi lagi, agar tidak membingungkan apa-apa, saya ingin ini pada hari Rabu, ia disimpan dengan baik, tidak akan menjadi basi hingga hari Ahad?

[Sedne]

Sedne, Sveta, saya membakarnya minggu itu untuk ujian, walaupun dengan masam, tetapi setelah 3 hari ia menjadi lebih enak, kami memakannya dengan senang

[cahaya lana]

cahaya lana, Sveta, anda hanya heroin, anda telah membakar banyak kek yang berbeza! Hebatnya saya menjumpai sendiri, Myasoedovsky.

Sedne, Svetlana, anda boleh membuat kek siap, kerana sejuk sepenuhnya, dibungkus rapat dengan plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Irene Malysheva, Ira, kuih masam anda sudah berdiri di depan mata saya sejak tahun lalu.