Kek coklat dengan kekuatan 40 darjah

bagaimana anda suka kopi? Adakah anda merasakan kopi dalam kek cawan sejuk?

Ya ya ya! Saya juga berminat! Kerana saya suka pastri berperisa kopi!

Natasha, dengan kopi, bahagian kopi dan coklatnya sangat bagus, nampaknya jika ada lebih banyak coklat, ia akan kurang harmoni.

Dan rasa kopi dalam kek cawan yang disejukkan terasa dan saya juga menyukai Pts, rasa sejuk dan kerapuhan kek

Keesokan harinya kek menjadi lebih enak, ia disuntikkan, sedikit basah, bahkan sedikit mengingatkan souffle dan anda dapat merasakan sedikit cognac :)

Saya sangat suka. Gadis-gadis, bakar anda tidak akan menyesal Dengan kopi, biasanya terbang

Olga, apa kek basah yang anda ada di potong! Kecantikan! Dan potongan masih silau dalam keadaan pencahayaan yang berbeza, bukan? Plus renyah, mmm ...

[Natasha]

Natasha , ya, betul, mmm ...

[berjimat cermat]

berjimat cermat, potongan sejuk, seperti saya suka, lembap. Saya pasti akan melakukannya dalam masa terdekat.
Terima kasih sekali lagi kepada automu untuk resipi

Terima kasih sekali lagi kepada automu untuk resipi

Julia, saya menyokong penuh anda - terima kasih kepada wanita tua Maida Hitter untuk resipi itu!
Dan, bagi saya, saya gembira dapat berkongsi dan akan berkongsi resipi hebatnya!

[berjimat cermat]

berjimat cermat, potongan mewah!

Saya, dengan senang hati, berkongsi dan akan berkongsi resipi hebatnya!

Dan, bagi saya, saya akan sentiasa menantikan produk baru yang hebat dari anda!

[Natalie]

Natalieapa yang bukan resipi itu sedap! Adakah anda bukan tukang masak pastri? semua resipi adalah kedudukan tertinggi

[NataliARH]

NataliARH, Namesake, terima kasih, tentu saja, tetapi saya hanya seorang amatur, tetapi saya sangat menggemari coklat, pastri dan pencuci mulut))) sayang bahawa semua ini berbahaya atau membawa kepada kegemukan)))

betapa berbahaya itu) hormon kebahagiaan meningkat)))) hanya dengan jumlah yang anda perlu berhati-hati

Larutkan kopi kering yang diukur dengan sedikit air mendidih, dan tambahkan air sejuk dengan teliti ke garis 1 1/2 cawan.

Natasha, beritahu saya, saya tidak faham berapa banyak air yang perlu ditambahkan: berapa banyak yang perlu ada dalam ml?

sehingga terdapat 375 ml kopi sejuk.

Di sini, saya sudah menemui jawapannya ...
Mungkin saya akan cuba bakar hari ini)

Dan dalam mod apa untuk menjaga ketuhar: bahagian atas atau perolakan? Saya meletakkannya pada mod atas-bawah. Mari lihat apa yang berlaku

Inilah kek cawan! Saya juga mempunyai jumlah yang cukup untuk Proform, yang saya selamatkan untuk bekerja) Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya hanya mengganti 40 g minyak dengan minyak sayuran, ia tidak mencukupi. Tambah rum. Saya memburuk-burukkan bentuknya dengan marjerin, proformanya keluar lebih teruk, tetapi dibakar dengan sempurna. Hati secara praktikal tidak melekat, tetapi menurut saya adalah mungkin untuk menahannya selama 15 minit lagi. Mengenai kopi: rasanya tidak terasa, tetapi menyegarkan secara khusus, dan saya jarang minum kopi. Jadi lain kali saya akan meletakkan lebih sedikit atau menggantinya dengan decaffeinato. Ya, dia bertelur 4 biji. C1

[Yulia]

Yulia, cantik! Oh dan sedap

[berjimat cermat]

berjimat cermat, terima kasih)) Rasanya indah, anda boleh memberikannya dengan selamat kepada para tetamu.
Terima kasih sekali lagi kepada penulis untuk resipi dan Maida Hitter juga)

[Yulia]

Yulia Setuju

Saya membuat kek cawan semalam. Pada mulanya saya tidak mahu menulis ulasan, tetapi tetap saya memutuskan, tiba-tiba ia akan membantu seseorang untuk mengelakkan kesilapan saya.

Perkara pertama yang ingin saya katakan ialah jumlah doh mengikut resipi (dan di pintu keluar kita mempunyai 1635 g sebelum dibakar) terlalu banyak untuk kebanyakan bentuk besar seperti Bavaria. Sekiranya saya tidak salah, "ProForm" adalah yang terbesar, ia akan sesuai untuknya.
Kedua, biarkan Natalia dan Maida Hitter memaafkan saya, saya akan mencampurkan ramuannya dalam urutan yang berbeza. Yaitu, tambahkan campuran kopi dengan alkohol sebagai perkara terakhir selepas tepung.Kemudian, walaupun berselang-seli, mencampurkan tepung ke dalam adunan yang sangat nipis ternyata bukan tugas yang mudah. Beginilah adunan selama 5 minit pencampuran di Kenwood dengan pelekat campuran lembut.



Pada tahap ini, saya menyedari bahawa saya tidak akan bergerak, menukar muncung menjadi pukul dan dikacau pada kelajuan terendah selama kira-kira 7 (!) Minit. Hanya selepas itu mereka berjaya memecahkan tepung.

Ketiga, pada pendapat saya, terdapat terlalu banyak alkohol! Saya menambah rum Bacardi, yang sangat berbeza ketika membakar dan dalam kek siap. Tetapi saya ulangi sekali lagi, ini adalah secara eksklusif individu.

Sekarang mengenai kesilapan. Doh akhir ternyata sangat cair, serupa dengan konsistensi kefir 1%. Saya benar-benar ingin menambahkan lebih banyak tepung, tetapi saya menahan diri (berapa sia-sia), kerana resipi itu jelas menyatakan

Campurannya akan cukup berair - tidak mengapa.

Secara umum, tanpa harapan mendapat sesuatu yang berharga di pintu keluar, saya menghantar kek cawan ke dalam ketuhar. Saya berjaya mengisi 3/4 kuali Bavaria dan kira-kira 2/3 kuali muffin lemon.

Bakar selama 75 minit pada suhu 165 darjah atas-bawah. Doh tidak naik setetes (mungkin ini disebabkan oleh masa yang lama saya mencampurkan tepung). Bintik itu kering.

Dia mengeluarkannya, menunggu 10 minit, membalikkannya di rak dawai dan ... buah ara! (Secara semula jadi, saya melincirkan kedua-dua bentuk dengan minyak tanpa lekat, yang tidak pernah gagal.) Apa yang saya tidak buat, dan menutupi bentuk terbalik dengan tuala basah, dan menggoncang dan mengetuk di atas - ia tidak berguna. Hasilnya, saya memilihnya. Beginilah rupa kek cawan dan acuan.




Saya tidak mahu mengatakan bahawa resipi itu buruk! Tetapi anda perlu menyesuaikannya mengikut produk. Saya yakin itu tepung saya, kemungkinan besar terlalu basah dan oleh itu perlu ditingkatkan.

Di samping itu, menurut saya resipi ini tidak sesuai untuk dibakar dalam tin, kerana adunan tidak mempunyai masa untuk memanggang. Perhatikan bahawa kek dikeluarkan dari acuan lemon dengan lebih sedikit sisa, dan rasanya lebih enak. Kek cawan Bayern basah di dalam.

Saya akan mencuba lagi dengan mengurangkan alkohol, meningkatkan jumlah tepung, dan membahagikan bahan menjadi separuh.

Natasha, saya mempunyai TERIMA KASIH untuk kek itu!

[svbone]

svbone, cantik! Adakah anda berubah begitu ringan, atau adakah ini gambar?

Julia, sebenarnya tidak gelap di luar, tetapi di dalamnya sangat coklat)))

baik, akhirnya, tangan saya sampai ke kek cawan ini.
Saya akan bermula dari akhir - tidak ada foto, kerana saya membawanya bekerja dan di sana dia melahap sering dan banyak telah mencuba tanpa jejak. Kek yang sangat lazat dan sangat indah, yang akan dimasukkan dalam "pelbagai jenis standard" saya. Terima kasih sekali lagi kepada Maida dan Natasha !!

Sekarang beberapa nota di pinggir, mungkin seseorang akan berguna:

Sebelum membakar, saya membaca semua komen sekali lagi dan memutuskan untuk mencari resipi asal dalam bahasa Inggeris. Semua pengiraan semula ukuran dan isipadu asing ini adalah perkara yang sukar ...
Secara amnya, saya tidak menyatakan apa-apa, tetapi menurut saya (Natasha, maafkan saya) bahawa jumlah tepung tidak ditunjukkan dengan betul. Resipi asal mengatakan kira-kira 2 cawan tepung yang diayak (!). 1 cawan (240 ml) tepung gandum = 140 gram, seperti yang ditunjukkan dalam koleksi buku terakhir Maida Hitter, yang diterbitkan secara relatif baru-baru ini, dan saya juga mengukurnya.
1 cawan diayak = 150 gram (saya sendiri pernah mengukurnya).
Oleh itu, dalam resipi ini, anda perlukan 300 gr tepung yang diayak, dan bukan 234 gram tepung "adil" - ini adalah penyimpangan yang agak besar ...
Doh masih menjadi cecair yang tidak dijangka, tetapi menjadi sedikit "lebih mudah" untuk membuat struktur yang diinginkan, menguli tanpa gumpalan, dan juga naik dengan baik. Acuan Nordic Ware 10 cawan (2.4 liter) sempurna.

Saya menggunakan wiski bourbon (Jim Beam), sedikit rasa alkoholnya terasa, tetapi tidak "membonjol". Saya tidak akan meletakkan rum - nampaknya ia selalu terdengar lebih terang dan oleh itu, mungkin, mengganggu. Resipi asal adalah wiski bourbon tanpa pilihan ...

Acuan (Nordic Ware Jubilee, 2.4 liter) dilumasi dengan gris khas dan ditaburkan dengan serbuk roti yang sedikit tanah - ia naik sedikit di atas tepi, keluar tanpa sedikit pun masalah dan kerosakan - semuanya seperti yang sepatutnya.
Secara amnya, kek cawannya sejuk - kelihatan seperti gula-gula coklat yang besar

[Gelombang Natali]

Gelombang Natali , NatashaTerima kasih banyak untuk resipi, ini adalah kek cawan coklat kegemaran saya

Cinta dia

Tetapi, kali ini, ia menempel dengan kuat, dibakar di Herletage besar, menyemburkan acuan, membelinya di Ozone.

Mungkin saya salah memerciknya, mengotorkannya, saya tidak tahu, ia tersekat

Estetik, menderita, tetapi rasa, aroma Pekla, saya bakar dan akan membakar TERIMA KASIH

Resipi menarik dengan alkohol Adakah rasanya? Dan anak bungsu kita adalah seorang yang tekun, jika dia mengetahui apa yang salah dengan alkohol, maka dia mungkin tidak mencuba.

[Albina]

Albina, alkohol terasa dalam rasa kopi terlalu kuat untuk saya, saya akan meletakkan lebih sedikit, sehingga sepotong kek menyegarkan. Tetapi ini adalah IMHO

Ketiga, pada pendapat saya, terdapat terlalu banyak alkohol! Saya menambah rum Bacardi, yang sangat berbeza ketika membakar dan dalam kek siap. Tetapi saya ulangi sekali lagi, ini adalah secara eksklusif individu.

Ya, - rasa dan warnanya ... Secara peribadi, saya akan meletakkan sekeping kecil kek di dalam gelas dengan rum atau bourbon ... Yum-yum!

[Gelombang Natali]

Terima kasih banyak - banyak Gelombang Natali, Natasha, yang berkongsi resipi ini di sini dan menimbulkan minat terhadap karya Maida Hitter. Kek cawan tiada tandingannya. Saya bahkan akan mengatakan bahawa ini sebenarnya bukan kek cawan, tetapi gula-gula coklat yang besar, seperti yang saya tulis Terus terang... Sudah tentu, rasanya seperti coklat dalam kotak, tentu saja tanpa bantuan alkohol. Saya mempunyai brendi. Rasa alkoholnya ringan, seperti gula-gula yang sama.

Setelah membaca komen, saya masih menemui resipi asli dalam bahasa Inggeris dan menukar semua bahan menjadi gram mengikut jadual. Dan saya mesti katakan Natashin terjemahan resipi itu cukup tepat, baik, kecuali bahawa saya mengukur cecair berdasarkan isipadu cawan Amerika 240, bukan 250 ml. Dan saya mempunyai 250g tepung, tetapi ini adalah penyimpangan yang sangat kecil. Resipi asal sangat sesuai untuk "Kuali bundt 9 inci (disebut panci mini-bundt), atau kuali tiub mewah lain dengan kapasiti 10 cawan", iaitu selama 10 cawan. Tetapi saya tidak berani mengisi Lily ke bahagian atas, saya membakar kira-kira 2 cawan dalam acuan muffin kecil. Walaupun resipi asalnya mengatakan doh hampir sampai ke bahagian atas acuan, ia tidak akan "lari". dan ia: adunan secara praktikal tidak naik, hanya mendidih sedikit. Tetapi pada prinsipnya, sangat mungkin untuk mengira ramuan dengan faktor 5/6 untuk Lily sahaja.
Saya rasa sangat mustahak untuk mengoles dan memercikkan bentuknya dengan baik, dan lebih baik seperti yang ditekankan dalam resipi asal - serbuk roti yang dihancurkan ... Dikatakan kira-kira 1/3 cawan akan diperlukan. Saya mempunyai resipi "pelincir non-lekat serba guna" dari forum dan campuran keropok dan koko. Ini akan membuat "shell shell" untuk kek. Lagipun, doh itu sangat cair, dan kuihnya lembap. Semburan pelinciran sahaja sudah pasti tidak mencukupi.
Nampaknya cara paling mudah untuk mengaduk tepung dan cair dengan tangan. Saya mencampurkannya mengikut urutan yang ditunjukkan dalam resipi - tidak ada masalah. Tetapi jika bahagian terakhir cecair, seperti yang dia tulis Kara, -Baik juga. Lebih baik tidak menuangkan tepung melebihi norma, walaupun anda benar-benar mahu - jika tidak, itu tidak akan sesuai dengan maksud penulis. Penting untuk mengekalkan rejim suhu. Dan jika ketuhar adalah gas dengan termometer terbina dalam, maka lebih baik membeli termometer untuk ketuhar (lombong saya "terbaring" sebanyak 40 darjah).
Memandangkan adonan cairan yang mencurigakan, saya takut mendapat "plasticine" di pintu keluar. Saya menyimpan kek cawan besar selama satu setengah jam, sekiranya berjaga-jaga, saya mengeluarkan sebiji kecil. Semuanya ternyata, seperti yang dijanjikan Maida: "lembab dan berair". Di luar - kerak rangup lembut. Kek cawan kecil secara semula jadi kering, tetapi mengenai kek cawan Lily yang besar, semua orang mengatakan bahawa ia kelihatan lebih seperti gula-gula. Nah, masing-masing, dan dua potongan - kek cawan besar dan kecil:


P.S. Kek cawan itu berjaya, dan, sayangnya, anak-anak sangat menyukainya)) Baiklah, anda masih tidak boleh makan banyak (lazat, tetapi tart), dan dalam pelbagai gula-gula dalam kotak, misalnya, ada juga cognac dalam komposisi)) Untuk peranan Untuk pencuci mulut perayaan (tetapi bukan kanak-kanak), kek cawan ini sangat sesuai.