Gulung itik

Gulung itik

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Itik	1
Epal	1
Prun
Bawang putih dan rempah

Kaedah memasak

• 
• Saya mencari di Internet untuk teknologi memasak itik Peking di dalam ketuhar pembakar kayu. Ngomong-ngomong, tapi saya melihat penyediaan gulungan dengan ... dan memutuskan untuk mengulanginya.
• Inilah bangkai ... diberi makan dengan keju kotej bebas lemak, bijirin paling tulen dan rumput segar ... berwarna dengan pembakar gas (dan kami tidak mempunyai jerami rai ... sayang).
• 
• Pertama, mari kita asingkan semua pengumpulan lemak. Potongan-potongan ini akan membuat keretakan yang hebat ... dan lemak cair, juga, tidak akan hilang. Anda tahu apa kentang goreng lazat yang terbentuk di dalam kuali di mana ia digabungkan dengan lemak dan keropok ini.
• Dan kerongkong, secara semula jadi untuk kuahnya, akan tertangguh.
• 
• Dan kemudian kita memecahkan bangkai di sepanjang payudara. Tetapi kita tidak benar-benar berantakan. Dan kita membuat bahagian membujur.
• 
• Dan inilah salah satu operasi yang paling sukar (baik, bagi saya, sekurang-kurangnya) dalam keseluruhan proses ini. Kerangka mesti dikeluarkan dari itik. Kami memotong…, kita memotong…, kita berpisah. Pada masa yang sama, kami berusaha meninggalkan daging sebanyak mungkin di tempat di mana ia berada.
• 
• Dan kemudian kita memotong dari bangkai ... iaitu "Memotong dari", bukan "Memotong dari" ... tulang sayap dan kaki.
• Saya memotong daging dari kaki dan cuba meninggalkannya dengan bangkai.
• 
• Dan menanggalkan sayap. Tetapi dengan berhati-hati. Memotongnya, saya ulangi, dari dalam.
• 
• Kemudian kami memotong cuping payudara, memilih bahagian tengahnya.
• 
• Dan kami membungkus lobus yang dipotong di dalam bangkai.
• 
• Kami mencapai ... untuk mendapatkan bangkai yang rata ... seperti kepingan ... rata.
• Dan pada ini kami selesai dengan bangkai. Anda masih boleh mengalahkan sedikit, seperti dalam resipi asal, tetapi saya tidak. Itik kami sudah lembut dan lembut.
• Alihkan papan bebek ke tepi dan masuk ke kandungan dalaman. Maksudnya, apa yang ... betul-betul "gulung"
• Potong beberapa ulas bawang putih. Jumlah? Di sini adalah eksklusif untuk rasa.
• 
• Dan taburkan bawang putih cincang pada itik ini.
• 
• Sekarang mengenai pelbagai jenis perasa, herba dan rempah lain. Kami hanya menggunakan garam (kira-kira satu sendok teh dengan bahagian atas), lada hitam dan putih (agak allspice) ... juga lada. Dan itu sahaja. Dan mereka tidak bersemangat dengan lada.
• 
• Komponen utama pengisian adalah epal dan prun. Epal, semestinya Antonov. Walaupun, saya akan memberitahu anda rahsia, epal ini berasal dari Eagle. Namun, bagi Antonovka yang sebenar, rasa manisnya berlebihan. Mungkin ada jenis kacukan. Walaupun berair, harum dan masih masam.
• 
• Epal dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
• 
• Prun dipotong menjadi sedikit kurang daripada serbuk sederhana.
• 
• Dan kemudian kami menyebarkan semua pemangkasan epal yang dipotong cincang ini, sangat, ombak, aroma dan enak, isi dalaman di tempat yang ditujukan untuknya.
• 
• Anda boleh melakukan ini ... ringan dengan telapak tangan anda atau sesuatu yang lain untuk menampar. Dan itu mungkin dan "tidak" - itu adalah perniagaan tuannya. Untuk kes ini, ini tidak menjadi masalah, tetapi nampaknya menyenangkan - seperti tepukan kepada orang yang anda sayangi.
• 
• Dan kemudian ... inilah saat sukar kedua bagi saya. Runtuhkan gulungan yang sama dengan…. Inilah yang berlaku. Mungkin jelek, tapi saya mencuba. Kata kunci!
• 
• Menurut undang-undang, atau lebih tepatnya resep asalnya, gulungan itu harus diikat dengan benang. Tidak ada tali, jadi saya membungkus gulungan dengan kerajang. Ketat. Dan kami memasukkan sosej ini ke dalam peti sejuk. Ini untuk kemudian.
• 
• Dan "kemudian" datang dua belas jam kemudian.
• Jadi ... dua belas jam telah berlalu.
• Kami mengeluarkan gulung, atau lebih tepatnya gulungan dengan gulungan dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam dulang pembakar. Palet itu sendiri juga dapat ditutup dengan kerajang, dengan harapan permukaannya tidak perlu dicabut dari menggoreng kemudian.
• 
• Panaskan ketuhar hingga seratus lapan puluh darjah. Ditambah tolak sepuluh tidak dikira.
• Dan muatkan bundle di sana.
• Dan kami meninggalkan ketuhar ... selama satu jam ... pukul sepuluh.Tidak banyak perbezaan di sini.
• Dan ketika kita mengeluarkannya, kita perlu membuka bungkusannya. Inilah yang berlaku.
• 
• Dan dalam keadaan terbuka ini, kami sekali lagi menghantar gulungan ke ketuhar. Selama dua puluh minit. Untuk keperangan sedikit.
• Ya ... dalam proses penaik ini, buka oven tiga kali dan tuangkan lemak dari kuali ke atas gulungan. Ia tidak akan berlebihan, anda akan melihat sendiri.
• 
• Sebaik sahaja minit ini berakhir, keluarkan gulungan dari ketuhar dan buat komposisi lauk. Tutup gulungan dengan epal yang sama, cranberry yang direndam, menuangkan sepanjang kontur. Percayalah, ia tidak akan berlebihan. Kemudian lihat sendiri.
• 
• Dan sekali lagi kami menghantar bundle ke oven. Kini lima belas minit ... maksimum dua puluh.
• Dan inilah yang berlaku ... dalam beberapa minit ...
• 
• Bagaimana anda suka? Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai wangian. Saya tidak dapat menggambarkannya. Tidak diberi.
• Dia, sepertinya, harus menggunakan roll sejuk. TETAPI !!! Saya, tentu saja, tidak tahan. Dia mengambil sehelai untuk dirinya sendiri.
• 
• Dan kemudian ... saya menambahkan cranberry pada diri saya. Di atas pinggan. Epal panggang dan lingonberry yang direndam memberikan gabungan rasa yang unik. Terutama kepada itik. Saya menyatakan ini kepada anda dengan penuh tanggungjawab !!!
• 
• Angela untuk anda semasa makan!

Hidangan direka untuk

6

Masa untuk menyediakan:

120 minit

Apa keindahan dan keenakan! Anda bahkan tidak perlu memasak, tetapi nikmati membaca teks dan melihat foto

Ivanych, resipi yang sangat baik dan gulungannya sangat sedap, gambarnya indah, terima kasih untuk MK yang indah.

Terima kasih. Kata kunci ... sebenarnya, memang sedap.

Saya hampir tersedak dengan air liur ... nyaris tidak dijimatkan ... terima kasih untuk resipi super, saya membawanya ke penanda buku

Resipi cantik! Klasik lurus - itik dengan epal ... Mmmm ... mungkin sedap ...

[Ivanych]

Saya mengesahkan bahawa ini sangat sedap. Terdapat MK ini dengan sumber lain dan dengan senang hati saya memasak resipi ini Ivanych, untuk beberapa tahun.
Akhirnya saya dapat mengucapkan TERIMA KASIH kepada penulis

terima kasih banyak untuk resipi !!! Tetapi mengapa begitu, melihat pada waktu malam?
Adakah mungkin membuat versi malas? Bukan gulungan, tetapi hanya bebek?

[Marina22]

Marina22, anda boleh menyimpannya ... hanya ada makna rahsia, dalam kaedah ini. Pertama, dari tulang - dua periuk kaldu akan keluar, dan kedua, lemak dan kulit ... cair dan anda akan mempunyai lemak itik dengan keretakan. Sekiranya anda menggoreng, misalnya, kentang atau telur goreng di atasnya ... jujur, ia akan menjadi lebih bersih daripada kuat!
Di sini ... bukti dan perkongsian pengalaman: 🔗... Rasa ingin tahu pada masa lapang anda.

Penyediaan itik asli, gulungan dan keterangan penyediaannya biasanya akan dimuat turun, terima kasih untuk MK yang sangat lazat ini !!! Saya menggunakannya dalam perkhidmatan dan penanda buku !!!

Semasa saya berada di kelas pertama (70-an) anugerah tertinggi adalah 5 dengan perkataan "Syabas". Ini hanya aerobatik dan tentu saja 5 "Syabas".

Karya agung! Sangat sedap dan hanya yang saya perlukan sekarang. Baru-baru ini, saya mempunyai minat untuk mengeluarkan tulang dari ayam, sementara ayam. Saya mulakan dengan potongan Butterfly. Dan sekarang saya mengeluarkan semua tulang (saya memasak kuah dari mereka), dan membakar ayam. Saya belum mencapai senarai, tetapi saya mempelajari pelbagai resipi. Dan saya baru sahaja melihat resipi lazat anda dan kelas induk yang terperinci. Saya pasti akan memasaknya dengan itik (kami mempunyai tetamu yang jarang berlaku di atas meja), dan anda boleh mengambil idea untuk ayam. Saya ingin mengatakan bahawa burung tanpa tulang jauh lebih lembut dan berair.

Saya ingin mengatakan bahawa burung tanpa tulang jauh lebih lembut dan berair.

Tentunya. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa ayam adalah burung yang lebih kering sendiri ... perlu menambah sesuatu yang basah ...

bernilai menambah sesuatu yang basah

Saya mengoleskannya dengan adjika saya dan menuangkan acar saya dari timun acar atau sedikit air, diasamkan dengan cuka sari apel saya. Ayamnya sangat berair.

Resipi yang indah! Dan tendangan besar untuk pengembangan kuliner yang lebih jauh! Kerana bagi saya, had cerita bebek saya adalah memanggang seluruh itik di atas loyang.

Dan saya membeli Utolina itik muda di Zelgross, saya akan membuatnya mengikut resipi ini pada hari Sabtu.Dan dari sayap dan kerangka saya akan memasak acar.

[Ivanych]

Ivanych, Saya tidak suka itik, sekarang saya sedar bahawa saya tidak tahu bagaimana memasaknya, saya pasti akan membuatnya mengikut resipi anda, saya sudah faham bahawa

[Ivanych]

Apa yang saya gemari mengenai roti itik adalah untuk kesaksamaan. Inilah perjumpaan keluarga saya di meja dalam 8 mulut dan bagaimana untuk berkongsi keseluruhan itik ini? Kepada siapa tulang siapa dagingnya, Abidna ... Dua ekor itik masuk ke dalam oven dengan teruk, dan semasa anda memotongnya panas, anda tidak mahu makan. Lagu yang sama sekali berbeza dengan gulungan, ada semua kepingan daging dan sajikan dan potong dan ada keseronokan, tetapi mengikut resipi Ivanych, hanya kegembiraan. Saya tidak pernah menghasilkan kurang dari dua keping.

Aaafiget! tablet tidak mempunyai papan kekunci! Saya pasti membelinya dengan air liur !!!
Saya mempunyai bebek di dalam peti sejuk untuk minggu kedua, saya masih tidak dapat memutuskannya!
Dan pada sooooooooooooooooooooooooooo!
Tetapi betapa saya suka seekor itik dengan epal .. Mmmm!
Bravo!

[MaBa]

MaBa, di sini saya tidak hanya akan bersetuju, tetapi mengesahkan sepenuhnya. Dan saya juga akan menambah mengenai penderitaan pilihan - kepada siapa yang harus meletakkan bahagian mana. akhirnya dapat juga! ...

Hore, saya membuat gulungan yang enak ini tepat mengikut resipi. Tulang mengeluarkan semuanya. Satu-satunya perkara adalah bahawa saya tidak mempunyai lingonberi yang direndam, saya menggantinya dengan yang sejuk beku. Sangat sedap!

Kulitnya pecah sedikit, tetapi perlu diikat dengan benang. Saya melipatnya dengan kertas gula-gula, dan membakarnya di dalamnya.

Jadi "rendam" lingonberi - berniaga selama lima minit. ...

Terima kasih kerana resipi!