Kek Rhein-Neckar-Welle

Kek Rhein-Neckar-Welle

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
UNTUK UJIAN
Telur	2 keping
Gula	120 g
Vanillin
Mentega atau marjerin	100 g
Tepung	150 g
Yogurt	60 g
Koko	1.5 sudu besar l.
Serbuk penaik	0.5 sudu kecil
Pir	400 g
UNTUK KRIM
Yogurt (saya ada buah persik)	150 g
Krim (saya mempunyai 10%)	200 g
Tepung	ika
Kanji
Gula
Telur
Vanillin
--------------------------
Daripada 5 mata terakhir, anda boleh menggunakan Serbuk Vanilla Custard	170 g
--------------------------
UNTUK INTERLAYER CHOCOLATE
Susu pekat	50-60 g
Coklat pahit	100 g
---------------------------------
Bentuk segi empat terbelah	22 x 22 cm

Kaedah memasak

• Sebagai tambahan kepada pencuci mulut yang terkenal -kek "gelombang Danube" - terdapat juga pai Rhine-Neckar Waves dalam masakan Jerman. Prinsip penyediaan pencuci mulut ini sangat serupa - sehelai cahaya, kemudian sehelai adunan coklat, di potong menyerupai gelombang. Kemudian buah - ceri dalam kes pertama dan pir - di kedua. Di atasnya, krim atau puding kastard diletakkan dan bahagian atasnya adalah coklat ganache. Bahan-bahan untuk doh dan krim juga berbeza. Namun, nilailah sendiri:
• 1. Sediakan doh. Pukul telur dengan gula dan vanila. Kami menambah mentega dan yogurt yang dilembutkan. Ayak tepung dalam bahagian kecil dan uli. Masukkan serbuk penaik. Bahagikan adunan menjadi separuh. Masukkan koko ke salah satu bahagian.
• 2. Kami menyebarkan adunan ringan dalam bentuk yang boleh dilepas dengan lakuer dan berminyak. Kami banyak mengubah permukaannya dengan sudu, mensimulasikan gelombang. Di atas "ceroboh" yang sama menyebarkan doh gelap, di atasnya - pir (dikupas dan dicincang). Kami bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180⁰Dari sekitar 25 min. Saya memasak setengah bahagian, sehingga jumlah doh kecil dan ketinggian gelombang kecil.
• 
• 
• 
• 3. Sediakan krim. Kami mencampurkan tepung, kanji, gula. Masukkan telur, pukul ringan. Tuangkan krim panas, campurkan. Masak dengan api yang sangat rendah, kacau secara berterusan (saya mencambuk krim secara intensif semasa memasak, kerana jumlah tepung dan kanji dua kali ganda) Semasa menggunakan krim serbuk, ikuti arahan pada bungkusan. Setelah sejuk, masukkan yogurt. Jumlah yogurt juga bergantung pada seberapa tebalnya. Tutup pangkal dengan krim yang disejukkan. Kami menghantarnya ke peti sejuk sekurang-kurangnya 40 minit.
• 
• 4. Sediakan lapisan coklat. Kami memanaskan coklat dalam air mandi ke keadaan cair, tambah susu pekat. Sebarkan coklat ke atas krim. Ini tidak begitu mudah dilakukan, jadi saya membuat coklat yang lebih nipis daripada mengikut resipi (pada asalnya, 1 sudu nutella dan 1 sudu mentega ditambahkan ke coklat). Hantar kek ke peti sejuk sehingga coklat mengeras.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

dapur, ketuhar

Catatan

The Rhein-Neckar (Metropolregion Jerman Rhein-Neckar), sebelumnya Rhein-Neckar-Dreieck, adalah wilayah metropolitan di Jerman dengan populasi 2.4 juta. Ia terletak di persimpangan Baden-Württemberg, Rhineland-Palatinate dan Hesse, di Dataran Rendah Hulu di persimpangan Sungai Neckar ke Sungai Rhine, dari mana ia mendapat nama lamanya. Wilayah ekonomi ketujuh terbesar di Jerman.

Pai lembut, berperisa pir, dengan krim berganda. Pada masa yang sama, rasa coklat dan rasa kastard yang dibayangi dengan yogurt (dalam kes saya, pic) jelas dapat didengar.

[Alexandra]

Alexandraterima kasih kerana merawat yang lain! Saya suka Nutella dan semua itu ...
Eh! Berapa banyak resipi yang belum diuji pada masa lalu! Apa sahaja resipi, krim atau puding yang tidak diketahui. Dan anda tidak tahu apa yang hendak diganti

[Irochka]

Irochka, Terima kasih atas maklum balas anda! Bahagian atasnya sangat mirip dengan "nutella" ....

Berapa banyak resipi yang belum diuji pada masa lalu! Apa sahaja resipi, krim atau puding yang tidak diketahui. Dan anda tidak tahu apa yang hendak diganti

Ia juga berlaku pada masa kita bahawa anda mencari beberapa bahan yang tidak diketahui ... Di Yalta, sangat ketara jika produk tersebut adalah "pasar raya" ...

Wah, barisan yang menggoda! Saya ingin mencuba! Beritahu saya, adakah mungkin untuk memukulnya menjadi kue entah bagaimana, dengan ibu mertua saya tidak lama lagi, saya ingin melakukannya, tetapi kerana saya sekarang terobsesi dengan menguasai mastic, saya ingin mendorongnya juga) Saya membuat kadar dua kali ganda dan menambah bilangan lapisan?

[Kristina]

Kristina, sangat mungkin untuk membuat kek! Bakar 2 kek ini (jika anda mahu menunjukkan ombak), di antara mereka - kastard, di atas - mastic. Kek tidak kering, jadi ketebalan ini baik-baik saja. Anda juga boleh menambah krim 2-3 kali, menambah gelatin dan akan ada soufflé yang banyak. By the way, ada sangat hiasan yang cantik dengan coklat (jika anda melepaskan mastic).