Roti halia dengan tepung rai (Lebkuchen mit roggenmehl)

Roti halia dengan tepung rai (Lebkuchen mit roggenmehl)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
sayang	400 g
air	100 ml
gula	100 g
mentega	60 g
tepung Gandum	300 g
Tepung rai	300 g
serbuk penaik	6 g
rempah roti halia	2 sudu kecil dengan slaid
sodium / potash (serbuk penaik / soda)	16 g
susu / krim	50 ml untuk pelinciran

Kaedah memasak

• Ayak tepung dengan serbuk penaik. Panaskan madu, air, gula dan mentega dengan api kecil, kacau berterusan, sehingga semua gula larut. Jangan biarkan campuran mendidih. Keluarkan loyang dari api. Masukkan rempah ke dalam campuran madu. Sejukkan campuran hingga suam, kacau tepung. Biarkan doh berehat sekurang-kurangnya 1 hari pada suhu bilik (dalam bekas persegi), dan lebih baik 2 bulan di tempat yang sejuk (rak atas peti sejuk). Gulungkan doh setebal 5mm, potong roti halia, sikat dengan susu atau krim dan bakar selama kira-kira 13 minit pada suhu 180g dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Saya sangat menyukai adunan dalam karya, ia tidak menaburkan apa-apa!
• 

Hidangan direka untuk

banyak sekali!

Masa untuk menyediakan:

1 hari-2 bulan

Program memasak:

dapur, ketuhar

[NataliARH]

NataliARH, jadi berapa banyak serbuk penaik untuk dimasukkan?

NataliARH, jadi berapa banyak serbuk penaik yang harus anda gunakan?

Angelka, saya juga bingung dengan soalan ini. Yang mana satu yang betul, serbuk penaik 6 g atau soda / potash (serbuk penaik / soda) 16 g?

[Tanyush,]

Tanyush,Helo. Anda sudah lama tidak berjumpa. Saya fikir tuan rumah akan datang dan memberi penjelasan. Mari tunggu.

Ya, mari kita tunggu. Helo Angelchik! Saya merindui banyak gadis, baru-baru ini saya jarang kelihatan di mana sahaja. Saya mahu membakar kek hari ini, jadi saya mencarinya. Satu-satunya masalah kekal ialah krim masam akan tertarik di sana dan saya tidak dapat mendapatkannya. Saya mahukan coklat yang sederhana, tidak keliru, bukan coklat.

[ang-kay]

ang-kay, tuanTerima kasih kerana berminat dengan resipi! serbuk penaik 6gr, dan jika tidak ada potash maka kami menggantinya dengan soda atau serbuk penaik lagi, ternyata 22gr keseluruhan

[rempah roti halia]

Natalia terima kasih atas jawapannya. Kami akan mencuba, tetapi pada hujung minggu ini. Hari ini saya telah mengambil kek poppy dari (natapit).
Terima kasih kerana resipi yang menarik dan praktikal. Saya juga mahu bertanya rempah roti halia apa yang mereka sertakan dan bagaimana ia boleh diganti? Bagaimana anda membuat roti halia, lembut atau keras?

[Tatyana]

Tatyana, rempah-rempah boleh dilihat di sini, tambah mengikut keinginan anda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0 biskut roti halia belum berehat (sekurang-kurangnya 2 hari), maka saya pasti akan menambahkan apa yang keluar, pada awalnya hampir semua kuki roti halia nipis sukar

Terima kasih! Saya pergi dan melihat semua yang ada dan sudah ada di penanda halaman. Semoga dalam dua hari roti halia menjadi lembut. Saya sangat menyukai pudina USSR, bagaimana saya mahu makan sekarang

[Tatyana]

Tatyana, tidak, ini pasti tidak akan seperti itu! Maka anda tidak perlu melihat biskut roti halia nipis, tetapi bentuk USSR, jika kelembutan dan rasa itu diperlukan. Kami mempunyai banyak dari mereka di forum!

roti halia belum menetap

Natasha,
1) apa yang akhirnya menjadi roti jahe?
2) dalam keadaan apa mereka masak dalam diri anda, dalam bekas kedap udara, dalam beg, dalam kotak kadbod?
3) berapa banyak adunan naik semasa memanggang dan berapa lama ia berubah bentuk, adakah corak di atasnya akan dipelihara atau tidak?
4) Apakah ketebalan terbaik untuk menggulung doh ini pada akhirnya?
5) adakah bau baking soda, kerana ternyata jumlah tepung ini cukup banyak
6) pada peringkat apa anda menambah serbuk penaik dan soda?

ps ada telur dalam ujian ini, adakah saya faham dengan betul?

[Vei]

Vei, Saya tidak mengenali anda, anda akan menjadi kaya, anda telah menukar avatar anda))) di sini, terima kasih, saya hanya mahu berhenti berlangganan! Selain daripada soalan yang diajukan, saya ingin mengatakan bahawa berbanding roti halia coklat dari resipi saya dan Aachen, rai ini berbeza.
1. mengenai penyimpanan hanya dengan troli di dalam bilik, mereka pecah dengan tangan mereka separuh, menggigit dengan sukar!
2.Saya memasukkan sebilangan roti halia ke dalam beg dan sedikit epal yang dipotong, sehari kemudian saya memperbaharui potongannya, tetapi pada mulanya mereka menjadi lebih lembut, sekarang mereka menggigit dengan baik, lebat, tidak longgar, lembut untuk gigi, malah serpihan kecil pecah dengan tangan saya ... dan kemudian saya berfikir bahawa saya seharusnya tidak meninggalkannya di atas meja sama sekali, saya harus segera memasukkannya ke dalam beg!
3. doh naik kira-kira 2 p, saya berukuran 1 cm di bahagian atas, mereka sama sekali tidak cembung, baik, perbezaan di bahagian tepi dan tengahnya adalah 3mm (saya rasa ia rata) ... corak lega , adakah anda bermaksud cap? Nampaknya saya akan kekal, sekiranya saya tahu, saya akan segera melakukan eksperimen))) sekarang saya akan membuat setem / gambar pada semua kue roti jahe untuk ujian!
4. Doh dilancarkan 5mm, dan secara visual nampaknya kurang, sebenarnya 5)))
5. Soda tidak dirasakan, saya mengganti semuanya dengan serbuk penaik.
6. Saya mencampurkan serbuk penaik dalam tepung yang diayak (saya terlepas dalam resipi, saya perlu memperbaikinya!)
7. Tidak ada telur, betul.