Tiramisu diperbuat daripada produk sederhana

Tiramisu diperbuat daripada produk sederhana

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
untuk mascarpone:
mentega	300 gr.
susu	900 ml.
jus lemon atau lemon ke dalam air yang dicairkan	1 sudu besar l.
kuki savoyardi:
telur	2 keping.
gula	50 gr.
tepung	60 gr.
kanji	10 gr.
jus lemon	1/8 sudu kecil
garam di hujung pisau
krim:
kami mengambil jumlah produk berdasarkan berapa banyak mascarpone yang kami dapat
telur	3-5 keping.
gula	45-75 gr.
koko untuk taburkan
kopi yang baru dibancuh
kognac

Kaedah memasak

• tiramisu yang dimasak dari produk "sederhana", jadi keseluruhan proses memasak dapat dibahagikan kepada 3 peringkat:
• 1) membuat krim dan mascarpone dari mereka
• 2) membakar kuih savoyardi
• 3) membuat krim dan memasang tiramisu
• 
• jadi, mari kita mulakan ....
• membuat krim dan mascarpone dari mereka:
• Kami mengambil 300 ml. susu, potong 300 g mentega, dan masukkan api
• 
• panaskan sehingga minyak larut sepenuhnya, angkat dari api dan pukul dengan pengisar dengan pisau selama 3-5 minit.
• 
• ke busa yang agak tebal dan berkrim
• Masukkan 600 ml lagi. susu dipanaskan pada suhu yang sama dan nyalakan lagi api, didihkan, masukkan jus lemon, rebus dengan api yang sangat rendah selama 7-10 minit, hingga bijirin curd
• Kami mengambil ayak atau saringan, meletakkan kain kasa yang dilipat atau tuala wafel dalam beberapa lapisan di dalamnya dan menuangkan campuran kami di sana. Kami biarkan selama beberapa jam, kacau beberapa kali dengan sudu, kerana sejuk, masukkan saringan saringan kami di dalam peti sejuk selama lebih kurang semalaman sehingga whey gelas dengan baik, dan jisim curd menebal
• Pembakar kue Savoyardi:
• Pukul kuning secara berasingan dengan 25 gr. gula ke busa tebal putih.
• Pukul putih secara berasingan, terus memukul, tambah jus lemon, garam ke dalamnya dan, terus memukul, secara beransur-ansur menambah baki 25 gr. gula, pukul hingga pekat.
• Tambahkan seperempat protein ke dalam mangkuk dengan kuning telur, campurkan dengan lembut dari atas ke bawah, tambahkan tepung dan kanji yang telah diayak, campurkan dan tambah protein yang tinggal, campurkan dari atas ke bawah, cuba untuk tidak merosakkan struktur doh. Masukkan biskut melalui beg pastri di atas loyang yang sudah siap (lebih baik ambil muncung besar), taburkan kuki dengan gula atau serbuk dan hantar ke suhu yang dipanaskan hingga 170 darjah. ketuhar, bakar selama 10-12 minit, kemudian turunkan suhu hingga 140 darjah. dan bakar selama 10-15 minit lagi hingga pipi keemasan)) gambar dengan baik, tidak berjaya, tetapi setakat ini apa sebenarnya. Saya harus memanggang 2 norma, kerana norma pertama dimakan segera, norma kedua dimasukkan ke dalam pencuci mulut dengan sisa kecil dari norma pertama))
• Perhimpunan krim dan pencuci mulut:
• nisbah anggaran produk dalam krim: keju-telur-gula 100 gram-1 keping-15 gram, yang bermaksud berapa banyak mascarpone yang kami dapat (setiap kali saya mendapat jumlah yang berbeza dari 370- hingga 480, mengapa saya tidak tahu , tapi saya rasa ia bergantung pada kualiti mentega) mascarpone 300-500 gr, telur 3-5 pcs, gula (lebih baik serbuk) 45-75 gr.
• Oleh kerana kita memasukkan telur mentah ke dalam krim, telur harus dicuci dengan sabun dan air rebus. Tumbuk mascarpone dengan pengisar hingga rata. Pukul kuning dengan gula (serbuk) hingga busa putih pekat (sekurang-kurangnya 4 minit, lebih baik lebih lama), terus pukul, tambah mascarpone sesudu. Pukul putih secara berasingan hingga puncak panas dan campurkan perlahan-lahan ke dalam jisim kuning-keju.
• Untuk impregnasi, kami menyediakan kopi enak yang enak, anda boleh menambah cognac, amaretto di sana. Cepat masukkan biskut ke dalam kopi kami, masukkan ke dalam acuan, tutup dengan lapisan krim, taburkan dengan kakao (saya minum minuman koko manis), sekali lagi lapisan kue, krim, koko ...sehingga habis, biarkan di dalam peti sejuk untuk merendam semalaman, dan ...
• Saya mohon maaf jika resipi ini diulang dan ada resipi seperti itu di forum, saya juga menangkap kasut, selipar jika resipi tersebut ditunjukkan dengan tidak betul, tetapi ini adalah kes di mana kuantiti mesti ditunjukkan dalam resipi itu sendiri ... ))) Tapi saya rasa: mungkin seseorang akan tertarik dengan resipi, terutama kerana sekarang sukar mencari mascarpone yang dijual

Saya pasti akan memasak! Pilihan belanjawan saya! Terima kasih !!!!

itu pasti, tetapi jika kita sama sekali tidak mendapat mascarpone atau savoyardi, tetapi tangannya berwarna keemasan, kepala kita cerah, yang mana kita sangat gembira jika resipi ini berguna

Jalan keluar yang luar biasa dari keadaan ketika tidak ada mascarpone, dan kami mempunyai banyak produk Belarus di Moscow! Terima kasih!

terima kasih! Apabila anda dapat membeli, tentu saja lebih mudah, walaupun ... semuanya dilakukan dengan sangat mudah dan cepat

Ukhtyshka, saya terima, terima kasih

[Yulia]

Kami membeli tiramisu sekali, tetapi tidak terkesan. Saya mahu memasaknya sendiri: kadang-kadang ada beberapa bahan yang hilang, dan yang lain. Dan mengikut kelas induk anda, Yulia, Saya rasa semuanya akan berjaya. Bye penanda buku

Masak gadis-gadis, saya akan sangat gembira jika ada yang memerlukan resipi