Aachener Printen

Aachener Printen

Kategori: Resipi masakan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
sayang	250 g
gula	2 sudu besar
tepung	250 g
garam	picit
kayu manis	1 sudu kecil
anis	1.5 sudu kecil
ketumbar	1 sudu kecil
anyaman, mandi. lada, kapulaga, buah pala	dengan secubit
kulit oren dan lemon	50 g
Soda	picit
potash (diganti dengan serbuk penaik)	1 sudu kecil (saya mempunyai 1/4 sudu kecil)
gula karamel	50 g
air sejuk	1 sudu besar
susu, kacang	untuk pelinciran dan hiasan

Kaedah memasak

• Aachen gingerbread adalah roti halia persegi tradisional Jerman, ditutup dengan pelbagai kacang, buah manisan, serta rempah dan marzipans. Mereka berasal dari sebuah kota kecil bernama Aachen, di mana mereka dipanggang pada tahun 1820. Pada abad ke-9, kota ini adalah ibu kota kerajaan Charlemagne, yang mencipta resipi untuk membuat roti halia Aachen. Pada masa itu, kerajaannya menduduki wilayah yang sekarang adalah Jerman, Perancis dan Itali. Kini bandar Aachen terletak di persimpangan tiga negara: Belgium, Jerman dan Belanda. Orang Jerman memanggil roti halia Aachen Aachen, Belanda memanggilnya Aken, orang Perancis memanggilnya Aix-la-Chapell. Dihiasi dengan pembuat roti khayalan dan aroma yang tidak dapat dipakai, kue roti halia ini memenuhi tingkap banyak kedai pastri di bandar kecil Jerman ini. Penduduk menjual roti halia khas mereka kepada banyak pelancong dari bandar lain, dan juga memberikannya kepada rakan mereka sebagai cenderahati. Sekiranya anda pernah berada di pusat bersejarah Aachen, pastikan anda mengunjungi Aachener Printenmuseum, di mana anda boleh belajar tentang pembuatan roti halia tradisional Aachen. Semasa lawatan, anda akan diberitahu tentang bahan-bahan yang diperlukan untuk roti halia, cara membuat doh dan pastri tradisional dan moden. Terdapat banyak legenda dan mitos di Aachan. Salah satu legenda menceritakan tentang roti halia Aachen: Di kota Aachen pada tahun 1656 ada api kekuatan yang belum pernah terjadi sebelumnya, yang kemudian dikenal sebagai Great City Fire. Pada masa itu, 4664 rumah dari 5300 yang kemudian menjadi mangsa kebakaran. Setelah kebakaran ini, kota ini dilanda kelaparan, orang merasa kekurangan makanan. Pada masa ini, seorang tukang roti lama mendapati dalam bukunya menyebut tentang resipi lama untuk roti halia, yang sangat disukai oleh Charlemagne. Orang Achen pasti bahawa Charlemagne membawa resep itu ke kuburnya. Tetapi tidak ada yang menyangka mengganggu dan mengotorkan ketenangan maharaja yang telah meninggal dunia. Dan hanya pelajar tukang roti lama yang berani pergi ke kubur Charlemagne untuk mendapatkan resipi lama. Tempat tepat pengebumian maharaja tidak diketahui, dan oleh itu, anak lelaki itu memutuskan untuk membuat perjanjian dengan syaitan. Kesepakatan itu merangkumi kenyataan bahawa syaitan akan menuju ke kubur Charlemagne dan menerima kunci perbendaharaannya sebagai ganjarannya. Iblis memenuhi kesepakatannya dan menunjukkan kepada budak lelaki itu makam Charlemagne. Gementar ketakutan, pemuda itu memasuki kubur. Setelah kemunculannya, mendiang maharaja tiba-tiba membuka matanya dan dengan suara mengancam bertanya alasan pencerobohan yang keterlaluan. Perantis yang ketakutan dengan malu-malu memberitahu maharaja tentang keperluan besar orang Aachen. Dan Charlemagne tidak dapat menolak permintaan penduduk kota kesayangannya. Pelajar yang gembira itu kembali kepada guru bakinya. Pembakar roti tua itu takut pada mulanya, tetapi setelah membuat resipi magang untuk roti halia, dia dengan cepat menyedari faedahnya. Ketenaran roti halia yang hebat dengan cepat menyebar bukan sahaja di sekitar bandar, tetapi juga di luarnya. Pembeli roti dan perantisnya cepat menjadi kaya dan melupakan hutang. Tetapi secara tiba-tiba, syaitan yang kejam muncul, yang menuntut untuk memberikan kunci harta itu kepadanya.Berusaha menenangkan tetamu, perantis pembuat roti mengundangnya untuk mencuba roti halia yang belum sejuk, bau yang indah menyebar ke seluruh dapur. Iblis dengan penuh semangat menelan kepingan timah bersama roti halia. Melolong kesakitan di perutnya dan melupakan tujuan lawatannya, dia segera bergegas ke dunia bawahnya dan tidak pernah kembali ... Inilah bagaimana, menurut legenda, resipi roti halia Jerman ini diperoleh.
• 
• Di Aachen, roti halia dijual sepanjang tahun. Ia kering dan keras dan oleh itu boleh disimpan selama setahun, sehingga Krismas berikutnya. Penduduk tempatan secara bergurau berkata: "Jaga gigimu!", Dan ingatlah kes ketika roti halia Aachen dihantar ke luar negeri sebagai hadiah. Tidak semua orang yang menerima hadiah tahu bahawa roti jahe boleh dimakan. Orang Aachen sangat bangga dengan roti halia mereka sehingga mereka mencipta tembakau khas dengan aroma mereka. Penemuan ini serupa dengan warna yang dipanggang.
• Sediakan buah-buahan manisan - potong lebih kecil, jika tidak, sukar untuk memotong roti halia. Masukkan gula karamel di dalam peti sejuk, kemudian hancurkan dengan tukul. Panaskan madu dengan gula sehingga gula larut. Campurkan tepung, garam, rempah, buah manisan, tambah madu. Cairkan potash dalam 1 sudu besar air sejuk (saya tidak menambahkannya, hanya air dan serbuk penaik) dan tambahkan ke dalam adunan. Uleni adunan dan biarkan sekurang-kurangnya 2 hari pada suhu bilik agar aroma terbuka, atau lebih baik selama 2 bulan di tempat yang sejuk. Gulung setebal 5mm, taburkan dengan serbuk gula karamel, lipat separuh dan potong roti halia segi empat tepat 3x7cm atau 5x12cm, minyak dengan susu dan taburkan kacang. Bakar dengan perkamen atau meterai. permaidani ditaburkan dengan air pada suhu 200 darjah selama 10-12 minit.
• 

Hidangan direka untuk

2 dulang

Masa untuk menyediakan:

2 hari-2 bulan

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti halia Aachen harus dibiarkan berehat selama 2 hari dan mereka akan menjadi sedikit lebih lembut, mereka "sukar digigit", mereka kelihatan seperti kacukan kacang panggang dan roti halia. Dan jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, mereka menggigit seperti karamel dan renyah. Sekiranya gigi anda longgar, maka saya nasihatkan anda hanya mencelupkannya ke dalam teh !!!

Sukar untuk mendapatkan kulit sitrus manisan yang dijual, jadi saya menyediakannya sendiri mengikut kaedah lama selama 6 hari.
Ini adalah kaedah pengeringan cepat dengan mengunyah sirap sejat

Dan ini dikeringkan secara semula jadi

resipi indah, terima kasih! : wow: Saya sendiri mencari resipi Aachen, tetapi saya tidak dapat menjumpainya yang betul. Sekarang kita akan mencuba, saya betul-betul memesan potash, saya tidak tahu kapan mereka akan membawanya. Dan berapa banyak yang diperlukan mengikut resipi asal? Tolong lepaskan pautan ke dalamnya7

Pos yang sangat bagus! Kisah luar biasa dan resipi yang sangat baik!
Saya mengumpulkan segala yang berkaitan dengan roti jahe dengan semangat dan cinta, pelik walaupun bagi diri saya sendiri ...
Jadi resipi anda pergi ke piggy bank.
Dan gambar anda adalah apa yang mereka harum! ... Mereka bau rempah, percutian, harapan keajaiban ...
Terima kasih banyak untuk tema yang dipikirkan dan direka dengan baik, untuk kisah indahnya!

Hebat! Dan roti halia, dan sejarah yang berkaitan dengan mereka.
Saya pasti akan membuatnya, dan pertama saya ingin mencuba dengan sirap bit dan potash.

Wow, saya pasti akan mencuba

dan saya! Saya nak juga! Terima kasih!

Apa itu Patash?

Resipi hebat!
Baunya seperti Tahun Baru, pokok, hadiah dan jeruk keprok.
Dan jangan beritahu saya resipi untuk "buah-buahan gula-gula dalam 6 hari", saya ingin mencuba sendiri, saya belum melihatnya di kedai.
Terima kasih untuk kisah menarik, dan resipi yang lazat!

Apa itu Patash?

serbuk penaik seperti itu, sangat berbahaya dalam proses penyediaan, tidak berbahaya pada produk akhir. Pada zaman dahulu dan dalam pengeluaran mereka menggunakannya dan ammonium. Sekarang, ammonium pasti dilarang di Rusia sebagai bahan tambahan makanan (walaupun saya tidak tahu mengapa), tetapi saya tidak tahu mengenai potash, tetapi nampaknya tidak dijual di sini. Ia boleh dibeli secara bebas di negara-negara Skandinavia, di mana ia biasanya digunakan untuk membuat roti.

Oh .... roti halia kegemaran saya! Memuja! Sangat bagus bahawa resipi telah muncul. Saya pasti akan memasaknya. Di mana anda boleh membeli potash? Veichka, adakah anda akan benar-benar pergi ke Scandinavia untuknya? Natasha, bagaimana dengan rasa tanpa potash? Kalah banyak dengan yang asal?

[Vei]

Vei, untuk resipi saya 1 sdt potash, resipi semuanya berbeza di internet, di lain saya melihat 600 g tepung dan 500 g gula. sirap 10gr, LS tunggu saya akan hantar

[mikhaska]

mikhaska, Ira, terima kasih bagus!
+ Gala +, dalam kes / resipi ini, saya akan mengatakan bahawa sirap madu / bit tidak mengubah intinya, mereka padat seperti yang sepatutnya, kerana terdapat sedikit air, dan madu dikristal setelah dibakar, seperti gula ... Saya letakkan pasangan di dalam peti sejuk untuk bersenang-senang, jadi secara umum, seperti lolipop, mereka hampir tidak menggigit! dan keretakan, pecah seperti karamel!

tambahan resipi, atau mungkin seseorang tidak tahu bahawa mereka mengeras)))

jika tidak ada sirap bit gula, maka anda boleh merebus sirap gula di dalamnya 70% gula dan 30% air, tetapi kami mempunyai gula dari bit gula, berikut adalah beberapa lagi sirap untuk dibeli)))) kita sendiri boleh melakukan semuanya di sini pada HP

lungwort, potash tidak mempengaruhi rasanya, tetapi semasa melonggarkan adunan .... Potash digunakan dalam penyediaan doh untuk roti halia dengan madu dan sirap, yang mengandungi kelonggaran asid yang diperlukan. doh yang dimasak dengan potash harus tahan lama. Untuk 1 kg. tepung dimakan 1-2 sudu teh potash. Sebaiknya tambahkan potash bersama dengan ammonium karbonat, kemudian roti jahe dengan madu dan sirap akan lebih sesuai dan akan lebih enak.
Saya tidak dapat membandingkan rasanya dengan yang asli, kerana saya tidak makan roti halia Jerman. Tetapi saya melayan semua kue Jerman yang saya buat untuk pertandingan itu kepada rakan saya (dia terbang ke Jerman setiap tahun), dia mengatakan bahawa saya adalah seorang tukang sihir, semuanya seperti dari sana!

Trishka Rendam kulit sitrus dalam air sejuk selama sehari, ubah air 2-3r sehari, pada hari berikutnya. potong hari menjadi kiub dengan ukuran yang diinginkan (mengapa tidak dipotong segera, kerana kulitnya akan membengkak, lebih mudah dipotong dan setelah pengeringan mereka akan lebih kecil daripada yang akan dipotong segera) dan terus merendam secara keseluruhan dari 5 hari, menukar air dan mencuci ... Saya mempunyai 3 biji oren dan 2 lemon .... 4 batang kiub basah keluar setelah merendam, pada keesokan harinya saya menuangkan 2 batang dengan segelas gula dan menguap di atas api sederhana sehingga gula mengkristal pada buah-buahan gula-gula selama kira-kira satu jam atau lebih sedikit (buah gula-gula menjadi lebih telus dan semacam "gelas giliran") kerana ketelusan tidak akan dapat dilihat dalam kaedah ini, kami tidak mencapainya ,

baki 2 stk dituangkan air + gula dan rebus sehingga sirap telus dan pekat, kemudian dibuang ke dalam saringan dan dikeringkan di permukaan.

Terima kasih!

mungkin seseorang tidak tahu bahawa mereka mengeras

Bagaimana cara memakannya? Hanya mereka yang mempunyai gigi yang kuat?

[izumka]

izumka, bagi mereka yang mempunyai gigi yang longgar, pasti tidak layak memakannya, atau kemudian mencelupkannya ke dalam teh) tetapi ia tidak setanding dengan roti halia kami, saya akan menyebutnya kacukan kacang panggang dan roti halia "berputar" jangan takut, bakar) mereka seperti gula-gula dari peti sejuk, dan pada suhu bilik mereka "sukar"

roti halia berbeza

Gadis-gadis, roti halia yang sangat sedap, Natalya memperlakukan saya - saya tidak dapat merobek diri !!! Terima kasih banyak untuk resipi - saya akan belajar bagaimana membuatnya.

[Seluruh dunia tidak mencukupi]

Seluruh dunia tidak mencukupi, Helo! Terima kasih atas petua, nada lebih besar sekaligus, disimpan lama! anda sekarang kelihatan seperti sapu yang disuap

Kawan pergi ke Aachen. Mereka mengatakan bahawa ada roti halia lembut. Saya sedang menunggu ketibaan mereka, mereka berjanji akan membawanya. Menjumpai resipi dan teknologi dalam bahasa Jerman. Diterjemahkan. Saya akan cuba.

Apa itu Patash?

Di kawasan kami, ini adalah nama kedua soda.

Potash adalah kalsium karbonat. Soda - kalsium bikarbonat

Kawan pergi ke Aachen. Mereka mengatakan bahawa ada roti halia lembut.

Di sini biskut roti halia tidak pernah sukar ... Semua lembut dan enak.

[Soda:]

Soda:
Soda Ash, Linen Soda - Natrium Karbonat Na₂CO₃
Wikipedia:

🔗

Soda penaik (minum):
Natrium hidrogen karbonat - NaHCO₃
Wikipedia:

🔗

Potash:
Kalium karbonat - K₂CO₃
Wikipedia:

🔗

Berdaftar sebagai bahan tambahan makanan E501
E501 - Kalium karbonat:
(I) Kalium karbonat - K₂CO₃
(II) Kalium hidrogen karbonat - KNSO₃
Wikipedia:

🔗

Terima kasih !!!!!!! Adalah lebih logik untuk menggantikan potash bukan dengan serbuk penaik, tetapi dengan soda. Terdapat asid di dalam adunan yang akan bertindak balas dengan soda. Sama ada madu atau sirap terbalik. Menterjemahkan resipi yang terdapat di sumber Jerman. Perbezaan dari yang dicadangkan adalah minimum.Cuma ada perbezaan teknologi memasak. Semua bahan manis dipanaskan (sirap + lolipop terbelah + gula). Rempah dicampurkan dengan tepung + buah gula-gula. Segala-galanya disatukan - ramuan manis + campuran tepung + potash terlarut. Doh berehat semalaman (atau 12 jam). Tetapi saya tidak dapat membakarnya di atas loyang yang sudah berminyak. Semua nafig tersekat! Saya akan mencuba, seperti biasa, di atas tikar silikon. Terdapat banyak jenis roti halia Aachen. Tidak sabar untuk merasai cenderahati dari Aachen itu sendiri

Saya pergi membaca resipi ..
Ada juga soda dengan potash, ada juga satu ammonium, dan ada campuran ammonium dengan soda .. dan ada juga serbuk penaik, tetapi di sebuah syarikat dengan potash ..
Secara amnya, untuk setiap selera ...
By the way, seorang rakan pintar menulis tentang roti halia Tula, mengenai ammonium "Saya selalu mengganti ammonium dengan serbuk penaik. Tetapi ia harus diambil dari pengiraan 4 gram per 100 gram tepung." .. akhir petikan.

Dengan senang hati saya akan cuba memanggang, tetapi saya takut ia akan menjadi sangat sukar. Tetapi saya akan mencuba yang lembut. Sekarang, jika Phloxovodik dapat mencetak resipi roti halia lembut .......

Saya mengalami sekarang. Sekiranya boleh, saya akan menulis. Apabila saya membakar roti jahe mengikut resipi Sahara, saya mengambil 3 sudu teh soda tanpa slaid untuk 1 kg tepung. Di sini, untuk 300 g tepung, saya mengambil 1 sudu kecil



Setelah melalui laman Jerman untuk mencari resipi roti halia Aachen, saya menjumpai satu, di mana, selain resipi, ciri-ciri komposisi dan penyediaannya dijelaskan.
Asas doh terdiri daripada tepung, air, pemanis, rempah, tanpa lemak tambahan. Gula tepung digunakan sebagai pemanis (dalam Farinzuker asli, mengetahui dari tumbuh primroses bahawa farina adalah debu, tepung mekar, berisiko menganggap bahawa ia adalah gula tepung), serpihan lollipop (gula karamel hancur) dan gula pasir. Semua ini digunakan sebagai alternatif, serta sirap bit, madu. Sebagai serbuk penaik, pada dasarnya potash, awalnya Hartshort (harfiah rusa, tanduk. Ternyata tanduk hancur). Campuran rempah terdiri dari kayu manis, anise, cengkeh, kapulaga, ketumbar, allspice, cengkih, pala, serta kulit jeruk manisan, kulit lemon dan halia. Lebih-lebih lagi, peratusan perasa adalah rahsia pengeluar.
Jadi, resipi. Secara praktikalnya tidak berbeza dengan yang dicadangkan. Sirap 250 g (saya ambil terbalik), gula 50 g, gula-gula 75 g (saya mengambil gula karamel, yang saya buat sendiri), air 1.5 sudu besar, Tepung 300 g, potash 2.5 g (saya mengambil 1 sudu kecil soda tanpa slaid) , rempah-rempah (tanah) - kayu manis 1 sudu kecil, anise 1,5 sudu kecil, ketumbar 1 sudu kecil, cengkih 1 kerepek, kerepek allspice 1, kapulaga 1 cip, pala 1 kerepek, buah-buahan manisan (saya buat oren dan lemon) 50 g. Panaskan sirap dengan air. Cincang lolipop halus, masukkan gula. Larutkan potash dalam sedikit air dan masukkan ke dalam sirap. Masukkan rempah. Kuli doh. Biarkan doh semalaman (12 jam). Saya mencampurkan semua bahan manis, dipanaskan sehingga gula larut. Saya menambah soda ke tepung, rempah dan buah gula-gula. Saya menyaring semuanya dan menuangkan bahan-bahan manis yang dipanaskan ke dalamnya. Pada pendapat saya, gula biasa boleh diganti dengan gula karamel, iaitu mengambil 125 g gula karamel. Doh sangat lembut pada mulanya. Saya menutupnya tepat di dalam mangkuk dengan bungkus plastik. Keesokan harinya doh menjadi sangat pekat. Dia melancarkannya di atas meja dengan tepung. 3 mm masih sedikit nipis. Dilancarkan hingga 5-6 mm.

Saya memotong segi empat tepat 3 x 7 cm, meletakkannya di atas loyang dengan tikar silikon dan ditaburkan dengan tepung. Saya mengoleskannya ke atas dengan susu dan ditaburkan dengan kacang, biji bijan. Semasa pertama kali saya melakukannya, saya meletakkannya di atas loyang yang dibasahi dengan air. Semua tersekat, anda tidak boleh merobeknya. Saya bakar pada suhu 160-170 * min 10. Di sini anda mesti melihat oven anda. Semasa proses memanggang, gula karamel, jadi anda terlalu sedikit menggunakannya, dan roti halia akan menjadi keras. Saya membakar sampel. Difilemkan dengan mudah, lembut. Bahagian bawahnya juga lembut. Dalam proses penyejukan, bahagian bawah mengeras sedikit. Saya membersihkan bahagian bawah yang disejukkan dari tepung dengan kain.


Coklat cair dan diurapi sebilangan coklat, dengan berus.

Saya mengambil sampel - kuki roti halia sedap, cukup lembut, bahagian bawahnya ketat, tetapi tidak kritikal. Gigi tetap utuh. Saya memasukkan semuanya ke dalam bekas.Pada waktu pagi saya mengambil sampel lagi. Kuki roti halia telah menjadi lebih lembut, bahagian bawahnya juga menjadi lebih lembut. Saya akan biarkan selama 2 minggu, tetapi saya rasa mereka tidak akan bertahan, kita akan tidur. Dari jumlah ini, saya mendapat 30 roti halia.
Terdapat banyak jenis roti halia Aachen. Oleh itu, saya akan mencuba dengan madu, dan dengan penambahan halia (parut segar), dan saya akan mencuba dengan gula tepung (saya akan menambahkannya ke tepung, dan panaskan sirap dan gula karamel.).

Dan ini adalah roti halia yang dibawa kepada saya sebagai hadiah dari Aachen. Setelah mencuba, kami dapati rasa saya sama. Menterjemahkan komposisi roti halia. Sebilangan tepung di sana diganti dengan rai (itulah yang saya lakukan pada roti halia biasa saya). Berikut adalah komposisi (mengikut urutan yang tertera pada label - Sazar, sirap karamel, lolipop, gula aising, tepung putih (saya rasa ia adalah gandum), tepung rai, buah oren manisan, rempah, serbuk penaik (natrium bikarbonat, kalium karbonat tepung beras, sirup glukosa, gula terbalik, badam, selai kacang, lemak sayuran, humectants (sorbitol), pengental (karboksimetil selulosa CMC, gum arabic), pewarna. (cat ditambah, seperti yang saya fahami, jika melukis pada mastic digunakan.) Melindungi dari panas dan sinar matahari langsung.

Roti halia itu tebal, 6-7 mm, yang bermaksud mereka dilancarkan jauh dari ketebalan 3 mm, lembut, saya rasa lebih banyak ketumbar. Roti halia itu mengandungi kepingan gula karamel. Sangat sedap!
Sekarang saya membuat doh dengan bahagian tepung rai, saya mengambil semua gula karamel + sirap terbalik, memanaskan semuanya bersama-sama

dalam Farinzuker yang asli, mengetahui dari penanaman primroses bahawa farina adalah debu, mekar serbuk, dia memberanikan diri untuk menganggap bahawa ia adalah gula tepung

Bukan gula perang .. Tetapi gula halus - feiner Zucker
Serbuk ini ..


Tanduk Hartshort -deer adalah amonium ..

tepung putih (saya rasa ia adalah gandum)

Weizenmehl-mungkin ditulis seperti itu .. Ya, ini tepung gandum biasa.
Baiklah, secara amnya, kita perlu lakukan ..
terima kasih atas resipi ..

Terima kasih. Saya mengetepikan 2 pilihan ujian

Phloxovodik, terima kasih banyak atas kerja yang dilakukan. Sekarang saya fikir saya akan mengambil roti halia. Sebelum ini, semuanya sama kasar (tidak kira apa resipi yang saya gunakan). Terima kasih sekali lagi!

Laporkan dua pilihan ujian. Pada mulanya saya meletakkan semua gula karamel, yang saya buat sendiri, untuk memanaskan dengan sirap. Doh berair pada mulanya. Tetapi ketika hari itu berdiri, ia menjadi normal. Pada pilihan kedua. 250 sirap, 50 gula rumah karamel dihangatkan bersama. Dan 75 g karamel dalam bentuk gula-gula, simpan, cincang halus dan tambah ke dalam adunan. Campurkan semuanya. Apa yang boleh saya katakan kepada anda ...... Doh ternyata lurus dengan baik, padat sekali. Ia berdiri selama sehari. Hampir tidak diuli. Pilihan pertama dibakar, dilancarkan 5-6 mm (jangan gulung nipis !!!!). Yang kedua kira-kira 7-8 mm. Blinnnnnnn! Kedua-duanya sangat sedap !!!!! Yang kedua selepas dibakar juga lembut.
Saya terlupa menulis. Kali ini, dalam kedua kes tersebut, sebahagian tepung diganti dengan rai.Daripada 600 g tepung, 400 putih dan 200 rai.
Ya, dan awas, jangan bakar! Jika tidak, gula karamel di dalam ketuhar, dan bahagian bawah menjadi padat. Buat beberapa item roti bakar, cari di dalam ketuhar anda.
Dilihat berdasarkan label pada roti halia Aachen, soda dan potash (sodium hybrocarbonate and potassium carbonate) sebagai serbuk penaik. Mungkin pengarang resepinya adalah kerana roti halia itu keras, kerana serbuk penaik yang digunakan, tidak naik sebagaimana mestinya?

[Elena]

Pada mulanya saya meletakkan semua gula karamel, yang saya buat sendiri, panaskan dengan sirap

Elena, beritahu saya, jika anda meletakkan lolipop dengan sirap dan memanaskannya, seperti yang anda lakukan pada versi pertama ujian, maka mengapa anda memerlukan lolipop sama sekali, ia akan larut, mengapa tidak gula biasa?

Saya tidak memasukkan gula-gula, tetapi gula karamel. Iaitu seperti gula biasa, hanya dalam proses karamelisasi menjadi seperti gula tebu. Dan lolipop yang dihancurkan dimasukkan ke dalam adunan