Kek "Hutan Hitam" (Schwarzwalder Kirschtorte)

[Biskut:]

Kek "Hutan Hitam" (Schwarzwalder Kirschtorte)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Biskut:
telur	5 besar
gula	150 g
gula vanila	2 sachet
tepung untuk kek	125g
koko	2 sudu besar l.
air ais	3 sudu besar l.
Krim:
krim 33% -35%	700 ml
pemekat untuk krim	2 sachet
Mengisi:
ceri dalam jus mereka sendiri	720 ml
Percikan:
serutan coklat pahit	150 g

Kaedah memasak

• Biskut:
• Pisahkan putih dari kuning telur.
• Protein dari 3 sudu besar. l. pukul air sejuk hingga puncak stabil.
• 
• Pukul kuning dengan gula, serbuk koko yang telah diayak dan sebungkus gula vanila.
• 
• Seperti yang mereka katakan dalam buku ini, dengan pilihan sebat ini, kek span coklat setelah dibakar mempunyai warna coklat yang sangat gelap, sama seperti ketika menggunakan serbuk koko alkali.
• Ayak tepung.
• Masukkan campuran tepung ke jisim kuning telur. Campurkan.
• Masukkan putih telur yang disebat sedikit demi sedikit dan uli dengan lembut hingga sebati.
• Gariskan timah kek springform (22 cm Ø dengan kertas penaik. Kek span dan sebati).
• 
• Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Bakar selama 30–35 minit sehingga biskut selesai.
• Keluarkan biskut yang sudah siap dari oven, sejukkan, keluarkan borang dan kertas penaik. Potong biskut menjadi tiga kek.
• 
• Mengisi:
• Masukkan ceri ke dalam saringan dan biarkan jusnya mengalir. Ketepikan 12 ceri yang paling indah.
• 
• Saya mengambil kira-kira 500 gram ceri beku segar.
• Sapu krim dengan gula vanila dan pemekat krim.
• 
• Saya tidak menggunakan bahan pemekat kerana pembantu susu memberi saya beberapa krim yang mesti dicairkan dengan susu. Mereka sangat tebal dan setelah seharian berdiri di dalam peti sejuk saya harus memilihnya dengan sudu.
• Perhimpunan:
• Gunakan cincin kek untuk pemasangan.
• Masukkan krim di atas kek bawah dan ratakan. Letakkan separuh ceri. Tutup dengan lapisan kek kedua. Sikat dengan krim dan letakkan ceri yang tinggal. Tutup dengan lapisan kek ketiga. Tekan dengan ringan.
• Tidak perlu merendam kek biskut dengan sirap, kerana kuihnya lembut dan sirap akan berlebihan.
• Sejukkan selama 30 minit.
• Tanggalkan cincin kek.
• Tutup bahagian atas kek dengan krim. Masukkan krim ke dalam beg pastri dengan lampiran asterisk dan peras 12 bunga ke permukaan kek. Masukkan ceri di tengah masing-masing.
• Lumurkan bahagian sisi kek dengan krim dan taburkan dengan kerepek coklat (2/3).
• 
• Hiaskan bahagian tengah kek dengan sepertiga kepingan coklat.
• Sejukkan selama 20 minit.
• 
• 
• 
• 
• Nikmati teh anda!

Hidangan direka untuk

12 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kami mempunyai resipi untuk "Black Forest" di forum, tetapi saya tidak menjumpainya dalam versi ini.
Sumber:

Anya! Kek yang luar biasa! terima kasih kerana resipi!

Apa keindahannya !!!

[notglass]

notglass, Anna, indah, lazat, mudah, - resipi hebat!
Ke penanda buku!

Kecantikan !!! Soalan saya ialah, tepung kek apa ini?

Ia juga dipanggil "tepung untuk memanggang perayaan" TM "benda Perancis", tetapi lebih mudah untuk melakukan ini: (untuk resipi ini)
90g tepung
30g tepung jagung
Serbuk penaik 5g

Sungai adalah kek anda. Saya harap semuanya akan berjaya

Untuk beberapa sebab, ia tidak meningkat dengan banyak. : (juga, anda boleh bertanya mengapa sebilangan besar kuih saya berubah dengan bungkuk? mungkin saya salah seratus perkara ?: girl_sad: kali ini juga, dengan gundukan: (tentu saja ia tidak mempengaruhi rasanya , tetapi saya juga mahukan kecantikan :)

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochka, apabila anda mencurahkan adunan ke dalam acuan, kemudian putar acuan dengan doh beberapa kali, doh akan menyebar dan kek akan sekata.
Dan agar ia naik dengan baik dalam tepung premium biasa, tambahkan satu beg serbuk penaik, dan ambil tepung, seperti yang ditulis Anya: 90 g gandum dan 30-35 g pati. Lebih baik daripada jagung, tetapi kentang juga bagus.

Terima kasih banyak - banyak.lain kali saya pasti akan berusaha melakukannya. Saya tidak pernah melihat jagung di sini. dan kek ternyata sedap, suami saya berkurang dua kali

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochka, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana kek itu berjaya dan resipi itu tidak mengecewakan anda.
Jiran saya Toma menulis semuanya dengan betul. Dan mengenai campuran tepung dan kanji. Saya juga, apabila tidak ada jagung, saya menggunakan kentang. Semuanya kelihatan hebat.

Tolong beritahu saya, adakah anda menambah gula ke krim selain gula vanila? Krim tidak akan hambar?

[Elena82]

Elena82, kek ternyata agak manis. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, kami mempunyai cukup gula-gula. Tetapi jika anda suka yang lebih manis, anda boleh menambahkan bukan gula, tetapi serbuk ke krim. Gula akan menjadikan krim sedikit berair dan anda perlu menambah gelatin.

Bolehkah anda memberitahu saya jumlah gula tepung? Ini baru pertama kali saya membuat krim dari krim, saya takut ketinggalan Namun, saya tidak mahu menambah gelatin, nampaknya krim akan hilang ringan, bolehkah saya menambah lebih banyak krim pemekat? Saya mempunyai 10 sachet, katanya 1 sachet untuk 0.2-0.25L (Haas). Krim 45%.

[Elena82]

Elena82Sejujurnya, saya menentukan jumlah serbuk mengikut rasa. Mula-mula, saya masukkan satu sudu teh, kacau, perasakan krim dan kemudian tambahkan rasa manis yang diinginkan. Dan penyekat krim dalam kes ini tidak akan berlebihan. Krim, walaupun dengan kandungan lemak tinggi, berbeza dengan pengeluar yang berbeza dari segi "kekuatan puncak".

Oleh itu, anda boleh menggantikan gelatin dengan krim penambah?

Oleh itu, anda boleh menggantikan gelatin dengan krim penambah?

Saya hanya menggunakan krim penambah ...

[Elena82]

Elena82, Saya sama sekali tidak suka gelatin, saya hanya menggunakannya dalam jeli.
Pengental krim biasanya terdiri daripada gula tepung dan tepung jagung yang diubahsuai.

Hutan Hitam "(Schwarzwalder Kirschtorte)

By the way, kek kegemaran keluarga saya. Pada semua cuti mereka memesannya sahaja .. Sangat sedap !. Di Austria, ia biasanya tradisional.