Croissant malas

[Manka]

Ya. Manka, sementara ada cuaca, anda perlu pergi ke barbeku Tidak jauh, salji, musim sejuk Ketika itulah kami akan menikmati roti cheesecake dan semua jenis ramuan

[Sonadora]

Sonadora, isteri saya suka, saya sangat menyukai croissant, kita akan buat lebih banyak lagi!

Tandakan resipi! Esok saya akan membuang kemalasan dan melakukan

Resipi yang sangat baik! Saya telah lama mencari pastri puff seperti itu. yang tidak sukar untuk disiapkan, namun akan sangat lembik, dan tidak hanya "seperti puff"
Saya akan mencuba pada minggu depan dan berhenti melanggan.

Dan jika anda melakukannya dengan pengisian, kemudian griskan lembaran terakhir dengannya, bukan?

Tidak, jangan! Pengisian diletakkan di sisi lebar lapisan segitiga yang sudah dipotong dan melengkung bermula dari sisi lebar ini dengan pengisian

Buat croissant ini hari ini. Doh dibuat dalam pembuat roti, pertama menguli pada ladu, kemudian di Dough Basic. Menjelang akhir program, adunan itu hanya bernafas, begitu lapang dan lembut! Kemudian kesukaran bermula - sukar untuk melancarkannya, sebaik sahaja anda melepaskannya, ia cenderung lagi ke ukuran sebelumnya. Entah bagaimana saya melipat cerucuk, tetapi ia berada di bawah penggelek! Saya terpaksa meregangkannya dengan tangan saya, tidak ada 5 mm dan ia tidak berjaya. Ketebalannya sekitar 3 cm. Saya memotongnya menjadi sektor, dan mereka juga menyusut dengan cepat. Baiklah, saya memusingkannya entah bagaimana. Croissant muncul dengan hebat. Bakar dalam ketuhar gelombang mikro pada mod Oven selama 35 minit. Bengkak seperti babi. Ternyata gebu dan tidak berat. Mereka berbau seperti mentega. Saya mengambil sampel - sangat sedap! Tetapi ia tidak kelihatan seperti croissant kedai. Roti ini dapat menenangkan sesiapa sahaja, seperti kata Winiepooh. Saya pasti akan membuat lebih banyak lagi, terutamanya jika saya perlu menarik perhatian seseorang dengan kelazatan.
Terima kasih!

Dan saya hanya melakukannya dalam mod utama pembuat roti, juga sukar untuk dilancarkan, tetapi saya melancarkan 5 mm saya, kek terakhir, seperti yang dinasihatkan, menariknya dengan lipatan yang lain. Tetapi milik anda jauh lebih cantik daripada milik saya ...

[musim bunga]

musim bunga, tetapi mengikut resipi, caranya ialah mentega masuk ke dalam adunan setelah gluten membengkak. Doh sangat hebat! Dan kek bahagian atas, ketika cuba melancarkan, mula terkoyak, dan seluruh timbunan bersurai.
Terima kasih)))), saya memilih yang paling lucu untuk foto, dan selebihnya ... dari pelbagai bentuk.

Nah, di sini saya, sekali lagi, melakukan perkara yang salah, sekali lagi menggunakan satu mod. Lapisan tidak cukup untuk saya, saya melihat bahawa saya mencampurkan semuanya sekaligus dan bersama. Tidak ada yang dapat diperbaiki sekarang. Begitulah semua lapisan dilancarkan untuk saya, tidak pecah, tetapi sukar untuk ditunggang. Terbahagi kepada 16 keping. Hari ini saya memutuskan seperti dalam resipi, untuk 8.

Terima kasih gadis kerana membincangkan kesukaran untuk bergolek. Saya sering menghadapi masalah dengan ini. Tuan rumah atau orang yang telah melakukannya akan datang dan memberitahu anda bagaimana mereka paku dipaku ke meja membentangkan bulatan tanpa merobeknya pada masa yang sama.

[iris. ka]

iris. ka, lebih baik dengan pen, pemegang))). Tarik-tarik dan regangkan. Dohnya begitu lembut dan plastik, berderit. Dan, ya, ketika dipaku - nampaknya meluncur, tapi lihatlah - ia kembali berkumpul di timbunan. Nah, rasanya, ah ... istimewa))))).

Dan saya bermain dengan baik. Gulungan yang sesuai dengan mudah berubah menjadi lapisan. Dengan tangan - ya, dia menarik beberapa, untuk kecantikan dan kesegaran.

Gadis-gadis, saya telah membuat croissant ini sebanyak 3 kali dan membahagikannya kepada 8 keping dan dengan 16. bola meluncur dengan baik, jika anda hanya membersihkan meja sedikit sekali untuk satu bola, dan kemudian debu bola itu sendiri sehingga pin penggelek tidak melekat - beberapa gerakan menggulung pin dan kini benda kerja siap setebal 1-3 mm. Dan kemudian keluarkan kek tebal dengan cara yang sama

Bolehkah saya mendapatkan adunan yang ketat kerana menguli di pembuat roti?

Tidak, saya tidak boleh melakukannya (((Dan dohnya tidak ketat, tidak keras, tetapi tidak boleh dilancarkan secara normal hanya jika disangkut di atas meja. Mungkin masih bergantung pada tepung.

Saya juga menguli mesin pembuat roti, tetapi skema adalah seperti berikut - Saya tertidur dengan ketat mengikut resipi, hidupkan "pelmeni" selama 5 minit, matikan, tambah sl. minyak dan polong. minyak, ketepikan 2 sudu besar. l. tepung dan hidupkan ave. "Adonan" - di dapur saya ia adalah 2h 20min. Sementara tungku merata. - ini hanya 15-20 minit untuk autolisis doh, semuanya seperti dalam resipi. Di pintu keluar, doh dan croissant yang paling lembut

[kacang]

kacang, Saya mengikuti corak yang sama. Sangat sesuai dengan pembuat roti.

Saya juga menguli mesin pembuat roti, tetapi skema adalah seperti berikut - Saya tertidur dengan ketat mengikut resipi, hidupkan "pelmeni" selama 5 minit, matikan, tambah sl. minyak dan polong. mentega dan hidupkan ave. "Adonan" - di dapur saya ia adalah 2h 20min. Sementara tungku keluar dengan pantas. - ini hanya 15-20 minit untuk autolisis doh, semuanya seperti dalam resipi. Di pintu keluar, doh dan croissant yang paling lembut

Terima kasih, dan jadi saya akan cuba, pembuat roti kami, anda lihat, sama, Panasonic.

Ya, Panasonic

[Lihat-batun]

Nah, anda berikan, dua halaman ditulis!
Lihat-batun, Saya sangat gembira kerana anda dan isteri anda menyukainya.

Saya telah lama mencari pastri puff seperti itu. yang tidak sukar untuk disiapkan, namun akan sangat lembik, dan tidak hanya "seperti puff"

Rami, nampaknya ia tidak terlalu lembik. Untuk melakukan ini, anda mungkin masih perlu mengeluarkan doh dengan mentega sejuk, dengan semua ciri bekerja dengan pastri puff yis.

Nah, di sini, saya, sekali lagi, melakukan perkara yang salah, sekali lagi menggunakan satu mod.

Mentega, seperti lemak lain, tidak boleh segera dimasukkan ke dalam adunan ragi. Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk menguli dan berhenti sebentar selama 15-20 minit, tambahkan 7-8 minit selepas permulaan menguli + bahagian tepung 1-2 sudu besar. l dari jumlah keseluruhan (sebelumnya ditinggalkan). Panas akan berjaya mencampurkannya dalam 10-12 minit berikutnya jika anda menguli adunan dalam mod "ladu".

Kemudian kesukaran bermula - sukar untuk melancarkannya, sebaik sahaja anda melepaskannya, ia cenderung seperti ukuran sebelumnya. Entah bagaimana saya melipat cerucuk itu, dan ia berada di bawah penarik! Saya terpaksa meregangkannya dengan tangan saya, tidak 5 mm dan ia tidak berfungsi dengan dekat

Hanya melihat foto itu, saya tidak akan menyangka bahawa ada kesukaran untuk menggulung dan membentuk. Gulung sejuk, gebu!
Saya bahagikan adunan menjadi 8 keping, gulungkannya dengan nipis, perlahan-lahan debu meja dengan tepung di bawah setiap kek. Sebelum menggulung, saya dengan kuat meletakkan semua lapisan di tengahnya dengan penggelek, supaya sekurang-kurangnya dicetak sedikit. Saya juga tidak tahu mengapa ia tidak berjaya untuk melancarkan keseluruhan "pancake". Cuba buat doh lebih lembut lain kali.
Kacang, Ira, terima kasih banyak atas pertolongan yang cepat kepada gadis-gadis dalam subjek ini!

[Sonadora]

Aaaaaa! Pentadbir, jangan tekan! Tidak menunggu sehingga sejuk! Makan
Bagel sangat hebat! Yang paling halus! Saya tidak mempunyai kata-kata! Sonadora, terima kasih!
Saya juga menghadapi masalah untuk menggulung, penkek kecil cuba mengecil. Dan timbunan dilancarkan dengan lebih baik.
Satu-satunya perkara ialah saya mempunyai kompor tanpa konvensyen, tetapi bagaimanapun, suhunya harus lebih rendah. Bagel saya sedikit kecokelatan.

[Tatyana]

Tatyana, betapa cantiknya! Sekarang akan menjadi sekeping!
Lenochka!

Dan tidak ada yang mencuba membuatnya dengan penuh?
Saya dapati semuanya di halaman kedua. Sekarang kita perlu membuat pengisian

Pengisiannya boleh jadi apa-apa: coklat, marmalade, keju dan juga ham.

Anda memerlukan sesuatu yang istimewa untuk doh yang lembut. Pada prinsipnya, saya telah menggunakan krim coklat kastard dengan kacang karamel. Atau seperti "marzipan" katering Soviet. Tetapi, seperti yang dinyatakan dengan betul di atas, bagel berasal dari siri "selamat tinggal pinggang", jadi saya tidak akan melakukannya lebih awal daripada dalam beberapa minggu.
Saya pasti akan melaporkan hasilnya.

Kastard coklat adalah bom!

Sayangnya, saya bom jika saya kerap menggunakannya

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, saya ada laporan kepada anda. Hanya tinggal 12 keping sahaja, seperti mencubanya.

Terima kasih kawan. Semua resipi anda luar biasa!
4pcs-tanpa pengisian, 4- dengan coklat pahit Babaevskaya, 4- dengan marmalade plastik Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, betapa baiknya gulungannya! Terima kasih banyak kerana sudi memikirkan keindahan itu.

[Sonadora]

Sonadora, Saya laporkan.
Di bawah tekanan publisiti, hari ini saya membuat pesta baru. Untuk pengisian, kisar kacang almond menjadi serbuk kasar. Menambah gula dan mentega (ternyata sesuatu yang mengingatkan pada "marzipan" zaman Soviet).
Menantu makan dan mengerang: dia tidak memanjat, tetapi tidak dapat berhenti (ngomong-ngomong, dia bukan penggemar kue manis). Jadi tidak ada apa-apa untuk sesi bergambar.

[Sonadora]

Sonadora, dan gulungkan timbunan penkek nipis? Saya melancarkannya dengan nipis, ternyata bulatan besar. Saya memotongnya menjadi 16 keping, tetapi selepas ketuhar tidak ada lapisan sama sekali. Hanya ada roti yang sedap.

Percubaan saya masih di dalam ketuhar. Saya sedang menunggu untuk dibakar.
Saya suka doh di tempat kerja.

Gula-gula saya.



Dibuat dalam 12 bahagian.
6- tanpa apa-apa, 6- dengan susu pekat rebus.
Vkuuuusno. Terima kasih, saya mengambil resipi untuk penggunaan aktif - saya sangat menyukainya.

[Anastasia]

Tidak, saya tidak boleh melakukannya (((. Dan adonan tidak ketat, tidak keras, tetapi tidak dilancarkan secara normal, hanya jika ia mengait di atas meja. Mungkin masih bergantung pada tepung.

Anastasia, jika anda mempunyai masalah dengan adunan ragi: ia menggulung dengan buruk, pecah, tongkat, dll. - Saya menasihati anda setelah membuktikan dan membesarkannya (keseluruhan proses dari menguli hingga mengangkat mengambil masa sekitar 2 jam),
Saya cadangkan agar anda meletakkan doh di dalam peti sejuk, dan simpan di sana kemudian dari 2 jam atau lebih - sehingga 12 jam.
Saya memasukkan doh ke dalam beg plastik, berminyak di dalamnya. minyak supaya tidak melekat terlebih dahulu,
dan saya mengikat pemegang beg TIDAK dengan ketat sehingga doh boleh naik, kerana ia akan naik dan tumbuh di sana lebih jauh.

Selepas itu, 20-30 minit sebelum menggunakan doh, letakkan di atas meja - panaskan.
Saya membaca beberapa resipi - sekarang saya selalu melakukan ini, dengan adunan ragi yang kaya.
Ia TIDAK melekat pada tangan atau permukaan, ia memotong dengan baik, melancarkan, dll. dan lain-lain.

Dengan bahagian itu, saya melakukan begitu sahaja. Seperti yang anda lihat, croissant saya tidak seperti gambar dalam resipi.

[Kerinting]

Kerinting, oh, terima kasih, pasti! Anda memerlukannya di dalam peti sejuk! Saya sangat suka doh fermentasi sejuk, dan sememangnya lebih senang bekerja dengannya. Begitulah adunan ternyata cantik, tidak melekat, lembut, tetapi cenderung mengecil ketika bergulung. Saya pasti akan melakukan ini dan menulis mengenai hasilnya.

[/ Url
] sungguh indah! Selepas menguli - 2 jam di dalam peti sejuk. dilancarkan dengan sempurna. 16 croissant, isi - sepotong coklat. Saya pasti akan melakukan lebih banyak lagi,: girl_love: walaupun sukar untuk memanggil penaik ini "malas" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, jangan menganggapnya sombong, tetapi saya ingin menasihati anda: anda mempunyai croissant yang sangat baik, saya pasti, dan sedap,
tetapi dari foto yang diperbesarkan saya melihat adunan anda terlalu padat. Di akhirat. masukkan sedikit tepung sekali.
Dan juga gulungnya dengan ketat dari tengah ke tepi, dan sedikit, 3-4 gerakan dengan pin penggelek ke semua arah,
maka akan ada stratifikasi, dan jadi, nampaknya, lapisan digulung dan dipadatkan sedikit.

[Tatyan]

Untuk pengisian, kisar kacang almond menjadi serbuk kasar. Menambah gula dan mentega (ternyata sesuatu yang mengingatkan pada "marzipan" zaman Soviet).
Menantu makan dan mengerang: dia tidak memanjat, tetapi tidak dapat berhenti (ngomong-ngomong, dia bukan penggemar pastri manis). Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Inilah menantu yang bertuah dengan ibu mertuanya! Tatyan, tetapi bagaimana mentega itu sendiri semasa memanggang, tidak melarikan diri? Putih telur biasanya ditambahkan ke jisim marzipan.

Saya melancarkannya dengan nipis, ternyata bulatan besar. Saya memotongnya menjadi 16 keping, tetapi selepas ketuhar tidak ada lapisan sama sekali.

Irin, itulah sebabnya mengapa tidak ada lapisan. Ia tidak perlu dilancarkan dengan sangat nipis, kek mestilah setebal sekurang-kurangnya 5-7 mm.

Gula-gula saya.

Elenaapa gambar yang cerah! Dan croissant tidak dapat dipuji, nyata, tidak stabil!
Ekaterina2, roti hebat, sangat beraroma dan sedap! Bagi lapisan, pada pendapat saya, masa penapaian doh tidak mencukupi. Dua jam di dalam peti sejuk selepas mencampurkan masih tidak mencukupi, ragi tidak sempat bekerja sebagaimana mestinya. Lebih baik fermentasi "doh sejuk" di dalam peti sejuk selama 10-12 jam, dan sebelum memotong, biarkan ia memanaskan pada suhu bilik selama satu setengah jam.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, terima kasih banyak untuk resipi lazat untuk croissant yang tidak pernah saya masak sebelumnya, tetapi dengan resipi anda, saya akan memasaknya lebih daripada sekali !! Dibuat untuk 0.5 hidangan dan dengan sekeping coklat

[Katerina]

Katerina, croissant itu luar biasa! : bravo: Sangat subur sehingga mereka mungkin meleleh di mulut anda! Terima kasih banyak untuk gambar yang indah!

[Sonadora]

Sonadora, dibakar berkali-kali, dan hari ini saya datang untuk mengucapkan terima kasih.

Croissant sangat enak dan, sayangnya, tinggi kalori!

Hari ini saya membuat 16 keping setiap hidangan. dengan susu pekat rebus. Saya sedikit mengurangkan minyak dalam adunan sebanyak 20 gram. Sedap!

Terima kasih banyak untuk resipi!

[Antonina]

Antoninaikan paus berangin yang menawan ternyata! Terima kasih banyak atas maklum balas dan gambar anda. Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih banyak untuk resipi! Doh ternyata tiada tandingannya, lembut, lapang!

Saya membuat kerja saya lebih mudah. Saya tidak menumpuk semua kek, kerana saya membaca bahawa mereka tergelincir di antara mereka dan menyedari bahawa saya menghabiskan masa yang lama. Saya mula melipat setiap kek beberapa kali, mengoles lapisan dengan minyak - pertama pada separuh, kemudian sekali lagi separuh dan lagi separuh - ternyata segitiga, saya menyebarkannya dengan penggulung sedikit dan kemudian saya meletakkan mengisi dan memusingkannya menjadi croissant. Dia memberi saya jarak dan membakar. Pada pendapat saya, kualiti tidak terganggu - lapisan ada. Sejukkan - Saya akan cuba mengambil gambar.
---------------------

Foto

🔗

🔗

[Sonadora]

dan bagaimana mentega itu sendiri semasa memanggang, tidak melarikan diri?

Sonadora, Saya minta maaf kerana tidak segera bertindak balas. Tidak ada yang melarikan diri, tanpa tupai, kerana dia tidak tahu mengenai cip itu. Saya akan ambil nota. Hanya ada setetes minyak, dan gula juga. Mungkin kerana tidak banyak pengisian.
Pada suatu hari seorang rakan berjanji akan datang - saya tahu bagaimana untuk mengejutkannya! Tetapi hakikatnya? Saya tebal seorang wanita yang terkenal, tetapi dia seorang wanita yang langsing Dan di mana, seseorang bertanya-tanya, keadilan?

Wahai lelaki, saya membakar mereka !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiacroissant hebat keluar, lapang! Sekarang seperti itu, tetapi dengan susu ...

lipat setiap kek beberapa kali, lumurkan lapisan dengan minyak - pertama pada separuh, kemudian sekali lagi pada separuh dan sekali lagi separuh - ternyata segitiga, menyebarkannya dengan penggulung sedikit kemudian meletakkan isian dan memutarnya menjadi croissant .

Ini adalah idea super! Terima kasih banyak atas petua! Saya mesti mencubanya lain kali.

Tidak ada yang terlepas

Jadi croissant itu dibentuk dengan baik. Saya pasti mempunyai mentega yang terpotong pada loyang.

Dan di mana, seseorang bertanya-tanya, keadilan?

Saya perlu memberinya, rakan, pembuat roti. Atau penguli.

Wahai lelaki, saya membakar mereka !!!!!!

Dan di mana? Dan untuk ditunjukkan, supaya gulungan itu penuh?

Saya perlu memberinya, rakan, pembuat roti. Atau penguli.

Saya cuba. Kata: "Semakin banyak alat, semakin luas titik kelima ..." Suami membawanya kartun, menghantar mereka berdua ke garaj (mereka mempunyai dapur Rusia di sana, jadi kadang-kadang mereka memasak tepat di garaj)

Namun, seorang rakan yang menipu! Tetapi suami adalah lelaki kita. Kita mesti bertindak melaluinya.