Ais krim "Kurma, pecan, rum"

[Untuk ais krim]

Ais krim "Kurma, pecan, rum"

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Untuk ais krim
susu	1 st
krim 23%	1 st
kuning telur	6 keping
gula pasir	2/3 st
ekstrak vanila	1/2 sudu kecil
rum gelap	2hb. l.
garam	picit
Untuk tarikh
kurma	12 keping
rum	~ 30-50 ml
Untuk kacang
sirap maple	1/3 st
pecan	1 / 2-2 / 3 st
gelas 250 ml

Kaedah memasak

• Untuk tarikh
• Keluarkan biji dari tarikh dan potong. Masukkan rum dan didihkan dalam periuk kecil. Angkat dari api, kacau, tutup dan biarkan pada suhu bilik sekurang-kurangnya 2-3 jam (ini boleh dilakukan sehari sebelumnya).
• Untuk kacang
• Panaskan sirap maple dalam periuk kecil hingga mendidih. Masukkan pecan cincang kasar dan didihkan lagi. Angkat dari api, kacau dan biarkan sejuk sepenuhnya.
• Untuk ais krim
• Panaskan susu, gula dan garam dalam periuk.
• Tuangkan krim ke dalam mangkuk besar dan letakkan penapis di atas.
• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur. Perlahan-lahan tuangkan campuran susu suam ke dalam kuning telur, pukul terus. Kemudian kembalikan campuran kuning telur ke dalam periuk.
• Dengan api kecil, terus kacau, panaskan campuran sehingga pekat sedikit dan mula menyelimutkan sudu. Cegah kuning dari menggelembung.
• Tuangkan campuran selesai melalui ayak ke dalam periuk dengan krim dan kacau. Masukkan vanila dan rum (jika mahu, anda tidak boleh menambahkannya), dan kemudian kacau hingga betul-betul sejuk dalam mandian ais.
• Sejukkan campuran di dalam peti sejuk.
• Bekukan campuran dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Untuk beberapa minit terakhir, masukkan kacang dan kurma yang telah disediakan.

Kegembiraan! Saya sangat suka ais krim rum!
dan saya juga akan memasukkan 5 kopecks saya: rum (dan alkohol apa pun) mesti dituangkan pada akhir, jika tidak, ia akan memperlahankan pembekuan. Oleh itu, dalam manual saya untuk pembuat ais krim tertulis, saya mengujinya, saya mengesahkan.

[Arka]

rum (dan alkohol apa pun) mesti dituangkan pada akhir, jika tidak, ini akan memperlahankan pembekuan

Arka, betul-betul! Terima kasih atas pindaan itu, saya terlepas. Saya juga yakin dengan pengalaman peribadi.

[+ Gala +]

+ Gala +, Jackdaw, tetapi ada banyak krim, biasanya 500 gram setiap 6 kuning telur?

[Irin]

.... dan ada banyak krim, biasanya 500 gram setiap 6 kuning telur?

Irin, tidak, tidak mencukupi. Saya rasa 500 ml, jika hanya dilakukan dengan krim.
Di sini, susu dan krim. Anda boleh mengambil bahagian susu-krim 1; 1.5.

Saya mempunyai 2 gelas krim dan 1 gelas susu dalam resipi ais krim saya (semua resipi asas ada pada 5 kuning telur).

Irin, ini adalah kombinasi yang sangat normal. Terdapat banyak kurma dan kacang dan ais krim ternyata agak "montok". Sekiranya anda mahu dan lebih suka ais krim berlemak, anda boleh mengambil apa-apa resipi untuk ais krim vanila kegemaran anda.

Yum

Kecantikan! Dan selepas perkataan "gemuk" saya pergi dan memotong setengah bungkus ais krim, yang saya lupakan! Jadi terima kasih untuk kedua-dua resipi dan akhir yang sempurna untuk hari ini!

[Rada]

Rada,
Apa jenis ais krim yang kita tunggu?