Potongan dengan cendawan

Potongan dengan cendawan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi cincang	500g
Tinder fungus sulfur-kuning	500g
mentol bawang	1 PC
telur	1 PC
roti	~ 150g
garam
lada
serbuk roti
minyak goreng

Kaedah memasak

• Polipore kuning-sulfur (HOA) untuk membersihkan serpihan besar, basuh, masak selama 45 minit, bilas lagi. Potong-potong, nampak seperti ini:
• 
• engkolkan melalui penggiling daging dan tambahkan ke potongan daging cincang, masukkan semua komponen untuk cincang, bawang tatal, gulung di sana; telur, garam, lada. kacau. Hasilnya sangat kecil
• 
• Bentuk potongan daging, dari sebilangan kecil daging cincang, 15 potong penuh diperolehi
• 
• Dibakar dalam serbuk roti. Saya mempunyai keropok buatan sendiri. Dan goreng dengan api kecil hingga lembut.
• 

Catatan

Sekarang musim cendawan berkayu ini. Mereka sangat lembut dan berair. Saya telah lama mendengar bahawa mereka dibuat dari mereka, tetapi saya tidak pernah mencubanya. Tahun lalu ada usaha, malah membawa pulang potongan, tetapi tidak pernah memasaknya. Tahun ini saya menyelesaikan perkara ini. Rasa HOA sama sekali tidak dirasakan. Menurut saya bahawa dalam potongan daging HOA berfungsi sebagai pengisi dan, seperti kacang soya, memperoleh rasa dan bau yang ditambahkan.
Cendawan ini sangat cantik.

Dan inilah beberapa maklumat yang lebih berguna))

Cendawan yang boleh dimakan ini mempunyai beberapa keunikan dalam penggunaannya: hanya jamur belerang kuning-belerang muda yang tumbuh di batang pohon yang boleh digunakan untuk makanan. Sekiranya peraturan ini tidak dipatuhi, maka penggunaan cendawan ini dapat mengakibatkan halusinasi dan keracunan.

Wakil keluarga Polyporovye ini tergolong dalam cendawan pemusnah kayu. Polipore sulfur-kuning lebih suka terletak di batang hidup willow, oak, linden, poplar, birch dan alder. Di hutan Rusia dan Ukraine, kulat ini mula berkembang mulai pertengahan Mei dan berterusan hingga akhir musim luruh. Pertumbuhan fungus tinder yang paling aktif berlaku pada pertiga pertama musim panas.

Biasanya, pucuk kulat belerang kuning-sulfur terletak di batang yang tidak tinggi di atas tanah. Pada tahap pertama pengembangan, jamur menyerupai jisim berdaging tertentu yang berbentuk drop, dicat dengan warna kekuningan. Melihat tanaman ini di atas pokok, anda mungkin menyangka bahawa adunan kelihatan melalui celah-celah di kulit batang. Selepas beberapa ketika, badan jamur rabak menjadi keras dan menyerupai bentuk "telinga". Kulat terdiri daripada beberapa penutup pseudo berbentuk kipas, yang biasanya terletak pada satu pangkal (kadang-kadang pada kaki individu). Topi boleh mencapai ukuran dari 10 hingga 40 cm, dan berat keseluruhan cendawan hingga 10 kg. Tepi bergelombang dari jamur belerang kuning-sulfur dibahagikan kepada bilah dengan keretakan yang mendalam. Pada badan kulat yang berbuah, terdapat bulu halus berwarna krim. Jamur jenis ini mempunyai permukaan tutup berwarna oren-kuning, yang sedikit berwarna dengan warna merah jambu, dan kemudian berubah warnanya menjadi warna yang serupa dengan kulit yang terang.

Daging cendawan ini boleh digambarkan sebagai lembut, berair dan cukup rapuh. Warnanya putih, dan rasanya masam. Jamur tinder mempunyai bau samar - pada mulanya menyerupai lemon, dan kemudian bau tikus yang tidak menyenangkan. Di permukaan cendawan muda, cairan banyak dikeluarkan - titisan berair kekuningan.

Tinder fungus adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori keempat. Anda boleh makan cendawan muda, yang dicirikan oleh rasa masam yang menyenangkan. Cendawan direbus rata-rata 30-45 minit atau digoreng. Pulpa dari jamur kuning belerang - elastik dan lembut - digunakan dalam salad yang digoreng, asin atau acar. Daging cincang dibuat dari cendawan, yang dapat digunakan sebagai pengisian pai yang enak dan menyelerakan.Daging cincang disediakan dari pulpa yang lebih kering untuk kaserol telur. Cendawan ini juga sesuai untuk makanan ringan: jamur rabun rebus dalam krim masam, sos tomat atau mayonis. Salah satu kelebihan kulat cendawan ini ialah ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Polipore berwarna kuning belerang mempunyai beberapa nama samaran - "ayam kayu" atau "ayam cendawan". Dalam masakan vegetarian, ia digunakan sebagai pengganti daging ayam. Tetapi di Jerman dan beberapa wilayah di Amerika Utara, hidangan lazat disediakan dari jenis jamur jenis ini.

Baiklah, anda mesti! pada hari yang lain kami menunjukkan jamur ini 5 kg, tetapi saya orang yang mencurigakan, walaupun suami pemetik cendawan saya dan Internet memberi jaminan mengenai kualiti cendawan yang enak ini, saya enggan memakannya, separuh daripadanya diberikan kepada rakan-rakan yang tidak begitu kategoris dan mencurigakan seperti saya ... Saya goreng separuh cantik dengan krim masam - suami makan dengan jujur ​​(: D pada hari pertama, setiap setengah jam saya berminat dengan kesejahteraannya)

Saya sangat menyukai strukturnya semasa mengiris - hanya sejenis keju, bukan cendawan, tetapi baunya keliru semasa memasak, saya agak mencuba ... saya perlu memasak potongan daging

Adakah anda telah mencuba pembekuan? bagaimana dia akan berkelakuan?
kita boleh menuainya dalam beg di sini ...

Anda adalah wanita muda yang berisiko, Tatyana!
Tetapi hasilnya sangat cantik!
Dan, nampaknya, sedap

adakah anda telah cuba membekukannya? bagaimana dia akan berkelakuan?

Saya belum mencubanya, tetapi pihak kami menulis di forum cendawan bahawa cendawan itu sesuai untuk pembekuan. Perkara utama adalah menandatangani, jika tidak, anda tidak akan ingat apa itu

Anda adalah wanita muda yang berisiko, Tatyana!

datang)))

Dan, nampaknya, sedap

Saya tidak tahu Cutlets, seperti cutlet ... sedap. Jadi mereka selalu sedap. Cendawan tidak dirasakan. Tetapi jisim memberikan kuantiti

kita boleh menuainya dalam beg di sini ...

Komposisi dan sifat berguna

Dalam bidang perubatan, cendawan ini dihargai kerana kandungan beberapa antibiotik yang dapat melawan bentuk staphylococcus yang tahan.

Sebilangan besar cendawan, dan ini adalah 70%, terdiri daripada nutrien resin yang mempunyai kesan positif pada organ sistem pernafasan, saluran empedu dan hati. Ahli terapi fungo Jepun mendakwa bahawa jamur tinder mampu bertindak pada hati sedemikian rupa sehingga akan menghasilkan enzim yang memecah lemak. Atas sebab ini, persediaan penurunan berat badan berdasarkan cendawan ini dihasilkan di Jepun.
Bahaya dan kontraindikasi

Menurut beberapa sumber, cendawan ini beracun dan boleh menyebabkan bengkak bibir, muntah, reaksi alergi, mual, pening, dan kesan pencahar ringan. Kulat belerang kuning belerang sangat berbahaya bagi kanak-kanak: di dalamnya kulat boleh menyebabkan halusinasi visual.

Oleh itu, penting untuk memakan jamur rabun dalam jumlah terhad, dengan berhati-hati. Sebilangan besar cendawan yang dimakan boleh menyebabkan keracunan serius. Cendawan yang paling beracun adalah cendawan yang tumbuh pada konifer, dan juga cendawan lama yang mulai reput. Penting untuk mengumpulkan jamur muda yang tidak berbau yang tumbuh di pokok yang lebat.

[celfh]

celfh, dan foto adalah peningkatan air liur

HOA dipotong, saya mendapat tahu tentangnya di forum cendawan, memutuskan untuk melihat resipi di Pembuat Roti kami dan sampai di sini
Entah bagaimana saya sudah memasak, jadi bagi saya itu bukan perkara baru, saya menambahkan daging ke dalam mince, digoreng di Zhardek dan menambah zucchini parut, goreng di Puteri, semuanya terbang dengan kuat

[Svetlana]

Svetlana, baik, baik!)))