Tembakau ayam dari Ilya Lazerson

[Baru-baru ini saya mendapat kuali besi tuang dengan penekan skru untuk tembakau ayam dari ibu mertua saya. Dan mencari resipi, saya sekali lagi beralih kepada Ilya Lazerson.]

Tembakau ayam dari Ilya Lazerson

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ayam yang dihiris kira-kira 700 gr	1 PC.
Lemon	1 PC.
Minyak bunga matahari
Garam
Lada merah dan hitam
Bawang putih	2 - 3 gigi

Kaedah memasak

• Baru-baru ini saya mendapat kuali besi tuang dengan penekan skru untuk tembakau ayam dari ibu mertua saya. Dan mencari resipi, saya sekali lagi beralih kepada Ilya Lazerson.
• Potong dada ayam, buka bangkai. Kami membuang semua perkara yang tidak perlu. Kami bilas.
• Balikkan, tutup dengan filem pelekat dan pukul pada sendi. Secara harfiah beberapa pukulan supaya sendi tidak naik semasa menggoreng.
• Untuk perap, perah jus setengah lemon, garam dan tambahkan sedikit minyak sayuran. Gosokkan ayam dengan campuran ini dan biarkan sekurang-kurangnya setengah jam. Ia mungkin untuk malam.
• Panaskan kuali dengan baik, tambahkan sedikit minyak sayuran, letakkan kulit di atas ayam dan goreng sedikit di atas api sederhana di bawah penekan sehingga kerak coklat keemasan yang indah terbentuk. Balikkan. Goreng seberang. Seterusnya, padamkan api sedikit dan tahan ayam selama 10 minit lagi.
• Sediakan pembalut: potong bawang putih, masukkan lada panas dan hitam, sedikit minyak sayuran, air dan garam.
• Rendam ayam dengan berpakaian di satu sisi, balikkan dan rendam di sisi lain, tekan dengan penutup, dan panaskan selama beberapa minit.
• Ayam tembakau sudah siap! Nikmati hidangan anda!

Catatan

Sedikit sejarah asal nama hidangan.

Faktanya ialah hidangan ini mempunyai akar Georgia dan pada asalnya mempunyai nama "Tapaka Ayam". Tapa adalah kuali khas di mana makanan dimasak. Mengenai daging, ini adalah, ayam goreng yang paling biasa. Oleh kerana kita, orang Rusia, lebih terbiasa berbicara dengan kata-kata Rusia, kata "tembakau" telah berakar pada nama hidangan ini, yang tidak ada hubungannya dengan tanaman dengan nama yang sama.

Sumber - Saluran TV Makanan.

[fomca]

fomca,
Svetik, tapi tunjukkan pada saya, sila, kuali saya takut ayam yang cantik tidak akan keluar tanpanya

[Lena]

Lena, inilah kuali. saya ada
🔗
Nasihat dari Ilya Lazerson: jika anda tidak mempunyai wajan khas untuk menggoreng ayam tembakau, maka anda boleh menggunakan periuk air biasa sebagai penekan.

[fomca]

fomca,
Apa keindahan, jarang sekali)))
Periuk air sangat tidak stabil - diuji pada diri saya sendiri

[fomca]

fomca,
Apa keindahan, jarang sekali)))

: gadis-ya: Harga - 4 rubel 20 kopecks.
Foto dari Internet, tetapi saya mempunyai ...

Ibu mertua saya juga pernah menggunakan kuali. Lama, menakutkan, tetapi ternyata ayam ...
hmmm ... jilat jari!
Resipi sejuk, Ringan! Nampak sangat menyelerakan!

[fomca]

fomca,
Anda bernasib baik dengan ibu mertua anda dan dengan kuali)))))

[Elena]

Ibu mertua saya juga pernah menggunakan kuali. Lama, menakutkan,

Elena, dan membawa ini - dicuci untuk bersinar !!!!! mereka berkata - bukan milik saya ... bukan milik saya, ia akan tetap ...
Terima kasih, Lena!

Gadis! Saya mempunyai satu, tetapi dengan langkah pertama ia hilang !!!
Siapa tahu di mana anda boleh membeli kuali dengan skru sekarang?

Saya baru membelinya dengan akhbar, bukan begitu.

Saya telah menjumpai 2 ayat di internet - di St Petersburg dan di Moscow. Lempar dalam carian - terdapat banyak, tetapi tidak sama seperti dalam foto

Ayamnya cantik. Saya suka kuru-tapaka. Dan saya mempunyai kuali yang serupa, hanya aluminium, tetapi tebal dan berat. Pada satu masa, dia membawanya dari Leningrad. Saya sering menggunakannya, dan kemudian meninggalkannya. Baru-baru ini saya mengeluarkannya, tetapi ayam tanpa malu-malu menempelnya, ia tidak melekat sebelumnya. Saya marah dan melemparkannya kembali ke mezzanine. Saya tahu bagaimana menghidupkan besi tuang, tetapi bukan aluminium. Tiada sesiapa yang tahu?

maka anda boleh menggunakan periuk air biasa sebagai penekan.

Periuk air sangat tidak stabil

Saya mempunyai dua kuali separa besi yang sama = untuk satu ayam, di atasnya kuali kedua dengan bahagian bawah, saya meletakkan kargo yang sesuai untuk ukuran kuali ke dalam kuali - pada masa yang berlainan terdapat bata, dan batu itu terserempak hampir bulat - dibalut dengan wayar untuk mudah dikeluarkan dan diangkat, beg dengan garam atau pasir atau kerikil yang dibasuh bersih. Begnya biasanya paling mudah - dibagikan secara merata ke atas bahagian kuali atas, bahagian sisinya tidak membiarkannya jatuh.

Dan saya pernah meletakkan beban dari papan lukisan. Terutama dibawa dari tempat kerja

Saya tahu bagaimana menghidupkan besi tuang, tetapi bukan aluminium. Tiada sesiapa yang tahu?

Saya tahu . Saya menggunakan kaedah ini dengan kerap.

Saya meletakkan garam biasa di bahagian bawah kuali, meletakkannya pada api yang sangat rendah, dan sehingga semuanya kekal hingga saat garam sedikit berubah warna. Saya mematikannya dan kerana ia sejuk sedikit, saya mengeluarkan garam, dan mengelap kuali dengan serbet.

[Qween]

Qween, praktikal seperti besi tuang? terima kasih

Sama-sama! Saya tidak suka kuali besi tuang.

Dan saya mempunyai satu, tidak ada yang melekat. Saya mula menggunakannya apabila gagal lekat seterusnya.

Saya juga tidak membuang semua yang lama - dengan diameter yang berbeza, ketebalan yang berbeza, untuk hidangan yang berbeza - senang ... Dan sungguh enak di dalamnya.
Saya melakukan kargo seperti berikut: Saya menutup ayam dengan penutup besar, saiznya sedikit lebih kecil daripada kuali; Saya meletakkan mangkuk yang sesuai terbalik pada penutup, dan di atasnya saya meletakkan balang atau periuk air.

Saya membawanya ke penanda buku, ternyata ayam yang menyelerakan. Saya meletakkan periuk air, semuanya berfungsi dengan baik juga, saya mempunyai pengisian bahan bakar yang berbeza, sekarang saya akan mencuba bagaimana anda melakukannya

Betapa menariknya!
Saya melihat kuali untuk kali pertama! betapa sejuk dan selesa!
semasa saya menjumpainya dalam satu inetmag 🔗
mungkin saya akan mencari lebih banyak.

Gadis! Terima kasih semua atas maklum balas! Sebenarnya, ayam yang sangat sedap ternyata! Ini adalah kali ketiga saya melakukannya ... Masaklah kesihatan anda!

[valushka-s]

valushka-s,
Saya juga menggali semalam dan menjumpai.))
Tetapi reka bentuk tipis membingungkan. Pokoknya, besi tuang, tetapi alat skru adalah aluminium. Tombol saya mempunyai relung (lebih mudah dipusingkan daripada hanya satu pusingan).
Dan harga ...

Mungkin betul membeli di pasar lambak?

kacang,
Dimana sebenarnya? (secara peribadi)

Saya membeli penutup Gipfel untuk tembakau ayam - beratnya hampir 2 kg, secara prinsip, tanpa ikan - ia adalah perkara biasa buat masa ini. Sekiranya berat badan tidak mencukupi, maka saya menambahkannya dengan kaedah improvisasi. Saya akan mencuba mengikut resipi ini, kita suka ayam tembakau. Siapa yang tidak menyayangi mereka ?!

Resipi yang sangat baik! Terima kasih banyak - banyak! Yang paling saya gemari ialah baki ayam dan dipanaskan pada keesokan harinya sama enaknya dengan dimasak baru.

Ringkasnya, saya menjumpainya di akhbar tempatan kami !!! Di bahagian "untuk dijual", Soviet terbuat dari duralumin. Esok saya akan menonton. Semoga berjaya.

[Anastasia]

Anastasia, sangat bagus anda mencuba memasak ayam dan anda menyukainya !!!! Saya sangat gembira! Makan untuk kesihatan anda!

[fomca]

fomca, Svetik, hari ini saya memasak ayam mengikut resipi (Lazerson) anda. Saya membaca semula topik tersebut dan memutuskan untuk menambah mesej saya. Saya menulis bahawa ia mula melekat pada kuali lama saya, yang menggunakan skru. Sekarang saya meletakkan tikar non-lekat bulat di atasnya (mujurlah, ada banyak dari mereka sekarang) dan semuanya sangat sedap. Dan sekarang tembakau sering menjadi tetamu di meja kami. Oleh itu, saya mengucapkan terima kasih yang lain. Dan bagaimana anda suka stesen minyak ...

[Svetlana]

Svetlana, tidak ada gambar, tetapi ayamnya kelihatan luar biasa, rias yang enak. Terima kasih kerana resipi!

[Ludmila]

Ludmila, Saya belum melihat sebarang mesej! Terima kasih kerana meretas nyawa! Saya sangat gembira kerana pengguna mempunyai resipi!
Yaroslavna, Dan terima kasih!