Pancakes & Co. Petua, muslihat, soalan dan jawapan

[Selamat datang!]

Selamat datang!

Dalam topik ini, kami menjemput anda untuk berkongsi pengalaman dan pemerhatian mengenai penaik penkek dan saudara mereka.
Adakah terdapat fakta yang menyeronokkan mengenai penkek? Ada petua atau cadangan? Ada soalan mengenai barangan atau bahan bakar? Jalan itu!

Kami membuat, membincangkan, berkongsi pengalaman.

[Pancake]

Dokumen mengenai penkek. Dari penkek hingga penkek.

Semua penkek selalu menggunakan bahan asas yang sama. Namun, perubahan kecil dalam perkadaran, serta penggunaan bahan tambahan, dapat mempengaruhi hasilnya secara drastik, dan juga memperbaikinya dengan ketara!

Pancake mempunyai kemegahan yang selesa dan kelembutan yang lapang. Untuk mencapai konsistensi pancake seperti itu, perkadaran tertentu mesti diperhatikan. Dengan menambahkan kuning telur ke dalam adunan, anda mendapat penkek yang lebih tebal. Lempeng doh tebal selalu dibakar dengan api sederhana. Resipi asas: 200-250 g tepung, secubit garam (2-3 sudu besar gula untuk penkek manis), 400 ml susu. Campurkan semuanya dengan baik, pukul dalam 4 telur, rendam doh sekurang-kurangnya 15 minit.

Pancake Gandum Seluruh sihat dan sedap. Pada prinsipnya, penkek sedemikian disediakan dengan cara yang sama seperti penkek tepung gandum. Tetapi, semasa menggunakan bijirin penuh, soba atau tepung jagung, tambahkan 10% lebih banyak cecair ke dalam adunan dan tahan lebih lama (kira-kira 1 jam). Gunakan gabungan gandum dan biji-bijian untuk memastikan pancake tidak terlalu pekat.

Crepes - nipis dan rangup, dengan tepi yang renyah. Gunakan tepung lebih sedikit untuk adunan. Gantikan sebilangan susu dengan air mineral, tambahkan mentega cair ke dalam adunan, dan penkek akan menjadi sangat rangup dan rangup. Resipi utama untuk crepes: 120-150 g tepung, secubit garam, 150 ml susu dan 3 telur, campurkan semuanya, tambahkan 150 ml air mineral berkilau dan 3 sudu besar. l. mentega cair, rendam doh selama 30 minit.

Lempeng dan telur dadar yang subur - indah, lapang, tanpa berat. Untuk membuat penkek ini kelihatan seperti awan, mereka memerlukan sokongan. Ubat paling mudah adalah dengan memisahkan putih telur dari kuning telur. Pukul protein secara berasingan, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, campurkan dengan adunan setelah matang. Sebaiknya bawa pancake seperti itu dalam kesediaan di dalam ketuhar - ini akan menjadikannya sangat lembut, tetapi untuk ini anda memerlukan kuali dengan pegangan tahan panas, yang paling baik - besi tuang.

Pancake - lapang dan padat. Untuk menjadikan lempeng Amerika ini subur, anda perlu menambah serbuk penaik ke dalam adunan. Anda boleh menggunakan ubat tradisional, baking soda, tetapi serbuk kimia siap pakai juga baik. Penting: Campurkan serbuk penaik dengan tepung, tambahkan cecair dan segera mula memanggang tanpa memegang adunan. Doh mestilah sukar dan anda memerlukan sedikit lemak penaik daripada biasa.

Lempeng ragi - tebal dan subur. Lempeng Lebanon, penkek dan ragi lain memerlukan masa untuk memasak. Untuk menumis ragi dengan baik, larutkan terlebih dahulu dalam cecair suam dan biarkan selama kira-kira 15 minit. Kemudian masukkan ke dalam bahan-bahan lain dan biarkan lagi selama 30-45 minit. Untuk merawat tetamu anda dengan penkek seperti itu, sediakan doh sehari sebelumnya dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Artikel dari buku "Pancake paling sedap" karya Tanya Dusi

Ibu mertua saya memberitahu saya satu rahsia. Agar tidak melumatkan kuali dengan minyak bunga matahari setiap kali, tambahkan ke dalam adunan. Sekarang saya melakukannya.

Dan resipi saya ialah:
4 - telur, 3st - susu, 2st - tepung, 100g - gula, 100g.segelas minyak bunga matahari halus. Doh adalah konsistensi sederhana, tidak melekat, dan tidak perlu mengoles setiap pancake dengan mentega.

Saya akan tambahkan pautan penkek-penkek saya di sini Ini, sial, tapi pancake))

Dan resipi saya ialah:
4 - telur, 3st - susu, 2st - tepung, 100g - gula, 100g. segelas minyak bunga matahari halus. Doh adalah konsistensi sederhana, tidak melekat, dan tidak perlu mengoles setiap pancake dengan mentega.

Saya memasak kira-kira mengikut resipi ini, hanya 2 telur dan susu yang saya tuangkan pada mata, saya menambah sedikit garam.

Doh untuk penkek dan penkek (Ilya Lazerson) Digunakan untuk memanggang pancake ... # 2

Saya cadangkan anda membaca bagaimana mereka memanggang dan makan penkek di Rusia Mereka biasa membakar pancake ...

Terima kasih topik yang tepat pada masanya. Shrovetide akan datang, kita perlu mempelbagaikan menu penkek.

Saya memasak kira-kira mengikut resipi ini, hanya 2 telur dan susu yang saya tuangkan pada mata, saya menambah sedikit garam.

By the way, saya bercakap tentang garam, entah bagaimana saya tidak berfikir untuk menambah. Suami saya suka gula-gula, jadi saya tidak meletakkan garam. dan .... dan masukkan vanillin.

Suami saya segera menentukan bila saya lupa menambah garam. Walaupun, dia juga suka gula-gula. Tetapi saya tidak mencuba menambah vanillin.

Garam, 1 secubit tidak mempengaruhi manisnya doh, tetapi menjadikannya lebih enak

[Pentadbir]

Pentadbir, lain kali saya akan mencuba dengan garam. terima kasih

[Pentadbir]

Pentadbir, lain kali saya akan mencuba dengan garam. terima kasih

Terima kasih sedikit - bawa penkek ke forum

1 secubit tidak mempengaruhi kemanisan doh

Saya setuju, jadi saya tidak faham bagaimana suami saya dapat menentukan sama ada saya memasukkan garam atau tidak.

Rasanya berbeza. Tidak terang. Saya tidak dapat merasakan, tetapi dengan bau, saya dapat mengetahui sama ada terdapat cukup garam atau adakah hidangan itu manis. Semasa berpuasa, dengan bau inilah saya dapat menentukan bagaimana keadaannya dengan hidangan sederhana yang saya sediakan untuk orang lain. Saya tidak pernah salah. Tidak percaya? Cuba bau, seperti teh manis dan tidak manis. Asin dan tidak masin juga mempunyai bau yang berbeza. Tetapi ini adalah kehalusan ...

Garam dan gula adalah penambah rasa semula jadi, terutama ketika dipasangkan
Mereka boleh digunakan bersama dalam hampir semua pinggan.

Sejumput garam yang ditambahkan ke dalam adunan menjadikannya lebih sedap.
Sedikit gula ditambahkan ke borsch, kuah kuah, ketika menggoreng ikan, ayam, mayonis ... meningkatkan rasa hidangan siap.

Mereka yang memanggang roti di rumah menyedari hal ini, cukup untuk memanggang roti tanpa garam dan gula, atau sekurang-kurangnya tanpa salah satu pengawal selia ini.